iwonnkaa 25.08.04, 20:52 Właśnie prywatny mąz przytargał okazałego leszcza co proponujecie??/ Jak zrobić zalewę do tegoz taka na occie? Ruda Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
wedrowiec2 Re: Przepis na leszcza............. 25.08.04, 21:13 Znalazłam jeden przepis indywidualny dla leszcza. Jest to leszcz z nadzieniem pieczarkowm. Przepis jest długi, skomplikowany i zawiły Może rybę zwyczajnie usmażyć? Odpowiedz Link
instant Re: Przepis na leszcza............. 25.08.04, 22:08 Nie zapomnij, ze leszcz jest chyba najbardziej oscista z ryb, ale jesli masz zamiar go usmazyc, to jest na to sposob. Nalezy ponacinac go skosnie na calej dlugosci, z obu stron, dosc gesto "w choinke". Potem obtoczyc w mace z sola i dopiero smazyc, a osci jakos tak "znikna", ze nie beda przeszkadzac. Polecam tez kotlety z leszcza, dla mnie bomba, uwielbiam. Sprawiona rybe ugotuj w byle jakich kawalkach z duza cebula i ze dwoma listkami laurowymi oraz sola, a pozniej zmiel (ja to wszystko wrzucam do malaksera) wzraz z namoczona kajzerka, dodaj troche bulki tartej (mala garstke), lyzke maki, plaska lyzeczke curku, jajko lub 2, w zaleznosci od wielkosci ryby, sol, pieprz i galke muszkatolowa. Nastepnie lapami moczonymi w cieplej wodzie formuj kotlety jak normalne mielone, obtaczaj w tartej bule i smaz na rozgrzanym oleju. A potem zadzwon i zapros nizej podpisana na degustacje ) Odpowiedz Link
iwonnkaa Re: Przepis na leszcza............. 28.08.04, 10:44 Narazie prywatny zwłóczy ryby, jak już nazwłóczy to OCZYWIŚCIE ZAPRASZAM CALUŚKIE FORUM iWONA Odpowiedz Link
wywrot53 Re: Przepis na leszcza............. 28.08.04, 23:19 Mój grubulek leszcze robi w zalewie octowej. Na 1 szklanke octu 10% daje 3 szklanki wody, do tego 1,5 łyzeczki cukru i łyzeczke soli. Ryby wcześnej posolone i posypane wegeta smaży w samej mące, gorące przekłada do słoika, dodaje wcześniej zblanszowana marchewke i cebule i zalewa wrzącą zalewa. Zakręca i odstawia. Tak zrobione mogą stac w lodówce dośc długo. Odpowiedz Link
wywrot53 Re: Przepis na leszcza............. 28.08.04, 23:22 Zapomniałam dodać przyprawy Do słoika wklada jeszcze parę ziarenek pieprzu, ziela angielskiego i listek laurowy Odpowiedz Link
5krynia Re: Przepis na leszcza............. 28.08.04, 23:25 Spróbujcie nie solić ryby przed smażeniem ,dosyć sporo wsypcie soli do oliwy w której będzie się rybka smażyć.Tym sposobem pobiera ona tyle soli w czasie smażenia ile jej potrzeba.Jest akurat. kuchnia.kisa.pl/przepis.php?nr=25&hm=ryby Odpowiedz Link