Zółtko gotowane, a żółtko "w daniu"?

IP: *.xdsl.centertel.pl 01.10.13, 16:03
Witam chciałabym się dowiedzieć czy w związku z zaleceniem podawania połowy żółtka codziennie do posiłków jest jakaś różnica w jego wartościach odżywczych gdy jest ono ugotowane i dodane do zupki a np dodane jako surowe do np. naleśnika czy budyniu na mm i w trakcie posiłku przetworzone? Chodzi o to czy zachowuje to żółtko takie same właściwości odżywcze?

Podaję córce codziennie połowę ale zastanawiam się czy gdy jest właśnie w naleśniku czy budyniu to ma tyle samo np żelaza itp? Zależy mi żeby dostarczać jej to żelazo z żółtka bo w badaniach wyszedł jego niski poziom. Dziękuję!
    • agnieszka.lelen Re: Zółtko gotowane, a żółtko "w daniu"? 08.10.13, 00:20
      Nie uważa się żeby były istotne różnice.
      Natomiast gdy doda Pani 1/2 żółtka do 100ml zupki i dziecko zje te 100ml zupki to jest Pani pewna, że dziecko zjadło te 1/2 żółtka.
      Pozdrawiam. Agnieszka Leleń
      lekarz w Klinice Pediatrii i Żywienia IP Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie
Pełna wersja