wypiekacze do chleba, warto?

[Gość: marcela]

witam czy ktoś posiada wypiekacz do chleba Moulinex? Głównie chodzi
mi o to czy chleb z takiej maszyny jest smaczny. Jeżeli ktos ma będę
wdzięczna za opinie.

[Gość: gość]

Mam, i polecam. Bardzo prosty w obsłudze, 2 mieszadła (w wersji dużej maszynki). Jedynym minusem jest to, że nie za bardzo przypieka wierzchnią skórkę. Narazie piekę z gotowej mieszanki. Wsypujesz wszystko do maszynki, nastawiasz program, czekasz 3,5 godziny i gotowe.
Szybko, prosto i przyjemnie.

[Gość: marcela]

a z jakich mieszanek korzystasz? nie wychodzi ci zakalec? ja się
własnie zastanawiam nad wersją z mozliwoscia pieczenia bagietek
czytałam tez ze da się zrobic ciasto drożdzowe, chciałam juz na
swieta kupić i popiec trochę różności.

[gatilla]

Tak jak ktoś pisał poprzednio mieszanki: www.chlebpolski.pl lub
www.mieszanki.pl

[gatilla]

Według mni ewersja z bagietkami to zbyteczny wydatek. Można upiec
tylko 4 minibagietki a duzo przy tym pracy i cały program trwa ponad
2 godziny, mało to ekonomiczne choć bagietki pyszne. Ale można
zrobić też samo ciasto i potem wiekszą ilość upiec w piekarniku !

[Gość: ola]

gratuluję, jeśli dla ciebie 3,5 godziny to szybko.
Po 3,5 godzinach czekania, to by mi się jeść odechciało

[Gość: ania]

Gość portalu: ola napisał(a):
> gratuluję, jeśli dla ciebie 3,5 godziny to szybko.
> Po 3,5 godzinach czekania, to by mi się jeść odechciało

Widać, że nie masz wypiekacza na stanie :)) A tak na marginesie: po 3,5 godz. i
tak nie zjesz, bo musisz poczekać aż ostygnie...

[narazka]

Mam automat Moulinex z funkcją wypieku bagietek.Na razie jestem na
etapie eksperymentów, ale ogólnie zadowolony. Chleb ma cokolwiek
inny smak aniżeli sklepowy. Bagietki wyszły przepyszne. Najprostsze
mieszanki to te z tej strony polskiemlyny.pl/index.php?
option=com_content&task=view&id=16&Itemid=20 . Piekłem od nich
chleb paprykowy i słonecznikowy. Ale ogólnie kwestia smaku jest
kwestią gustu. Jednemu smakuje, drugiemu nie.


Pozdrawiam

[narazka]

Link się złamał,trzeba skopiować ręcznie.

[ruda_zlosnica]

chlebek jest bez porównania lepszy niż sklepowy, jak dla mnie duży
plus to możliwość ustawienia tak aby pieczywo było ciepłe na
sniadanie, teraz tez jest sporo gotowych mieszanek zboz wiec mozna
eksperymentować z chlebami, tez uzywam miedzy innymi polskie młyny.

[ciekawa.amanda]

a gdzie kupujecie te mieszanki? i czy da się ewentualnie zrobic ze
zwyklej mąki, takiej jak na nalesniki? i jeszcze jedno pytanie
funkcje do bagietek mają inne firmy?

[Gość: narazka]

Mieszanki z firmy Polskie Młyny S.A. można kupić w Realu,
Carrefourze i pewnie jeszcze gdzieś tam. Ze zwykłej mąki robiłem
bagietki. Do wypieku bagietek potrzebny jest odpowiedni stojak z
foremkami plus jeden z programów jest dedykowany bagietkom.
img296.imageshack.us/my.php?image=baggm6.jpg
Pozdrawiam

[Gość: narazka]

Tutaj widać stojak
img385.imageshack.us/my.php?image=ow500300ey4.jpg

Pozdrawiam

[Gość: g]

Mieszanki firmy Chlebpolski:do dostania w Tesco, Bomi, niektórych
sklepach za zdrową żywnością
Mieszanki szwedzkie-w sklepiku spożywczym Ikei
Czasami mieszanki bywają w Lidlu
No i oczywiście Allegro:)
Po etapie "początkujący" mozna spokojnie wypiekać z mąk dostępnych w
sklepach.
typ 650-bułkowa.....
....pośrednie
2000- razowa

[aetas]

ja mam moulinex z jednym mieszadłem (ten mniejszy, maksymalnie
wychodzi 1 kg chleba na raz), jestem bardzo zadowolona, piekę
głównie według przepisów, które były dołączone do urządzenia,
naprawde polecam, mieszanki też wychodzą, ale one mają przeważnie
różne dodatki, a ja wolę, skoro juz piekę, mieć w chlebie mąkę,
wodę, sól i drożdże przeważnie, a do mieszanek zwykle coś się
jeszcze dodaje, ale na pewno wychodza i pyszne, bo próbowałam :-)

[Gość: m]

A czy ktoś piecze w wypiekaczach chleb tradycyjnie tzn na zakwasie?
Czy tak można i czy wychodzi dobry?

[gatilla]

Ja jeszcze nie piekłam na zakwasie ale jak poczytasz na forach
chlebowych to jest wiele fajnych przepisów.

ZELMER 43Z010

[gioseppe]

podepne sie

czy ktos korzysta z zelmera 43Z010
www.ceneo.pl/2077338?

[Gość: Bruti]

Witam. Nabyłem takowy wypiekacz, lecz dopiero jestem w trakcie pieczenia wiec nie mogę jeszcze opiniowanie. Pozdrawiam

Ile czasu??

[nauta_]

Ile czasu trwa upieczenie chlebka? Czy faktycznie 3,5 godziny jak
ktoś na początku pisał?
Pozdrawiam

[Gość: ania]

nauta_ napisała:
> Ile czasu trwa upieczenie chlebka? Czy faktycznie 3,5 godziny jak
> ktoś na początku pisał?

Mniej więcej tyle trwa podstawowy program. Są też inne skrócone. Zależy od
rodzaju i wagi chleba. Ten czas to mieszanie, rośnięcie i pieczenie razem. Samo
pieczenie trwa ok. 60min.

[gatilla]

Tak, faktycznie cały proces trwa 3,40 zależy to od maszyny. Istnieje
też możliwość upieczenia na szybko ale wtedy chlebek nie wychodzi
tak piękny i pyszny jak powinien.

[nauta_]

a jak to jest z poborem prądu? mocno podskoczyły Wam rachunki?

[Gość: Patrycja]

Dzis widziałam przecenę w MediaM. Moulinexa XXL, 449pln+mąka z Polskich Młynów.
Zastanawiam sie, jak wypada przy nim TEFAL OW4001 Dual Home Bread?

[Gość: Narazka]

Cena chyba trochę przesadzona.

[gatilla]

Kupiłam na Allegro z dostawką do bagietek za 355 PLN!

[Gość: ania]

Ja kupowałam w Lidlu dwa (każdy inny) i cena nie przekraczała 200zł. W Tesco są
w ciągłej sprzedaży teraz po ok. 80zł (były wcześniej po 129), a ostatnio mają w
ofercie więcej modeli w przystępnej cenie.

[linn_linn]

Pobor pradu jest minimalny.

zelmer czy

[Gość: zelmer czy]

zelmer czy moulinex a moze cos innego - z jednym mieszadlem czy z
dwoma - moulinex 5003 - podobno moulinex made in china i glosno
chodzi

[Gość: Maja]

Witam. Mam wypiekacz tej firmy od roku. Jest niezawodny. Nawet laik potrafi upiec wspaniały chlebek. Mój ulubiony to chlebek z dynią z gotowej mąki do wypieków firmy Polskie Młyny. Sama piekę biały chleb francuski wg.przepisu zamieszczonego w instrukcji.Gorący świeży chlebek-pycha.

[ruda.ja]

a ja mam trzy formy do chleba i piekarnik elektryczny ;))
moim zdaniem nie warto kupować automatu. razem z wyrastaniem i pieczeniem (3
bochenki lub 2 bochenki+ bułki) zajmuje mi to 2 godziny.
nie kupuję też mieszanek, bo wolę sama kombinować i możliwości więcej. poza tym
niektóre mieszanki zawierają taki sam szajs jak chleb z nie wiadomo czym
kupowany w piekarni, sklepie.

nie warto?

[ruda.ja]

a ja mam trzy formy do chleba i piekarnik elektryczny ;))
moim zdaniem nie warto kupować automatu. razem z wyrastaniem i pieczeniem (3
bochenki lub 2 bochenki+ bułki) zajmuje mi to 2 godziny.
nie kupuję też mieszanek, bo wolę sama kombinować i możliwości więcej. poza tym
niektóre mieszanki zawierają taki sam szajs jak chleb z nie wiadomo czym
kupowany w piekarni, sklepie.

[paw-le]

warto, jest super. i chleb smakuje na prawdę dobrze, lepiej niż ze sklepu. tylko
trzeba znaleźć swój przepis. Ja i żona jak robimy osobno to nam całkowicie inne
smaki wychodzą bo każde dodaje czegoś innego. Posiadam dokładnie taki wypiekacz
o jaki pytałaś, sprawuje się dobrze.

[kluchucha]

A co z chlebem z piekarnika? Macie jakieś sprawdzone przepisy? Jest to
bardzo czasochłonne? Kupiłabym sobie taki wypiekacz, ale obawiam się,
że to byłby kolejny nieniezbędny gadżet w mojej kuchni, a jest ona
naprawdę ciasna...

[Gość: ania]

kluchucha napisała:
> A co z chlebem z piekarnika?

Jest dobry, tyle że... bardzo czasochłonny. W dodatku trzeba się
nagnieść i zapewnić ciepełko dla rosnącego ciasta. A w maszynie -
wszystko samo się robi, Ty wrzucasz tylko składniki. Ja również nie
lubię kolekcjonować zbędnych gadżetów w kuchni, dlatego przed
zakupem maszyny jakiś czas się namyślałam (swoje gabaryty ona ma).
Ale nie żałuję. Bo w piekarniku nie piekłabym (może raz od wielkiego
dzwonu). Ja nawet przy wypiekach drożdżowych nie miałam cierpliwości
do tego ugniatania i rośnięcia ciasta, stosowałam sprawdzony i
maksymalnie uproszczony przepis. Teraz nawet drożdżowe piekę sobie w
maszynie :) Jeśli masz czas i zacięcie, możesz popróbować piec w
piekarniku, jeśli Ci się to spodoba (zwolenniczki preferują tylko
taki wypiek), to możesz przy tym pozostać. A maszynę możesz kupić w
każdym momencie :)

chleb z piekarnika nie jest czasochłonny

[ruda.ja]

to nieprawda, ze pieczenie chleba w piekarniku i jego przygotowanie jest
czasochłonne. przecież napisałam wyżej, że zrobienie, wyrośnięcie i upieczenie
trzech chlebów 0,5 kg zajmuje mi 2 godziny i niczego nie zagniatam tylko używam
miksera.
pewnie, że do maszyny wrzucasz i wyjmujesz a tu jednak rąk trzeba użyć ;))

[Gość: kwaśna śmietana]

Ja robię chleb w piekarniku, mam przepis, w którym wszystko wrzuca się do miski,
zalewa wodą i miesza łyżką do połączenia składników. NIE trzeba wyrabiać! NIE
trzeba robić zaczynu! Potem ciasto wykładam do formy i wkładam do piekarnika
(leciusieńko nagrzanego, np. do 60 stopni, lub też wcale nie nagrzanego. Chodzi
o to, by ciasto nie stało w przeciągu). Ciasto sobie rośnie, tak ze 40 min., po
tym czasie włączam piekarnik, nastawiam temp. 200 stopni, a gdy już piekarnik ją
osiągnie, wtedy piekę jakieś 40 minut. Chleb wychodzi pyszny! Preferuję z
dodatkami ziół, czosnku, cebulki podsmażonej i rozmaitych pestek.

[Gość: chleb]

No to podaj nam ten przepis, na co czekasz? ;))

[Gość: kwaśna śmietana]

Proszszsz: www.wielkiezarcie.com/recipe35856.html Jak pisałam wcześniej,
ja od razu po wymieszaniu wkładam ciasto do formy wyłożonej papierem do
pieczenia i pozwalam mu w niej wyrosnąć. Smacznego!

Mam maszynę Clatronic

[aga1173]

Mam wypiekacz Clatronik i jest super. mam juz ponad 2 lata. jestem
bardzo zadowolona. Na początku wiadomo piecze się dużo później
przechodzi to:) U mnie stał ponad pół roku nie używany ale ostatnio
odkryłam go na nowo. tym razem wypiekam z różnych przepisów i nie z
gotowych mieszanek. O wiele lepsza zabawa:)
A co do czasu to trochę to trwa ale jak pod koniec tak pieknie
pachnie to nie wyobrażam sobie jak może komuś się odechcieć go jeść?
tyba temu kto go nie ma?
ja mam z dwoma mieszadłami- ma po prostu ładniejszy kształt po
upieczeniu. wcześniej miałam taki z jednym i tez jest ok tylko mi
kształt nie odpowiadał cięćko się kroiło
Ktoś pisał, ze z wierzchu nie dopieka? Radze posmarowac roztrzepanym
jajkiem z dodatkiem wody i posypac chlebus czymś np: sezam,
słonecznik lub kto co woli i jeszcze raz posmarowac. Będzie piękny
kolor i ziarna nie będą się sypały. Ja to robie na sam koniec 3
wyrastania u mnie na zegarze jest około 1.5 godz do końca. nie ma
obawy chleb nie opadnie.
mąki zdecydowanie lepsze te typowo chlebowe mają więcej "kleju" ja
kupuję na allegro z Młyna. najlepsze te 720 i 850
W razie wątpliwości chętnie odpowiem. Jeśli chcecie to podam
podstawowy przepis na chleb który zawsze wychodzi:) ale to może w
innym temacie.
Jasne, ze z piekarnika chleb jest inny ale ten nie wymaga wogóle
nakładu pracy ani pilnowania czasu wyrastania:)

[linn_linn]

Zainteresowanym pieczeniem chleba / nie tylko w maszynie / polecma blog:
pracowniawypiekow.blogspot.com/

[Gość: Elżbieta]

Gość portalu: Krycha____ napisał(a):
> Ja miałam ale oddałam przyjaciółce. Nie jest to tak dobra rzecz jak się wydaje,

Jak to, oddałaś nie tak dobrą (może nawet złą) rzecz - przyjaciółce???
;P

[Gość: Elżbieta]

ladyjan napisał:
> Nie sadze żeby specjalny wypiekacz był potrzebny,
by upiec chleb- wystarczy
> dobry piekarnik. Mój tata regularnie( 2 razy w tygodniu) robi sam chleb i
> wychodzi mu on fantastycznie, w życiu czegoś tak dobrego nie jadłam.

Ech, tak sobie piszesz, bo to nie Ty sama musisz ugniatać, zostawiać do
wyrośnięcia, pilnować pieczenia itp.
Nikt tutaj nie podważa wspaniałego smaku chleba własnoręcznie upieczonego.
Chodzi jedynie o fakt, że maszyna baaaardzo upraszcza cały ten proces.
Praktycznie nie wymaga czasu (ani wysiłku), co jest zachętą do wypiekania
chlebka w domu. Ja osobiście nie piekłabym, gdyby nie maszyna.

[linn_linn]

Kliknelam i wyskoczyl piecyk do pizzy:
surf4buy.pl/Grill_do_pizzy_Stonebake_Pizza_Oven_Giles__Posner-2335.html
Inna firma niz te, ktore znam we Wloszech. Ktos ma?

[linn_linn]

Piszesz nie sadze, wiec nie wiesz. Nie masz porownania: nie pieczesz chleba w
ogole. Zostaw opinie tym, ktorzy pieka i znaja roznice. Ciasto nie tylko "samo
sie robi", ale lepiej rosnie: w kontrolowanej temperaturze. Ty w tym czasie
mozesz sprzatnac mieszkanie, zrobic pranie, wziac aromatyczna dluga kapiel itp.
A upiec chleb i tak mozesz potem w piekarniku. Moze kupisz maszyne rodzicowi?
Nie bedzie musial wyrabiac.

[Gość: lech]

Kupiłem urządzenie do wypieku Zelmera, chleb wychodzi poprawny, nie ma żadnych
wad, oprócz jednej: bardziej przypomina w smaku suche ciasto (np. drożdżowe)
niż elastyczny i lekko gumowaty normalny chleb, jak na przykład chleb
baltonowski. O jakiejkolwiek trwałości mowy nie ma, jest suchy jak pieprz. Czy
ktoś mógłby napisać jak otrzymać taki „normalny” chleb, na przykład taki jak
baltonowski ?

[Gość: Elżbieta]

Gość portalu: lech napisał(a):
> ktoś mógłby napisać jak otrzymać taki „normalny” chleb, na przykład
> taki jak
> baltonowski ?

Wszystko kwestia przepisu i wprawy. Radzę wypróbować kilka i wybrać
ulubiony. Mój chlebek starcza mi na trzy dni, więc chyba można mówić
o jakiejś trwałości ;) Na forum nie raz pojawiały się przepisy,
poszukaj i poeksperymentuj. Ja sama posiłkowałam się takowymi,
wcześniej korzystałam z przepisów z książeczki dołączonej do maszyny
i te nie bardzo mi smakowały (oprócz jednego z orzechami i
rodzynkami), też były dość suche.

[Gość: Lech]

Wraz z zakupionym Zelmerem dostałem przepisy, które bardzo dokładnie
zrealizowałem i mam wrażenie, że straciłem tylko pieniądze na bezużyteczny
gadżet. Może masz rację, poszukam przepisów, ale to powinno być bez szukania:
wrzucam co potrzeba i otrzymuję chleb, a nie pseudo-chleb, typowy dla
supermarketów. Pewnie masz rację, muszę poszukać przepisów, Tym niemniej mam
bardzo mieszane uczucia. Gdyby ktoś mnie pytał o opinię to odradzałbym zakup
tego wypiekacza.

[linn_linn]

Po pierwsze, przepisy producenta wyrzucamy do kosza.
Po drugie, szukamy przepisow posiadaczy maszyn / np. w galerii potraw /.
Po trzecie, chleb z maszyny, nawet najlepszy, bedzie tylko chlebem z maszyny.
Niektorym bedzie smakowal, innym nie. Chleb baltonowski nalezaloby wyrobic w
maszynie, a piec w piekarniku. Tak mysle: nie jadlam go do wielu lat, wiec sie
nie wypowiadam.
Wstawiam linki do tych, ktore przetestowalam i mam pod reka.
Chleb prowansalski:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,54695495,54695495.html?f=777&w=54695495&a=54695495
Chleb mleczny:
fotoforum.gazeta.pl
/72,2,777,76193824,76193824,0,2.html?v=2&noi=1
Chleb orkiszowo-zytni / maszyna-piekarnik /:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,37889566,37889566,0,2.html?v=2
Mam jeszcze 100%-maszynowe panettone i ciasto jogurtowe.

[Gość: ania]

Gość portalu: Lech napisał(a):
> Wraz z zakupionym Zelmerem dostałem przepisy, które bardzo dokładnie
> zrealizowałem i mam wrażenie, że straciłem tylko pieniądze na bezużyteczny
> gadżet.

Takie są efekty nieprzemyślanych zakupów ;) Ja przed zakupem maszyny poczytałam
forum i opinie posiadaczy, długo jeszcze zastanawiałam się... aż w końcu
kupiłam. I nie żałuję. Nie każdy chce posiadać i użytkować wypiekacz.
Co do smaku, rzecz gustu i przepisów. Ale nie zgodzę się, że z maszyny chleb
jest "supermarketowy". Na pewno nie, bo wiem co wrzucam i nie ma tam żadnych
"polepszaczy" i innych niechcianych dodatków. Przynajmniej wiem co jem, a
dodatkowo mi smakuje :)

nie kupujcie

[Gość: lech]

Pseudo-chleb. Żałuję zakupu

[linn_linn]

Kupujcie: to swietny poczatek na domowe pieczenie.

kupujcie

[Gość: ania]

linn_linn napisała:
> Kupujcie: to swietny poczatek na domowe pieczenie.

Dla mnie również koniec. Coraz mniej czasu spędzam w kuchni (przejadło mi się?
;))) więc taka maszyna jest dla mnie w sam raz. A smak chlebka jest lepszy od
sklepowego i mogę używać dodatków takich jakie lubię.

[Gość: Marcin]

Witam
Wszystkich poszukuję instrukcji obsługi w języku polskim do opiekacza chleba
firmy TEFAL.
Bardzo proszę o pomoc.

[Gość: tara]

"Kupiłem urządzenie do wypieku Zelmera, chleb wychodzi poprawny, nie ma żadnych
wad, oprócz jednej: bardziej przypomina w smaku suche ciasto (np. drożdżowe)
niż elastyczny i lekko gumowaty normalny chleb, jak na przykład chleb
baltonowski. O jakiejkolwiek trwałości mowy nie ma, jest suchy jak pieprz. Czy
ktoś mógłby napisać jak otrzymać taki „normalny” chleb, na przykład taki jak
baltonowski ?"

jak w przepisiemasz konkretna ilosc wody , zastap polowe mlekiem i dodoaj 2 lyzki oliwy z oliwek

[kitty4]

A ja mam pytanie do uzytkowników automatów do chleba :
- Czy chleb po wyjęciu z formy i ostudzeniu go (rzecz jasna), da się
pokroić nożem na cienkie kromki, czy tylko na takie jakieś mega
grubaśne ?
Moje pytanie wzięło się stąd , że zostałam poczęstowana takowym
chlebem, ale pokrojonym w bardzo grube kromki, a ja takich nie
znoszę.

Więc tylko to mnie powstrzymuje od zakupu automatu, a mam ochromną
ochotę na chlebek domowy.

Doświadczonych uzytkowników bardzo proszę o informacje.

[Gość: Teresa]

Kroje na kromki 1 cm ale jak chlebek wystygnie. Używam mąki z
Polskich Młynów, zdecydowanie najsmaczniejszy chleb a ostatnio
nowego wypiekacza kenwooda BM450, duuuża różnica na jego korzyść w
stosunku do starego plastikowego Moulinexa. Robię też panettone,
wychodzi tak jak prawdziwe włoskie.

[Gość: ania]

kitty4 napisała:
> Moje pytanie wzięło się stąd , że zostałam poczęstowana takowym
> chlebem, ale pokrojonym w bardzo grube kromki, a ja takich nie
> znoszę.
>
Zależy od mąki i od przepisu. Moje pierwsze chlebki rzeczywiście trzeba było
dość grubo kroić, używałam przepisów z książeczki dołączonej do automatu, a
większość z nich zawierała pszenną białą mąkę. Nie bardzo mi te "kromy"
przeszkadzały, jednak kanapki do pracy z dwóch takich złożonych nie były zbyt
efektowne ;) Metodą prób i błędów doszłam do wypieków, które mogę kroić
cieniutko. Reguluję to rodzajem mąki, dodaję razowej, żytniej, otrąb, płatków
owsianych itp. Po nabraniu wprawy sama decyduję, jaki chleb wypiekam.

[mruwa9]

.. i ile razy upieczesz w tym chleb? 10? 20? Po najpozniej kilku
miesiacach odechce Ci sie i grat bedzie stal nieuzywany.

[linn_linn]

"Grat" wyrabia rowniez ciasto: na chleb, bulki, makaron itp.

[mruwa9]

i powiedz, jak czesto to ciasto wyrabiasz? Raz w miesiacu? raz na
pol roku?

[ka_thy]

Ja używam maszynę co drugi dzień a czasem nawet codziennie. Piekę słodkie drożdżówki na drugie śniadanie dzieciom do szkoły a nam do pracy. Nawet nie chowam maszyny do szafy bo mi się nie opłaca.

[linn_linn]

Codziennie:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42061549,42565896,0,2.html?v=2

[linn_linn]

To nawet nie chodzi o zapal. Maszyna znacznie usprawnia robienie ciasta, "nie
brudzi sie", przyjazni z drozdzami. Mnie pomogla upiec wiele rzeczy, ktorych bez
niej nigdy bym nie zrobila. A warto bylo...

[johana75]

Ja piekę chleb w piekarniku i bułeczki też, oraz pozostale ciasta, nie chce żeby
mi maszyna zajmowała miejsce.Poza tym prawdziwy chleb to tylko na zakwasie! W
maszynie to tylko na drożdżach.
Moje wypieki:
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2225878,2,20,Bulki-na-zakwasie.html
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2225880,2,22,chalkana-zakwasie.html
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2172962,2,27,peszenno-zytni-na-zakwasie.html
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2172963,2,28,Zytni-razowiec-na-zakwasie.html

[Gość: Wand-a1]

od paru lat piekę chleb na zakwasie dla swojej rodziny w piekarniku
Jahana, gdzie mogę znaleźć przepis na bułeczki i chałkę na zakwasie
czy one są za pszennym zakwasie???

[johana75]

Chałka jest tu:
www.chleb.info.pl/index.php?id=104
a bułki zrobiłam z tego przepisu tylko dałam maki orkiszowej zamist zwykłej
jakies 30 do 40 procent

[Gość: ja]

Można prosić przepisy na te chlebki. Dziękuje

[mruwa9]

miniaturkova7 napisała:

>. Chyba za mało w swoim życiu jadłaś dobrego chleba po prostu. :)


wprost przeciwnie, mieszkalam niegdys blisko najlepszej piekarni na
swiecie (tak uwazam!) piekacej najlepszy na swiecie chleb na
zakwasie, prawdziwy chleb, smakujacy chlebem i wiem (zreszta po
bardzo licznych probach), ze z maszyny takiego chleba w zyciu nie
uzyskam. Obecnie wole jechac 50 km po dobry chleb zytni, niz
eksperymentowac z maszyna.

[johana75]

Zawsze można piec chleb na zakwasie w piekarniku, nie potrzebna jest maszyna:)

[mruwa9]

johana75 napisała:

> Zawsze można piec chleb na zakwasie w piekarniku, nie potrzebna
jest maszyna:)


Pieklam, eksperymentowalam, probowalam,w piekarniku, 2 miksery
zajechalam i jedna maszyne do chleba, holubilam zakwas przez kilka
lat, pradu zuzylam niezliczona ilosc, a efekt byl... taki sobie.
Totalny toto-lotek. Albo sie udalo, albo - (czesciej) nie. taniej i
bardziej przewidywalnie jest jechac te 50 km do piekarni po dobry,
gotowy chleb. A chleby z gotowych mieszanek czy przepisow
dolaczonych do wypiekacza po prosu mi nie smakuja i doslownie
smierdza. Nie wiem, czemu. Ja po prostu uwielbiam prawdziwy, zytni
chleb na zakwasie, bez domieszek roznych cudacznych dodatkow. Chleb,
ktory smakuje chlebem, a nie kminkiem, orzechami, parmezanem, oliwa,
slonecznikiem, itd itp.
Wypiekacza uzywam obecnie wylacznie do wyrabiania ciasta
drozdzowego, ale ile mozna piec ciast? Kilka razy w roku moze sie
zdarzy. Pozostaly czas maszyna stoi i zbiera kurz.

[Gość: Wan-a1]

ja piekę w piekarniku chleb dwa razy w tygodniu od paru lat, więc już nie
eksperymentuję, bo wychodzi mi super
zakwas to żaden kłopot
nie pamiętam, kiedy ostatni raz kupowałam chleb
moja rodzina zjada go do ostatniego okruszka
wychodzi jednak taniej, gdyż na trzy bochenki chleba mąka kosztuje mnie ok.3zł,
dodatki 0.5zł, prąd 1.0zł czyli 4.5 zł
jeden taki bochenek u nas w piekarni kosztuje 4.5zł , więc dwa bochenki mam gratis

[linn_linn]

U jednego maszyna sie kurzy, u innego jest najwazniejszym sprzetem kuchennym po
lodowce i kuchence.

[johana75]

Dokładnie! Tak ja piszesz. Ja pieke 4 foremki chleba na raz.Jeszcze bochenków
nie próbowałam, taki okrągły wychodzi mi w garnku lub garnku rzymskim.

Zakwas to żaden problem, najważniejsze nie dac umrzeć mu z głodu, a resztą nie
trzeba sie przejmować :)

Mąka żytnia u mnie kosztuje 1.70 typ 720, a 3,60 typ 1850.
W piekarni pól kilo prawdziwego chleba razowego kosztuje 8 zł.nie mówie o
podróbkach farbowanych karmelem ;P

Ja pieke na 2 taryfie wkladam chleb do lodówki po południu a o 22 pieknie jest
już wyrośnięty! 40 min. pieczenia i gotowe!

wypróbuj chałke jest rewelacyjna, a bułeczki z orkiszem ulubione mojego 7 latka!

[linn_linn]

Ja niestety do zakwasu musze jeszcze dorosnac, ale naprawde zazdroszcze.

[Gość: Wand-a1]

na pewno spróbuję chałki :)
ja piekę z mąki pszennej w typie 550
żytnia razowa typ 2000
ciekawi mnie garnek rzymski, ale muszę gdzie indziej pytać, bo to nie to forum i
nie ten wątek

[johana75]

Pieczesz w bochenkach? Jesli tak to daj namiary na formy do wyrastania bo w
necie znalzlam od 70 zeta w górę, a to dla mnie rozbój w biały dzień!

[Gość: Wand-a1]

ja piekę /tak się u nas mówi/ chleb foremkowy czyli w keksówkach
nigdy nie interesowałam się koszami
fakt, 70zł to przegięcie
te koszyki są wiklinowe?
jeżeli tak, to koło mojej pracy jest sklep z wikliną i mogę sprzedawczyni
popytać jakby co

[johana75]

Chciałam ci wkleic linka i znalazłam na Allegro tanio:
www.allegro.pl/item1031349404_koszyk_do_wyrastania_chleba_forma_rozrostowa_0_8kg.html#gallery
Najlepsze są podobno te takie jakby z okrągłych patyczków, ale do foremek
najlepszy byłby jeszcze kamień do pieczenia pizzy...a mi nie chce sie bawic w
godzinne nagrzewanie go w piekarniku...więc chyba zostane przy keksówkach i
garnku rzymskim :)

[Gość: Wand-a1]

czy ja to dobrze rozumiem, że w takim koszyku to on wyrasta i w nim się piecze?
tam daleko nie wgzyzałam się w tajniki piekarstwa

[Gość: maszyna]

mruwa9 napisała:
> Obecnie wole jechac 50 km po dobry chleb zytni, niz
> eksperymentowac z maszyna.

??? Chleb jesz od czasu do czasu? Bo nie wyobrażam sobie jechać codziennie (a
nawet chociażby 2x na tydzień) 50km po chleb. U mnie je się chleb codziennie,
więc wolę sama upiec - mniej czasu i kosztów niż szukanie po bliższej czy
dalszej okolicy. Mam pewność przynajmniej co do składu chleba, a maszyna
zapewnia minimum pracy własnej i to mnie zadowala.

[mruwa9]

nie, raz w miesiacu wyprawa po chleb, kupuje 10 bochenkow, zamrazam
i wystarcza na kolejny miesiac.
Chleb z maszyny mie odrzucal ( smierdzial mi po prostu, nie umialam
sie przemnoc, zeby go zjesc), a tradycyjny chleb na zakwasie
pochlanial ogromna ilosc czasu (praktycznie caly dzien pracy: 30-40
minut wyrabiania ciasta, bo to chleb na zakwasie, wyrastanie ciasta
3-5 godzin, pieczenie 1 godzina = ok. 7 godzin pracy), duzo energii
elektrycznej, a efekt byl nieprzewidywalny.

[Gość: Wand-a1]

to miałeś Mruwa jakich dziwny przepis, bo ja wyrabiam ciasto na zakwasie 3
minuty, tyle, żeby połączyć składniki
długo to wyrabia się ciasto drożdżowe
moje ciasto rośnie 2 godz. w piekarniku w tem. 30C
a potem pozostaje tylko pieczenie 1,2 godz.
po wyjęciu pięknie pachnie, chrupiąca skórka i ten smak, mniam, mniam
ze słonecznikiem, pestkami dyni, bazylią, siemieniem lnianym, sezamem, czosnkiem
i z czym mi się zachce, wiem co jem
chleb mrożony, to jak mówią bracia Czesi "to nie ono"

[linn_linn]

Maszyna to jest wstep do pieczenia. Wazne jest to, jak sie ja wykorzysta. Wrzuc
moze dokladny przepis. Na pewno beda chetni. Przynajmniej ci, ktorzy maja zakwas.

[Gość: Wand-a1]

ja nie piekę w maszynie tylko w piekarniku :)

piekarnia.wordpress.com/2008/09/18/chleb-mieszany-na-zakwasie-zytnim/
jedyną moją modyfikacją jest mniejsza ilość mąki żytniej i mniejsza ilość
zakwasu,chleb wychodzi taki delikatniejszy a zarazem miękki i wilgotny
można dodać trochę drożdży, taki "listek" grubości 3mm, wymieszany z 2
łyżeczkami cukru i łyżką mąki i ciepłą wodą do uzyskania konsystencji kwaśnej
śmietany,
miąższ wtedy jest taki gąbczasty

[linn_linn]

Dzieki. Wyglada swietnie.
A jak wykorzystujesz maszyne? Tylko mieszasz krotko skladniki?

[Gość: Wand-a1]

nie, ja piekę w piekarniku
mieszam składniki ręcznie drewnianą warzechą :)
jak zaczynałam przygodę z chlebem, to nie spotkałam maszyny do ich wypieku
do tej pory warzecha mi wystarcza

[princesswhitewolf]

chleba na zakwasie nie da sie robic w maszynie.
No chyba ze traktowac to jako wyrabiacz tylko.

Na WhitePlate byl chleb z kapusta kwaszona i choc nijak mu do chleba na zakwasie
to nieco przypomina takowy... i da sie robic w maszynie

[linn_linn]

Rozumiem. Myslalam, ze mieszasz w maszynie.

[johana75]

> jedyną moją modyfikacją jest mniejsza ilość mąki żytniej i mniejsza ilość
> zakwasu,chleb wychodzi taki delikatniejszy a zarazem miękki i wilgotny

Właśnie wilgotny chleb z chrupiąca skórką, taki jest chleb pieczony w
naparowanym piekarniku!
Z piekarni to ja jeszcze nie trafilam na chleb który byłby wilgotny, myśle o
chlebie z maki oczyszczonej , bo razowy to co innego.

Ja tez mroże chleb czasami jak mam za dużo, bułki tez mroziłam były super,
odgrzane na tosterze byłyby jak świeże. Własnie potrzebowałabym toster...ale nie
mam już miejsca na blacie.

Ja ciasto na chleb wyrabiam robotem, razowe krótko, z maki oczyszczonej dłuzej,
a chałkę i bułki recznie, do chałki użyłam zakwasu żytniego, wszystko z niego
robie...

[mruwa9]

poczytalam sobie komentarze pod linkiem, i mam doswiadczenia jak
eltomek. Przy czym probowalam na rozne sposoby naprawde dlugo, ze 2
lata, i nigdy nie osiagnelam powtarzalnego, przewidywalnego,
dobrego efektu. totalna loteria, albo chleb sie udal, albo nie.
Czesciej nie. A zakwas mialam cudowny, dojrzaly (w koncu hodowalam
go i dopieszczalam przez ponad 2 lata).

[Gość: Wand-a1]

Mruwa, nie przejmuj się, rozumiem Cię,ja nie potrafię upiec ciasta słodkiego np.
kruchego, zawsze coś sknocę, nawet te przepisy, które podobno nie da się zepsuć :P

[Gość: maszyna]

mruwa9 napisała:

> raz w miesiacu wyprawa po chleb, kupuje 10 bochenkow, zamrazam
> i wystarcza na kolejny miesiac.

A więc bardzo mało chleba Ci potrzeba. U mnie schodzi codziennie co najmniej
bochenek (3 dorosłe osoby). A 10 bochenków zajęłoby mi cały zamrażalnik, który
wolę wykorzystać na inne mrożonki. Doraźnie zamrażam do trzech (góra) chlebów,
lub kilka bułek - resztę miejsca zajmują mięsa, warzywa i owoce oraz inne
(gotowe) potrawy. I zamrażalnik pęka w szwach :) A chleb piekę od ok. 2 lat i
jestem zadowolona, mi w niczym nie przeszkadza maszynowy, w piekarniku nie
chciałoby mi się piec, więc dla mnie to dobre rozwiązanie. Dla kogoś innego (tak
jak np. dla Ciebie) być może nie, kwestia gustu i upodobań. Zresztą dotyczy to
wszystkich innych różnorakich sprzętów - jednym niezmiernie potrzebnych - innym
z kolei zupełnie zbędnych :)

[mruwa9]

Gość portalu: maszyna napisał(a):

> mruwa9 napisała:
>
> > raz w miesiacu wyprawa po chleb, kupuje 10 bochenkow, zamrazam
> > i wystarcza na kolejny miesiac.
>
> A więc bardzo mało chleba Ci potrzeba. U mnie schodzi codziennie
co najmniej
> bochenek (3 dorosłe osoby). A 10 bochenków zajęłoby mi cały
zamrażalnik, który
> wolę wykorzystać na inne mrożonki.


To sie da rozwiazac dodatkowa zamrazarka :-) Mam dwie bardzo duze
zamrazarki, wiec luzik, zamrazam sporo wszelakich rzeczy. A u nas
chleb jedza jedynie 2 dorosle osoby, dzieci rzadko i malo, wiec
wystarcza nam pol bochenka na dzien. No i po ten chleb, po ktory
jezdze, oplaca sie podrozowac te 50 km, bo to naprawde jest pyszny
chleb ( nieskromnie nazwe sie milosnikiem i znawca DOBREGO chleba),
bez chemicznych spulchniaczy i innych dziwnych dodatkow. Chleb,
ktory starzeje sie szlachetnie (jest smaczny nawet po kilku dniach i
sie nie kruszy, jak to niektore chleby maja w zwyczaju) i rozmrozony
smakuje niemal rownie dobrze, jak swiezy. Takiego chleba nigdy, w
ciagu ponad 2 lat moich piekarniczych eksperymentow, nie udalo mi
sie upiec.

[linn_linn]

Ciekawostka:
tinyurl.com/2dr5ha8

[Gość: gość]

Czy ktoś ma doświadczenie z wypiekaczem do chleba firmy SilverCrest,
dostępnym w sklepach LIDL? bardzo porsze o opinie.

[linn_linn]

Poklikalam na wloskich stronach.
To jest chyba maszyna identyczna jak Bifinet KH1171, ale zrobiona dla Lidla.
Opinie widze pozytywne, ale jedna osoba miala problem. Nic to jednak nie znaczy: moze sie zdarzyc przy kazdej marce.

[linn_linn]

Tym razem karnawalowe paczki z maszyny:
fantazjemagdyk.blogspot.com/2011/02/paczki-z-maszyny.html