Boskie kurczęce udka-przepis

23.10.09, 11:31
To najlepsze mieso, jaki jadłam ostatnio, a przy tym niezbyt pracochłonne.
Potrzebne jest:przede wszystkim dobra patelnia, do której nie przywiera
smażone w niej jadło, 4 udka z kurczaka, 15-20 dag. masła,łyżka vegety lub
soli, 4 łyzki ciemnego sosu sojowego lub maggi, 4 ząbki czosnku, 4 łyżki
cukru, świeży lub suszony imbir.
Na patelni karmelizuje na złoto-brązowo cukier. Gdy się rozpuści dodaje masło,
vegetę, sos sojowy, troszke startego lub suszonego imbiru,i rozgnieciony
czosnek.Bardzo szybko to wszystko mieszam i wkładam osuszone, naciete wzdłuż
kości, w celu lepszego przesycenia miesa smakiem sosu, udka.Dusze na
niewielkim ogniu, pod przykryciem ok.30,40 mnut.Najbardziej upierdliwe w tej
potrawie jest to, że trzeba te udka co jakis czas odwracać, bo sie mogą
przypalić. Jedzenie wychodzi pyyyszne, o nieco orientalnym smaku, dobre do
wszystkich dodatków. Ja podałam z ryżem. Nadaje sie dla goścismile
Moje dziecio pożarło wczoraj całe takie udko, spore. Aż się trochę bałam, czy
mu taka ilość nie zaszkodzi.Nie zaszkodziło, ale obyło sie bez wieczornej kaszywink
Smacznego!
    • kicia031 Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 14:55
      Vegeta zawiera glutaminian sodu, bardzo szkodliwy, zwlaszca dla
      dzieci, odpowiedzialny za syndrom chinskiej restauracji,
      ktory moze doprowadzic nawet do zgonu.
      • dokaweja Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 15:49
        A ja spróbuję,co mi tam, życie jest i tak niebezpieczne, bo przecież "kto żyje,
        ten umiera" smile)
        A poważnie, trzeba znaleźć złoty środek z tymi niebezpiecznymi substancjami w
        piciu, jedzeniu. na szczęści Vegeta ( lub inny smakowspomagacz) to nie chleb wink
        • lazy_lou Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 16:54
          ha! ja robie podobne mieso tyle ze zamiast cukru daje sos od ananasa z
          puszki smile
          tez sie dran szybko karmelizuje i niejeden telefon niespodziwany
          skutkowa potem smrodem spalenizny wink

          ale dobre jest faktycznie smile
      • tumigutek5 Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 21:47

        kicia031 napisała:

        > Vegeta zawiera glutaminian sodu, bardzo szkodliwy, zwlaszca dla
        > dzieci, odpowiedzialny za syndrom chinskiej restauracji,
        > ktory moze doprowadzic nawet do zgonu.
        I tych Chinczyków wszystkich wykosiło , że nie ma już na świecie ani
        jednego .... pomarli od tych wodorostów .....

        Owszem jest szkodliwy, ale w ilościach, które żaden normalny
        człowiek nie potrafiłby zjeśc ....suspicious

        Dużo bardziej szkodliwa jest dwu godzinna jazda w korku po naszych
        pieknych miastach w piątkowym szczycie ....brrrr wink

        Ja też jadam , bo lubię .....
        A tak poza tym jest nie tylko w vegecie, ale i w maggi, sosie
        sojowym , każdej przyprawie mix ....i wielu wielu innych ,
        No i ja wychodzę z założenia , że jakiś powód śmierci byc musi ...
        więc niech to będzie pychota jedzonko ....po co umierac zdrowym suspicious
    • karro80 Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 16:55
      A ja skrzydla tak robiłam, zamiast cukru miodek.
      Żeby nie wegecić można najpierw obgotować drobia w rosołku
      warzywnym - takim z warzyw ziela, cebuli i listka - jak lubita magii
      to ciut lubczyku.
      • marta_i_koty Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 16:57
        A ja zamiast cukru - melasęsmile
        • skomroch1 Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 17:12
          Wiem,że vegeta przez niektórych ma opinie podobna do cyjanku i dlatego napisałam
          zamiennik "sól".Ja sama nie nadużywam. Widze że mój odkrywczy przepis w waszych
          kuchniach funkcjonuje od lat, cholerka. Ale i tak-bon apetit!
          I skad się bierze melasę!?
          • marta_i_koty Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 17:30
            skomroch1 napisała:

            > I skad się bierze melasę!?

            Zwykle z allegrowink
            www.allegro.pl/item762570579_melasa_naturalna_100_z_burakow_cukr_450g.html
          • mama-cudownego-misia Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 19:53
            My się trujemy glutaminianem, tylko dzieciowi nie daję smile
            Nie chce mi się tych wywarów tak bez przerwy robić.
            Wypróbuję ten przepis, dzięki!
    • u_brzoska Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 20:14
      przepis wyprobuje
      brzmi smacznie smile
      melasa w sklepie ze zdrowa zywnoscia
      tamze i vegeta bez glutaminianu smile

      Pozdraiwam
      • fryzzia Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 21:08
        juz mi slinka leci smile

        ja vegete daje do wszystkiego bo lubie smile

        a kurczaka to ja ostatnio robie przepis na winiary ze skrzydelkami .
        wiecie takie co sie wrzuca do woreczka i potem mnostwo niezdrowych
        rzeczy i piecze ... lubie to bo smaczne , robi sie 50 minut i nawet
        garnka nie ma do umycia wink
    • mirkad Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 21:19
      ja też się podtruwam (i małżonka przy okazji), Milence daruję;
      udka zrobię w niedzielę
      a podobne robię same pałeczki - obgotowuje je z vegetąsmile) i
      zielem, czekam aż zmiekną (wywar ma je tylko lekko przykrywać),
      ubieram do garnuszka 2-3 chochle wywaru i daję do niego: 4 ząbki
      czosnku, 200 gr miodu, słodką paprykę, sok z cytryny i przyparwę
      Kamisu chińską 5 smaków; mieszam dobrze i wlewam z powrotem do gara
      z pałeczkami; gotuję bez przykrywki aż sos odparuje (ale bez
      przesady) i zgęstnieje; do tego ryż z warzywami PYCHA
    • mamamalegorycerza Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 21:26
      A ja sie dopiero niedawno nauczyłam robic rosół i ogórkową;P i jescze kurczaka
      umiem usmażyc;P Ale obiecuje ze wyprobuje przepis na udkasmile
      • makarcia Re: Boskie kurczęce udka-przepis 23.10.09, 21:53
        A ja chociaż nie bardzo lubię, korzystam z folii/woreczków do pieczenia! wkładam
        wieczorem udka, pieprz, sól, paprykę i syrop klonowy! Następnego dnia piekę i
        wszyscy się pytają o tą magiczną przyprawęsmile A to pomysł Nigelli smile
        • lazy_lou jakie woreczki? 23.10.09, 22:47
          poprosze mnie uswiadomic w sprawie woreczkow smile

          podniecila mnie wizja braku garnka do mycia wink

          <choc w wiekiem widze ze gwarantem trwalosci zwiazku jest nie
          wlasciwy dobor charakterow tylko posiadanie zmywarki wink my mamy od
          poczatku i prosze! 13 lat razem! ;D >

          na stronach dla autystykow dziewczyny polecaja jakis bulion w
          kostkach ktory jest bio. moze ktos zna nazwe? bo ja tez z tych
          kucharek co na skroty chodza wink
          • skomroch1 Lazy Lou 23.10.09, 23:52
            W tym przepisie, który podałam najwiekszą innowacja jest dla mnie duszenie w
            masle, a nie w oleju lub oliwie. Aromat absolutnie inny, smak pyszny. Zostane
            chyba fanka masłasmile
            Woreczki to taka folia w której można upiec miesiwo lub warzywa, lub to i to
            naraz uprzednio zamknąwszy. Mozna kupić tzw.folie do pieczenia na metry, z
            klipsami aluminiowymi do zawijania . Miesiwo czy co tam wsadzisz + folia wygląda
            jak cukierek.czasem tego używam.Fajne, bo nie trzeba dodawać zadnego tłuszczu no
            i myć gara.W niektórych gotowcach, np.typu "pomysł na" winiar jest w torebce z
            mieszanka przypraw od razu taki woreczek. Wsadzasz miesiwo do woreczka,
            wsypujesz mieszanke, potrząsasz, bełtasz, zamykasz, wsadzasz do piekarnika i na
            prawde dobry obiad.
            No i czy czytałaś maila ode mnie? czciałabym sie umówic na jutro z wami,
            jesliście zdrowi.chłopaki poharcują, mam w planie pieczenie ciastek z mąka z
            migdałów..
            musze tą melase kupic.
            • karro80 skomroch 24.10.09, 01:01
              u nas robią masło topione-klarowane - w wiaderku się kupuje - ono
              nadaje się do smażenia w bardzo wyskolich temp - jeden ze zdrowszch
              sposobó i smaczniejszych - ja wszystko na maseku takim.
          • gruchotka kostki rosołowe BO 24.10.09, 20:51
            lazy_lou napisała:
            > na stronach dla autystykow dziewczyny polecaja jakis bulion w
            > kostkach ktory jest bio.

            Kostki można zakupić w sklepach ze zdrową/wegetariańską żywnością.
            Np.
            https://ecolive.pl/image_func.php?img=gfx/2485bf62372ca6e792b0dd7876c2ce77.jpg&maxwidth=300&lang=pl
            http://www.ecolive.pl/
    • sirbal zamiast vegety 26.10.09, 16:11
      Hej dziewczyny ja zamiast vegety dodaję wywar z lubczyka- wychodzi
      ten sam smak- sama byłam w szoku. Lubczyk można kupić zarówno jako
      suszoną przyprawę- liście jak i świeżą roślinkę w doniczce, dostępny
      jest też suszony korzeń.
      Wywar robi się bardzo prosto: do szklanki wsypuje się łyżeczkę, dwie
      ziela i zalewa wrzątkiem, przykrywa spodkiem i po kilku minutach od
      naciągnięcia jest gotowy.....a jaki zapach.
      Moim ostatnim odkryciem jet starty liść laurowy (kupuje gotowy) do
      zup i sosów boski...no i nie trzeba nic wyławiać wink
      • fryzzia Re: zamiast vegety 26.10.09, 18:14
        bo ten lubczyk to chyba glowny skladnik przyprawy do zup , taki jak
        winiary maggi to sie chyba nazywa .. ale pewnie swoj wywar lepszy bo
        bez konserwantow smile
    • ellllla Re: Boskie kurczęce udka-przepis 01.11.09, 14:58
      Skomroch - a ja nigdy nie robiłam w ten sposób kurczaka więc jak dla
      mnie to nowa rzecz smile
      Po przeczytanie przepisu nabyłam wszystko i będą na dzisiejszy
      obiad. Właśnie się smażą. Powiedz mi tylko czy ten karmel z masłem i
      dodatami tworzy jednorodny sos? Bo u mnie tak jakby się zważyło
      chociaż smaży się ładnie i nie przypala się. Użyłam masła
      klarowanego bo zauważyłam że jest do kupienia w sklepie osiedlowym.
      No i jeszcze oświeć jak te udka ladnie nacinasz. Bo dla mnie
      określenie "wzdłuż kości" nie jest precyzyjne smile Ile tych nacięć? Ja
      zrobiłam po 4 na każdym udku przecinając skórę i mięso az do kości.
      Tak ma być?
      • ellllla Re: Boskie kurczęce udka-przepis 01.11.09, 15:08
        Odwołuję to o zważonym sosie smile Już jest ślicznie połączony. Smażę
        na patelni stalowej inic nie przywiera. Nabyłam to cudo dwa tygodnie
        temu i już nie będę nic smażyć na teflonie. Porządna stal to jest
        to!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja