placki, wypieki etc.

07.09.10, 12:55
Hejkasmile

W najbliższym czasie zamierzam jeszcze więcej czasu poświęcić wypiekom słodkości w domu. W związku z tym chciałbym was prosić o podzielenie się dobrymi przepisami na ciasta(najchętniej takie "po babciach"smile.

Dzięki i pozdrawiamsmile
M
    • 3bitt Re: placki, wypieki etc. 07.09.10, 13:35
      Ja mogę podrzucić dwa moje ulubione. Nie są "po babciach" ale babcia ciągle prosi żeby jej je upiec bo babcia beztalencie kulinarne big_grin Więc w jakimś sensie są "babcine".

      1. torcik czekoladowy

      biszkopt kakaowy:
      6 jaj
      3/4 szklanki cukru
      3/4 szklanki mąki
      1 łyżeczka proszku do pieczenia
      2 łyżki gorzkiego kakao
      kilka kropelek jakiegoś aromatu

      Przygotowanie:
      Oddzielić żółta od białek. Białka ubić na sztywną pianę, cały czas ubijając dodać cukier i żółtka po jednym. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i aromat.
      Wszystko przelać do blachy i do nagrzanego piekarnika. (o stopniach i czasie pieczenia ci nie napiszę bo mam piekarnik elektryczny za 30 zł i on nie ma stopni big_grin ) ale mama ma lepszy piekarnik i biszkopt tak 20 minut potrzebuje. Musisz sprawdzi,ć wykałaczką czy nie obiera.

      masa:
      2 tabliczki mlecznej czekolady (jakiejś markowej nie taniej podrabianej bo nie wyjdzie)
      1 tabliczka gorzkiej
      0,5 litra śmietanki kremówki 36%
      ćwierć szklanki mleka.

      Czekoladę pokroić na małe kawałki, zalać gorącym mlekiem i wymieszać na jednolitą masę.
      Śmietankę kremówkę ubić i dodać do niej ostudzoną czekoladę.

      Biszkopt przekroić na pół, nałożyć masę, na to druga połowa biszkopta i całość obsmarować masą. Można dać drylowane wiśnie z kompotu. Pycha, łatwe i niedrogie.



      2 ananasek, według przepisu siostry Anastazji

      Pieczemy biszkopt jasny- identycznie jak ciemny do tortu czekoladowego tylko nie dodajemy kakao

      Masa:
      budyń śmietankowy
      puszka ananasów w syropie.

      Odlewamy syrop do garnka i zagotowujemy. Na wrzący syrop wlewamy budyń rozmieszany z odrobiną wody. Gotujemy 2 minuty cały czas mieszając.
      Ananasy kroimy na małe kawałki i mieszamy z przestudzonym budyniem.

      Pianka:
      3 białka
      pół szklanki cukru
      pół torebki wiórków kokosowych.

      Białka ubijam na pianę, dodaję cukier i wiórki, mieszam dokładnie.

      Ja biszkopt nasączam mocną kawą z dodatkiem wiśniówki, ale nie jest to konieczne.
      Na biszkopt wylewam budyń z ananasami. Ana to piankę kokosową i zapiekam, aż pianką się z brązowi.

      Też jest pyszne smile

      • andaba Re: placki, wypieki etc. 07.09.10, 15:45
        3bitt, a ta czekolada pomieszana z śmietaną nie warzy się i nie opada?
        • 3bitt Re: placki, wypieki etc. 07.09.10, 16:03
          Nie wazy się. Wychodzi taka czekoladowa pianka. I dzięki gorzkiej czekoladzie jest pyszna, a nie muląca.
          Tylko tą czekoladę najlepiej dodawać partiami i delikatnie miksować mikserem, żeby nie przemieszać bo się masło czekoladowe zrobi.
          W lodówce krem zastygnie troszkę.
          Na prawdę pyszne jest. Robiłam to ostatnio w sobotę jako tort na urodziny małego i wszystkim gościom smakowali. Mam już zamówienia na kolejne torciki dla teściowej i ciotki.
          • kubara1 Re: placki, wypieki etc. 08.09.10, 08:27
            Polecam te blogi, kopalnia dobrych przepisów:
            www.dwiechochelki.pl
            oraz
            www.mojewypieki.blox.pl
            od samego oglądania zdjęć chce się piecsmile
            • marrakuja Re: placki, wypieki etc. 08.09.10, 12:33

              a ja polecam
              www.kwestasmaku.com
              tu nie ma złych ciast smile sprawdzone osobiście!

              --
              o książkach, nie tylko dla dzieci

              www.makiwgiverny.blogspot.com
              • marrakuja Re: placki, wypieki etc. 08.09.10, 12:34
                oczywiście www.kwestiasmaku.com
    • nata76 poprosze o przepis na:ciasto marchewkowe,serni 09.09.10, 14:55
      poprosze o przepis na ciasto marchewkowe,zeby nie było suche, na sernik bez spodu nie suchy i na ptasie mleczko z galaretka albo cos takiego,acha i jeszcze na jakies mokre ciasto czekoladowe ,no i moze na jakies z kremem budyniowym,prosze!!!!!
      • maly_ksiaze Re: poprosze o przepis na:ciasto marchewkowe,sern 09.09.10, 17:00
        @ nata,
        Nie do końca rozumiem o co chodzi z tym nie suchy? mnie tam suchy nie wychodzismile Do ciasta używam wyłącznie mąki orkiszowej zaś cukru nie daje wcale lub ilość symboliczną a i tak wychodzi słodki sernik(cukier jest w budyniu i mąka jest słodka sama w sobie).
        Przepis na sernik po ś.p. babci Broni(od strony żony).

        Ciasto:
        2 szkl. maki,
        1 szkl. cukru,
        1/2 kostki masła,
        1 całe jajko,
        2 żółtka(białko zostawic na potem)
        1 i 1/2 lyżki proszku do pieczenia,

        Wymieszac i ułozyć na blachę.


        Ser:

        1 kilo sera na sernik,
        2 budynie waniliowe,
        2 skzlanki mleka,
        1/2 szklanki oleju,
        2 całe jaja,
        4 żółtka(białka zostawic na pozniej)
        ok. szklanki cukru - do smaku.

        Zmikosować i Wylac na ciasto.

        Piec ok 45 minut w temp. 180 stopni

        z białek , ktore zostana, dodac 6 lyzek cukru(ja robe bez cukru) i troszke soli i ubic. Po ok. 40 minutach pieczenia wysunac placek i wylozyc rownmiernie lyzka te masa bialkowa. Po 5-ciu minutach wyłączyć piekarnik i...ja zostawiam na kilka godzin w piekarniku. Nastepnie wyciągnąc , kroić na duuuuże kawałki i zajadać ze smakiemsmile Gdyby ktoś wybrzydzał, że za mało słodkie to podać cukier puder do posypania.

        Ot cosmile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja