Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      potrzebna porada w wyborze wina

    IP: 195.94.218.* 20.07.04, 08:41
    Wtajcie wszyscy mam taki mały problem, nie będę ukrywał, że znam się na
    winach bo tak nie jest, bardzo lubię się nimi rozkoszować lecz mam mgliste o
    nich pojęcie. Mam zamiar zrobić wrażenie na pewnej pani i musze dobrać wino
    do potrawy. Przyrządzam kuopatwy po prowansalsku, a tareaz poradźcie mi jakie
    do tego należy dobrać wino i jeszcze jedno czy wino, które zostanie podane do
    kolacji może być użyte do "duszenia" pieczeni.
    Z góry dziękuję za pomoc.
      • winersch Re: potrzebna porada w wyborze wina 20.07.04, 09:53
        Do ptactwa, zwłaszcza w taką pogodę można podac różowy tavel z południa Rodanu,
        to juz właściwie Prowansja, można podać lepsze Cotes du Rhone, lub nawet
        Chateauneuf-du-Pape, zależnie od składników sosu. Nowe Costieres de Nimes z
        Vinariusa, to także doskonałe wino do takich potraw. Jeśli chodzi o sos to
        dobrze byłoby użyć do niego tego samego wina, które chcesz podać. Jeśli jednak
        wybierzesz coś mocnego, garbnikowego np Bandol (a dlaczego nie?, to nie polecam
        go do sosu. Taniny na ogół niszczą sos, czyniąc go zbyt ciężkim i często
        gorzkim. Lepiej poszukać wina o niskiej zawartości tanin i dobrej kwasowości.
        smacznego
    Pełna wersja