Zielony pieprz, bazylia 2

[axsa]

))

[axsa]

Dobre jedzonko:

„Ślimaczki” drobiowe z warzywami.

Mieso z piersi, najlepiej, indyczej w dowolnej ilości pokroic w paski wzdluz
włókien. Długość i grubość paskow określić samodzielnie. Maja być takie, żeby
daly się zawiązywać w normalny supełek. Pokroic wiec i powiązać mieso w supełki.
Warzywa mrozone /praktycznie kazde się nadaja/ podsmażyć na oliwie, doprawic
tak jak się lubi, podlac bulionem lub woda i gdy zaczynaja miekknac dodac
posolone „ślimaczki”/również pokrojone mieso,które nie dalo się sformatowac w
wezelki/, 5 minut podusic, dodac kilka łyżek śmietany i posypac ziarnem
sezamowym. Jeszcze 5 minut duszenia i gotowe. Podawać z czym się chce.

Czasem dorzucam suszone morele, albo wisnie z nalewki.
Jak mam duzo miesa i zapal to robie duzo slimaczkow i zamrazam. Można je dodac
do jakiejs wykwintnej zupy, albo zwykla zupe uczynic wykwintna. Czasem je tylko
smaze na patelni, a ostatnio smażyły się w frytkownicy.
Pomysl jest mój, Wy wymyslcie jeszcze inne zastosowania ślimaczków.
Smacznego.

)

[ada296]

rozbawiłaś mnie tymi ślimaczkami
muszą bardzo smakowicie wyglądać

pozdrawiam

[dado11]

to naprawde fajny sposob na urozmaicenie wielu potraw. Musze wyprobowac przy okazji.
Brat mojej przyjaciolki podobno zaplata poledwiczki wieprzowe w warkocze i takie marynuje,
potem dusi. Podobno z sosem z borowikow smakuja fantastycznie.
Nie moge sprobowac bo sa daleko (w Niemczech). I przyjaciolka i brat i jego kulinarne dziela.

Garnek Bodzia

[lablafox]

Garnek - wkłada się warstwami
do szybkowaru pokrojone warzywa , jakie są, jakiś wędzony boczek, kiełbaskę,
trochę przypraw i podgrzewa do miękka. To najczęściej na działce nasz obiad.

Babka ziemniaczana Alfredki i wedrowca

[wedrowiec2]

Fragmenty mojej rodziny pochodzą z Litwy, więc babka kartoflana jest mi
doskonale znana. Składniki takie jak do placków - tarte ziemniaki, cebula (nie
dodajemy czosnku!), sól, pieprz, bardzo dużo majeranku, jajka (3-4). Po
wyrobieniu masy dodaje się dużo (bardzo dużo) tłuszczu - stopiona słoninka, a
jeszcze lepiej boczek surowy, ale zesmażony (chudy, pokrojony). Trzeba dodać
też mąkę (dwie łyżki) i kaszę manną ( pół szklanki) na dwa kilo ziemniaków.
Całość piecze się długo - nawet do dwu godzin (najlepiej w piecu po pieczeniu
chleba )). Nie można dodawać zbyt wielu aromatycznych przypraw. Jeszcze raz
powtarzam - najważniejsze są majeranek, pieprz i cebula. A na drugi dzień,
odsmażana na maśle.

[przyjemniaczek2]

wedrowiec2 napisała:

> Fragmenty mojej rodziny pochodzą z Litwy, więc babka kartoflana jest mi
> doskonale znana. Składniki takie jak do placków - tarte ziemniaki, cebula
(nie
> dodajemy czosnku!), sól, pieprz, bardzo dużo majeranku, jajka (3-4). Po
> wyrobieniu masy dodaje się dużo (bardzo dużo) tłuszczu - stopiona słoninka, a
> jeszcze lepiej boczek surowy, ale zesmażony (chudy, pokrojony). Trzeba dodać
> też mąkę (dwie łyżki) i kaszę manną ( pół szklanki) na dwa kilo ziemniaków.
> Całość piecze się długo - nawet do dwu godzin (najlepiej w piecu po pieczeniu
> chleba )). Nie można dodawać zbyt wielu aromatycznych przypraw. Jeszcze raz
> powtarzam - najważniejsze są majeranek, pieprz i cebula. A na drugi dzień,
> odsmażana na maśle.

Zastanawiam sie, czy ta 'babka' ziemniaczana, to aby nie jest dobrze mi znany z
moich rodzinnych stron - swojski kartoflak?

[wedrowiec2]

Podaj przepis - porównamy

[przyjemniaczek2]

wedrowiec2 napisała:

> Podaj przepis - porównamy

Ja sie na przepisach nie znam, co prawda skladniki sa podobne do kartoflaka z
moich wschodnich rubiezy, ale zeby porownac go z babka, musialbym popatrzec na
nia, no i obowiazkowo posmakowac

[wedrowiec2]

Jeśłi jesteś ze wschodu, to pewnie myslimy o tym samym. Babka ma na wierzchu
twardą, złotobrązową skórkę, a w srodku raczej jasny miąższ ziemniaczany.

[przyjemniaczek2]

wedrowiec2 napisała:

> Jeśłi jesteś ze wschodu, to pewnie myslimy o tym samym. Babka ma na wierzchu
> twardą, złotobrązową skórkę, a w srodku raczej jasny miąższ ziemniaczany.

Dokladnie tak! Myslimy o tym samym daniu, roznimy sie tylko w okreslaniu plci
tej smakowietj potrawy))

[bodzio49]

Moja mama robiła coś takiego w grubej naturalnej kiszce. jak kaszankę.
Pyszności. A najlepsza podsmażana.

[axsa]

A dla mnie to kartoflarz. Przepis pochodzi od mojej babci z Malopolski.
Skladniki takie same. Dawniej pieklo sie w prodizu, a teraz na zwyklej blasze
wylozonej folia aluminiowa. *^_^*

[dado11]

Czesc Wedrowcze, twoja babka brzmi tak smakowicie, ze nie omieszkam kiedys wykonac.
Najbardziej mnie martwi ta kupa (ups..) tluszczu, co w zestawieniu z kartoszkami, maka i kasza daje
istny wulkan kalorii. I chyba nic sie nie da zrobic, zeby bylo to danie dietetyczne. I jeszcze w kwestii
formalnej - w jakiej formie to sie piecze?

[wedrowiec2]

Ilość kalorii zalezy od wielkości porcji Pieczemy w prodizu albo w foremce do
ciasta. ważne jest, by dobrze wysmarować tłuszczem i czymś posypać dno i
ścianki naczynia, bo babka (kartoflarz itd) bardzo lubi przyklejac się do
otoczenia.

[dado11]

Dzieki, jeszcze jedno pytanie. Jak myslisz, czy bylaby to absolutna profanacja, gdyby uzyc plackow z
proszku "Knorra". Jako placki sa w smaku swietne, to moze i tu... Po prostu nie znosze ucierania
warzyw, a i z lapanki nikt sie nie da zagonic...

[wedrowiec2]

Alfredka przysłała mi e-maila, że w prodiżu pieczemy tylko wtedy, gdy są
kłopoty z prądem w piekarniku. Inaczej jest to profanacja babki Obawiam się,
ze babka z proszku może mieć inny smak. Placki Knorrowe smażyłam, są smaczne,
ale na babkę raczej nie nadają się. Spróbuj utrzeć w sokowirówce.

[dado11]

Moja tak odsacza soczek, ze w pojemniku zostaja suche wiory.
Myslisz , ze to mozna polaczyc znowu i wyjdzie to co powinno?
Sprobuje, ale dopiero jak wroce do normalnej diety ((((((

[przyjemniaczek2]

dado11 napisała:

> Moja tak odsacza soczek, ze w pojemniku zostaja suche wiory.
> Myslisz , ze to mozna polaczyc znowu i wyjdzie to co powinno?
> Sprobuje, ale dopiero jak wroce do normalnej diety ((((((

Ziemniaki - musza byc polskie (nie zadnego tam Knora i obowiazkowo tarte
recznie...oczywiscie tylko na tarce

[instant]

...albo w malakserze, czy podobnym urzadzeniu z nasadka typu tarka. Efekt
murowany, nic nie trzeba odsączac, ani dolewac, a palce pozostają w calosci

[mammaja]

Wcale nie - od lat robilam placki ziemniaczane w sokowirowce - dodajac
odsaczonego sosu do wiorow i dalej tak jak normalnie,Byly b.dobre.

[przyjemniaczek2]

mammaja napisała:

> Wcale nie - od lat robilam placki ziemniaczane w sokowirowce - dodajac
> odsaczonego sosu do wiorow i dalej tak jak normalnie,Byly b.dobre.

Wygodne jestescie. Malaksery, sokowirowki.. e, wychodza z tego packi
Nie ma to, jak wiory z tarki))...no tak, ale rozumiem was, panie...wasze
paluszki, paznokietki, tipsy, sa wazniejsze...dobra, trzeba zjesc to, co
podajecie, i jeszcze chwalic)). Czy my, menszczyzni, mamy inne wyjscie?
Aaa...wlasciwie, to mozna kupic sobie gotowe placki.

[dado11]

No pieknie! Jest jeszcze jedno wyjscie, drogi przyjemniaczku2, mozna zrobic to wszystko samemu!?
Nieprawdaz????

[przyjemniaczek2]

dado11 napisała:

> No pieknie! Jest jeszcze jedno wyjscie, drogi przyjemniaczku2, mozna zrobic
to
> wszystko samemu!?
> Nieprawdaz????

Nieprawdaz, droga dado

[instant]

przyjemniaczek2 napisał:

> mammaja napisała:
>
> > Wcale nie - od lat robilam placki ziemniaczane w sokowirowce - dodajac
> > odsaczonego sosu do wiorow i dalej tak jak normalnie,Byly b.dobre.
>
> Wygodne jestescie. Malaksery, sokowirowki.. e, wychodza z tego packi
> Nie ma to, jak wiory z tarki))...no tak, ale rozumiem was, panie...wasze
> paluszki, paznokietki, tipsy, sa wazniejsze...dobra, trzeba zjesc to, co
> podajecie, i jeszcze chwalic)). Czy my, menszczyzni, mamy inne wyjscie?
> Aaa...wlasciwie, to mozna kupic sobie gotowe placki.

Tez kiedys robilam w sokowirowce, takiej radzieckiej, wazacej chyba ze 20 kilo,
ale i tak wolalam ja dzwigac, niz trzec, czego nie cierpie. I wychodzily rownie
dobre, jesli sie odpowiednio dobralo proporcje soku i papki kartoflanej
Przyjemny Przyjemniaczku, informuje Cie, ze urzadzenie, o ktorym pisalam
posiada w swym wyposazeniu zarowno tarke drobna, jak i grubsza, a takze inne
koncowki, np. szatkownice do kapusty, czy ogorkow na mizerie. Sam powiedz, czyz
nie przyjemniej wejsc w kontakt, chociazby wzrokowy, z paluszkami w stanie
gladkim i nienaruszonym, niz z takimi, ktorych czesc trafila do plackow, czy
kartoflaka? )

[przyjemniaczek2]

instant napisała:

> przyjemniaczek2 napisał:
>
> > mammaja napisała:
> >
> > > Wcale nie - od lat robilam placki ziemniaczane w sokowirowce - dodaj
> ac
> > > odsaczonego sosu do wiorow i dalej tak jak normalnie,Byly b.dobre.
> >
> > Wygodne jestescie. Malaksery, sokowirowki.. e, wychodza z tego packi
> > Nie ma to, jak wiory z tarki))...no tak, ale rozumiem was, panie...wasze
>
> > paluszki, paznokietki, tipsy, sa wazniejsze...dobra, trzeba zjesc to, co
>
> > podajecie, i jeszcze chwalic)). Czy my, menszczyzni, mamy inne wyjscie?:
> -)
> > Aaa...wlasciwie, to mozna kupic sobie gotowe placki.
>
> Tez kiedys robilam w sokowirowce, takiej radzieckiej, wazacej chyba ze 20
kilo,
>
> ale i tak wolalam ja dzwigac, niz trzec, czego nie cierpie. I wychodzily
rownie
>
> dobre, jesli sie odpowiednio dobralo proporcje soku i papki kartoflanej
> Przyjemny Przyjemniaczku, informuje Cie, ze urzadzenie, o ktorym pisalam
> posiada w swym wyposazeniu zarowno tarke drobna, jak i grubsza, a takze inne
> koncowki, np. szatkownice do kapusty, czy ogorkow na mizerie. Sam powiedz,
czyz
>
> nie przyjemniej wejsc w kontakt, chociazby wzrokowy, z paluszkami w stanie
> gladkim i nienaruszonym, niz z takimi, ktorych czesc trafila do plackow, czy
> kartoflaka? )

Poddaje sie, oczywiscie rezygnuje z dobrych plackow, na rzecz gladkich
paluszkow...no...a co tam jakies placki kartoflane))

[instant]

przyjemniaczek2 napisał:

>
> Poddaje sie, oczywiscie rezygnuje z dobrych plackow, na rzecz gladkich
> paluszkow...no...a co tam jakies placki kartoflane))

Na tym polega caly urok tej metody, ze mozna miec i jedno i drugie...i wcale
nie trzeba siegac po placki instant (oczywiscie mam na mysli firmę Knorr)

Babka ziemniaczana - 2 wersja

[edeka5]

Dopiero teraz zauważyłam, że już jest przepis na babkę ziemniaczaną. Przerzucę
swój przepis z obiadków, bo troszeczkę się różni (bardziej ubogi).
Ja ziemniaki z cebulą trę (?) w malakserze.
Surowe ziemniaki i cebulę zetrzeć jak na placki kartoflane. Słoninę i boczek
wędzony pokroić w kostkę i stopić. Dodać do masy ziemniaczanej. Sól, pieprz do
smaku. Dodać trochę mąki i 1-2 jajka (w oryginalnym przepisie nie ma jajek,
ale my dodajemy). Całość wymieszać. Zapiekać w piekarniku w temp. ok. 230 C,
przez ok. 1,5 godz.

[axsa]

Mam jeszcze taki przepis, w ktorym dodaje sie do surowych ziemniakow gotowane w
proporcji 2:1. Reszta skladnikow bez zmian.

banany

[ada296]

dzisiaj synkom odbiło i eksperymentowali na bananach
kroi się banany w paski 2 cm
przedłada - kawałak banana, kostka prawdziewej mlecznej czekolady
zawija się to w alufolię jak cukierka i piecze na grillu ok 5 min
ale efekt nie do końca ich zadowolił

czy ktoś wie co można fikuśnego łatwo zrobić z banana ?
(wydaje mi się, że było coś tutaj o bananie ale może pamięć mnie zawodzi)
pozdrawiam

[dab12]

zwykle nalesniki. Banany przekrojone wzdłuz na pół. połozone na usmażony
naleśnik, zwiniete i jeszcze raz usmazone. polane potem jogurtem. moje dziecko
zajada sie tym. zamiast w naleśniku mozna usmazyć w papierze ryzowym.

[axsa]

Banany pokrojone na cząstki zanurzany w trochę gęściejszym cieście naleśnikowym
i smażymy w takim nie całkiem płytkim tłuszczu.
Ja uwielbiam polane rozpuszczona gorzką czekoladą.

Zapiekanka 1-majowa Dado

[dado11]

Ja upieklam zapiekanke ze szpinakiem.
Mlode ziemniaki w plastry i podsmazyc na oleju. Ceule posiekac, obsmazyc, dodac mielone wolowe,
czosnek, obsmazyc, dodac przyprawy (pieprz, sol, duzo swiezej bazylii, przyprawe wloska lub do
gyrosa) i posiekane pomidory pelatti z sosem . Mrozony szpinak rozmrozic na maselku, podusic,
dodac czosnek i smietane. W zaroodpornym wysmarowanym oliwka, ulozyc warstwami ziemniaki,
mieso, szpinak, mieso. Piec pod przykryciem 25 min (180st), posypac serem i jeszcze 10 min.
Latwe i takie europejskie, no i pycha!
No to mi sie ta sztuka z wklejaniem udala!!!

[mammaja]

Mlodej kapusty nie musi sie szatkowac cieniutko,wystarczy pokroic w paski,ok.
0,5 cm.Nastawiamy lekko osolona wode mniej wiecej 1/3 garnka,ktory kapusta
pokrojona wypelni.Jak sie gotuje to maleje,a na koniec powinno byc nie duzo
wody.Gotujemy ok.20 min,tymczsem drobo siekamy cebule lub 1/2 jezeli duza i
niestety podsmazamy na maselku ,mozna dodac oliwy,ale troche maselka dodaje
smaku.Zasmazamy z lyzeczka maki,ale nie na brazowo,brom Boze,Dodajemy troche
smaku z kapusty,mieszamy i calosc do gara.Dodaje lyzke pomidorowego, zeby ja
troche zakwasic! Pyszna!Smacznego. Mozna poprostu dodac ze dwa pomidory bez
skorki - pokrojone, zamiast przecieru.

Chrust drobiowy

[axsa]

To danie trochę w nawiązaniu do ślimaczków z początku wątku.

80 dag piersi indyczej, 2 jaja, 2 łyżki soku z cytryny, imbir, curry, pieprz,
sól czosnkowa, bułka tarta do panierowania, olej do smażenia


Mięso kroję na dość długie plastry grubości 1 cm. Nacieram przyprawami,
skrapiam sokiem z cytryny. Na środku każdego paska robie 2-3-centymetrowe
nacięcie i przewijam jak faworki. Jaja roztrzepuję . Mięso panieruję i smażę w
oleju z obu stron.
Podaję z różnościami.

[axsa]

Kapusta włoska obsmażana.

Główke kroję wzdłuż głąba na 8 lub 12 części.
Solę, pieprzę, "majerankuję i magguję".
Kładę na rozgrzany tłuszcz
i obsmażam na rumiano z obu stron.
Przekładam do garnka,
podlewam wodą i mlekiem
/tak do 1/3 lub 1/2 wysokości kapusty w garnku/
w stosunku 1:1
i duszę pod przykryciem,
po jakimś czasie przemieszczam cząstki z góry na dół.
Duszę w sumie ok pół godziny,
zeby sos prawie wyparował,
a kapusta nie była jeszce zupełnie miękka.
Oczywiście dozwolone wszelakie wariacje jeśli chodzi o przyprawy.
Podaję do mięs różnych i najczęściej już bez ziemniaków itp.

Gołąbki - przepis wedrowca, ale od alfredki

[wedrowiec2]

Gołąbki robię w sosie własnym. Obgotowuję kapustę, rozdzielam liście, ścinam
grubsze "nerwy" liści. Nadzienie: mielę mięso i cebulę (czasami dodaję trochę
kaszy jęczmiennej - nie więcej niż 20% mięsa), przyprawiam solą i pieprzem.
Zawijam w liście kapusty i układam w garnku, na którego dnie leży kilka liści
kapuścianych. Zalewam wodą do 3/4 (może trochę więcej) wysokości gołąbków.
Dodaję kostkę rosołową, liść bobkowy, pieprz ziołowy, ziele angielskie, 2-3
suszone grzyki, trochę tłuszczu (domowy smalec ze skwarkami, ale może to też
byc oliwa), mozna oddać trochę maggi lub sosu sojowego. Na ostatnią warstwę
gołąbków kładę liście kapusty. Duszę pod przykryciem na wolnym ogniu. Co pewien
czas wstrząsam naczyniem, by gołąbki nie przylegały do dna. Pod koniec
gotowania dodaję pól pomidora lub małą łyżeczkę pasty pomidorowej. Przed
podaniem zagęszczam sos - śmietanę mieszam z niewielką ilością mąki, dodaję
trochę sosu gołąbkowego i całość wlewam do garnka z gołąbkami. Podaję albo z
ziemniakami, albo z chlebem.

[mammaja]

Pyszne! Robie bardzo podobnie,ale nie przykrywalam liscmi z gory. Czuje,ze juz
niedlugo zrobie. Tez wole takie niz z ryzem.Pozdrowienia dla obu pan!

[marialudwika]

Az mi sie jesc/znow/ zachcialo po takim smacznym przepisie.Jutro kupie
kapuste!!!
Pozdrawiam Was
ml

Słodkie kremy

[lablafox]

Pyszne słodkie kremy EDIPRESSE



Proponujemy przepisy na kremy. Jeśli nie chcesz tyć - wybierz twarożkowy lub
budyniowy. Krem z ubitej śmietany też jest dość lekki. Za to najsmaczniejszy do
przekładania tortów jest krem maślany. I choć taki deser wydaje się najbardziej
tłusty i kaloryczny, nie jest to do końca prawda. Przekłada się nim najczęściej
ciasto biszkoptowe, a z kolei do niego nie dodaje się tłuszczu.

Dodaj do kremu
Wszystkie kremy są dość tłuste i słodkie. Wystarczy jednak nieco zmienić
tradycyjny skład i już stają się mniej kaloryczne.
- Galaretka lub żelatyna dodana nawet do naturalnego jogurtu sprawi, że
otrzymamy orzeźwiający krem. Trzeba jednak dosypać do niego trochę cukru. Od
tego kremu nie utyjesz, ale jest mniej smaczny, bo właśnie tłuszcz jest
nośnikiem smaku. W upały dodaj do kremu rozpuszczoną galaretkę lub żelatynę, a
będzie trwalszy, nie rozpuści się.
- Owoce - miękkie, np. truskawki, poziomki, maliny, nadadzą smak i kolor.
- Owocowe jogurty, twarożki, budyń - mogą być podstawą kremu zamiast tłustego
masła. Żeby przełożyć ciasto, należy "wzmocnić" ich konsystencję żelatyną.

Przyrządź krem, który najbardziej lubisz
Możesz wyłożyć go na upieczone kruche ciasto, przełożyć nim biszkopt,
posmarować roladę. Ubitą śmietanę albo krem budyniowy podaj jako samodzielny
deser, np. z owocami.




maślany
Zagotować szklankę mleka z połową laski wanilii, przecedzić,
4 żółtka utrzeć z 10 dag cukru, wlewać powoli gorące mleko, szybko mieszając
trzepaczką,
wstawić do naczynia z gorącą wodą i ubijać na parze, aż masa zgęstnieje,
przestudzić, mieszając dodawać po kawałku masła, aż powstanie aksamitny krem.
Do tego kremu możesz dodać kakao, czekoladę w proszku, zmielone orzechy,
migdały. Jest doskonały do przekładania tortów, ciastek i wafli.



twarożkowy
40 dag twarogu dwukrotnie zemleć lub użyć śmietankowego twarożku
homogenizowanego albo specjalnego na serniki, jeśli trzeba, dosłodzić do smaku,
delikatnie wymieszać z 1 szklanką schłodzonej i ubitej śmietanki kremówki
(można dodać więcej),
wlać kilka kropli aromatu waniliowego lub migdałowego.
Krem wymieszaj z rodzynkami lub innymi bakaliami, np. pokrojonymi figami.
Znakomity do nadziewania naleśników, tart, tortów, na herbatniki.



śmietanowy
Schłodzić pół litra śmietanki kremówki 30 lub 36 proc.,
w małej ilości wody rozpuścić 2 łyżeczki żelatyny spożywczej,
kremówkę ubić trzepaczką lub mikserem, dodając stopniowo łyżkę cukru pudru,
na końcu delikatnie domieszać rozpuszczoną żelatynę,
dzięki dodatkowi żelatyny krem jest znacznie trwalszy.
Ubitą, schłodzoną śmietaną przekładaj torty, bezy i ptysie, dekoruj ciasta i
desery. Możesz ją podawać jako krem z owocami, bakaliami, czekoladą.



budyniowy
Z 1,5 szklanki mleka ugotować według przepisu na opakowaniu budyń śmietankowy
lub inny ulubiony, przestudzić, utrzeć na gładką, puszystą masę 10 dag masła z
5 dag cukru,
wciąż ucierając, dodawać po łyżce budyniu i 2 łyżki zmielonych migdałów albo
orzechów oraz kilka kropli aromatu waniliowego.
Użyj do przekładania ciast kruchych i biszkoptów oraz ciastek ptysiowych, np.
karpatki. Pyszny z plackiem czekoladowym lub orzechowym.

Zofia Miętkiewicz


Może przepisy okażą się przydatne.

Risotto ze szparagami i krewetkami wg Antyprotona

[wedrowiec2]

Re: Czerwcowe obiadki 2004
antyproton 01.06.2004 23:13 odpowiedz na list odpowiedz cytując


Risotto ze szparagami i gamberettami (krewetkami )

Dla 2 osob :

150 g ryzu dobrego gatunku
100 g szparagow (lepsze swieze niz mrozone )
100 g gamberetti ( krewetki ) - ( niestety w Polsce wybor ograniczony do
mrozonych)
1 szklanka bialego wina
1 cebula
olej z oliwek

1.W duzej i glebokiej patelni zeszklic na oliwie drobno posiekana cebule.
2.Dodac ryzu i ciagle mieszajac prazyc przez pare minut.
3.Wlac szklanke wina , gotowac na malym ogniu az do wyparowania mieszajac od
czasu do czasu.
4.Dodac umyte szparagi i krewetki.
5.Posolic do smaku
6.Delikatnie mieszajac gotowac az ryz zmieknie w srodku.
7.Dodawac male ilosci wody utrzymujac lekko plynna konsystencje.
Gotowe risotto powinno byc lekko papkowate.

Do posilku polecam biale wytrawne wino wloskie np.Pinot lub francuskie o
temperaturze 10 - 12 ° C.

A widzac ze tyle trzeba sie napracowac i nawydawac proponuje zoptymizowac
zaleznosc praca-efekt i przygotowac danie nie na obiad lecz na kolacje .
Przy swiecach , z nasza dama , troche muzyki (Buena Vista Social Club , Tosca ,
Sade - zalezy od gustow).
Na deser moga byc truskawki (czerwiec) z lodami waniliowymi.
Na koniec niezawodny chwyt - zawsze dziala : samemu umyc naczynia lub
przynajmniej wlozyc do zmywarki.
Na pewno bedzie zachwycona , a my jeszcze bardziej od niej.

Pozdrawiam i smacznego

[em_em]

mam jutro "dwa goście" wpadnę do domu 10 minut przed nimi, a wyjeżdżam rano
teraz mam chwilę czasu i zaraz idę na jakieś zakupy - myślałam o ślimaczkach,
ale nigdzie nie było indyka (dziś poniedziałek) - macie jakiś pomysł na coś
szybkiego do zrobienia dziś na jutro ??
zaznaczam, że te goście "nie trawią" kupnego - od lat mamy zwyczaj zaskakiwać
się dankiem

Sałatka dan8

[lablafox]

Moja latwa,szybka i b.smaczna salatka
1 puszka kukurydzy
1 puszka bialej fasoli
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka zielonego groszku
1 puszka fasolki szparagowej
1 papryka zolta
1 papryka czerwona
szczypiorek
otwieramy puszki,zawartosc wrzucamy do sitka i pluczemy woda
odcedzamy
zawartosc przekladamy do salaterki
papryki kroimy w kostke wielkosci fasoli,kroimy szczypiorek i mieszamy
polewamy sosem - oliwa,balsamiczny ocet,brazowy cukier,zmiazdzone zabki czosnku
ilosc skladnikow sosu w/g wlasnego smaku
Salatka ladnie prezentuje sie i wszystkim smakuje.

Kolorowa sałatka mammajki

[lablafox]

Salatka kolorowa - teraz juz popularna u nas :trzy kolory papryki ,kroimy w
drobniutka kosteczke - gotujemy ryz (tylko nie rozgotowujemy),doadajemy
kukurydze z puszki, i alternatywnie: tunczyk lub kurczak wedzony czy gotowany -
troche majonezu lub sosiku na bazie jogurtu.
Salatka zielona wymaga ogorkow kiszonych lub konserwowych,ktore kroimy w
drobna kostke,dodajemy do paru ziemniakow tez pokrojonych,duzo kopru,groszek
zielony - spoiwo jak wyzej.

Sałatka nicejska dado11

[lablafox]

Bardzo elegancka i latwa salatka nicejska. Problem tylko taki, ze wlasciwie
kazda porcja powinna
byc osobno.
Podaje skaldniki na 1 porcje:
duzy lisc salatyna spod, a na nim posiekane 2 liscie salaty, ok. polowy
cykorii, zielonego ogorka
posiekanego ze dwie lyzki, troche szczypiorku (i jak ktop lubi koperku), jajko
na twardo podzielone
na cwiartki, 1/8 cytryny i najwazniejsze 5-6 szprotek z oleju. Posolic i
popieprzyc, polac odrobina
oleju z puszki po rybkach.
Paluszki lizac!

Sałatka nr 2 dado11

[lablafox]

A jeszcze jedna mi sie przypomniala, bardzo latwa i pyszna.
2 duze brokuly, puszka fasolki zielonej szparagowej (moze tez byc mrozona),
puszka fasoli red
kidney, 3-4 zabki czosnku, przyprawy (mozna tez dodac pokrojona w piorka
czerwona cebule)
Brokuly podzielic na rozyczki i obgotowac w osolonym wrzatku (3-4 min) , odlac
i zahartowac pod
zimna woda. Przelozyc do duzej misy, dodac osaczone fasolki, rozgnieciony
czosnek, troche bazylii,
pieprz, sol i oliwe. Wymieszac i odstawic do lodowki na 2-3 godziny.
Smacznego!

Sałatka jamajki

[lablafox]

Starty na drobnej tarce surowy kalafior.Sól,pieprz i dużo majonezu.Położyć na
warstwie pomidorów pokrojonych w plastry.Może być kilka warstw.
Albo:
Kilka ziemniaków ugotowanych w łupinach.Kilka gotowanych jajek. Puszka zielonej
fasolki szparagowej pociętej.Cebula.Pokroić dosyć grubo-cebulę
cienko.Sól,pieprz i dużo czosnku-kto nie lubi,odpada,czosnek
konieczny.Wymieszać z majonezem. Do przypieczonego mięsa w sam raz.Mniam.

[antyproton]

No to widze ze musze podac przepis na moja najlepsza salatke.
Takiego debesciaka.
Dajcie sobie spokoj z majonezami , cebula i czosnkiem. )
Musi byc czuc naturalny zapach i smak warzyw.
Delektujcie sie , poki mozecie ,bo za pare lat polskie warzywa beda takie same
jak wszedzie , czyli zapach wody a smak plastiku.

Proporcje wedlug uznania :
Salata zielona
Pomidor czerwony
Marchewka pomaranczowa
Kukurydza zolta
Tunczyk puszkowy w oleju
Mozzarella biala - w razie braku zastapic twarogiem bialym lub serem zoltym.

Marchew zetrzec na tarce.
Cala reszte pokroic i wrzucic do naczynia.Mozna dodac oliwy z oliwek jezeli
oliwa z tunczyka nie wystarczy.
Polmisek musi byc gra kolorow.
Jezeli ktos lubi - mozna dodac swiezej papryki.

Najlepsza kuchnia : jak najbardziej naturalne produkty przyzadzone w
najprostszy sposob.

Sałata (zielona:))

[wedrowiec2]

Mój przepis na najlepszą pod słońcem sałatę.
Składniki:
1 duża główka sałaty
4-5 rzodkiewek
3-4 zdźbła (?) szczypiorku o długości ok. 25 cm
koperek - odpowiednia ilość, nie wiem jak określić
1 jajko
1 średni pomodor
1 opakowanie 22% śmietany Danonna
ew. oliwa z oliwek
sól
przyprawa koperkowa Knorra
Kruchą sałatę umyć i pokroić (poszarpać) na spore kawałki. Posiekać szczypiorek
i koperek, pokroić rzodkiewkę, ugotowac na twardo jajko i pokroić (grubawo).
Pomidor sparzyć, obrac ze skórki, usunąć pestki, pokroic w dużą kostkę.
Jarzyny (prócz sałaty) i jajko włożyć do naczynia, w którym sałata ma byc
podana. Wlać śmietanę, wsypać sól, ew. przyprawę koperkową Knorra. Można dolać
trchę oliwy. Dokładnie wymieszac składniki. Włozyć sałatę. Delikatnie
wymieszać, by sos pokrył sałaciane listki.
W ubiegłym roku tak przyrządzoną sałatę (6 głowek!!!) zawiozłam do znajomych na
współskładkowe spotkanie grillowe. Zrobiła furorę

[antyproton]

Dobre !!!

Ale czemu tego biednego pomidorka musisz obierac bezlitosnie ze skorki ?
Mnie smakuje ze skorka i z pestkami .

[wedrowiec2]

antyproton napisał:

> Dobre !!!
>
> Ale czemu tego biednego pomidorka musisz obierac bezlitosnie ze skorki ?
> Mnie smakuje ze skorka i z pestkami .


To nie kwestia smaku Skórka pokrojonych pomidorów "lubi" przyklejać się do
zębów. Sok pomidorowy rozciencza śmietanę i przyprawy. W podanym przepisie
liście sałaty nie powinny pływać w sosie, a być nim zwilżone. Wystarczająco
dużo jest wilgoci z samej sałaty i innch jarzyn.

[antyproton]

Spaghetti z pomidorami

Dla 2 osob :

250-300 g spaghetti
300 g pomidorow - najlepiej tych malutkich , juz sa w Polsce ale nie znam nazwy,
moga tez byc normalne.Im mieksza skorka tym lepiej.
Ser Parmezan lub Grana Padano.Nie uzywac polskich podrobek bo sa okropne.
2 zabki czosnku
4-5 lyzek oliwy z oliwek.

Ugotowac spaghetti "na zab" w duzej ilosci wody.
W miedzyczasie na patelni rozgrzac bardzo drobno pokrojony czosnek na oliwie.
Dodac przekrojone na pol pomidory ( jezeli sa duze porkoic na drobne czesci )
Podsmazyc przez 3-4 minuty.
Dodac ugotowany makaron i mieszac przez 20-30 secund.
Po nalozeniu na taleze posypac obficie utartym parmezanem.

Szybkie , smaczne i lekkostrawne.

[warum]

Przepis zrozumialamale mam pytanko co do tych skorek z pomidora- jak nie
zdejmiesz przed wrzuceniem na patelnie to one same zejda, tylko porobia sie
takie zwiniete w rulonik i troche drapia w ustach

[antyproton]

Wlasnie dlatego lepiej uzywac male pomidory - 2cm srednicy.
Te duze to moze i lepej je obrac.
Pozdrawiam.

[marialudwika]

A czy mozna zamiast pomidorow uzyc pesto?Pomidory tutaj to maja smak.... wody :
(((
ml

[antyproton]

O ile sie nie myle to piszesz z Holandi?
U nas w sklepach mozna kupic holenderskie warzywa szczegolnie poza sezonem
np. pomidory w zimie .
Sa okropne.
Jezeli dodasz pesto to juz bedzie zupelnie inna potrawa.
Zeby byla dobra trzeba miec bardzo dobre pesto a to nie jest takie latwe.

[marialudwika]

Tak,pisze z Holandii.Jak widzisz mam pecha,jesli chodzi i warzywa,owoce tez!
Musze poszukac malych pomidorkow w eleganckiej zieleniarni.Albo we "wloskim"
sklepie..Peto,ktore mam jest smaczne,firmy Epifine,podobnoo produkt wloski.
Planuje jutro zrobic Twoja pierwsza wersje spaghetti a pesto dodawac juz na
talerzu).
ml

[instant]

Sa juz niemal w kazdym polskim sklepie pomidory "pelati" w puszkach,
najczesciej wloskie, albo greckie (np. firmy Melissa). Sa obrane z skorki i
maja sporo dobrego soku, w ktorym plywaja. Wg. mnie do spaghetti wedle przepisu
Antyprotona idealne, bo w tych polskich z krzaczka jeszcze za malo sloneczka.
Tylko odradzam kupowanie w polskich sklepach malych, okraglych pelati firmy
Valfrutta (widac na etykiecie, jakie sa), gdyz one wlasnie nie sa obrane ze
skorki i potem w sosie plywaja wyzej wspomniane ruloniki.

[marialudwika]

Ale ciemna masa ze mnie,oczywiscie ,ze sa i tutaj w puszkach!!!Doznalam
olsnienia,dobrze,ze mi napisalas,dzieki! )))
ml

[mammaja]

Autor: dado11
Data: 14.06.2004 23:00 + dodaj do ulubionych wątków

+ odpowiedz na list

+ odpowiedz cytując

--------------------------------------------------------------------------------
Jasne Mammaju
30 dkg maki
ok. 1/2 l mleka
2 jaja + 1 bialko
1/2 lyzeczki soli
2-3 lyzeczki cukru
Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac, piane z bialka ubic i dodac na koncu.
Ciasto powinno miec konsystencje niezbyt gestej smietany. Odstawic na 15 min.
Usmazyc jak zwykle na mocno rozgranej patelni skropionej olejem lub
posmarowanej sloninka.
Twarog (1/2 kg)+zoltko+cukier rozgniesc widelcem i wymieszac.
Truskawki zmiksowac z cukrem i odrobina smietany.
Smacznego!

[dan8]

Zapiekanka z ziemniakow
=======================
- ziemniaki obrac pokroic w talarki
- ser zetrzec na tarce
- 2 duze cebule przesmazyc do lekkiego zrumienienia
- 4 zabki czosnku zmiazdzyc i wymieszac z rozpuszczonnymi 2 lyzkami stolowymi
masla
- pieprz i sol do smaku
- tortownice wysmarowac olejem
- ulozyc warstwe ziemniakow lekko posolic i popieprzyc
- cebule
- ser
warstwy ukladac az do wyczerpania skaldnikow
wierzchnia,ostatnia warstwa powinna byc z ziemniakow
warstwe ta smarujemy maslem z czosnkiem
Piec ok 50 min w temp.220C
Podawac do pieczonych mies lub jako samodzielne danie z salata i swiezym
ogorkiem.

[mammaja]

Moj wariantr pysznej zapiekanki:
Ugotowac ziemniaki,ale na lekko twardawo
ugotowac jajka na twardo (minimum 1 na osobe),ale lepiej 6 jaj na 4 osoby,30
dag pieczarek
pieczarki pokroic w paseczki i podsmazyc dodajac ma koncu cebule

Ukladac warstwami (ja robie w prodzizu)- bo wiekszy,lub naczyniu do
zapiekania:na spod troche oliwy potem
warstwa ziemniakow pokrojonych w talarki,warstwa pieczarek z cebula i jajka
na twardo tez w talarki, pieprzac i solac do smaku.Na koncu pokrapiamy obficie
kwasna smietana! Pycha!Zapiekac ok.1/2 godz.

[antyproton]

Lasagne alla bolognese.

Jedno z najbardziej polularnych dan wloskich.

Dla 6-ciu osob : ( lasagne mozna przygotowac w nadmiarze i jesc przez 2-3 dni
odgrzewajac. Sa nawet lepsze na drugi dzien)


500 g makaronu w plastrach - lasagne - najlepiej kupic juz gotowe . W
przeciwnym razie rozwalkowac ciasto makaronowe na plastry ok. 25-30 cm x 20 cm.

Skladniki na sos "ragu" :

150 g wieprzowiny mielonej
150 g wolowiny mielonej
100 g kielbasy miekkiej ( typu biala )
300 g pomidorow "pelati" z puszki lub swierze obrane ze skorki.
1 cebula
1 marchew
1 sedan
1 zabek czosnku
200 ml czerwonego wina
100 ml rosolu warzywnego
5 lyzek oliwy z oliwek

400 ml beszamelu ( jezeli nie jest smaczny ze sklepu zrobic samemu z masla ,
maki i mleka)

100 g utartego parmezanu

Przygotowanie sosu :
Lekko podsmarzyc na oliwie drobno pokrojone warzywa.
Dodac kielbase i mieso.Lekko zarumienic.
Polac winem i odparowac.
Dodac pomidory.
Posolic i popieprzyc.
Gotowac na malym ogniu pod przykryciem przez min. 1 godzine mieszajac od czasu
do czasu.Garnek powinien robic mile puf-puf.(Nie urzywac szybkowarow !)

Ugotowac ciasto makaronowe w duzej ilosci wody - po max 4 plastry na raz.
Uwazac zeby sie nie zlepily.Do wody mozna dodac 2 lyzki oliwy w celu
zapobiezenia sklejania sie rogow.

Wysmarowac maslem gleboka prostokatna forme do pieczenia ( czy jak to sie tam
nazywa )
Polozyc pierwszy plaster makaronu.Rozsmarowac obficie beszamel lyzka .
Polozyc warstwe ragu.Posypac obficie parmezanem.
Polozyc nastepny plaster makaronu.Beszamel - ragu - parmezan .
Kontynuowac az do wyczerpania plastrow.
Ostatnia warstwe zakonczyc beszamelem , ragu i parmezanem .

Uwaga : Calosc powinna byc dosc rzadka , pokryc dokladnie sosami rogi plastrow
w przeciwnym wypadku wysusza sie podczas pieczenia.

Wsadzic forme do nagrzanego piekarnika na 200 °C .
Piec przez ok 30 min . Gorna warstwa powinna lekko sie zarumienic.

Podawac z czerwonym winem .

Lasagne

[dado11]

Mistrzu! Co to jest sedan???
U nas powszechnie nazywa sie tak typ nadwozia samochodow osobowych!
Moze u was jakos jest inaczej?
A poza tym u nas na ogol biala kielbasa jest przyprawiona majerankiem, czy to pasuje?
Pozdr

[antyproton]

Z sedano wyszadl mi sedan . A to po prostu seler .( A to feler )
Zamiast kielbasy mozna dodac boczku.
Moj ojciec jak robi ragu w Polsce to dodaje bialej i tez pasuje.
Pozdrawiam.

[instant]

Seler naciowy - dodam. W odroznieniu od selera korzeniowego, czyli takiego od
wloszczyzny )

[marialudwika]

A kiedy beda nastepne przepisy na spaghetti???Polecam sie Mistrzu!!!
ml

[mammaja]

A ja poprosze o przepis na lazanie ze szpinakiem!Uwielbiam!

[antyproton]

Na zyczenie naszych pan :

Spaghetti alla vodka

Dla 4 osob

400-500 g spaghetti
4 dojrzale pomidory
1 cebula
150 ml smietany
1 szklaneczka wodki
utarty parmezan

Zeszklic leciutko drobno pokrojona cebule na niewielkiej ilosci oliwy .
Dodac obrane ze skory i pokrojone w kosteczki pomidory.
Po 10 minutach gotowania dodac smietane.
Dokladnie zamieszac.
Dodac 1/2 szklaneczki wodki.Reszte wypic.
Posolic i popieprzyc do smaku.

Ugotowac makaron w duzej ilosci wody.
Odcedzic i wylozec do sosu na patelnie.Dokladnie wymieszac.
Juz na talezach posypac parmezanem
Podawac na goraco .

Polecane biale wytrawne wino.

P.S. Jest tez wersja z boczkiem . Dodac przy podsmazaniu cebuli.

Prosba do Wedrowca!

[marialudwika]

Napisz mi,prosze,jak przyrzadzasz deser z mrozonych malin???Szukalam w
Obiadkach,ale nie udalo sie odnalezc!!A "brzmial" tak apetycznie))
ml

[wedrowiec2]

To nie był mój deser Przeszukałąm zielone pieprze () i bazylie i nic nie
znalazłam. Może był w innym wątku, albo na innym forum. Coś czytałam na ten
temat, ale nie pamiętam...

[marialudwika]

To byly Twoje maliny z cukrem i...nie pamietam z czym???Mrozone!
ml

[wedrowiec2]

Ostatni kontakt z malinami miałam, gdy podejrzewano mnie o bycie Aliną i
Balladyną A byłam Mackbetową Nie używam mrożonych malin. Raz próbowałam
zmiksować (po rozmrożeniu) ze śmietaną i cukrem, ale nie były najlepsze.

[marialudwika]

To pewnie moja bujna wyobraznia),sorki.W koncu Ty najlepiej wiesz!!Moze to
byly wlasnie te zmiksowane???POzdrawiam!
ml

[wedrowiec2]

Znalazłam na forum kuchennym:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10894180&a=10900773
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10521706&a=10531420

[marialudwika]

Dziekuje))
ml

[antyproton]

Spaghetti alla carbonara .

(Potrawa rzymska )

Dla 2 osob .

300g spaghetti
2-3 jajka
100g boczku
1 zabek czosnku
oliwa z oliwek lub polski olej ze slonecznika (bardzo dobry , probowalem)
tarty parmezan

Podsmarzyc pokrojony w male plasterki boczek i drobno pociety czosnek.
W tym czasie ugotowac spaghetti w duzej ilosci wody.
Wymieszac w szklance jajka dodajac sol i odrobine pieprzu.
Odcedzic makaron , wsypac na patelnie z boczkiem .
Wlac jajka na jeszcze goracy makaron i dokladnie wymieszac.
Dodac obficie parmezan.

Sztuka polega na tym zeby jajka stezaly nie poprzez podsazanie lecz
przez temperature makaronu.
W przeciwnym razie podgrzac na malym ogniu.

Podawac z czerwonym winem np. Chianti.

Smacznego .

Spaghetti carbonara wersja Dado

[dado11]

paczka spaghetti
30 dkg wedzonego boczku
2 jaja, 150 ml smietany 12-18%, 50 g startego pecorino lub parmezanu
Makaron gotuje al dente, hartuje szklanka zimnej wody, w miedzyczasie w duzym kubku mieszam
jaja ze smietana i serem, dodaje soli i pieprzu. Boczek kroje na male slupki i podsmazam na masle
lub oliwie w glebokiej patelni. Dodaje makaron, szybko mieszam i po zdjeciu z ognia dodaje sos,
szybko mieszam by caly makaron sie obtoczyl a sos scial. Od razu na talerze, mozna podac z salata
vinegrette.

[axsa]

Małe, całe, nieobrane pieczarki dokładnie umyć, włożyć do miski, wsypać na nie
makę z solą, przetrzepać, żeby się całe oblepiły w mące. Smażyć /do
zrumienienia/ na patelni w średniej ilości mocno rozgrzanego tłuszczu. Nie
puszczają soku i dzięki temu są pyszne.

[instant]

Spaghetti alla puttanesca, czyli spaghetti po qrewsku )

Porcja na 4 osoby:

40-50 dkg spaghetti
5 lyzek oliwy
2 zabki czosnku
150 g czarnych, wypestkowanych oliwek, pokrojonych w plasterki
1 lyzka posiekanych solonych kaparow
kilka pomidorow obranych ze skorki, lub mala puszka pokrojonych "pelati"
1 lyzka posiekanej natki pietruszki
6 filecikow anchois (powinny byc te solone, ale od bidy moga byc z puszki, a
od wielkiej bidy nawet "koreczki Helskie") podziabanych widelcem
Podsmazyc czosnek i anchois na oliwie, dodac oliwki, kapary i pokrojone
pomidory. Poddusic mieszajac przez ok. 15 sekund. Ugotowac spaghetti "al
dente", polac sosem i posypac natka pietruszki. Podawac natychmiast, albo
poczekac az calkiem wystygnie - wtedy na troche wsadzic do lodowki i podawac
jako zimne danko, idealne na letni picnic.

[dan8]

Axa , jezeli umyjesz pieczarki,to automatycznie nasiakaja woda i wowczas nie
smaza sie a dusza.
Czy nie lepiej jest obrac ze skorki?

[axsa]

Nic im ta woda nie szkodzi, jeśli nie mocza się w niej ponad miarę.
Mąka zagospodarowuje wilgoc na zewnątrz grzybkow.
Wewnetrzna wilgoc bardzo im dodaje smaku.
Obrane ze skórki puszczają jednak sok i wlasnie w takiej sytuajci sie dusza.

[dan8]

Za kilka dni sprawdze Twoj sposob i zobacze,ktora z nas ma racje

[axsa]

Pewnie każda na swój sposób, tylko ja już od dawna wiem, ze mój jest dobry.

[dan8]

Axa ,lubie nowosci kulinarne i ulatwienia w pracach kuchennych.
Z pewnoscia pieczarki szybciej sie myje niz obiera.

[kanoka]

Zobligowana przez Ml, podaję przepis na tatar z łososia.ja go nie robiłam,
tylko jadłam, ale o przepis poprosiłam Pana Kucharza.
Robi się go "jak zwykle": surowe filety z łososia (bez skóry), oczyścić,
usunąć ości, wypłukać i odsączyć, zemlec w maszynce z sitkiem o małych
dziurkach.Mięsko posolić i popieprzyć (świeżo mielonym pieprzem) do smaku,
dodać oliwy. Jajko umyć i wyparzyć skorupkę! - Salmonella! Jeżeli łosoś z
połowów, to dodać tylko żółtko, jeżeli z hodowli, to i białko, bo jest bardziej
wodnisty i może się rozwarstwiać (tak powiedział Pan Kucharz).
Wszystko razem dobrze wymieszać, wyporcjować, udekorować siekaną cebulką i
martnowaną pieczarką.
Smacznego
knk

[marialudwika]

Brzmi bardzo smakowicie Kn!!!!Serdeczne dzieki!!!Musze tylko kupic lososia w
tzw. dobrym skl.rybnym,100% swiezego,bo w smarketach to nie sa takie!
ml

[axsa]

Przygotowanie mięsa na gril /peklowanie/
Składniki na 2 kg mięsa.

Mięso z piersi kurczaka lub indyka pokroić na plastry
4-5 cebul pokroić w dość grube krążki
kilka ząbków czosnku przepuścić przez wyciskacz
W szklanym, kamiennym lub plastikowym naczyniu /na tyle dużym, żeby się mięso
zmieściło/ zrobić peklówkę:
1 szklanka oleju
3 czubate łyżki musztardy
sok z 1 cytryny
sól
pieprz czarny i czerwony pieprz
majeranek
2-3 łyżki maggi
ew. inne ulubione przyprawy
Skladniki sosu mieszam ręka, dodaję mięso, cebulę, czosnek i wszystko mieszm
stararając się, żeby mięso oblepiło się sosem /ma się wrażenie, że sosu jest za
mało, ale tak ma być, żeby przed grilowaniem cały wniknął w mięso/.
Przykrywam i zostawiam na dobę w temperaturze kuchennej/ czemu zwykle sie
mówi "w pokojowej"?/.
Na następną do lodówki.
Przed grilowaniem cebulę odłąccam - griluje się osobno na tacce.

Tak przygotowane mięso mozna zamrażać, można też smażyć na patelni, przyrzadzać
w piekarnikowym opiekaczu lub w mikofali.

[antyproton]

Axsa , o gustach sie nie dyskutuje .
Ale na milosc boska , po co ta musztarda ???!

[kornikuno]

Anty,
wklejam ci :

www.cibo360.it/alimentazione/cibi/erbe_spezie/senape.htm
PS
ja jadlam tak doprawione miesko (bez cebuli) i naprawde smak nieziemski
Izabella

Kornikuno

[antyproton]

Pewnie , jak komus smakuje to moze jesc pizze z czekolada lub lody cebulowe.
Prywatnie nie przepadam w ogole za przyprawami .
Lubie czuc naturalny smak potrawy.

W rewanzu podaje ci link do dumy narodowej wloskiej kuchni:
www.cortonaweb.net/ricette/bistecca_fio.php
Zwroc uwage na slkadniki

PS.Axsa obiecalas mi ze nauczysz mnie jak sie robi linki "na czerwono".

[kornikuno]

dzieki za link ( ja otwieram strone, copia/incolla tam gdzie chce.. i wychodzi
na czerwono).
Niestety..prawdziwej...fiorentyny juz nie ma wszystko przez to, ze po nas
ludziach - a raczej z powodu - i krowki powariowaly((

Pozdrawiam
IzaBella

[antyproton]

kornikuno napisała:

>Niestety..prawdziwej...fiorentyny juz nie ma

Ha, nie zapominaj ze mieszkamy we Wloszech.
Jestem mniej wiecej trzy razy w miesiacu we Florencji i zapewniam Cie
ze nie ma najmniejszego problemu z jej jedzeniem , podaja nawet z koscia.
A i w Rzymie na pewno tez sie znajdzie.
Madonna , przypomniala mi sie porchetta , ktora jadlem w Castelli Romani .
Pycha .

[kornikuno]

ty bywasz we Florencji, a ja nie ...a to co usiluja w Rzymie wcisnac jako
fiorentynke to nie dziekuje - nie mowie o oberzach (?) (tak to sie mowi?, ale o
miesnych sklepach) - a poza tym jezeli juz mieso musi byc to wole
swinke...porchetta z Aricci ( castelli) mniam! jadam bardzo bardzo czesto...
uwielbiam
IzaBella

[axsa]

Ap
No właśnie na boską, ale kruchość i właściwy smak, a z miłością też ma podobno
co s wspóonego. ; )))
Zrób z i bez, posmakuj i już będziesz wiedział.
Smacznego życzę
: ))) : ))) : )))

[mammaja]

Obiecalam kidys przepis na cebulaki,pyszne do pogryzania przy pyfku:
1/2 kg maki
10 dkg drozdzy - ale moze byc paczka suchych ,1 szklanka mleka
1 kostka margaryny
szczypta (spora) soli
paczka luskanego slonecznika
cebulka suszona lub swieza przesmazona i odsaczona
kminek
To jest ciasto krucho drozdzowe - bardzo dobre na drugi dzien,o ile doczeka!
(po upieczeniu!)
make posiekac z margaryna,drozdze rozmieszac w cieplym mleku,dodac szczypte
soli,polaczyc z maka, dodac cebule, kminek,slonecznik,zagniesc razem.
Acha - my bierzemy 2 cebule - pokrojone w plasterki posmaza sie na
oliwie,potem osacza i dodaje do ciasta.
Ciasto rozwalkowac na 1/2 cm,caly placek posmarowac roztrzepanym
jajkiem ,troche posolic,pociac na podluzne romby i upiec.
Znakomite takze jako dodatek np. do barszczyku!

[kornikuno]

Obiecalam ML kilka wieczorow temu:
6 duzych cytryn- najlepiej tzw.ekologicznych
1 lt spirytusu
600 g cukru +1,5 lt wody
obrac cytryny ze skory, ale starac sie tylko nawierzchnie zolta ( ja to robie
obieraczem do warzyw i b.pieknie obiera sie tylko zolte..)
scinki zalac spirytusem, odstawic w ciemne miejsce, od czasu doczasu
potrzasajac.
Po 4 tygodniach zlac spirytus ( ja do lejka wkladam papier kuchenny );
zrobic syrop z cukru i wody ( robie ten syrop na scinkach skory coby sie nie
marnowal ten spirytek), ostudzic ... i polaczyc ( znow lejek + papier)
rozlac do butelek.
Podawac zmrozony jako "trawiennik" po pysznym obiedzie/kolacji
- mam zawsze butelke w zamrazalniku
PS
ilosc cukru/wody moze byc mniejsza bo nie moze byc za slodkie..no ale, kazdy
lubi jak lubi)
Pozdrawiam
IzaBella

[kornikuno]

Aaaaaaaa!
zapomnialam napisac ze z cytryn wyciskam sok, do sloika, do lowoki...w kuchni
zawsze sie przydaje)
IzaBella

[marialudwika]

Dziekuje!!Taki smakowity "trawiennik" sie bardzo przyda!Ciekawe,czy dostac tu
mozna spirytus?
Jedna z moich babun,uzywala jako trawiennika orzechowke wlasnej roboty!Pomagala
nawet,gdy zjadlo sie kg czeresni+tyle samo zielonego groszku ))))
ml

LIMONCELLO

[axsa]

W moim /prawie takim samym przepisie/
dodaje się jeszcze 2 suszone śliwki na litr spirytusu.
Daje to "koniakowy" kolor.

Chłodnik litewski

[wedrowiec2]

W wątku obiadkowym iwonax wspomniała chłodnik litewski, więc podaję przepis
rodzinny. Przepis tem umiesciłam wczesniej na FKuchnia.
Od lat w naszej rodzinie (pochodzącej z Litwy) robi się chołodziec litewski:
2 pęczki botwinki
1 ogórek
3 jajka ugotowane na twardo
1/2 pęczka koperku
pęczek rzodkiewek
1/3 - 1/2 pęczka szczypiorku
200 ml śmietany 22% (najczęściej Dannona)
Młodą botwinkę dokładnie myję i kroję w kawałki (leżące liście kroję co ok. 1,5
cm). Wkładam do wody (ok.1 litra) i gotuję kilkanaście minut. Jeśli botwina
jest starsza, to najpierw gotuję pokrojone w kostkę buraczki (kilka minut) a
potem dokładam pokrojone liście. Po ugotowaniu studzę całość. Połowę porcji
kopru i cały szczypior rozcieram z 1 łyżeczką soli. Dodaję pokrojone
rzodkiewki, jajka i ogórek, zalewam smietaną i dokładnie mieszam. Gdy wywar
botwinkowy ostygnie wlewam do jarzyn ze śmietaną. Najpierw dodaję
część "gęstą" - ugotowane liście i buraczki, a potem dolewam wywar. Doprawiam
solą i octem. Czasami, gdy w botwince jest mało buraków, dodaję trochę
koncentratu burakowego. Podaję z gotowanymi ziemniakami polanymi tłuszczem ze
stopionej słoniny z podsmażona cebulką i posypanymi pozostały koperkiem.

Zapiekanka ziemniaczana

[wedrowiec2]

Zapiekanka ziemniaczana (przepis z książki Kombinowana kuchenka mikrofalowa,
E.Liepold wyd. Delta, W-wa 1993
1 ząbek czosnku, 1 łyzeczka masła, 600g łatwo rozgotowujących się ziemniaków, 1
cebula, pęczek zielonej pietruszki, 150ml smietany (ja używam 22% Dannona),
sól, pieprz, 125 g goudy
Naczynie posmarowac czosnkiem i masłem. Ziemniaki i cebulę pokroic w cienkie
plasterki. Ułozyc w naczyniutak, jak układa się dachówki. Pietruszkę posiekać.
Śmietanę wymieszac z częścia pietruszki, sola i pieprezm, dodać 2/3 drobno
utartego sera. Ziemianki i cebule zalać masą śmietanowo-serową. Posypac resztą
sera. Zapiekać ok. 20m minut mikrofalami 360 W i gorącym powietrzem 200 stopni.
Ja mam program tzw. combi, ustawiam srednie mikrofale a temperaturę jak w
przepisie. Gotowe danie posypac resztą pietruszki. Z mojego doświadczenia
wynika, że 20 minut może być zbyt mało i ziemniaki będą twarde. Zalezy to
jednak od ich gatunku. Optymalny czas sama znajdziesz, widelcem też można
sprawdzac ich twardość.

Wedrowiec

[ada296]

zapiekanka super
przesadziłam ze śmietaną ale to nikomu nie przeszkadzało
pozdrawiam

[wedrowiec2]

Cieszę się

[bepeef]

2 tygodnie temu po raz pierwszy w życiu jadłam podobny chłodnik u przyjaciól
w Warszawie, asystując wcześniej przy jego przyrządzaniu. Pani domu zamiast
śmietany dodała jogurtu pół na pól z kefirem. Reszta wszystko jak w Twoim
przepisie - tylko nie było tego rozcierania kopru z solą i szczypiorkiem.

Próbowałam potem powtórzyć w domu - niestety, nie wyszedł taki smaczny,
jak tamten. Zawsze podejrzewałam, że "do smaku" w takich tradycyjnych
potrawach dodaje się jakieś czary

[wedrowiec2]

bepeef napisała:

> . Zawsze podejrzewałam, że "do smaku" w takich tradycyjnych
> potrawach dodaje się jakieś czary
>


Litwa słynie z czarów