cieplanata Wielkanoc 12.03.12, 19:11 Nie wiem jak w innych domach, ale w naszym domu zawsze oprócz barszczu, kiełbasy białej i jajek na stole króluje indyk w maladze. Byłam kiedyś bardzo zdziwiona, że nie je się tej potrawy w każdym domu w pierwszy dzień świat wielkanocnych. Więc menu na śniadanie wielkanocne zaczynam od indyka w maladze Polecam, bo jest to potrawa pyszna, dekoracyjna i bardzo, bardzo elegancka. Składniki 1 kg. Fileta z piersi z indyka Kilka krążków ananasa z puszki Kilka połówek brzoskwiń z puszki Kilka gruszek w occie Sałata zielona Natka pietruszki 3 łyżeczki żelatyny 1 ½ szklanki bulionu drobiowego ½ szklanki słodkiego czerwonego wina Żurawina do dekoracji Ząbek czosnku Sól, pieprz, cukier Wykonanie Płuczę i osuszam papierowym ręcznikiem filet z piersi indyka. Mięso nacieram przyprawami: solą, pieprzem, czosnkiem i w całości piekę w brytfance nasmarowanej olejem. Piekę w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut. Podczas pieczenia podlewam zalewą z owoców od czasu do czasu, żeby pierś nie wysuszyła się zbytnio. Owoce osączam ze słodkiej zalewy i kroję w plasterki. Po wystudzeniu filet z indyka też kroję w plastry. Na półmisku układam umyte i osuszone liście sałaty zielonej. Na liściach poukładadam dekoracyjnie plastry indyka i plasterki owoców. Dekoruję wszystko natką i żurawiną. Trzy łyżeczki żelatyny rozpuszczam w gorącym bulionie drobiowym, Dolewam do zalewy wino, a następnie przyprawiam cukrem i solą. Tężejąca już galaretką zalewam przygotowane danie na półmisku. Odstawiam do lodówki, żeby dobrze wszystko zastygło. Odpowiedz Link
skiela1 Re: Sprawdzone przepisy 16.03.12, 00:05 Niedlugo bede piec lh6.googleusercontent.com/-Bs6Xzosy-zI/TbGjRnKqMoI/AAAAAAAABZ4/2DQ2NTbqsI0/s800/IMG_0398.JPG Te sa z ubieglego roku Odpowiedz Link
skiela1 Re: Sprawdzone przepisy 17.03.12, 00:49 cieplanata napisała: > super, poprosimy o przepis Podam jak tylko znajde w moich karteluszkach Odpowiedz Link
cieplanata Biała kiełbasa 16.03.12, 20:11 W naszym domu biała kiełbasę nie wkłada sie do barszczu (do barszczu wkładamy chude i mocno wędzone oraz mocno czosnkowe kiełbasy wieprzowe) my białą kiełbase pieczemy i zjadamy po barszczu, a przed zimnymi zakąskami. Co roku robię trochę inaczej biała kiełbasę, żeby się nie przejadło Dzis podam przepis na białą kiełbasę pieczoną z jabłkami, pachnącą mocno majerankiem 75 dkg surowej białej kiełbasy 3 kwaśne jabłka ja daję szarą renetę 2 łyżki masła 2 duże cebule 2 ziarna ziela angielskiego 1 łyżeczka majeranku 0.5 łyżeczki cząbru sól pieprz Kiełbasę parzę przez ok. 20 min. i wyjmuję z garnka żeby trochę ostygła. W tym czasie obieram cebulę, 1.5 kroję w kostkę, resztę w piórka. Kiełbasę nakłuwam widelcem w kilku miejscach i wkładam na patelnię na stopioną łyżkę masła. Kiełbasę ładnie rumienię z obu stron. Do kiełbasy dodaję całą cebulę i smażę na małym ogniu przez 5 minut. W czasie smażenia dwa jabłka obieram i kroję w kostkę a jedno bez obierania ze skórki kroję w ósemki, oprószam majerankiem i cząbrem. Z patelni wyjmuję kiełbasę i wkładam jabłka pokrojone w kostkę, resztę masła i rozgniecione ziarna ziela angielskiego. Smażę ok. 10 min. mieszając aż część płynu odparuje. W żaroodpornym naczyniu układam przesmażone jabłka z cebulą, na nie kiełbasę. Zazwyczaj mam tyle cebuli i jabłek że trochę kładę między kiełbasę. Całość oprószam solą i pieprzem, między kiełbasę wkładam ósemki jabłek, to przygotowuję w sobotę, gdy przychodzą goście wkładam do pieca zapiekam w piekarniku ok. 20-30 min. w temperaturze ok. 180 st. Polecam, jest pyszne Odpowiedz Link