Lubicie sushi?

19.01.09, 02:24

Sushi to zakwaszany ryż. Jest to chyba najtrafniejsze określenie tej potrawy.
Natomiast dodatki jakie zastosujemy, to tylko i wyłącznie inwencja kucharza.
Większości sushi kojarzy się z surową rybą, ale niekoniecznie tak musi być
.Bardzo popularne są sushi maki z zielonym ogórkiem i prażonym sezamem.
Obowiązuje pewien podział ze względu na rodzaje sushi.

Poniżej krótki opis najpopularniejszym rodzajów:

* Maki zushi - słowo maki oznacza zawijać-rolować, czyli maki zushi to
zwijane sushi. Najpopularniejsze to zawijane w nori czyli ciemnozielone
krasnorosty. Równie dobrze maki mogą być zawinięte w naleśnik lub rybę. Maki
dzielimy na hoso-maki czyli cieńko rolowane oraz futo-maki grubo rolowane sushi.
* Sushi sashimi - słowo sashimi oznacza surowy produkt (niekoniecznie
rybę). Dlatego w restauracjach zazwyczaj jest to osobne podmenu - np.: sushi
sashimi Ebi (krewetka), czyli kulka ryżowa z surową krewetką na wierzchu.
* Sushi nigiri - często znajdziemy to określenie w odniesieniu do sushi
sashimi. Sushi nigiri to sushi z produktem na wierzchu. Czyli przykładowa
krewetka również będzie zaliczona do nigiri, ale już Tamago( japoński omlet)
nie należy do sushi nigiri saskimi, a do sushi nigiri.
* Gunkan zushi - słowo gunkan w wolnym tłumaczeniu oznacza łódź podwodną.
Tak też wygląda sushi gunkan. Pionowo ustawiane kulki ryżowe o owalnym
kształcie owinięte nori z proponowanym produktem na wierzchu. Często z
kawiorem, małżami, serkiem tofu.
* Temaki zushi - tutaj mamy do czynienia z inną metodą zwijania. Temaki
zushi wyglądają jak rożki.
* Sashimi - jak wyżej, sashimi to produkt surowy. Zazwyczaj to różne
rodzaje surowych ryb serwowane bez ryżu. Bardzo dobre jest również sashimi z
polędwicy(odmiana naszego tatara).
* Uramaki - to rodzaj maków zrolowanych odwrotnie, gdzie zewnętrzną
warstwę stanowi ryż, często oklejony innym produktem (rybą,kawiorem) - np.
kalifornia (tu akurat często stosuje się sezam).
* Inami - ryż (często z dodatkami) umieszczony w torebce ze smażonego
serka tofu o lekko słodkawym posmaku.
* Chirashi zushi - rozdrobnione zushi. Drobne kawałki proponowanego
produktu wymieszane z ryżem serwowane na talerzu.

www.nawidelcu.pl/vademecum-smakosza/owoce-morza/sushi,1,1,92
    • onlodz42 Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 08:50
      Od wielkiego dzwonu. Wprawdzie pierwszy raz jadłem sushi w
      japońskiej knajpie w Prishtinie i może dlatego nie przypadło mi do
      gustu.
      Próbowałaś może zupy z tych krasnorostów ? Jedno wiem napewno: nigdy
      więcej tego do ust nie wezmę.
      • sibeliuss Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 08:53
        Należy pamiętać, że wschodni azjaci to naród oszczędny i wcinają
        wszystko co rośnie, rusza się i daje się przełknąć.
        • onlodz42 Re: Lubicie sushi? 20.01.09, 08:39
          Masz rację. I to jest w tym najgorsze. Dać buzi pyskowi, który
          wcinał larwy, szarańczę, czy mrówki. Yakkk !!!
          • sibeliuss Re: Lubicie sushi? 20.01.09, 21:26
            A tu między zębami chitynowe skrzydełko się ostało tongue_out
    • sibeliuss Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 08:52
      Mozna śmiało zaryzykować stwierdzenie, że u nas sushi jest modne i
      raczej wypada być smakoszem. Mi średnio smakuje, a już ceny, które
      trzeba wyłożyć za tą potrawę uważam za słone. Jest wiele dań, które
      przedkładam nad sushi.
      • skiela1 Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 17:33
        To prawda ceny sa astronomiczne.
      • jop Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 17:38
        Ceny w knajpach rzeczywiście są z kosmosu i dlatego my często robimy sami w
        domu. Wychodzi o wiele taniej.
        • fedorczyk4 Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 17:43
          Kocham, a najbardziej te ktore robi u mnie corka mojej przyaciolki.
          Za dwa grosze objadamy sie jak baki w piec wyjatkowo zertych osob!
          osob
    • menk.a Re: tak tak tak 19.01.09, 10:16
      Bardzo. Ostatnio chodzi za mną sushi.
      Tylko wszyscy jacyś tacy zalatani.wink
    • projek Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 12:18
      Jak popiję to też mnie sushi smile))

      Jadłem raz - ciekawy smak ale nie na tyle by, tak jak wspomniał sibeliuss,
      płacić jak za zboże.
      • marguyu Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 13:14
        Przez osiem miesiecy mieszkania w "eurasienne", co drugi dzien
        jadlismy po azjatycku. W pozostale jedlismy "à la margo" czyli
        dziwna mieszanke wszystkich kuchni ktore znam smile
        Nikt nie narzekal, wszystkim wszystko pasowalo, a dwa z moich
        wynalazkow weszly na stale do menu.
        • dede43 Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 16:14
          Bez wstydu przyznaje się: nie jadłam. Mam zamiar spróbowac na
          wiosnę. Mamy w Rynku knajpke z samymi sushi, to się wybiore z
          przyjaciółką lub córcia. Mąż sie nie da namówić, ale on jadł
          bywając "w świecie"i wyraźnie nie jest smakoszem .
          • jop Re: Lubicie sushi? 19.01.09, 17:37
            Jeżeli ten Rynek to w Krakowie, to stanowczo odradzam.
        • dede43 Re: jop 21.01.09, 16:25
          ten rynek to we Wrocławiu. Patrzyłam na ceny - porcja dwuosobowa
          zdaje się od 28 złotych. Nie wiem, czy to drogo czy tanio, bo nie
          mam porównań.
    • chewing Re: Lubicie sushi? 20.01.09, 22:45
      nigdy nie jadłem - ale mam wielką ochotę spróbować - podobno jest smaczne.
      • tjbazuka Re: Lubicie sushi? 21.01.09, 08:31
        sushi moze byc.
        Choc wole gorace dania japonskie.
        Tempura albo Terijaki.
    • mmerrique Re: Lubicie sushi? 22.01.09, 18:23
      Uwielbam sushi. Właściwie to moje ulubione danie big_grin
      I fajnie się je robi samodzielnie smile I taniej wychodzi niż w knajpach. Z tym że
      jak robię sama to uzywam tylko wędzonej ryby. Nie wie ktoś czy w ogóle można
      dostać w Polsce rybę klasy sushi (tak, jest taka klasa)?
Inne wątki na temat:
Pełna wersja