Wątek kulinarny

[lachien]

Jako maniak stania przy kuchni proponuję umieszczać tutaj jakieś swoje tajemne
przepisy na różnorakie jady. Niech mój będzie pierwszy:

Jest to przepis na karmel/toffi domowej roboty. Rewelacja.
Tsza jeno kupić puszkę mleka skondensowanego słodzonego i wrzucić do
dosłowinie leciuteńko pypkającego wrzątku na 2 godziny. Potem schłodzić i żreć
mordą:)
Smacznego.

[lachien]

W sumie można rozpisać konkurs, wyłonić głosowaniem komisję i ustalic nagrody
dla najfajniejszego przepisu.

P.S. I proszę nie pytać, za pomocą jakiego głosowania wybrać metodę głosowania.

[aisablri]

proponuję system liczenia d'Hondta. Albo Saint+Lague. Ale szczególów obu nie pamiętam już.

[Gość: d81]

A powinnaś pamiętać, nie przykładasz się!

może lepiej zrobić imprezę plenerową ...

[Gość: wojtek_68]

i na niej każdy zaprezentuje swoje danie do oceny degustatorów.
Jak tylko się ociepli, to byłoby możliwe coś takiego.

A jak nie, to szybki gonkurs na danie z grila.
Można coś przygotowac i po namaszczeniu wonnościami w domu zabrać na grila.

[lachien]

Byle nie kadzidłem i mirrą.

[ewam_1977]

No i po raz kolejny pokuszę się
o stwierdzenie mężczyźni maja talent do gotowania co nie znaczy ze my kobiety
tego nie potrafimy :)
nie ma to jak na głodzie wejść na wątek kulinarny :/

[skladak1968]

Z Ziemiańskiej jeszcze nie byli? ;)

Smalcowa pasta mięsno-kiełbasiana w 13 punktach :)

[skladak1968]

Składniki:

1kg błonki vel sadła
1kg słoniny
0,5 kg boczku (najlepiej gotowany)
0,75 dkg kiełbasy (najlepiej jakaś aromatyczna średnio ususzona)
4 średnie cebule
1 główka czosnku
1 duże jabłko
sól, pieprz, zioła (jakie kto lubi - ja daję majeranek, oregano, prowansalskie)
piwo - ilość dowolna

Przygotowanie

1. Błonkę i słoninę przepuścić przez maszynkę do mięsa (jak najmniejsze dziurki
;)) i wrzucić do gara niech się topi,
2. Wypić piwa (ile kto chce)
3. Kiełbasę toże w maszynkę, ale na grubych dziurach,
3. Cebula w kostkę drobną i zezłocić na patelni (np. na kawałku słoninki),
4. Do zezłoconej cebulki dodać pokrojony w kosteczkę boczuś i smażyć na patelni
przez 4 zdrowaśki (ale krótkie),
5. wypić piwa (ile kto chce),
6. Gdy słonina i błonka mają konsystencję prawie płynną dodać: zawartość patelni
i kiełbaskę zmieloną,
7. Potem zetrzeć jabłko na tarce (ja preferuje najdrobniejsze oczka) uważając po
piwie na paluszki ;),
8. Dodać przyprawy,
9. Kończymy prawie więc można troszkę piwka ;)
10. Dodajemy czosnek i jabłuszko,
11.Mieszamy, mieszamy, mieszamy,
12. Przelewamy w słoiki, zakręcamy mocno i .... odwracamy "kołami do góry"
13. Wypijamy resztę piwa i .... idziemy spać :D

Rano wstajemy i .... gotowe!
Smacznego

[lachien]

Mówisz o takim smarowidle ala smalczyk?

[skladak1968]

Tak jest :)

[lachien]

Punk 2 mi się najbardzie podoba:)

[wojtek_68]

widzę, że podobnie sobie dogadzamy.
ja jednak wytapiam słoninę zamiast błonki.

reszta bardzo podobnie.
I najważniejsze! Traktować jak smakołyk - suplement diety - a nie jako podstawową formę wyżywienia.
W przeciwnym razie serducho nie wytrzyma takiego obtłuszczenia ;)

[lachien]

Dokładnie. Mi całe szczęście otyłość nie grozi, więc napewno spreparuję ów
delikates.:)

[lachien]

I cos mi się widzi, że ilość wpisów niedługo pobije moją muzykę. A NA TO SIE NIE
ZGADZAM:)

[Gość: d81]

Podobno zamiłowanie do tłustego jedzenia przychodzi z wiekiem, albo po pobycie w Szwecji, prawda to?

No i co skladak, tak w pokoju swoim to jedzonko robisz?

[skladak1968]

Tak! Mam laptoka z wbudowaną maszynką do mięsa i kuchenką dwupalnikową :P

[lachien]

Byłem tamoj i po powrocie żarłem ser jak opętany. Więc chyba pic.

sałatka z jaj przepiórczych...

[wojtek_68]

od lat moim ulubionym dodatkiem do wędlin jest sałatka wg przepisu jak poniżej:
1. paletka lub dwie jaj przepórczych (kilkanaście sztuk)
2. 2 sztuki średniodojrzałego mango (nie może być twarde)
3. majonez kielecki (żaden inny) zmieszany z jogurtem naturalnym.
4. zależnie od upodobań drobno posiekana cebulka dymka lub szczypiorek w sezonie

mango kroimy w niewielkie kostki, spryskujemy sokiem z cytryny,
jajeczka kroimy na połówki, dodajemy cebulkę lub szczypiorek i ubieramy majonezem z jogurtem.
odstawiamy do lodówki na pół godzinki (aby wystygły jajeczka)
i do dzieła...

W innym wariancie stosuję zamiast mango avocado, wówczas jest mniej słodka i bardziej wykwintna. Polecam obie wersje.

[skladak1968]

OOO!!! To mi się podoba :)

btw. w tym wątku coś Pań nie widzę ;)

[monika.dk]

brawo Lachien!
wątek kulinarny jest jak najbardziej na miejscu, też będe dorzucać :)

[skladak1968]

Proponuję ważenie. Dziś po powstaniu wątku i następne po np. 500 re ;) :D

[w.kielanowska]

Może zacznę wreszcie gotować....

W moim domu Ja jestem Szefem Kuchni ...

[Gość: wojtek_68]

Szefowa ma z tym spokój.
Gotowanie mnie odpręża. Marzy mi się kiedyś własna knajpka, gdzie mógłbym raz na jakiś czas zaprosić znajomych i coś im ugotować.
Mogłaby być na hiszpańskim wybrzeżu.

[monika.dk]

oooooo! Hiszpania :)
to ja się połączę na próbowanie potraw :) no i może coś pomogę w kuchni :)

knajpka w Hiszpanii ...

[Gość: wojtek_68]

taaaak. byłoby miło...

Oglądam często na Discovery Travel $ Living serię Wielkie projekty za granicą
i często brytyjczycy budują domy w Hiszpanii ze względu na super relację wartości nabywczej funta do cen gruntów w Hiszpanii.
Często budując dom uwzględniają pokoje dla turystów lub małe lokale gastronomiczne.
też bym tak chciał...

Chleb

[monika.dk]

5 dkg drożdży
2 szkl mąki pszennej
1/2 otrębów żytnio-pszennych (kupuję zboże i mielę przez maszynkę)
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
ciepła woda

zrobić zaczyn z drożdży zostawić do wyrośnięcia, po podwojeniu ilości dodać
mąkę olej, sól i wyrabiać ciasto do momentu aż zacznie odstawać od ręki i od
miski :)
włożyć do długiej foremki i zostawić do wyrośnięcia
piec ok. 30-45 min. w 150 st. z termoobiegiem, jesli nie ma to 180 st.
kiedyś Was częstowałam wirtualnie tym chlebkiem :)))
smacznego!

[skladak1968]

Właśnie mam dziś TAKI. Upieczony przez moją Pierwszą Żonę :) Pycha :) Znaczy
chlebek! ;)

pizza domowa

[buksy]

mistrzostwo mojej żony :

Ciasto:
Mąka pszenna 0,5 kg
Drożdże 0,5 paczki (świeże : sprawdź datę)
Mleko ¼ szklanki
Woda„pod ręką”
Sól ½ łyżeczki
Cukier 1 łyżeczka
Olej 1/5 szklanki
Dodatki:
Mielonka turystyczna lub tyrolska 30 dkg
Cebula 2 średnie cebule
Koncentrat pomidorowy 1 najtańszy słoiczek
Ser żółty tłusty 30 dkg
Przyprawy – do pizzy lub
oregano, bazylia pieprz, sól, papryka słodka, papryka ostra, czosnek
Sposób przyrządzania:
Zaczyn : do szklanki wlej lekko ciepłe (nie gorące !) mleko, dodaj cukier, zamieszaj. Wrzuć drożdże w drobnych kawałkach, zamieszaj wszystko i odstaw w ciepłe miejsce (w lecie po prostu na stole, w zimie jak masz zimno w kuchni to np. koło grzejnika) najlepiej w misce, w której później będziesz wyrabiał ciasto. Czekaj ok. 10-15 minut aż zaczyn wyrośnie – powinien wylecieć ze szklanki.
Przygotowanie dodatków : w czasie oczekiwania na zaczyn powinieneś :
Pokroić mielonkę w plastry (chyba że zrobili to już w sklepie...), pokroić cebulę
w półokręgi raczej cienko, zetrzeć na najgrubszym „oczku” tarki ser żółty oraz przygotować :
Sos pomidorowy : Całą zawartość słoiczka koncentratu wlać do szklanki, dodać przyprawy (jeżeli mieszankę to ok. 2 łyżeczki) , wcisnąć 2 ząbki świeżego czosnku – wszystko zamieszać i odstawić.
Ciasto : Wsyp do miski mąkę, wlej zaczyn dodaj sól i wyrabiaj ręką (prawą lub lewą) aż ciasto osiągnie konsystencję puszystą, odrywającą się od ręki, co może trwać ok. 10 minut.
w przypadku zbyt wolnej konsystencji dosyp trochę mąki (duża łyżka) lub dolej wody (1/5 szklanki). Gdy ciasto osiągnie jednolitą konsystencję w kształcie kulistym, pozostaw w misce do wyrośnięcia (ciepłe miejsce – w lecie nie ma problemu). Ciasto powinno zwiększyć swą objętość 3-5 razy co zajmuje zwykle ok. 20 minut.
Piekarnik : Po wyrobieniu ciasta nastaw piekarnik na temp. 175oC i przed włożeniem pizzy włącz funkcję termoobiegu (jeżeli masz, jeżeli nie masz, nie włączaj żadnej innej funkcji).
Przygotowanie pizzy:
Na standardowej blasze piekarnika (zwykle na wyposażeniu kuchenki) rozlej olej równomiernie na całej powierzchni. Ciasto wyjmij z miski (dobrze mieć wtedy ręce
w oleju) i rozciągnij je równomiernie na powierzchni blachy piekarnika. Pierwszą warstwę stanowi sos pomidorowy, drugą mielonka (na całej powierzchni), trzecia warstwa to cebula (ilość według uznania) i czwartą warstwę, w tej wersji ostatnią, stanowi rozsypany ser, pokrywający całą powierzchnię pizzy.
Jeżeli dotarłeś do tego momentu to umyj ręce, włóż pizzę do piekarnika
(nie oparz się !) i czekaj ok. 15-20 minut ...
Podawanie pizzy: Gdy wyjmiesz pizzę powinna być z rozpuszczonym serem, niezagrubym cieście oraz mocnym pomidorowym smaku (sos!). W takim wydaniu keczup jako dodatek jest zbędny.

[lachien]

Na pizzy konserwa? Dobra wyłazi? Kocham konserwę, ale w żeliwnym garze pichconą
nad ogniskiem.

[lachien]

Biwakowy przepis na pstrąga.

Kupic wiadro piwa i iść. Kiedy się dotrze, puścić muzykę, złowić rybę i
ukatrupić. Oddać komuś innemu do wypatroszenia. Po sprawdzeniu dokładności
zleconej pracy rozpalic ogień, wrzucić nań połowę kostki masła, a drugą połowę
włożyc rybie w otwór chłonny. Smażyć.
Napisane głupio ale smakuje jak niebo.

[w.kielanowska]

Wiadomo rybe katrupimy przez topienie....

[lachien]

Hehh.

[buksy]

mielonka turystyczna/tyrolska to nie konserwa !

[lachien]

Jakże to:) A co to jest?

[gedaro1]

Bierzemy garnuszek 0,5l napełniamy wodą z kranu tak do połowy stawiamy na płonącym palniku na około 6-7min., kiedy pokażą się bąbelki oznacza to, że woda ma temperaturę 100 stopni. Teraz już tylko wystarczy wziąśc kubek wrzucić torebkę herbaty napełnić wodą i gotowe. Do smaku można dodać cukier.

[buksy]

mielonka turystyczna wyglada mniej wiecej tak (choć ta w Ostrowcu ma mniej galaretki) :www.bartek.pl/bartek.php?comp=ZM&lang=PL&page=produkt&product=503240

[korek70]

niedziela była pizzowa ! dawno już szukałem przepisu na dobre ciasto . to jest
super ! trochę przestraszyłem się dalszej części i zrobiłem tradycyjnie . tzn
podsmażona wędlinka , cebulka i pieczarki . ale na spodzie posmarownym sosem
pomidorowym wg. przepisu . palce lizać ! przepis sobie zachowałem na zaś tzn na
jutro ! miłego dnia !

[monika.dk]

bo to jest dokładnie kajmak :)
można dodać ubite do białości masło, a włąściwie odwrotnie mleko do masła i
posmarować wafle .. pyszności :)

schab pieczony faszerowany...

[Gość: wojtek_68]

Niespełna dwa tygodnie temu robiłem schab pieczony faszerowany jajami przepiórczymi, pieczarkami, serem zółtym i papryczką ostrą.
Na wierzchu pocięty w krateczkę i polany miksturą z octu balsamicznego, oliwy, cebulki drobno krojonej + paczka zupy cebulowej + rozpuszczony miód.
Idealna chrupiąca powierzchnia.
Palce lizać...

[monika.dk]

zupa cebulowa?
znaczy bezpośrednio z torebki rozumiem, jako wypełniacz sosu?
a w rękawie pieczony czy bez?

[Gość: wojtek_68]

oczywiście zupa w proszku rozpuszczona w pozostałych składnikach i faktycznie pieczony w rękawie 20 min 222 st.C i ok 1,5godz w 175 st.C.

Ja się tak nie bawię !

[monika.dk]

przez ten wątek, nie mogę się skupić na pracy ..

[kszo.pany]

Makaron

Wziąć pół funta mąki pszennej, zagnieść czterema jajami, gdyż tyle jaj przyjmie
w siebie funt mąki. Tak zagniecione jak najtwardziej ciasto rozwałkować o ile
się da najcieniej, przy wałkowaniu strzegąc się przesypywania maki.
Rozwałkowane ciasto zostawić na pół godziny,
aby przeschło na stolnicy, potem zwinąć w wałeczek i jak najcieniej krajać.
Pokrajane roztrząsnąć po całej stolnicy, niech przeschnie. Na kwadrans przed
wydaniem obiadu zagotować wodę, wrzucić makaron, gdy spłynie na wierzch, to
ugotowany, wtedy należy wylać na durszlak, poczym odcedzony makaron W
odpowiedzi makaron włożyć w wazę i rozebrać rosołem. Smaczniejszy gotowany na
rosole, ale rosół nie będzie tak czysty.

To przepis Lucyny Ćwierciakiewiczówny, owa dama przepisy na potrawy z kapusty
zaczynał od słów: "wziąć pieć dorodnych dziewuch do ubijania kapusty", a na
przyjazd niezapowiedzianych gości radziła danie z niczego: " z ochłapów szynki
(8-10 funtów), uwielbiałem ją czytać. W poniedziałek dodam tu mój przepis na
śledzie na słodko w rodzynkach, został on na komputerze w pracy, odnalazłem go
niedawno przy porzadkowaniu dysku.

Pytanie o przepis

[brazilion]

Macie moze przepis na kapuste z grochem, tudziez barszczyk wigilijny z kapusty
z grzybami i kasza gryczana ?

[w.kielanowska]

Barszcz wigilijny wg. mojej mamy....
Grzyby suszone namoczyć,po namoczeniu odsączyć, pokroić w paski ,zalać nową wodą
i dodać pokrojoną kapustę kiszoną(trochę) gotować(dosyć długo-co by grzyby były
miękkie),wlać żurek lub barszcz biały(taki z butelki na zakwasie)i wsypać
trochę kaszy gryczanej...Gotować aż kasza będzie miękka...Zrobić zasmażkę z mąki
i oleju, i na koniec zagęścić nią trochę barszcz,doprawić do smaku solą i
pieprzem.....

[w.kielanowska]

No trochę pomyliłam ...Kaszę wsypać przed wlaniem żurku....

[skladak1968]

Wiola spoko i tak bardzo smaczne było :)

[lachien]

Będziecie mi ślinę zbierać z podłogi.

[w.kielanowska]

Kapusta z grochem....Też wg mojej mamy...
Groch opłukać ,moczyć w wodzie(całą noc).Na drugi dzień groch ugotować w tej
samej wodzie,do miękkości.W drugim garnku ugotować kapustę kiszoną(pokrojoną
dość drobno),gdy jest zbyt kwaśna należy odlać wodę i zalać nową ...Po
ugotowaniu kapusty połączyć ją z grochem,doprawić przyprawami...Na patelni
podsmażyć boczek i cebulkę ,polać kapuchę z grochem i jeść....

Wiola, dzieki

[brazilion]

Nie wiem, kiedy bede mogl je wyprobowac (nie zawsze mam czas na bardziej
wyszukane potrawy wlasnej produkcji), ale moze podczas ferii zimowych (pracuje,
miedzy innymi, w szkole), kto wie ?

Gofry

[monika.dk]

na ok. 10 sztuk
2 szkl. mąki
ok. 1,5 szkl. wody (są bardziej chrupiące niż jak się doda mleka)
5-6 łyżek cukru pudru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
10 dkg masła lub margaryny rozpuścić(lepiej masła)
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
ubić jajka, dodać mąke, cukier, proszek i wystudzone masło, dodawać wodę tak aby
uzyskać konsystencje ciasta naleśnikowego, smażyć i już...
z bitą śmietaną, cukrem, dżemem, jak kto woli
smaczuśnego !

[Gość: wojtek_68]

znacznie lepszym rozwiązaniem na chrupiące, kruche gofry jest robienie ciasta na zsiadłym mleku.
Niestety aby mleko się zsiadło trzeba własnymi kanałami ze wsi załatwiać świeże, bo wiadomo, że wszelkie UHT są poza użyciem.
Metoda sprawdzona i polecam.

[skladak1968]

Mleko zsiadłe można prosto zrobić :) Mleko w torebce + szklanka kefiru.
Sprawdzone. Działa. :)

[ania7718]

Przepis na biszkopt z 8 jaj.
Krem:
-1 litra mleka
-2 paczki miętówek
-6łyzek mąki ziemniaczanej
- 2 łyzki mąlki pszennej
-8łyzek cukru pudru
-1 1\2 kostki masła
Poncz:
-1 torebka herbaty mietowej.
Upiec biszkopt z 8 jaj.
Mąki rozpuścić w szklance mleka. Reszte mleka zagotować rozpuszczajac w nim
mietówki. Ugotować budyń. Masło utrzeć z cukrem pudrem i po wystygnięciu
budyniu dodawać po łyżce.
Biszkopt przekroić na 3 części , przełozyć masą . Naponczować środkowy biszkopt
herbatą miętową.

Ciasto trochę dziwne ale dobre.

[aisablri]

PRAWDZIWA kawa latte
najpierw robi się kawę, jaka komu pasuje. Następnie bierzemy zimne mleko (nie wiem czy cieple nie byloby lepsze, nie próbowalam) lejemy najlepiej do wysokiej, przezroczystej szlkanki (kufel do piwa też jest ok:)) i ubijamy mleko- tu pojawia się trudność, ponieważ trzeba mieć specjalny przyrząd ubijający (w IKEI mżna taki nabyć za chyba 6 zl). Po paru chwilach ostrożnie należy wlać kawę do mleka, robią się 3 warstwy- u góry piana, kawa i mleko u dolu. Zawsze mi szkoda wypijać to, bo psuje się efekt wizualny:)

[buksy]

mleko tylko ciepłe

Pesto

[lachien]

Jeśli ktoś lubi włoską kuchnię, to powinno podejść smakowo. Oprócz DOBREGO
makaronu - najlepiej kokardek - pesto robi się tak.
Proporcje na oko.
Czarne oliwki mieli się, doliwa sie oliwy z oliwek tyle, ile chce się mieć
objętościowo pesto, i dodaje bazylii, najlepiej paczkę suszonej. Mixóje się ten
twór razem przez chwilę i już. Potrawa o specyficznym smaku, za pierwszym
kąsaniem może wydać się dziwna, lecz naprawdę jest fantastiko. Tsza jeno
łorganizm przyzwyczajony do biołego barszczu, kiełbasy i sztuki mięsa
przyzwyczaić do inszego doznania smakowo-wzrokowego.

Swojskie jadło

[lachien]

Naocznie zlokalizować dobrze wagową sztukę. Śledzić i zapisać w kajecie adres,
gdzie mości sobie. Szybkim krokiem, pogwizdując pod nosem i czytając najświeższe
njusy w GO posuwać się w kierunku Galerii Ostrowiec. Po przedarciu się przez
bramki do Tesco nabyć dość duży nóż, piłę łańcuchową i niezbędne wonności
(copyright by Wojtek). Zainstalować się w pobliżu miejsca moszczenia sobie ww.
obiektu kulinarnego. Gdy opuści ww. miejsce podejść doń i nawiązać kulturalny
dialog (o pogodzie, muzyce i diecie). Gdy adrenalina opuści krwioobieg potrawy,
wbić noż w siebie, piłę łańcuchową sprzedać na Allegro i podać się na
porcelanowym półmisku.

Re!!! Pesto

[Gość: wojtek_68]

Skromne to Twoje pesto.
Ja raczej wolę kalsykę z serem, orzeszkami piniowymi i odrobiną czosnku.
I raczej lepiej kupić świeżą bazylię (w każdym markecie w doniczce) i używać świeżej. Zupełnie inny aromat bazylii.

[lachien]

Wiem, że skromne. Niekiedy w prostocie tkwi siła. Bazylia niekiedy jest jednak
lepsza suszona niż świeża, a to dlatego, że posiada silniejszy aromat. Pozdro.

hiszpańska zapiekanka ziemniaczana (foto)

[Gość: Wojtek_68]

Składniki bazowe:
6szt dużych ziemniaków
6szt jaj
3-4 cebulki dymki

Składniki dodatkowe wg. gustu
np. pieczarki, szynka, mięsko drobiowe, salami lub oliwki itd itp.

Wykonanie na załączonym obrazku

Ziemniaki kroimy w plastry i podsmażamy na oleju.
Cebulkę i niekiedy inne dodatki podsmażamy na oleju.
Jajka miksujemy trzepaczką z przyprawami.

na pustej patelni układamy warstwami plastry ziemniaków i dodatków zalewając warstwy jajkiem.

Podgrzewamy pod przykryciem na wolnym ogniu aż zetną się jajka od spodu.
Przewracamy na drugą stronę i jeszcze kilka minut smażymy.

Odwracanie na dużej patelni jest krytycznym momentem i wymaga albo dużej wprawy albo drugiej patelni, na którą odwracamy.

Smacznego (Dzisiejsza kolacyjka)

Do wglądu na naszym fotoforum

[w.kielanowska]

Fajnie to wygląda....nie będe wpadać w kompleksy o nie,nie...:))))))))))))

[lachien]

Bardzo dobry pomysł z tą karczmą. Brawo.

Tosty z mozarellą

[monika.dk]

chleb tostowy
mozarella
mleko
mąka
masło
odkroić skórkę z tostów, mozarellę pokroić w plastry, włożyć do środka tostów,
ścisnąć brzegi, maczać najpierw w mleku, potem w mące
smażyć na maśle na rumiano z każdej strony, mozarelka się ślicznie rozpływa w
środku, na wierzchiu chrupiąca skórka.. i ten smak..
foto będzie wieczorem :)
smacznego

[w.kielanowska]

Zrobiłam i fajnie to wyszło....Przewracanie na drugą stronę było z użyciem
talerza płaskiego, a nie drugiej patelni-bałam się,że zniszczę to cudo. Udało
się idealnie.Dzięki za przepis....

[lachien]

Z racii pochodzenia mojego nicku, muszę dać tutaj przepis na potrawę czysto
andaluzyjską:
Są to cycuszki (piersi) kurczaczka w sherry:

skład:
0,5 kg piersi z kurczaka pokrojony w kostkę ok. 2 cm zamarynowane na kilka godz.
w brandy
2 - 3 ząbki czosnku
1 szklanka wytrawnej sherry
bulion z kurczaka
250 g oliwek
pęczek tymianku
2 - 3 łyżki mąki
oliwa
sól, pieprz

Przygotowanie:
na patelni rozgrzewamy oliwę,
następnie zlewamy z kurczaka marynatę, kurczaka obsypujemy mąką z wszystkich
stron, solimy i otrzepując z nadmiaru mąki kładziemy na rozgrzaną oliwę i
smażymy z obu stron na kolor lekko rumiany.
po obsmażeniu przekładamy do miski łyżką cedzakową.
pozostawiamy olej na patelni, do którego dodajemy kieliszek półwytrawnej sherry
i szklankę bulionu, doprowadzamy do zredukowania płynów o połowę.
mięso obsypujemy tymiankiem i świeżo zmielonym pieprzem.
po odparowaniu sosu dodajemy posiekane drobno ząbki czosnku i po kilku min.
dodajemy mięso i dusimy pod przykryciem ok. 8-10 min.
na ok. 1 min przed końcem gotowania dodajemy oliwki przecięte na pół i po
wymieszaniu dusimy chwilę.

Rąbiemy w przedpokoju w samotności fucząc na wszystkich, którzy się zbliżają do
naszej michy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: Wojtek_68]

Cieszy mnie Twoja opinia. Ja również lubię to danie choć nie wymaga zbyt wyszukanych składników.

[tycja78]

Wojtku, a wiesz ze ta twoja hiszpańska zapiekanka to nic innego jak ' hiszpańska tortilla" jak malowanie????

[monika.dk]

nową pozycje książkową o kulinariach, będę się realizować i podrzucać co lepsze
przepisy :)

[aisablri]

Czy ktoś mi wyjaśni co to jest panna cotta???
Właśnie jem jogurt z takową/wym (panem cotem?:))
w składzie jest tylko jogurt, mleko, wsad owocowy i koncentrat z buraków... może to buraki??

[buksy]

gotowana śmietanka-deser :
pl.wikipedia.org/wiki/Panna_cotta

[monika.dk]

1 kg wołowiny, 1 papryka, 1,5 kg pieczarek, 2 cebule, zacierki, włoszczyzna,
zielona pietruszka, przyprawy
mięso pokroić w drobną kostkę usmażyć na maśle, zalać wodą, dodać liść laurowy,
kilka ziarenek pieprzu, 2 ziarka ziela angielskiego i gotować na wolnym ogniu
ok. 2 godz., potem dodać startą na tarce włoszczyzne
w tym czasie poddusić na maśle cebulę pokrojoną w kostkę, paprykę w paseczki i
pieczarki w półplastry, dodać do wywaru
na końcu wrzucić ok.3-4 łyżek zacierki
można podprawić mąką smażoną na maśle, mocno doprawić pieprzem i chili
i jeść :)
po porządnym talerzu można nie zjeść nic przed następne kilka(naście) godzin :)

[skladak1968]

:) :spoko :)

Omlet

[ewam_1977]

No to ja tez coś polecam.Szybki omlet
Składniki : 5-6 jajek, 4-5 średnich pieczarek, 1 średnia cebula < 1/2 puszki
kukurydzy lub zielonego groszku, 1/2 czerwonej i zielonej papryki, troszkę
wędliny takiej jakiej mamy w lodówce ( świeżej ) , przyprawy ogregano, bazylia i
sól do smaku,i z 5 plastrów żółtego sera.
Wykonanie : Pieczarki kroimy w plasterki, cebule w drobną kostkę , paprykę w
drobne paski i wędlinę. Bierzemy patelnie roztapiamy na niej 2 łyżeczki masła i
wrzucamy na nią wszystkie składniki.Dusimy aż będą miękkie ( około 5 - 8 minut
)>Dodajemy teraz kukurydzę lub zielony groszek oraz szczypte soli , ogregano i
bazylię mieszamy, w miedzy czasie rozbijamy jajka na talerzu . Teraz wylewamy
ubite jajka. Na wolnym ogniu czekamy aż się jajko zetnie kładziemy na wierzch
plastry sera żółtego przykrywamy pokrywkąi czekamy aż się ser roztopi. I gotowe
Nie dość ze szybko to jeszcze pychaaaaaaaaa
Czas wykonanie nie więcej niż 20 minut :)

[ewam_1977]

:)hehe

Moniś DK

[lachien]

Twój bogracz jest rewelacyjny

[lachien]

Wracam do postu Wojtka odnośnie imprezy plenerowej. I postu Raskarby dotyczącego
jego przyjazdu w wakacje. Jedno z drugim można połączyć. Ze swojej strony
zapewniam sprzęt grający i muzykę. A może.....? Zamówimy sobie zespolik Maćka na
imprezę? Są chętni?

[skladak1968]

A stać nas? ;)

[lachien]

Zagrają za darmo. Jak się sprawdzą to może i w dil się wejdzie?

[skladak1968]

No to ja, jeżeli Pan pozwoli, chętnie ...w to wchodzę :)

[lachien]

To jest nas para. Narazie. Nie z nas, tylko NAS.

[lachien]

Brazillion, teraz pora na Ciebie. Jako gość honorowy masz możliwośc wyboru menu.

[brazilion]

Wszedlbym i ja, ale na razie nie wiem do konca, co z mojej strony z tego
wyjdzie. "Nu, nada staratsja" - czy jakos tak mowia, zdaje sie "na saksach" w
Moskwie, nasi rodacy.

[lachien]

Da radę. Wierzę, że przyjedziesz.

[brazilion]

Przez mozliwosc wybory menu czuje sie nieco oniesmielony...

Najchetniej wybralbym cos z piersi i udek, ale nasze Panie zaraz podniosa
rwetes, zem nieobyczajny, albo moze i seksista jakis ?

[lachien]

Hehhe. Sprawdź pocztę gazetową za 5 minut.

[lachien]

Ciekawe czy poznasz:)

[lachien]

Możesz węszyć na poczcie już:)

[monika.dk]

Kochani, Wy się tu moim dobrym imieniem posłużyliście :)
Brazylion, ja specjalnie dla Cię skonstruuję te piersi i udka tak, żeby z niczym
nikomu się nie kojarzyły.. a warunek jest jeden- bądź :)

[brazilion]

O,kurze udko !

I jak tu niewiescie odmowic ? ;)

[aisablri]

mam kawę. Dobra kawa. Na szczęście nie ja robiłam.

[lachien]

No co Ty:)

[aisablri]

ja słodziłam.

[lachien]

Jak tam?

[aisablri]

i po kawie....

[monika.dk]

1 szkl. zmielonych orzechów włoskich,5 łyżek cukru,5 łyżek mąki,5 jajek,1/2
łyżeczki proszku do pieczenia
krem: budyń śmietankowy, kostka masła

ubić białka ze szczyptą soli, dodawać po łyżce cukru, potem po jednym żółtku
cały czas ubijając, na końcu wymieszać z orzechami i mąką z proszkiem
piec ok. 25 min. w 175 st.
ugotować budyń w 1 szkl. mleka, ubić masło do białości, dodawac przestudzony budyń
przełożyć biszkopt kremem
szybki, prosty, smaczny :)

Moje Kluchy Bałtuchy

[monika.dk]

1 kg ziemniaków ugotować, 1 jajko, mąka ziemniaczana, sól
ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę, utworzyć kopczyk - podzielić na
4 części, jedną ćwiartkę wyjąć i w to miejsce wsypać mąkę, aby stanowiła tą
brakującą część, zagnieść ciasto z jajkiem
nadzienie: ja zrobiłam z polędwiczki, boczek podsmażyć, dodać posiekaną cebulę,
czosnek i pokrojoną polędwiczkę, smażyć, doprawić, potem przepuścić przez
maszynkę, wystudzić
formować płaskie placki wkładać nadzienie i nadać kształt cepelina
gotować we wrzącej wodzie ok. 5 minut od wypłynięcia, podać ze skwarkami lub
masłem
foto wieczorem :)

[ewam_1977]

no to już wiem jak się je robi :)prawie jak knedle po mojemu

[lachien]

Wszystkim antagonistom niniejszego forum proponuję testowac te potrawy na
znajomych. Może zatrute?

[ewam_1977]

ja moge testowac na sobie wszystkie :) jak coś nie tak szybko "zwracam"tzn robie
cos takiego jak bleee
:P

Wielkanoc

[lachien]

Chleb swojski ..

[monika.dk]

na zakwasie, właśnie idę go wstawić do pieca, czasochłonny..
jeśli będzie dobry, podam przepis :)

Pączki , oponki ,faworki itd

[ewam_1977]

jutro tłusty czwartek mam zamiar zrobić faworki lub oponki bo pączków będzie
jutro full A tu zamieszczam przepis:
Faworki ( tzw.chrust )
Składniki na ciasto : 300 g mąki, 6 żółtek, 2 łyżki cukru pudru, 3 łyżki
śmietany, 2 łyżki masła, 1 łyżka spirytusu, szczypta soli
ok. 1 kg smalcu do smażenia (ja używam oleju )
cukier puder do posypania faworków
Mąkę wsypać do miski, dodać śmietanę, masło, żółtka, szczyptę soli, cukier puder
i spirytus. Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto i Odstawić na 1
godzinę do lodówki.Następnie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkować ciasto na
grubość 2 mm, pokroić w paski szerokości 3 cm i długości 10-15 cm ( ja tam kroje
bez linijki na oko ). Każdy pasek przeciąć w środku wzdłuż na długość 5-6 cm i
przez to nacięcie przewinąć koniec paska.W miedzy czasie w garnku rozgrzać
smalec lub tez olej( wrzucając na jeden faworek sprawdzamy czy szybko wypłynie
na wierzch i zrumieni się na jasnozłoty kolor) jeśli tak smażymy pozostałe z
oby stron na złoty kolor. Wyjmujemy osączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym
posypujemy cukrem pudrem.
I finito:)

Tort Pawłowej

[monika.dk]

wg Nigelli Lawson
6 białek, 1 i 1/4 szkl. cukru, 1 łyżka octu
ubić białka na sztywno dodać cukier i ocet, można dodać pokruszoną czekoladę 50g
rozsmarować na papierze do pieczenia okrągły placek, piec 1 i 15 min. najpierw w
180 st. po ok. 15-20 minutach zmniejszyć do 150 st.

1/2 litra śmietany kremówki ubić z 2-3 łyżkami cukru pudru
rozsmarować na przestudzonej bezie, na wierzchu owoce: maliny lub poza sezonem
wyfiletowane pomarańcze i kiwi, posypać czekoladą
znika w mig :)