Samo mięcho

IP: *.cable.ubr04.hawk.blueyonder.co.uk 09.05.09, 18:45
Nie mozna podawac czasu pieczenia steku bez podania na jaki stopien zostanie dany stek wysmazony po danym czasie. Pozatym czas smazenia na grillu bedzie krotszy od tego na patelni. Brak takze informacji jak sprawdzic stopien wysmazenia steku bez rozkrajania go.
A sposob jest bardzi prosty:palcem :) Miekosc miesa sprawdzamy dotykajac stek na grillu i nastepnie dotykamy czubkiem kolejnych palcow do czubka kciuka (luzno, bez napinania) i dotykamy skory na zgcieciu dloni. 1 palec to rare, 2 to medium rare, 3 done a 4 well done. Generalnie to sa stopnie ktore napawde istnieja, reszta w wiekszosci wypadkow jest nierealna do dostania bo nikt nie smazy stekow z termometrem w srodku ;)
    • Gość: psi Re: Samo mięcho IP: *.cable.casema.nl 17.05.09, 15:52
      Warto dodać, że "well done" to nie stek, a wióry. A dla kucharza znakomita okazja dla pozbycia się najgorszych i najstarszych kawałków mięsa.
    • Gość: harry Re: Samo mięcho IP: *.aster.pl 17.05.09, 18:58
      mam pytanie: jak można umieścić niepodpisane zdjecie legendy kulinarnej Anthony'ego Bourdaina?
    • Gość: Gość Re: Samo mięcho IP: *.internetdsl.tpnet.pl 18.05.09, 09:01
      "Miekosc miesa sprawdzamy dotykajac stek na grillu i nastepnie dotykamy czubkiem kolejnych palcow do czubka kciuka (luzno, bez napinania) i dotykamy skory na zgcieciu dloni. 1 palec to rare, 2 to medium rare, 3 done a 4 well done."

      He? Co 1 palec? Jakie zagięcie dłoni? Brakuje tu jakichś czasowników, zdań wtrąconych.. Nie mam pojęcia o co chodzi w tym mętnym opisie, a jestem ciekawa, więc proszę o normalne wyjaśnienie ;)
    • Gość: pożeracz steków Re: Samo mięcho IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.11.09, 23:02
      sam artykuł bardzo ciekawy, dużo mi pomógł. dzięki
    • porannakawa01 Re: Samo mięcho 24.06.10, 17:55
      Wstąpiłam na rynku w Poznaniu na stejka. kuchnia niby amerykańska.
      Dostałam plasterek grubości ze 2mm brązowu i pofałdowany.
      Gdy zapytałam co to jest szef kuchni potwierdził, że to stejk.
      Gdy spytałam czy był kiedy w USA - odpowiedział, że to jego marzenie.
      Bez komentarza.
    • Gość: Maniek_Elbląg Re: Samo mięcho IP: *.elblag.vectranet.pl 09.08.10, 00:36
      porannakawa01 - bo dostałaś stejka a nie steka ;)
Pełna wersja