otęby owsiane a płatki owsiane

24.06.10, 11:06
wytłumaczcie jak "chłopu na miedzy" czym sie różnią
    • elrosa Re: otęby owsiane a płatki owsiane 24.06.10, 11:07
      Tak najprościej: płatki owsiane są z tego, co w "środku", czyli ziarna,
      a otręby to "wierzch" :)
    • kk345 Re: otęby owsiane a płatki owsiane 24.06.10, 11:08
      Nazwą i tym, że płatki sa zakazane a otręby obowiązkowe.
      Płatki to jakby plasterki ziaren owsa, a otręby to otoczka ziarna z
      częścią łuski
      • sloneczkoasia Re: otęby owsiane a płatki owsiane 24.06.10, 11:11
        płatki są zakazane? nie znalazłam tego w książce, a moze za szybko
        to czytałam i umknęło mi...
        • lili-2008 Re: otęby owsiane a płatki owsiane 24.06.10, 11:22
          Jak nie jest wyraźnie napisane, że można to znaczy, że zakazane.
          Dukan wyraźnie mówi o otrębach, o płatkach nie wspomina, więc mi nawet przez
          myśl nie przeszło, żeby je jeść.
    • mamalideczki A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otrebach 24.06.10, 11:24
      Przeczytałam wczoraj książkę dukana i jest w niej napisane, że wybrał otręby
      owsiane, ze względu na wysoką zawartość błonnika. Z ciekawości poczytałam sobie
      wartości rożnych otrębów i widzę, że więcej błonnika mają żytnie i pszenne, a
      ponadto mają mniej węglowodanów od owsianych. I bądź tu mądry ;) Szczerze mówiąc
      ja najbardziej lubię pszenne i zastanawiam się, czy nie mogła bym trzech łyżek
      tylko pszennych jeść. Co myślicie?
      • kk345 Re: A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otr 24.06.10, 11:47
        Nie wiem, czy nie różnią się sposobem wchłaniania tłuszczu np. lub
        przelatywania przez układ pokarmowy- raczej nieprzypadkowo Dukan
        poleca jeden konkretny rodzaj...
      • karolinazajac Re: A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otr 24.06.10, 11:47
        Znalezione w sieci:

        Do lat 70. XX wieku otręby traktowano jako uboczy produkt przemiału
        ziarna i wykorzystywano głównie jako paszę dla zwierząt. Są one
        zewnętrzną osłonką ziarna, która jest bardzo bogata w błonnik,
        witaminy i składniki mineralne. W sklepach, oprócz najbardziej
        popularnych otrąb pszennych, możemy kupić również otręby owsiane i
        ryżowe. Otręby pszenne zawierają aż 42 g błonnika na 100 g produktu
        i stąd bierze się ich tak duży wpływ na organizm: regulują pracę
        układu pokarmowego, zwalczają zaparcia, umożliwiają rozwój
        pożytecznej flory bakteryjnej. Otręby owsiane natomiast obniżają
        stężenie "złego" cholesterolu LDL, podwyższając jednocześnie
        stężenie "dobrej" frakcji HDL, pomagają także w regulacji stężenia
        glukozy we krwi. Niektóre badania wykazują, że otręby, zwłaszcza
        owsiane, mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na raka jelit. Nadmiar
        otrąb w diecie może być jednak szkodliwy, ponieważ zawarty w
        otrębach kwas fitynowy upośledza wchłanianie przez organizm takich
        składników, jak: wapń, magnez, żelazo i cynk. Nadmierna ilość
        błonnika nierozpuszczalnego w wodzie może z kolei prowadzić do
        zespołu jelita nadwrażliwego. Dlatego należy zachować umiar i nie
        spożywać więcej niż 2-3 łyżki otrąb dziennie. Jedząc otręby, należy
        pamiętać o wypijaniu w ciągu dnia odpowiedniej ilości płynów: co
        najmniej 1,5-2 litrów dziennie. W przeciwnym razie osobom cierpiącym
        na długotrwałe zaparcia otręby zaszkodzą zamiast pomóc.

        Otręby owsiane składają się z błonnika rozpuszczalnego. Błonnik ten
        jest wyjątkowo cenny z dietetycznego punktu widzenia, ponieważ:
        * Pobudza wydzielanie żółci do przewodu pokarmowego,
        * Absorbuje cholesterol i w ten sposób zmniejsza jego przyswajalność
        z przewodu pokarmowego, przyczyniając się do obniżenia poziomu
        cholesterolu we krwi. Równocześnie zwiększa się też we krwi udział
        frakcji lipoproteid o wysokiej gęstości (HDL)
        * Wiąże jony sodu obniżając ciśnienie tętnicze krwi,
        * Powoduje spowolnienie wchłaniania glukozy i co w rezultacie
        prowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi,
        * Tworzy korzystne podłoże dla rozwoju pożądanej flory bakteryjnej w
        jelicie grubym
        * Obecność błonnika w przewodzie pokarmowym powoduje zwiększenie
        objętości pożywienia bez podwyższania jego wartości energetycznej,
        zaspokaja uczucie łaknienia przez dokładniejsze wypełnienie treści
        żołądka.
        * Poza tym błonnik absorbuje z żywności i zapobiega przyswajaniu
        przez organizm różnych substancji szkodliwych dla zdrowia, takich
        jak np. metale ciężkie.

        Wartość odżywcza w 100g produktu
        Wartość energetyczna 1417 kJ/335 kcal
        Białko 17,3 g
        Tłuszcz 7,0 g
        Węglowodany 50,8 g
        Błonnik 15,4 g
        Tiamina (wit. B1) 1,2 mg (86%)*
        Fosfor 734 mg (925%)*
        Żelazo 5,4 mg (39%)*
        Magnez 235 mg (78%)*
        Cynk 3,1 mg (21%)*
        *% zalecanego dziennego spożycia

        Płatki owsiane 500g
        Na początku XX wieku niemiecki lekarz Carl von Noroden zalecał
        stosowanie kuracji owsianej w przypadku zaawansowanej cukrzycy.
        Obecnie już wiadomo, że oddziaływanie owsa można wyjaśnić obecnością
        w ziarnie śluzu- beta glukaniu, który ma właściwości obniżające
        poziom cholesterolu, a także skutecznie reguluje poziom glukozy we
        krwi.
        Dawniej produkty z owsa uważane były za pokarm ludzi ubogich, w
        świetle współczesnej wiedzy pogląd na temat wartości tego zboża
        zmienił się radykalnie, a szerokie wykorzystanie ich w codziennej
        diecie przyczynia się do poprawy stanu zdrowia.
        Płatki owsiane, dzięki dużej zawartości witamin z gr. B., wit. E, a
        także składników mineralnych i korzystnego składu tłuszczów
        posiadają wysokie walory odżywcze.

        Skład:
        Wartość odżywcza w 100g produktu
        Wartość energetyczna 1530kJ (362kcal)
        Białko 11,9g
        Tłuszcz 7,2g
        Węglowodany 62,1g
        Błonnik 6,9g
        Tiamina (wit. B1) 0,46mg (33%)*
        Wit. E 1,8mg (24%)*
        Fosfor 433 mg (54%)*
        Żelazo 3,9 mg (28%)*
        Magnez 129 mg (43%)*
        Cynk 3,1 mg (21%)*
        • mamalideczki Re: A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otr 24.06.10, 12:07
          Rzeczywiście, pomimo większej zawartości węglowodanów, owsiane wydają się być
          lepsze... Przeczytałam przed chwilą, że owsiane są lepiej przyswajalne i mają
          niższy IG.Dzięki za nakierowanie na właściwą odpowiedź :-)
      • madzioreck Re: A ja tak trochę z innej beczki, ale tez o otr 24.06.10, 13:04
        Może i mają więcej błonnika, ale działają właściwie tylko jak wycior, a owsiane
        mają właściwości absorbujące, a bardziej chyba o to chodzi :)
    • sloneczkoasia dzięki dziewczyny :) 24.06.10, 12:17
Pełna wersja