Fish and chips - ryba z frytkami

[sibeliuss]

Składniki:
- Ciasto:
- 30 dag mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól
- 15 ml wody mineralnej
- 200 ml mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki octu
oraz:
- 1 kg filetów z białej ryby (mintaj
- dorsz)
- 5 dużych ziemniaków o zwięzłym miąższu
- 2 cytryny
- olej do głębokiego smażenia

Sposób przyrządzania:

Zrób ciasto: mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia i posól. W
mące zrób zagłębienie. Wymieszaj mikserem wodę z mlekiem, jajkiem i octem.
Powoli wlewaj mieszaninę do zagłębienia. Drewnianą łyżką mieszaj tak długo, aż
powstanie gładkie jednolite ciasto. Odstaw na 10 minut do napęcznienia.
Zrób frytki (chips): obierz ziemniaki, pokrój je w słupki. Włóż do miski z
zimną wodą. We frytkownicy rozgrzej olej. Frytki osusz papierowym ręcznikiem i
smaż porcjami w oleju o temp. 150°C (po 4 minuty). Wyjmij łyżką cedzakową i
przełóż do miski. Przygotuj ryby: filety pokrój na kawałki, zanurzaj w cieście
i wkładaj porcjami do oleju rozgrzanego do temp. 160°C. Smaż po 4-5 minut, aż
ciasto stanie się chrupiące i złociste. Osącz z tłuszczu. Frytki podsmaż
jeszcze raz, tym razem 1-2 minuty w temp. 180°C, aby nabrały złotego koloru.
Porcje ryb i frytek zawijaj w gazetę.
/kuchnia.gazeta/

[tygryska_28]

O której będzie gotowe? DD
mniam )

[sibeliuss]

Zrobiłem wersję uproszczoną do bólu i bez zawijania w gazetę. Z talerza też
smakowało wybornie. Poza tym tak jak robią Angole - skropiłem frytki octem.

[herbacianka]

sibeliuss napisał:

> skropiłem frytki octem.

i jak?

[sibeliuss]

Jadalne to było, ale chyba wolę z ketchupem i majonezem.

[tygryska_28]

i sam tak zjadłeś? nie podzieliłeś się z leniwcem, któremu się nie chciało przy
tym upale gotować obiadu? nieładnie...
)

[sibeliuss]

Domowy leniwiec wyjechał szaleć na weselichu.

[tygryska_28]

ja o sobie mówiłam!! nie jeden leniwiec na świecie )

a to stąd to dopuszczenie do kuchni? gratuluję weny i chęci do gotowania w
dzisiejszą pogodę )

idę zrobić sobie sałatkę z pomidorów z mozarellą ) mniam

[sibeliuss]

W pracy co dnia jem pomidory z mozarellą, w weekend musi być przerwa.

[lady.oracle]

Mniam - chyba już pora na kolację.

[tjbazuka]

sibeliuss 16.06.07, 16:59 + odpowiedz


Jadalne to było, ale chyba wolę z ketchupem i majonezem

Z majonezem to bedzie chiba po holendersku.
Choc Angole twierdza ze to ich wymysl.
Nie zapomnij skropic fisha cytrynka.

[sibeliuss]

Fish został skropiony limonką z braku cytryny.

[tjbazuka]

limonke to lepiej zostaw do tequili

[sibeliuss]

Mam drugą

[kris01]

Super jedzonko Nawet frytki z octem są super.
Niedługo znowu będę miał okazję zjeść

[sibeliuss]

kris01 napisał:

> Super jedzonko Nawet frytki z octem są super.
> Niedługo znowu będę miał okazję zjeść

I ja podobnie.

[kris01]

Super. To jedzonko w Anglii zupełnie inaczej smakuje - może to właśnie przez ten
papier w które jest zawijane

[sibeliuss]

Mogłem zawijać w Życie Warszawy

[kris01]

tja, i miałbyś rybę z tatuażem

[sibeliuss]

No to ten niepowtarzalny smak

[kris01]

Bez przesady, Angole nie zawijają w gazety, tylko papier do pakowania

[sibeliuss]

kris01 napisał:

> Bez przesady, Angole nie zawijają w gazety, tylko papier do pakowania

Ale legenda robi swoje

[agulaszek]

A ja się wyłamię z tych zachwytów. Nie cierpię ryb pod żadną postacią. Frytki a
i owszem