sloneczkoasia 24.06.10, 11:06 wytłumaczcie jak "chłopu na miedzy" czym sie różnią Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
elrosa Re: otęby owsiane a płatki owsiane 24.06.10, 11:07 Tak najprościej: płatki owsiane są z tego, co w "środku", czyli ziarna, a otręby to "wierzch" :) Link Zgłoś
kk345 Re: otęby owsiane a płatki owsiane 24.06.10, 11:08 Nazwą i tym, że płatki sa zakazane a otręby obowiązkowe. Płatki to jakby plasterki ziaren owsa, a otręby to otoczka ziarna z częścią łuski Link Zgłoś
sloneczkoasia Re: otęby owsiane a płatki owsiane 24.06.10, 11:11 płatki są zakazane? nie znalazłam tego w książce, a moze za szybko to czytałam i umknęło mi... Link Zgłoś
lili-2008 Re: otęby owsiane a płatki owsiane 24.06.10, 11:22 Jak nie jest wyraźnie napisane, że można to znaczy, że zakazane. Dukan wyraźnie mówi o otrębach, o płatkach nie wspomina, więc mi nawet przez myśl nie przeszło, żeby je jeść. Link Zgłoś
mamalideczki A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otrebach 24.06.10, 11:24 Przeczytałam wczoraj książkę dukana i jest w niej napisane, że wybrał otręby owsiane, ze względu na wysoką zawartość błonnika. Z ciekawości poczytałam sobie wartości rożnych otrębów i widzę, że więcej błonnika mają żytnie i pszenne, a ponadto mają mniej węglowodanów od owsianych. I bądź tu mądry ;) Szczerze mówiąc ja najbardziej lubię pszenne i zastanawiam się, czy nie mogła bym trzech łyżek tylko pszennych jeść. Co myślicie? Link Zgłoś
kk345 Re: A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otr 24.06.10, 11:47 Nie wiem, czy nie różnią się sposobem wchłaniania tłuszczu np. lub przelatywania przez układ pokarmowy- raczej nieprzypadkowo Dukan poleca jeden konkretny rodzaj... Link Zgłoś
karolinazajac Re: A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otr 24.06.10, 11:47 Znalezione w sieci: Do lat 70. XX wieku otręby traktowano jako uboczy produkt przemiału ziarna i wykorzystywano głównie jako paszę dla zwierząt. Są one zewnętrzną osłonką ziarna, która jest bardzo bogata w błonnik, witaminy i składniki mineralne. W sklepach, oprócz najbardziej popularnych otrąb pszennych, możemy kupić również otręby owsiane i ryżowe. Otręby pszenne zawierają aż 42 g błonnika na 100 g produktu i stąd bierze się ich tak duży wpływ na organizm: regulują pracę układu pokarmowego, zwalczają zaparcia, umożliwiają rozwój pożytecznej flory bakteryjnej. Otręby owsiane natomiast obniżają stężenie "złego" cholesterolu LDL, podwyższając jednocześnie stężenie "dobrej" frakcji HDL, pomagają także w regulacji stężenia glukozy we krwi. Niektóre badania wykazują, że otręby, zwłaszcza owsiane, mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na raka jelit. Nadmiar otrąb w diecie może być jednak szkodliwy, ponieważ zawarty w otrębach kwas fitynowy upośledza wchłanianie przez organizm takich składników, jak: wapń, magnez, żelazo i cynk. Nadmierna ilość błonnika nierozpuszczalnego w wodzie może z kolei prowadzić do zespołu jelita nadwrażliwego. Dlatego należy zachować umiar i nie spożywać więcej niż 2-3 łyżki otrąb dziennie. Jedząc otręby, należy pamiętać o wypijaniu w ciągu dnia odpowiedniej ilości płynów: co najmniej 1,5-2 litrów dziennie. W przeciwnym razie osobom cierpiącym na długotrwałe zaparcia otręby zaszkodzą zamiast pomóc. Otręby owsiane składają się z błonnika rozpuszczalnego. Błonnik ten jest wyjątkowo cenny z dietetycznego punktu widzenia, ponieważ: * Pobudza wydzielanie żółci do przewodu pokarmowego, * Absorbuje cholesterol i w ten sposób zmniejsza jego przyswajalność z przewodu pokarmowego, przyczyniając się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Równocześnie zwiększa się też we krwi udział frakcji lipoproteid o wysokiej gęstości (HDL) * Wiąże jony sodu obniżając ciśnienie tętnicze krwi, * Powoduje spowolnienie wchłaniania glukozy i co w rezultacie prowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi, * Tworzy korzystne podłoże dla rozwoju pożądanej flory bakteryjnej w jelicie grubym * Obecność błonnika w przewodzie pokarmowym powoduje zwiększenie objętości pożywienia bez podwyższania jego wartości energetycznej, zaspokaja uczucie łaknienia przez dokładniejsze wypełnienie treści żołądka. * Poza tym błonnik absorbuje z żywności i zapobiega przyswajaniu przez organizm różnych substancji szkodliwych dla zdrowia, takich jak np. metale ciężkie. Wartość odżywcza w 100g produktu Wartość energetyczna 1417 kJ/335 kcal Białko 17,3 g Tłuszcz 7,0 g Węglowodany 50,8 g Błonnik 15,4 g Tiamina (wit. B1) 1,2 mg (86%)* Fosfor 734 mg (925%)* Żelazo 5,4 mg (39%)* Magnez 235 mg (78%)* Cynk 3,1 mg (21%)* *% zalecanego dziennego spożycia Płatki owsiane 500g Na początku XX wieku niemiecki lekarz Carl von Noroden zalecał stosowanie kuracji owsianej w przypadku zaawansowanej cukrzycy. Obecnie już wiadomo, że oddziaływanie owsa można wyjaśnić obecnością w ziarnie śluzu- beta glukaniu, który ma właściwości obniżające poziom cholesterolu, a także skutecznie reguluje poziom glukozy we krwi. Dawniej produkty z owsa uważane były za pokarm ludzi ubogich, w świetle współczesnej wiedzy pogląd na temat wartości tego zboża zmienił się radykalnie, a szerokie wykorzystanie ich w codziennej diecie przyczynia się do poprawy stanu zdrowia. Płatki owsiane, dzięki dużej zawartości witamin z gr. B., wit. E, a także składników mineralnych i korzystnego składu tłuszczów posiadają wysokie walory odżywcze. Skład: Wartość odżywcza w 100g produktu Wartość energetyczna 1530kJ (362kcal) Białko 11,9g Tłuszcz 7,2g Węglowodany 62,1g Błonnik 6,9g Tiamina (wit. B1) 0,46mg (33%)* Wit. E 1,8mg (24%)* Fosfor 433 mg (54%)* Żelazo 3,9 mg (28%)* Magnez 129 mg (43%)* Cynk 3,1 mg (21%)* Link Zgłoś
mamalideczki Re: A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otr 24.06.10, 12:07 Rzeczywiście, pomimo większej zawartości węglowodanów, owsiane wydają się być lepsze... Przeczytałam przed chwilą, że owsiane są lepiej przyswajalne i mają niższy IG.Dzięki za nakierowanie na właściwą odpowiedź :-) Link Zgłoś
madzioreck Re: A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otr 24.06.10, 13:04 Może i mają więcej błonnika, ale działają właściwie tylko jak wycior, a owsiane mają właściwości absorbujące, a bardziej chyba o to chodzi :) Link Zgłoś