ciupazka
14.10.05, 08:06
E n o l o g i a jest działem nauki, która zajmuje się kwestiami związanymi z
produkcją wina. Obejmuje m.in. uprawę winorośli, sposoby określania składu
poszczególnych gatunków wina, produkcję, sposoby przechowywania, zasady
degustacji. Nazwa wywodzi się z języka greckiego (oínos to wino, a logos -
nauka). W niektórych krajach (np. we Francji) enologia jest przedmiotem
studiów w wyższych uczelniach. - Naszą ambicją jest, aby spotkania w
Zakopanem stały się imprezą, której nie można pominąć i na której będą
zjawiać się wszyscy zakochani w winie - podkreśla jeden z organizatorów,
dr Pierre Chevaller z Instytutu Współpracy z Europą Wschodnią (ICEO).
Świat winnic pod Tatrami!!!
Dziś w Zakopanem rozpoczynają się "Dni enologii w Polsce. Wino: kultura wina,
przyjemność i zdrowie". Dwudniowa impreza pozwoli zaprezentować uczestnikom
trzy regiony winne:
francuską Langwedocję
Dolinę Loary
węgierski Tokaj.
Przedstawiciele Uniwersytetu Jagiellońskiego, Centrum Kształcenia i Badań
Enologicznych z Montpellier, Collegium Vini i Akademii Wina w Krakowie przez
dwa dni spotykać się będą w Ośrodku Konferencyjnym UJ "Pod Berłami".
Enologia jest działem nauki, która zajmuje się kwestiami związanymi z
produkcją wina. Obejmuje m.in. uprawę winorośli, sposoby określania składu
poszczególnych gatunków wina, produkcję, sposoby przechowywania, zasady
degustacji. Nazwa wywodzi się z języka greckiego (oínos to wino, a logos -
nauka).
Organizatorzy zamierzają spotykać się każdego roku w gronie żarliwych
obrońców kultury wina, którzy posiadają już dobrą wiedzę enologiczną. Chcą
skupiać tych, którzy nie zapomnieli, że wino to miejsce urodzenia (region i
gleba), dziedzictwo (szczep winorośli) i wkład pracy (rolnik uprawiający
winnicę).
- W tym roku zaprezentowane zostaną trzy europejskie regiony winne: dolina
Loary, Tokaj i Langwedocja. Czwarta sesja, animowana przez jednego z
organizatorów polskich, poświęcona będzie na dyskusję o kulturze wina w
społeczeństwie polskim. Pozwoli też zaprezentować dziesięć
najpopularniejszych obecnie w Polsce win - dodaje dr Pierre Chevallet z ICEO.
Dziesięć ze swych win dostępnych na rynku polskim zaprezentuje też każda z
winnic obecna na "Dniach enologii w Polsce". Dni enologiczne podsumowane
zostaną w formie sprawozdania zredagowanego w języku polskim, francuskim i
angielskim. Odbywające się w Ośrodku Konferencyjnym UJ spotkania zostały
przygotowane w porozumieniu z SOPEXA Warszawa, przy współpracy Uniwersytetu
Jagiellońskiego, Centrum Kształcenia i Badań Enologicznych z Montpellier,
czasopisma "Wino", Collegium Vini, Akademii Wina w Krakowie oraz Instytutu
Współpracy z Europą Wschodnią (ICEO). (RAV)
A degustacja mam nadzieję, ze przewidziana!