Przepis na leszcza.............

25.08.04, 20:52
Właśnie prywatny mąz przytargał okazałego leszcza co proponujecie??/
Jak zrobić zalewę do tegoz taka na occie? Ruda
    • wedrowiec2 Re: Przepis na leszcza............. 25.08.04, 21:13
      Znalazłam jeden przepis indywidualny dla leszcza. Jest to leszcz z nadzieniem
      pieczarkowm. Przepis jest długi, skomplikowany i zawiłysad Może rybę zwyczajnie
      usmażyć?
      • instant Re: Przepis na leszcza............. 25.08.04, 22:08
        Nie zapomnij, ze leszcz jest chyba najbardziej oscista z ryb, ale jesli masz
        zamiar go usmazyc, to jest na to sposob. Nalezy ponacinac go skosnie na calej
        dlugosci, z obu stron, dosc gesto "w choinke". Potem obtoczyc w mace z sola i
        dopiero smazyc, a osci jakos tak "znikna", ze nie beda przeszkadzac.
        Polecam tez kotlety z leszcza, dla mnie bomba, uwielbiam. Sprawiona rybe ugotuj
        w byle jakich kawalkach z duza cebula i ze dwoma listkami laurowymi oraz sola,
        a pozniej zmiel (ja to wszystko wrzucam do malaksera) wzraz z namoczona
        kajzerka, dodaj troche bulki tartej (mala garstke), lyzke maki, plaska lyzeczke
        curku, jajko lub 2, w zaleznosci od wielkosci ryby, sol, pieprz i galke
        muszkatolowa. Nastepnie lapami moczonymi w cieplej wodzie formuj kotlety jak
        normalne mielone, obtaczaj w tartej bule i smaz na rozgrzanym oleju.
        A potem zadzwon i zapros nizej podpisana na degustacje smile)
        • iwonnkaa Re: Przepis na leszcza............. 28.08.04, 10:44
          Narazie prywatny zwłóczy ryby, jak już nazwłóczy to OCZYWIŚCIE ZAPRASZAM
          CALUŚKIE FORUM iWONA
    • wywrot53 Re: Przepis na leszcza............. 28.08.04, 23:19
      Mój grubulek leszcze robi w zalewie octowej.
      Na 1 szklanke octu 10% daje 3 szklanki wody, do tego 1,5 łyzeczki cukru i
      łyzeczke soli.
      Ryby wcześnej posolone i posypane wegeta smaży w samej mące, gorące przekłada
      do słoika, dodaje wcześniej zblanszowana marchewke i cebule i zalewa wrzącą
      zalewa. Zakręca i odstawia. Tak zrobione mogą stac w lodówce dośc długo.
      • wywrot53 Re: Przepis na leszcza............. 28.08.04, 23:22
        Zapomniałam dodać przyprawysmile
        Do słoika wklada jeszcze parę ziarenek pieprzu, ziela angielskiego i listek
        laurowysmile
    • 5krynia Re: Przepis na leszcza............. 28.08.04, 23:25
      Spróbujcie nie solić ryby przed smażeniem ,dosyć sporo wsypcie soli do oliwy w
      której będzie się rybka smażyć.Tym sposobem pobiera ona tyle soli w czasie
      smażenia ile jej potrzeba.Jest akurat.
      kuchnia.kisa.pl/przepis.php?nr=25&hm=ryby
Inne wątki na temat:
Pełna wersja