"Małopolski Smak 2008" - Konkurs

[przeszlakowska1]

Małopolski Festiwal Smaku to największe w Polsce, regionalne wydarzenie o
charakterze kulinarnym, promujące małopolskich producentów żywności, produkty
i potrawy lokalne i tradycyjne. Samorząd Województwa Małopolskiego, jako
jedyny w Polsce organizuje tego typu wydarzenie angażujące w jego realizację
producentów żyności z terenu całego regionu .
Impreza realizowana jest cyklicznie od 2005 r. w formie plenerowych
kiermaszów. W największych miastach regionu organizowane są eliminacje
półfinałowe podczas których małopolscy producenci artykułów rolno-spożywczych
prezentują swoje wyroby. W tym roku odbył się już półfinał w Krakowie (14-15
czerwca). Przed nami imprezy w Oświęcimiu (10 sierpnia), Nowym Sączu (17
sierpnia), Nowym Targu (24 sierpnia) i Tarnowie (7 września). Całość zakończy
Wielki Finał w Krakowie (20-21 września).Regulamin Konkursu:

www.krakow.naszemiasto.pl/inne/specjalna_artykul/648821.html
Małopolska Lista Produktów Tradycyjnych liczy obecnie 26 produktów.
Lista produtów tradycyjnych:

www.wrotamalopolski.pl/root_Smak/Produkty+tradycyjne/Lista+produktow+tradycyjnych/
Zapraszamy do Małopolski!

www.visit.malopolska.pl/mapa_malopolski/

[ciupazka1]

Miód od Różańskiego!Po wakacjach Podhalańskie Koło Związku Pszczelarzy zamierza
złożyć wniosek o rejestrację wyrobu o nazwie "Miód mniszkowy podhalański".
O zamierzeniach góralskich pszczelarzy poinformował nas Józef Różański z Nowego
Targu, który prowadzi pasiekę "Pod lasem".
- Ten miód nasz ma specyficzny smak - tłumaczy Różański. - Na pewno nie można go
porównać z miodem powstającym na równinach.Miód spadziowy jest gęściejszy od
miodu nektarowego, ma kolor ciemnobrunatny, brunatno-zielonkawy a czasami
prawie czarny o smaku łagodnym, mało słodkim,lekko żywicznym, nieco gorzkawym,
o słabym, lekko korzennym aromacie. Bardzo go sobie cenią konsumenci nie tylko w
Polsce, ale także poza granicami naszego kraju.

Smacznego i na Konkurs!

Uwaga!
Józef Różański udostępnia swoje pasieki do zwiedzania całkowicie nieodpłatnie.
Jest właścicielem dwóch pasiek - jedna znajduje się w Spytkowicach, druga zaś w
Nowym Targu. W kaźdej z nich ma 25 rodzin pszczelich. Niektóre ule mają nawet po
150 lat. W pasiekach można podziwiać liczne trofea pszczelarskie oraz rzeźby,
obrazy i różne pamiątki związane z patronem pszczelarzy św. Ambrożym. Każdy kto
chce odwiedzić pasieki, powinien się wcześniej umówić, dzwoniąc na numer
telefonu o18 264 88 22 lub 0607 170 782. I zaprasza!

Pozdro dla Różańskiego, a niek ostawi borynecke i dlo mnie, he, he...moze tam
nawine ku Niemu.

Na liście priduktów tradycyjnych..

[ciupazka1]

Małopolska ma na tej liście 32 wyroby regionalne.Nowe smakołyki na li scie!

Lody nowotarskie, ciasteczka wyśmienite, chleby: żarnowy z Łomnej i jurajski -
to kolejne małopolskie wyroby, wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych.

Lody nowotarskie wyrabiane są z naturalnych składników: mleka, jaj i owoców.
Produkowane są w kilku smakach, podawane w waflu. W stolicy Podhala lody
zagościły w połowie XX wieku. Produkcja tego deseru związana jest z osobą
piekarza Franciszka Żarneckiego, który od 1947 roku prowadził w rynku cukiernię
ze sprzedażą lodów własnej produkcji.

Recepturę ciasteczek wyśmienitych opracowali nauczyciele z Zespołu Szkół
Gastronomicznych nr 2 im. prof. Odona Bujwida w Krakowie w latach wojennych i
powojennych. Przepis ten przekazywany jest kolejnym pokoleniom uczniów
najstarszej szkoły gastronomicznej w Polsce. Ciasteczko wyśmienite jest okrągłe
(o średnicy 3-3,5 cm), ma śmietankowo-kremową warstwę lukru, z widoczną liniową
warstwą marmolady owocowej.

Chleb jurajski pieczony był od początku lat 20. ubiegłego wieku. Zmiany, jakie
nastąpiły od początku jego produkcji do czasów dzisiejszych, dotyczyły jedynie
zastosowania nowoczesnych urządzeń do wypieku. Chleb o długości ok. 70 cm i
wadze ok. 1,5 kg posiada wyjątkowe walory smakowe i aromatyczne; dzięki
dodatkowi, jakim są płatki ziemniaczane, utrzymuje długo świeżość. Pieczony był
przez gospodynie w gospodarstwach domowych oraz w małych piekarniach, które
znajdowały się w kilku wsiach Jury Krakowsko-Częstochowskiej (Ryczówku,
Rodakach, Kwaśniowie, Chechle, Kluczach).

Chleb żarnowy z Łomnej może być okrągły (o średnicy ok. 20 cm i wadze ok. 1,2
kg) lub podłużny (o długości 25 cm i wadze 0,6 kg). Jeszcze niedawno wypiekany
był tylko w gospodarstwach domowych i dopiero od 1999 r. została uruchomiona
piekarnia produkująca chleb żarnowy na większą skalę. Receptura i sposób
produkcji nie uległy jednak większym zmianom i w dalszym ciągu jest to chleb bez
dodatków i polepszaczy, pieczony tradycyjną metodą - w piecu opalanym drewnem.(GEG)

Konkurs Potraw Regionalnych - Murzasichle

[Gość: ciupazka]

Urząd Gminy w Poroninie i Gminny Ośrodek Kultury zorganizowali
Konkurs Potraw Regionalnych. Tegoroczna edycja Konkursu odbyła się w
Murzasichlu.W Konkursie udział wzięło 9 drużyn: Murzasichle z
restauracją „Koliba”, Ząb, Suche, Małe Ciche, Stasikówka, Poronin,
Nowe Bystre, Kościelisko i restauracja „U Studniara”. Jury oceniło
356 potraw, 65 nalewek i 50 rodzajów ciast.

moskole z masłem czosnkowym, pycha:

www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3529.jpg
oscypecki
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3521.jpg
nolywecki
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3539.jpg
piykne dziywecki
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3555.jpg
muzyka i tońce
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3587.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3643.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3659.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3652.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3651.jpg
wspólne zdjęcie
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3589.jpg
ocena jury
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3689.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3704.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3683.jpg
nagrody i gratulacje
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3822.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3826.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3835.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3838.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3840.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3870.jpg
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawy2/_DSC3834.jpg
Całość relacji szukajcie w "Watrze"
www.watra.pl/rozne/poronin/potrawyy2.html

[Gość: ciupazka1]

Polywka świńska ze stukom, baranina z fasolką, korpiele z marfiom i
grulami, kwaśnica na baraninie, żeberko na serwatce, śliwcorka
wigilijna, góralskie refaello, czyli kuleczki z bryndzy - to tylko
niektóre z dań, jakich można było spróbować w Zaskalu na Podhalu.

Podczas konkursu jadła regionalnego w Zaskalu gaździny z 7 wsi
przygotowały aż 453 różne potrawy. W skład komisji oceniającej
weszło trzech gazdów, trzy gaździny i jeden dobrodziej - ksiądz
zaskalańskiej parafii. Jury miało twardy orzech do zgryzienia -
musiało spróbować każdej potrawy, by sprawiedliwie ją ocenić. -
Kłopot był, bo gaździny przygotowały mnóstwo nalewek, a one
zmieniały smak potraw - powiedziała nam Maria Staszel.

A Goście niek sukajom tego w karcmak i pensjonatak, nie ino na
konkursie, haj. No i smacnego, osobiście polycom polywke świńska ze
stukom do tego ćwikła z krzonym. Hej!