mięso - jak przyrządzać

IP: *.play-internet.pl 31.05.12, 09:27
witam, dla większości z Was będzie to głupi problem ale mam problem z przyrządzaniem mięsa dla niemowlaka.
Ja jestem od 25 lat jaroszką - nie jem mięsa i ryb - mąż też :-). Swojemu dziecku postanowiłam jednak dawać mięso - takie są polskie standardy - w przyszłości będzie też chodziło do typowego żłobka czy przedszkola.
Do tej pory bazowaliśmy na słoiczkach więc nie musiałam się nad tym zastanawiać - ale chcę zacząć gotować sama. Dziecko ma w tej chwili 10 miesięcy - przydałoby się powoli wprowadzać już drugie danie - z tym będzie ciężko - dziecko ogólnie mało je - około 500 ml mleka i kasz, zupki na gęsto około 150-190 gram , małą porcję owoców.
Podpowiedzcie mi proszę jak zabrać się za mięso, a teraz może konkretne pytania
1) ile czasu gotować np. indyka do zupki - często w przepisach jest ugotować mieso a ja nie wiem ile to czasu
2) co można zrobić mięsnego do kanapek? - pieczone mięso odpada - go musiałabym robić strasznie małe porcje - my tego nie jemy . Nie ufam gotowym wędlinom czy parówkom.
3) co na drugie danie - klopsiki - ale jak najprościej je zrobić?
4) jakie mięso dajecie dzieciom i gdzie je kupujecie - mieszkam we Wrocławiu - może poradzicie gdzie można kupić świeże - ja wizualnie nie potrafię tego ocenić.
Wiem, że kurczaki są pełne hormonów - pomyślałam więc o indyku - ale jakie jeszcze mięso można w tym wieku? Mi lekarz radził na razie powstrzymać się z wołowiną i z cielęcina - prawdopodobieństwo alergii na wszystko co od krowy - na razie mamy też nie dawać nabiału. Pije mleko pepti2.

Bardzo prosze o pomoc

    • zuzinkas Re: mięso - jak przyrządzać 31.05.12, 10:21
      skoro sama jestes jaroszka to ja bym dziecko chronila przed miesem jak najdluzej.. my jestesmy fish-vegan, dzieciom wprowadzilam mieso bo tez chodza do zlobka ale my w domu nie jemy.. wystrczy mi ze jedza 3 razy w tyg w zlobku.. a w domu tylko ryby i straczkowe i od swieta ser (typu mozarella na pizze)..
      pozdrawiam
      • Gość: inga Re: mięso - jak przyrządzać IP: *.play-internet.pl 31.05.12, 10:33
        ale jak pisałam dziecko już je mięso ze słoiczków - jedyna zmiana to chcę sama przyrządzać. Ponieważ dziecko je mało i niechętnie od 4 miesiąca życia - po kliku konsultacjach z lekarzami postanowiłam je karmić według ogólnie przyjętych standardów i to nie podlega dyskusji.
        Proszę więc o konkretne porady co i jak z tym mięsem.
    • momago Re: mięso - jak przyrządzać 31.05.12, 10:45
      Czas gotowania zależy od rodzaju mięsa - pierś z kurczaka gotuje się krótko (wrzucona na wrzątek - ok.20 min.), schab wieprzowy czy udziec indyka w kawałku, trochę dłużej - czasem nawet godzinę :-)
      Do kanapek - można zemleć mięso z zupy, dodać trochę oliwy, przypraw (np.zioła) - wyjdzie pasta mięsna. Można upiec w piekarniku małego kotleta mielonego (przy okazji pieczenia innej potrawy, np. warzyw bo szkoda zachodu dla jednego kotleta :-)), schłodzić i kroić na kanapkę. Można też ugotować kawałek mięsa - część odłożyć na obiad, drugą część wykorzystać na kanapki.
      Klopsiki - ja robiłam tak - mielone mięso, jajko (na małą ilość mięsa można dać przepiórcze), cebula pokrojona w kostkę, przyprawy (zioła, czerwona słodka papryka) - mieszasz wszystko ręką, formujesz klopsiki i wrzucasz na wrzątek. Do tego można zetrzeć włoszczyznę, dodać pieprz w ziarenkach i gotować ok. pół godziny. Klopsiki można też upiec w piekarniku. Jest sporo wariantów - np. bez jajka albo z dodatkiem kaszy.
      Ja kupuję mięso na bazarku, jest codziennie świeże - niestety nie pochodzi z eko hodowli :-) Głównie drób - indyk, kaczka, gęś, czasem kurczaki. Daję też wieprzowinę, jagnięcinę i dziczyznę. Bezpieczny jest też królik, ale akurat u mnie niedostępny :-)
      Konkretnych przepisów szukaj w necie - sporo tego jest :-)
      • Gość: inga Re: mięso - jak przyrządzać IP: *.play-internet.pl 31.05.12, 11:27
        momago - dzięki
    • agnieszka.lelen Re: mięso - jak przyrządzać 06.06.12, 00:10
      1. To zależy od rodzaju mięsa. Można trzymać się zasady - tak długo aby widelec łatwo wchodził (jak w masło).
      2. Ugotowane mięso pokroić drobno/zemleć, dodać tłuszcz, kasze/ryż, przyprawy, ew. warzywa i wymieszać na pastę.
      3. Jest mnóstwo różnych przepisów (może być surowe ,zmielone mięso z dodatkiem kaszy/bułki namoczonej w mleku/ ryżu i przypraw, po uformowaniu kulek ugotować je w wodzie)
      4. Poleca się drób, zwłaszcza indyk ale także kaczki, gęsi (te chude części) oraz królika. Może być też chuda wieprzowina.
      Pozdrawiam. Agnieszka Leleń
      lekarz w Klinice Pediatrii i Żywienia IP Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie
Inne wątki na temat:
Pełna wersja