Moja-Potrawa (aneks do watku Kendo)

20.06.04, 11:22
Wpadaja do Was znajomi i chcecie upichcic cos szybkiego, latwego, nowego.
Dziewczyny napewno macie takie "zalezne" przepisy, ktore zawsze wychodza - ja
zaczne od mojego risotto, ktore kiedys wymyslilam (?) wlasnie w momencie gdy
miala przyjsc znajomy para...
RISOTTO NA SLODKO
ryz ugotowac (jasna sprawa) - 1 szklanka
parowki (4-6) podsmazyc w kawalkach, dorzucic spora ilosc rodzynek (2
garsci!), ktore w miare smazenia pecznieja, gdy juz podsmazone przerzucamy do
ryzu do garnka i dorzucamy pokrojonego ananasa. Mozna dolac troche sosu z
ananasa jesli za suche, troche trzeba docukrzyc do smaku, i dac cos ostrego.
Ja dokladam CURRY, ale z piment tez dobre (moze wymyslicie nowe warianty)
Pierwsza wersja tego risotta byla z kurczakiem z rosolu (na dwoje 2 kawalki
piersi lub nozki w pokrojone w dowolne ale nie za duze kawalki (male tez nie
bo sie rozciapie), tak wielkosci paznokcia kciuka - aby bylo obrazowo) i
poniewaz curry powoduje ze risotto robi sie suche (curry daje b. duzo!), to
dolewalam owego rosolu.
Czosnku nie !
Ale w koncu mozna i nowe wersje wyprobowac (miod? dzem? kto tam wie???)

ps. mam tez inne propozycje - do napisania w nastepnych postach
    • asica74 Re: Moja-Potrawa (aneks do watku Kendo) 20.06.04, 22:37
      a ja wlasnie wyprobowalam cos wloskiego, a musze ze to moze byc i dobre na
      niespodziewanych gosci! czas przygotowywnia 26 minut (patrzylam na zegarek! ale
      nie dodalam grzybow, wiec to skrocilo czas...)

      BOSCAJOLA (autentyczna wloska nazwa)
      Garsc suszonych borowikow zalac wrzatkiem i moczyc przez pol godziny. Jezli nie
      macie, to zwykl epieczrki tez moga byc. Trzeba je pokroic w paseczki.
      Na duzej patelni podsmazyc na oleju 1 cebule z boczkiem (panchetta)pokrojonym
      drobno. KIedy sie przyrumieni dodac 150 gram zielonego mrozonego malutkiego
      groszku (chodzi o mlody slodki groszek: spring peas?). Teraz jest kolej na
      biala kielbaske: obrac ze skorki i wrzucic do patelni, a nastepnie dodac
      borowiki razem z woda w krorej byly namoczone i dalej smazyc z ok 5 min.
      Kiedy sie wszytsko ugotuje dodac smietane (4-5lyzek) i wymieszac wciaz na
      srednim pgniu.
      W miedzyczasie ugotowac paste (np rigatoni), odcedzic i wrzucic na patelnie,
      dodac parmezan i pieprz!
      Misiu jadl, az mu sie uszy trzesly!

      liloom! czekam na nastene posty! a potem je pozbieram i wkeleje do zeszyciku!
      cieszcie sie zyciem! urodziliscie sie po to by chodzic w sloncu!
    • krolewna.sniezka Re: Moja-Potrawa (aneks do watku Kendo) 21.06.04, 17:54
      Mam rowniez bardzo latwy przepis na potrawe z ryzu, ale na patelni. Podsmaza
      sie cebule pokrojona w krazki, czosnek na lyzce oliwy, dodaje sie ryz,
      nastepnie podlewa sie filizanka rosolu, dodaje sie pokrojonego w plastry
      pomidora, po 20 minutach pokrojone pieczarki, poszatkowanego zoltego sera
      (wszystko tak "na oko", sol, pieprz do smaku, mozna troche jeszcze dodac troche
      jeszcze papryki z torebki aby bylo ostrzejsze. Wychodzi takie jakby "rizotto"
      duszone. Mozna podac do kawalka kurczaka lub po prostu same jesc.
      • liloom Re: Moja-Potrawa (aneks do watku Kendo) 21.06.04, 21:32
        To Asiu mozesz znac, bo nauczylam sie od mojej kolezanki, ktora przywiozla
        przepis z wloch:
        3 niewielkie cukinie pokroic na grube plastry i kazdy na 4 czesci (chodzi mi o
        wytlumaczenie wielkosci kawalkow a nie o system krojenia), wrzucic na patelnie,
        dorzucic 3 duze zabki czosnku i jak sie ciutenke podsmaza zakryc szybko
        pokrywka - najlepiej przezroczysta zeby podgladac czy sie nie przypala. A
        przypalic sie nie moze, wiec ogien/plytka na maly stopien (!)
        Koniecznie dobrze posollic, bo cukinia jest slodka.
        W miedzyczasie ugotowac kluski, mi najbardziej smakuja swiderki.
        Gdy kluski AL DENTE gotowe odcedzic i wrzucic do cukini, mozna oczywiscie
        odwrotnie. Tluszczu nie za duzo bo bedzie fu.
        PYCHA! Czas wykonania ok 15 min.
        • asica74 Re: Moja-Potrawa (aneks do watku Kendo) 22.06.04, 00:01
          nie znam! ale z checia sie naucze, bo lubie cukinie!
          A lubisz zupy z cukini? bo ja mam taki przepisik, ze .. juz mi slinka
          cieknie...
          otoz, w garneczku o grubszym dnie trzeba podsmazyc 3-4 zabki czosnku. Do tego
          wrzuca sie ok 5 malych cukini, ale wczesniej trzeba je troszke obrac ze skorki.
          Nie musi byc to super dokladnie, mozna troszke zielonego zostawic. Cukinie
          kroimy w duza kostke i wrzucamy do czosnku
          Dolewany nieco wody i gotujemy z 5-10min. Przyprawiamy sola i pieprzem.
          Zestawiamy z ognia i miksujemy. Znow na ogien, dodajemy garsc posiekanej naci
          pietruszki, tak na oko dwie garscie parmezanu, wlewamy pol szkalnki smietany
          (ale mleko tez moze byc), podgotowujemy i juz mozna podawac z malutkimi
          grzaneczkami...
          oj jakie to jest dobre!
          mniam!
          • kendo Re:zupka asica z cukinii 23.06.04, 18:57
            **asica robie to samo
            ale ja jeszcze dodaje krewetki juz do taleza
            i troszke soku z cytryny
            pychoooootka.....

            **
            milego dnia/wieczoru
            • asica74 Re:zupka asica z cukinii 23.06.04, 19:15
              przemysle ta wesje! smile
              • liloom Re:zupka asicy z cukinii 23.06.04, 19:49
                Nie znalam tego. Napewno wyprobuje.
                A znacie ratatouille?
                • kendo Re:zupka asicy z cukinii 23.06.04, 19:51
                  **liloom
                  czy to mieszanka wszystkich warzyw w jednym "garze"????
                • asica74 Re:zupka asicy z cukinii 23.06.04, 20:01
                  slyszalam tylko...
                  czekam na przepis
                • doota Re:zupka asicy z cukinii 23.06.04, 20:29
                  znamy, wczoraj jadlam smile
              • liloom risotto z frutti di mare 23.06.04, 19:54
                Wstawic ryz, a potem zajac siw frutti di mare. Podsmazyc je ciutenke i gotowac
                na malym ogniu zeby sie za bardzo nie podsmazyly. Maja sie dusic. Dodac 2 zabki
                czosnku, dusic dalej. Dodac 1 kieliszek bialego wina, sol i ulubione przyprawy,
                dzieki ktorym zrobicie wlasna wersje tego risotto. Zdjac z ognia i dodac
                rozrobiona make (ok 1 max 2 lyzek stolowych) z woda. Dodajac do risotto
                przecedzamy przez sitko zeby sie nie zrobily "klumpy". Zagotujemy raz,
                zdejmujemy z ognia i dokladamy smietane - do 2 lyzek. Moze trzeba bedzie po tej
                smietanie dosolic (?)
                Smacznego!
                • kornikuno Re: risotto z frutti di mare 23.06.04, 20:37
                  Deoga Liloom,
                  mam nadzieje, ze mi to wybaczysz...ale w zwiazku z tym , ze Twoje przepisy"
                  jako wloskie" plywja na necie...mhm! pozwole sobie na skorygowanie
                  pewnych,,,echm! ze tak powiem ...powiedzen i totez :
                  RISOTTO:
                  jest potrawa "szybka"; skladniki zaleza od czystej fantazji kucharza ( idem
                  pasta;.) )

                  podstawA DANIA: KILKA GARSCI RYZU ( 3 garstki = jeden pozeraczwink))
                  skladniki: oliwa; cebula; czosnek; ryzç; twardy ser; przyprawy;
                  dodatki: 1 posiekana na drobno cebula;
                  2 zabki czosnku;
                  Frutti di mare ( i nie tulko jeziorko tez moze byc..)
                  ...jednym slowem wszystko to co z morza ..krewetki; malze; raczki i rowniz z
                  jezior........
                  Podsmazyc cebulke wraz z czosnkiem ( drobno posiekane) na oliwie; dodac
                  rozdrobnione " przysmaki morza e/o jezioraka); podlac szklanka bialego
                  wina....albo innym % dodatkiem....dodac na koniec ryz ( moze byc podpieczony na
                  patelni); podlac woda/ rosoliem z kostki; mieszac; mieszac i jeszcze raz
                  moeszac:i podlewc rosolkiem dopoty ryz jest OK.....

                  Sorki...jak zwykle moje przepisy sa chaotyczne....
                  Fantazja...
                  Pozdrawiam
                  IzaBella

                  • liloom Re: risotto z frutti di mare 23.06.04, 22:53
                    ja nigdzie nie powiedzialam ze to wloski, jedynie ta cukinia z kluchami!
                    • kornikuno Re: risotto z frutti di mare 23.06.04, 23:51
                      Pardon,
                      wyraznie moj pierwszy dzien tutaj...walnal mi w leb!
                      i cos mi sie pokrecilo....
                      Pardon!
                      Sorry!
                      przepraszam!
                      PS
                      A tak naprawde to nie wiem skad mi to wylazloo?!!!!
                      Fakt: goraco dzisiaj w Rzymie bylo...ale zeby az taaaaaaaaaak?

                      Pozdrawiam serdecznie
                      IzaBella
                      • liloom niech beda wloskie fast foody;) pls 24.06.04, 15:06
                        ale ja wloskie straaaaaaaaaaasznie lubie, wiec dawaj tu szybko jakis fajny
                        przepis na paste (juz wierce sie niecierpliwie)wink
          • doota Re: Moja-Potrawa (aneks do watku Kendo) 23.06.04, 20:37
            po watku z rocky mountains przeszlam na diete bezmiesna smile , wiec
            eksperymentuje maksymalnie z warzywami i jesli lubisz cukinie, to moj najnowszy
            (i szybki) wynalazek: zapiekane mlode cukinie. kroisz wzdluz na cwiartki i
            kladziesz w naczyniu zaroodpornym, do tego czerwona papryka pokrojona w
            paseczki i garsc czarnych, pokrojonych oliwek. robisz mix z oliwy z oliwek z
            czosnkiem, sola i bazylia i polewasz to wszystko. przez 10-15 min pieczesz pod
            przykryciem, potem odkrywasz, posypujesz serem i zapiekasz. oj, dostalam
            slinotoku... wink
Inne wątki na temat:
Pełna wersja