kwaśnica

[tangel]

Błagam Was dziewczyny spod Tatr , podajcie przepis na typową wigiliją
kwaśnicę. Jadłem taką wiele lat temu w ZAkopanem i ten smak pamiętam, ale
zupełnie nie wiem jak taką zupę zrobić. Pozdrawiam.

[ciupazka]

Jessyk,ratuj, bo mam zajęcia do 16 i jestem uziemiona, hej!Potem!

[mrb4]

A to też są nasze potrawy?

ryba po podhalańsku

kołaczyki z bryndzą

Od kiedy w Dunajcu żyją mintaje?

[ciupazka]

Wstyd sie przyznać, hale dopiyro dzisiok wypatrzałak tyn wątek z kwaśnicom.
Wartko odpisuje, bo to przepisów na kwaśnice momy pore, bajako! Inkso
jest wilijno, a inkso codziynno, nojcęściej warzono w chałupak. Hale coby
była dobro, to musicie mieć dobrom kisconom kapuste, nojlepiyj jom samemu
na jesiyni ukisić i to nie jednom becke, wte głodu w chałupie nie
bedzie. Bogate gazdy to ryktowali na zime dwadziyścia stulitrowyk becek,
a w biydniyjsej chałupie zawse stoło śtyry do pięciu becek w kumorze.

Kiscenie kapusty to był prawie obrzęd. W rodzinie syćka musieli pomogać
przy obiyraniu liści, krązaniu, a pote jyj deptaniu boskiym przez chłopa.
Piyrse sie sprowdziyło becki, cy nie "puscajom", siurowało sie je pore razy
scotkom ryzowom, nojcęściyj kupowanom na Słowacji, pote zalywano jom wodom,
do ftoryj sie wrucało pore dość duzyk, ozpolonyk do cyrwoności pod blachom
w palenisku okrągloków granitowyk, wyciągniętych z Dunajca. Zakrywało sie
becke celtom, woda zarozki wrzała i becke dzynfekowała. Nei beka była
gotowo.

Kapusta

Nie wolno było do obiyrania liści z kapusty przed krązaniem brać cłeka
chorego, ba nawet ni mog patrzyć na takom kapuste, nolepiyj, jak taki
chory posed precki, ba jako.
Krązanmiem zajmowały sie młode siuhaje, bo miały siełe, ustawiali
krązownice( szatkownice) na stole i piyknie krązali.
Deptaniym ułozonyj w becce abo w sudku zajmano nociężsego chłopa,
nojcęściej dziadek, ftory musioł porządnie nogi se umyć i dodajęcy soli do
becki, liści bobkowyk, kminku , troske marchewki, abo jabłka. Dobrze
udeptano kapusta puscała sok, ftory sie ślywało. Casami wkładano całe
główecki małyk kapustek na spod becki, ej kielo one były dobre na wiesne
te nase witaminy.

Pore dni becki musiały stoć w cornyj izbie , ka sie polyło i było
ciepło, coby fermentacyjo rusyła, Pote sie wynosiyło becki do piwnicy, abo
do sionki i tam bez całom zime stoły, trza było jom ino roz na tydzień
zmywać w zimie, a w lecie co trzy dni, coby nie skisła.

Kwaśnica - to sok znad kapusty w becce . Kwaśnice mozno podawać pod roznymi
sposobami. A kie kapusta była barz kwaśno, to jom w gorcku warzono,
odlywano kwaśnice i jom dodawano do choćjakiego miysa( wędzono gęsina,
baranina, wędzone żeberka wieprzowe, a moglo być i świyze, niewędzone
miyso) wceśniej uwarzonego z jarzynami.


Kwaśnica na wędzonyj gęsinie

Kawołek uwędzonyj gęsiny, kwaśnica, włoszczyzna, cebula, cosnok - to
składniki. Wędzonom gęsine uwarzyć we wodzie, połącyć z kwaśnicom, warzyć
godzinke i dodać teroz pokrojone drobno jarzynt, Wrucić cebule i drobniutko
pokrojony cosnocek, Warzyć drugom godzine. Uwarzyć grule, wyłozyć na miske,
zaloć kwaśnicom z kawołeckiym gęsiny. Pieprzu , soli do smaku! Smacnego! A
kie byście troske dali kapusty, tom trza drobno pokrajać i warzyć z kwaśnicom.

Inkse przepisy nastypnym razym.
Telo.Pozdr.

[czyzunia]

ciupazko toż to kapusniak.

[ciupazka]

hehe... po nasemu kwaśnica, nie tak całkiem kapuśniak, zapewniam Cię ,
ze nie kapuśniak. Syćkik tajemnic nie zdradze! hej! A teroz:

Kapusta zokopiańsko

Składniki: kisono kapusta, grule uwarzonei odcedzone, cebula, przyprawy,
kawołek wędzonego miysa abo dobro kiełbasa.

Kapuste uwarzyć z posiekanom drobno cebulom, kawołkiym wędzonego miysa abo
kiełbasom. Osobno uwarzyć grule, odcedzić, Grule tłuckiem umiysać( zmiażdżyć)
i połącyć z kapustom. Przysmazyć słonine, dać troske mąki, zaproske takom
wrucić do kapusty i zawarzyć. Gotowom nałozyć na miske i papać, do tego
piwko mogło by być. Smacnego!

Telo.Pozdr.

[czyzunia]

to ja za karę nie zdradze ci wszystkich tajemnic pysznego kapusniaczku.o.

[ciupazka]

Ta kwaśnica kwaśno,
za bardzo mie trzęsie,
Choćby mnie pytały,
nie bede ik zięciem.

Zokopiańskie baby
gruli nawarzyły,
fciały je odcedzić -
brzuchy poparzyły

A jak mu uwarzys,
pokoz co lepsego,
to sie wtedy mozes
przytulić do niego, juchachaaa!

A teroz : KWAŚNICA na wędzonyk żeberkak.

Składniki: Kwaśnica ( sok znad kapusty kisconej), wędzone żeberka, cosnok,
liście bobkowe, sol, pieprz , grule.

Kisconom kapuste uwarzyć w więksyj ilości wody, wode odloć. Osobno uwarzyć
żeberka wędzone, dodajęcy cosnok, liście bobkowe i cebule. Wywar połącyć z
kwaśnicom i podawać z uwarzonymi w całości grulami, troske pieprzu i gotowe.
Smacnego.

[czyzunia]

no i znów mówimy o kapuśniaczku.

[hanys_hans]

"Masz sposób na wszystkie bolączki
Bo cuda potrafią twe rączki
Najsłodsza ich tajemnica
Kwaśnica"

[ciupazka]

Panowie i panie
w restauracji nie stójcie,
siadojcie przy piecu
kwaśnice gotujcie!

W Poroninie baby
hrubyk chłopów majom
ej, bo cały rocek
kwaśnice jodajom, juuuuchachachaaa...

KWAŚNICA z susonymi grzybami

Przyryktować: susone grzyby, kwaśnice, sól, grule, wędzonom kość abo bocek.

Grzyby opłuccie, zalyjcie nieduzom ilościom wody i uworzcie na wolnym ogniu.
Kwaśnice uwarzyć osobno z kościom wędzonom, abo bockiym. Połącyć z
posiekanymi grzybkami i wywarym ś nik. Osobno uwarzyć grulke, wyłozyć na
miske i zaloć kwaśnicom z grzybami, lekutko popieprzyć przed jedzyniym, coby
dobrze trowić. Smacnego!

[Gość: jaga]

ciupazka napisała:

> hehe... po nasemu kwaśnica, nie tak całkiem kapuśniak,zapewniam Cię,
> ze nie kapuśniak. Syćkik tajemnic nie zdradze!

A wiesz Ciupazko, że z Ciebie to jest niezła jędza :-(
A co?wszystkie tajemnice go grobu weźmiesz? :-) Prawdziwe góralki z Zakopanego
nie są takie wredne, mnie powiedziały jak taką zakopiańską kwaśnicę ugotować.
Podstawą jest połączenie wywaru mięsnego z sokiem z kiszonej kapusty, ale tej
kiszonej "jak pan bozia przykazał" - teraz taką można kupić tylko u prawdziwej
gospodyni na wsi, choć czasami zdarza się niezła w słoikach.
Nie podam dokładnych proporcji, bo ich po prostu nie ma /ja też nie potrafię
gotować ściśle wg przepisu/. Otóż należy ugotować mięso /wieprzowina: żeberka
lub karczek albo głowizna/z dodatkiem soli,pieprzu,ziela ang.liścia laurowego
do miękkości zalać sokiem/tym prawdziwym/z kiszonej kapusty dodając niewielką
jej ilość /ja dodaję jeszcze odrobinę kminku i vegety do smaku/ oraz ugotowane
oddzielnie, w niewielkiej ilości wody, ziemniaki pokrojone w grubą kostkę
/łącznie z wodą w której te ziemniaki się gotowały/. Ot,i wszystko. Kwaśnica
musi być po prostu kwaśna. Smacznego!

[ciupazka]

skoda, ze nie dodałaś baba jaga, hehe... Przepisów jest pore, i kozda
gaździna mo swój smak w gorcku. Haleś zdradziyła przepis, ze sie dolywo
wody spod odcedzonyk grul, tego Ci nie daruje, hehe... . Grulecki tyz nie
musom być w kostke, no chyba , ze fto zębów ni mo, to mozno je tyz
umiysać tłuckiym.

O Jezuuu do roboty muse iść i to zarozki.
Telo.Pozdr.

[ciupazka]

Co trza: flaki wołowe, wołowo-baranie, cebula, liście bobkowe, majeranek,
pieprz, sól.
Flaki ocyścić( abo kupić gotowe, dobrze wypłukać, obwarzyć, piyrsom wodzicke
wyloć precki, zaloć drugi roz i warzyć do miękości. Odcedzić, pokroić w
posecki i zaloć kwaśnicom wceśniyj przygotowanom. Dodać majeranek, liście
bobkowe, sól, pieprz i lekutko zrumiynionom zosmazke. Wyloć na talyrz i
z razowym chlebym. Mozno i z grulami. zjeść. Smacnego. Jedliście kie
takie?

[ciupazka]

[ciupazka]

...Od Rytra:

www.rytro.onet.pl/rytro_tekst/pag12.htm

[hanys_hans]

schlesien.nwgw.de/Kuchnia%20Sloonsko

[ciupazka]

Kwaśnica góralsko

Prepiteta: wędzone zioberko świńskie, kapusta kisona, grule, bocek, cosnocek,
kminek, sól, pieprz.

Ryktujymy: Wywar z wędzonyk zioberek uwarzyć, dodajęcy ząbek cosnoku. Osobno
trza nom uwarzyć grulecki i kisonom kapuste. Drobno pokrojony w kostecke bocek
trza podsmazyć i dodać do kapusty, a z pozostałego ze smazyniao tłuscu
przyryktować zosmozke. Teroz syćkie składniki wymiysać i doloć troske
wodzicki, we ftorej warzyły sie się grulecki. Na kóniyc dodejcie kminek, sól,
pieprz do smaku. Nasuć grul na miske , zaloć kwaśnicom i papusiać.
A miysko abo zioberko jymy se z grulkami i kapustom kisonom abo ćwikłom.
Smacnego!

p.s. Zamiast zioberka moze nyś świyze miysko wieprzowe, ftorego nie trza
załować, haj.
Telo.Pozdr.

[ciupazka]

Majówka, cas na warzynie i smakowanie. Przepisy gotowe! Smacnego!!

[dupekzoledny]

w tym pierwszym byłą mowa o wigilijnej. to jak.bez mięska??????????

[ciupazka]

bez , za to z grochem i grzybami. Maści sie olyjym lnianym.

[dupekzoledny]

nie chcę,nie chcę,nie chcę.

[ciupazka]

mniam, mniam...

[ciupazka]

Tym razym bedom jom warzyć i degustować w Nałęczowie z okazji 100 -
lecia Chaty S. Żeromskiego... Ciekawość jako im sie udo???

[ciupazka]

Ka ta , co ta, nie umywała sie do nasyj pod Taterkami, hale my jom
zjedli, bajako. Jesce roz se pocytojcie o niyj w Tygodniku Podhalańskim,
ba kupcie Tygodnik i braćgo ze sobom, a pote dopiyro jom worzcie na dole,
haj!


www.tygodnikpodhalanski.pl/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=109

Telo.Pozdr.

[ciupazka]

Pore uwog: Po piyrse kwaśnicy sie nie przetrzymuje w lodówkach, bo jest
pote nie do zjedzynio. Warzy się jom zawse i podaje na świyzo! Zodnyk mięt
ani lubcyków. Prowdziwe przepisy podałak wceśniyj, nie musi być na
baraninie, osobiście jym ino na zioberkak wędzonych, abo gęsinie, abo
wieprzowinie. Wcale nie musi mi grać przy jedzyniu Zokopower, haj! Co to
cepry nie wymyślajom.... Jo juz na tyn temat pisała, ze abo baba jest w
ciąży z włosnym chłopeckiem , abo z niepilcym zzo granicy. Kie to mo być
góralskie jadło i po góralsku uwarzone i podane , to nie modyfikujcie na
syćkie boki i nie godojcie ze to góralskie. Nie wciskać kitu ludziskom do
głowicek, haj!
Telo.Pozdr.

[Gość: Ciupazka]

Na upały barz dobro jest kwaśnica!

[ciupazka]

Moskole z masłem cosnokowym

Prepiteta: 1 kilo uwarzonyk grul, 2 jojka, 10 dkg masła, 15 dkg mąki pszennej,
sól, masło i cosnok.

Uwarzone grule zemleć, dodać 2 całe jojka i mąke, doprawić do smaku solom
Wyrobić na jednolitą przylegającą do ręki masę. Uformować placki.Wyklepać
fajnie, otrzepać z mąki i piyc na ozgrzonyk blachak ( ino nie przypolić, trza
wartko i cesto ik obracać) na piecu kuchennym piyc z kozdej strony obracajęcy
ik ok. 10 minut.

Masło ozrobić ze świyzo oztartym cosnokiym i posmarować moskole. Jemy na
cieło! A mozno jesce takie placki poloć sosym z prowdzików abo inksyk
dusonyk na maśle z cebulkom grzybów. Pychota. Smacnego!

[Gość: Ciupazka]

i inkse specjały? Momy ik dość:

www.potrawyregionalne.pl/index.htm?module=content&action=more&id=298

[ciupazka]

ciupazka napisała:

> ...Od Rytra:
>
> www.rytro.onet.pl/rytro_tekst/pag12.htm


Tarciocki-kluski grulane.

Grule tremy na tarce o hrubyk oczkak na misce. Miazge grulanom przykrywomy i
odstawiomy na pół godzinki. W tym casie warzymy w nieosolonej wodzie 2 -4 grule
w łupinak i chłodzimy. Kie grule stygnom kroimy bocek wędzony w kosteczkę.

Z miazgi grulanyj odciskomy sok, ftry tam się widzimy (kie tego nie zrobimy,
tarcioki będom twarde), dodajemy obrane ze skórki uwarzone grule, obrane z
łipny, utłucone abo zmielone sół, łyzke śmietany, pieprz i syćko dokładnie
miesomy. Ryktujymy z tego nieduze kulki i wrucomy je na osolonom wrzącom
wodzicke i cekomy, jaze wyplynom na wiyrch. cedzokiem wybiyromy i na
talyrzu polywomy usmazonom słoninkom abo bockiem i cebulkom, abo
z podsmazonym miyskiem wieprzowym. Podawać trza gorące, mozno se
popijać kwaśnym dobrym mlykiem. Smacnego!!

[annah11]

Ciupazko przepis wspanialy, czekam na wiecej...

[Gość: komar]

> Błagam Was dziewczyny spod Tatr , podajcie przepis na typową wigiliją
> kwaśnicę. Jadłem taką wiele lat temu w ZAkopanem i ten smak pamiętam, ale
> zupełnie nie wiem jak taką zupę zrobić. Pozdrawiam


Ale jaja.
Ludzie nik sie nie przypatrzoł tymu !!!
Droga Pani na Wigilię nie można ugotować kwaśnicy.

[ciupazka]

Komar Ty przecytoj kiek jo odpedziała na tyn post , (po świętak, ) ba jesce
nadmiyniyłak, ze wilijno kwaśnica jest inkso... Jo Ci tu dom godać, ze mnie
wciyni (zjedli), hehe, przecie udowili by sie, nie inacyj! Ka sie
podziywos? Pewnie i Ty z kapustom narobios, he?
Telo.Pozdr.

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=170&w=18802142&a=19522111

[ciupazka]

I zaś niedługo święta, trza bee marynować synecki, golonecki, wędzić.
Kapusta w becce sie juz kisi, przynojmniyj u mnie. Zima piykno, bielućko ino
na święta coby nom pani zima nie zrobiyła śpasu. Tak cy owak , gorąco
kwaśnica dlo Gości i dlo domowników nojlepsym jedzonkiem z kieluseckiym
okowitki na ozgrzywke, hale moze nie we Wilijom. Ryktujcie sie piyknie nase
gaździny, to Gość Wos nie minie.
Telo.Pozdr.

[Gość: c_n]

Chyba z jakiegoś hipermaketu właśnie wróciłaś szanowna Ciupażko, że Cię tak z
tymi świętami przypiliło. Tam faktycznie już od Zaduszek Boże Narodzenie w pełni
- choinki, bombki, kolendy. Gdyby nie Swięto Zmarłych to już od polowy września
mogliby sposobić się do "gwiazdki";))

[ciupazka]

Mylis się ceperku, jo po marketak nie chodze, na mój dusiu, nieroz mnie
dzieciska wołajom, coby ś nimi jechać. hale jo ik nie rada widze. Strata
casu. A przed świetami trza nieftore potrawy wyprógować wceśniyj, bo
akurat sie mogom wte, kie trza nie udać. I żaś nawarze se dzisiok
kwasnicy. Zakise borsce cyrwone i niek se kisnom. Synecki juz sie marynujom,
jabłuska susom, grzyby som jest, grochu jesce do kwaśnicy wilijnyj i olyju
lnianego do niyj trza kupić, a to ino kupis na targowisku. I tam sie
wybiyrom.
Telo.Pozdr.

[ciupazka]

Nawarzyłak, o jejku jako dobro, zaprosom a wiycie na cym, tym razym,
na korpusak z indyka, super mi wysła, z gruleckom, mniam mniam.ciut ciut
cosnoku, kminku, pieprzu, liść bobkowy i ziele angielskie, ziorko, dwa
góra, sól do smaku woda spod grulecek i grulecki. To zolezy od kapusty,
musi dobrze ukisono i w becce drzewianyj, wte i kwaśnica dobro. No to
smacnego se zyce sama sobie, bo Wos ni ma! Hej!

[Gość: Ciupazka]

Dzisiok polywka z baraniny, hale wcesniyj troche zamarynowanyj( nakrojony
cosnok, sol, miyso, dobrze wymiysać, do kamiyniocka włozyc i potrzymac z 5-6
dni w chłodzie i dopiyro pote warzyc, to samo mozecie robić ze szonderka
wołowego. a dalyj dopiyro jako tutok, przynojmniyj mój dziadek, pote ociec,
teroz jo uce dzieciskai tak robie polywke, ze świyzyj baraniny niedobro,
haj:

Prepis Sabaryty zaś jest taki, on zaś miyso wędzi:

"Bacowska polewka jest zupką prostą i niewyszukaną, choć wymaga wcześniejszego
przygotowania.

1 kg młodej baraniny (żeberka, przednia łopatka) wieszamy luźno pod powałą
szałasu i ściągamy po kilku dniach uwędzoną na złoto-brunatno.

Płuczemy, rąbiemy na mniejsze kawałki i wkładamy do żeliwnego kociołka, który
umieszczamy nad świętym ogniem góralskim, czyli płonącą wewnątrz szałasu watrą.

Mięso zalewamy po wierzch kwaśną żętycą, dodajemy jarzyny, kilka obranych grul,
sypiemy nieco starych igieł smrekowych dla zachowania aromatu i gotujemy, aż
baraninka stanie się miękka i puści do wywaru wszystkie soki.

W tym czasie baca podejmuje różne komisje i ciała, które sprawdzają m.in. ilość
brudu za paznokciami juhasów, stan ich uzębienia oraz trzeźwości.

Jak wiadomo, musi się ono zgadzać z najnowszymi dyrektywami tak szanownych
gremiów, jak: Unia Europejska, Związek Podhalan, Starostwo Tatrzańskie, Park
Narodowy i Związek Prawdziwych Baców Polskich, Stowarzyszenie Rodzimego
Oscypka, a także Brygady Czystości Gwary i Zwyczajów Górali Wszechpolskich.

Po odbyciu obowiązków dyplomatycznych baca Furtek udaje się za lewy, pd.-wsch.
węgieł szałasu, aby urwać kilka listków świeżej mięty, szatkuje je drobno na
bukowym pniaczku ostrą bacowską ciupagą, zwaną popularnie rąbanicą, i wrzuca
pod koniec warzenia do polewki.

Na koniec z podysora (to rodzaj ciemnicy, w której baca przechowuje swój
majątek - uwędzone oscypki, świeży bundz i żętycę, a także dudki, uzyskane w
drodze handlu owymi produktami) dobywamy zeschły chleb, który na pewno znajdzie
się w każdym szałasie i kładziemy go do płóciennego worka.

W zapakowane w ten sposób pieczywo walimy z całej siły obuchem ciupagi, aż
otrzymamy w worku coś w rodzaju bułki tartej, zwanej w tym wypadku chlebem
tłuczonym i wsypujemy je do kotlika z naszą zupą. Będzie w niej udawał
wykwintne grzanki, tak popularne w dawnym zaborze rosyjskim, który ukształtował
kulinarne gusta prawdziwych warszawiaków.

Połednina, którą baca i jego załoga spożywają wspólnie, jest jedyną dla nich
okazją, aby podczas pracowitego dnia omówić wreszcie najnowsze sondaże wyborcze
zamieszczone w „:Newsweeku”, podpatrzeć huśtawkę kursów na warszawskiej
giełdzie oraz podyskutować o modelach telefonów komórkowych, szczególnie tych z
dostępem do bezprzewodowego Internetu.

Na koniec baca odpytuje swoich podopiecznych z najnowszych dowcipów o ceprach,
szczególnie tych z Warszawy i po chwili oddechu, odprężona załoga szałasu
podejmuje na nowo swoje góralskie obowiązki.
Haj!
Wasz Sybaryta "

p.s.
Nie dodoł, ze ceper, hehe...

[ciupazka]

nojlepse jodło sukojcie w "Smakach Małopolski":

smak.wrotamalopolski.pl/

[ciupazka]

Kabaret "Truteń" wziął udział w kwaszeniu kapusty na sposób, jak to nasze babki
i dziadki robiły. Do domu Stanisława Sularza w Skawie przybyła kupa gości, a
wśród nich poetka Wanda Czubernatowa i kandydat na radnego powiatowego
Stanisław Bogdał, który niedawno wrócił na stałe z USA do Polski. W domowych
rupieciarniach znaleziono drewnianą beczkę i starą, ale wciąż sprawną
szatkownicę i oddano ją w ręce Teresy Rusnakowej z Sieniawy, Ona też obmyła
nogi Mateuszowi Papierzowi, który poszatkowaną kapustę w beczce udeptywał, Za 2
tygodnie pod nieobecność Trutni odbędzie się degustacja. A że Staszkowi i
Mateuszowi zrobiło się żal, iż swego wyrobu mogą nie zdążyć spróbować, posłali
do sklepu, nie tylko po kiszoną kapustę. Z jej resztek następnego dnia Teresa
Rusnak uwarzyła kwaśnicę na zioberkach. Pycha !".
Foto-relacja (zdjęcia Piotr Kuczaj [e-mail]):

Krązelnica:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6674_resize.JPG
Becke ryktujom:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6673_resize.JPG
"Trutnie" sie ryktujom:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6684_resize.JPG
Dzieci sie przyucajom od małego:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6679_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6743_resize.JPG
Teroz streeptis chłopecków:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6688_resize.JPG
Baby tyz nie próznujom:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6703_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6718_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6708_resize.JPG
Stare NIETOTY koty bawiom, hehe:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6713_resize.JPG
Na kwile syćka dychli:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6737_resize.JPG
Teroz trza umyć dobrze nozyska "Trutniom", bo bedom deptac kapuste w becce:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6747_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6748_resize.JPG
Głowicke trza chłopu zacepić, coby jaki włos nie spod mu ś niej do becki:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6761_resize.JPG
I ni ma lekko, trza kapuste deptać:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6773_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6780_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6789_resize.JPG
Jak z tyj becki wyjść? Zpomoca , z pomocą..:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6795_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6805_resize.JPG
I następno becka i następny "Truteń" do deptanio juz gotowy:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6813_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6818_resize.JPG
Mozna i tak ubijać kapuste:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6837_resize.JPG
A Wanda Czubernatowa piwo ryktuje i dobre jedzenie dlo chłopów:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6822_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6855_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6876_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6891_resize.JPG
Nei porządek po robocie tyz trza przecie zrobić, bajako:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6845_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6853_resize.JPG
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6842_resize.JPG
Koniec, syćka radzi, dzieciom tyz sie cosi oblizło:
www.watra.pl/rozne/truten/foto1/IMG_6846_resize.JPG

[Gość: ciupazka]

Dwie - trzy kromecki zytniego chleba, moze być starsy... ale nie spleśniały
zalewomy cieplućkom wodeckom, dodajemy łyzke zytniej, grubo mielonyj mąki i
ostawiomy na por dni w kąt kuchni, abo na kredens kuchemmy, tam ka ciepło ,
przytkać lekko korkiem z waty i niek se kiśnie

Zakwas z zytniego chleba zlewomy bez gazę do inksego nocynia i dodajemy utarte
ze scyptom soli 3 ząbki cosnoku.

Warzymy żeberka wieprzowe z 3-4 listkami bobkowumi(laurowymi), zielem
angielskim, 2 cebulami, marchewkom i pietruszkom dotela jaze syćko bedzie
miękie. Wyluzujemy z kości, ostawiajęcy jadalne krzęśći, dzielimy na porcje,
jarzyny wyciągomy z rosołu.

Wlewomy teroz kolejno zakwas żurkowy, warzymy, a po 15 min. łącymy abo (jak
momy)z zyntycom abo serwatkom spod sera i jesce kwile warzymy. Na kóniec
dodajemy oztarte dwa ząbecki czosnoku, wsypujemy gorść majeranku i scypte gołki
muszkatułowej, śxciągomy z pieca. Teroz zalywomy osobno uwarzone i nasute na
talerzu grule gorącym żurkiem, dodajemy posiekanyj pietruski, koperku , troske
pieprzu i smacnego Wom zycymy!!! A mozecie tyz warzyć na biołej
kiełbasie. Tyz dobry.

[ciupazka]

Nie zjedlibyście co? Ni ma jak potrawy regionalne....Zapraszamy do Limanowej:

www.potrawyregionalne.pl/?module=content&menu=153&action=more&id=531
www.potrawyregionalne.pl/media/kgwfoto/limklod_4.jpg
www.potrawyregionalne.pl/media/kgwfoto/limklod_16.jpg
www.potrawyregionalne.pl/media/kgwfoto/limklod_19.jpg
www.potrawyregionalne.pl/media/kgwfoto/limklod_17.jpg
www.potrawyregionalne.pl/media/kgwfoto/limklod_10.jpg