Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      Zagadka dla trzylatka :)

    26.07.04, 18:50
    Wlasciwie dla wlocholubow (obrzydliwie brzmi).
    Jakie sa trzy odmiany winogron o najwiekszej powierzchni upraw na Bucie?
      • Gość: panowca Re: Zagadka dla trzylatka :) IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 26.07.04, 19:11
        trebbiano na pewno
        • gagapisa Re: Zagadka dla trzylatka :) 26.07.04, 19:52
          cieplo, ale nie najcieplej :)
      • Gość: star Re: Zagadka dla trzy...latka :) IP: *.wroclaw.sdi.tpnet.pl 26.07.04, 22:52
        Ani ze mnie wlocholub ani trzylatek ale ksiazke mam i literki z trudem bo z
        trudem ale skladam do kupy:

        Sangiovese (wg starych danych bylo na 2-im miejscu ale pewno jest juz no 1)

        Trebbiano

        Cataratto (co to?)

        a idac tym tropem jak smakuje Italia (tez w czolowce odmian!)

        Pozdrawiam
        star
        • Gość: winersch Re: Zagadka dla trzy...latka :) IP: *.chello.pl 26.07.04, 23:04
          Pozdrawiam.
          Cataratto to to białe z Sycylii, które piłeś w Spiżarni (50/50% z carricante)
          czyli DOC Etna bianco
          A we Włoszech
          Trebbiano, sangiovese, cataratto, barbera, merlot, montepulciano, majvasia,
          negroamaro, primitivo i calabrese.
          • sstar Re: Zagadka dla trzy...latka :) 26.07.04, 23:26
            > Cataratto to to białe z Sycylii, które piłeś w Spiżarni (50/50% z carricante)
            > czyli DOC Etna bianco

            Za duzo go chyba wypilem wtedy bo nie pamietam ;-)

            > Trebbiano, sangiovese, cataratto, barbera, merlot, montepulciano, majvasia,
            > negroamaro, primitivo i calabrese.

            a gdzie stolowe italia oraz regina - i skad wziales dane (ja od Domine ale to
            stara ksiazka i choc trebbiano w niej kroluje to chyba jednak obecnie Sangiovese
            jest powszechniejsze - tak sobie zgaduje).

            Pozdrawiam serdecznie niestety juz z Polski choc w wysmienitym towarzystwie
            pijac oczywiscie Sangiovese
            (Felsina Chianti Classico 2000 oraz Chianti Classico Rancia 2000)
            star
            • Gość: winersch Re: Zagadka dla trzy...latka :) IP: *.chello.pl 27.07.04, 00:00
              oczywiście stołowych (deserowych)nie wymienialem. To było wziete od Domine jak
              zauważyłeś wedlug powierzchni upraw w hektarach. jens Priewe wyd. z 2002
              podaje "najpopularniejsze" włoskie szczepy w % (co by to mialo znaczyc nie
              tłumaczy) : trebbiano 11,6%, sangiovese 10,5%, barbera 5,5%, merlot 3,7%,
              negroamaro 3,6%, montepulciano 3,6%, primitivo 2%, dolcetto 1,2% prosecco
              0,8% i pinot bianco 0,8% i bądź tu mądry. zwłaszcza że w wydaniu z 1998 r.
              jeszcze inna kolejność: sangiovese, cataratto comune, trebbiano toscano,
              barbera, merlot, negroamaro, montepulciano, trebbiano romagnolo, cataratto
              lucido i primitivo. Gdyby policzyć oba trebbiano i oba cataratto razem byłoby
              blisko wersji Domine, ale konia z rzędem temu kto to rozstrzygnie. W każdym
              razie zagadka lepsza niż dla trzylatka
              pozdrawiam
              • winoman Re: Zagadka dla trzy...latka :) 27.07.04, 01:11
                Powierzchnia upraw wg. Registro Nazionale delle Varieta Autorizate e
                Raccomandate z roku 1998:

                sangiovese - 11%
                catarratto bianco comune - 7%
                trebbiano toscano - 6,8%
                barbera - 5%
                merlot - 4,5%
                negroamaro - 4%
                montepulciano - 3,2%
                trebbiano romagnolo - 2%
                catarratto bianco lucido - 2%
                primitivo - 2%
                malvasia lazio - 2%
                nero d'avola - 1,9%
                garganega - 1,4%
                nerello mascalese - 1,4%
                malvasia bianca di candia - 1,3%
                inzolia - 1,2%
                dolcetto - 1,1%
                moscato bianco - 1,1%
                aglianico - 1,1%
                nuragus - 1%

                (cyt. za "Vini Italiani" Bastianicha i Lyncha, rok 2002).

                Pozdrawiam!
                • gagapisa Re: Zagadka dla trzy...latka :) 27.07.04, 10:04
                  No, prosze, prosze!!!

                  Dane wg ISTAT (wloski GUS) z 2000 r.
                  1. Sangiovese (70 tys. h)
                  2. Catarratto bianco (43 tys h)
                  3. Trebbiano toscano (42 tys. h)

                  Wszyscy z wlasciwymi odpowiedziami maja buziaka od Cioci Gagi w lewa piete, a
                  Star nawet w obie. Do wykonania we wrzesniu. :):):)
                  Pozdrawiam

                  Gaga
                  • giorgio_primo Re: Zagadka dla trzy...latka :) 27.07.04, 14:44
                    Generalnie problem z tymi statystykami jest taki, że część z nich tylko ma na
                    uwadze winorośl z której grona przetwarzane są wyłacznie na wino, a część
                    wszystkie (i tu chyba łapie się ta Italia, które to jest winogronem spożywczym
                    a nie Vitis Vinifera...). Jedne biorą powierzchnię upraw jako punkt wyjścia
                    inne ilość win z nich wyprodukowanych. Poniżej te "winne" grona
                    i "powierzchniowe" dane.

                    Dla uzupełnienia:

                    Sangiovese 70.000 h, 10,3 %
                    Catarratto Bianco Comune 44.000 h, 6,4 % (głównie Marsala)
                    Trebbiano Toscano 43.000 h, 6,3 %
                    Montepulciano 30.000 h, 4,4 %
                    Barbera 29.000 h, 4,2 %

                    Te powyższe 5 odmian stanowi ponad 30% powierzchni upraw z 355 oficjalnie
                    zarejestrowanych we Włoszech do produkcji wina, ostatnie z nich (nr 355) to
                    Villermin z jedynie 13 h.

                    W ciągu ostatnich dziesięciu lat, co wydaje się dość dziwne (zwłaszcza przy
                    sukcesie czerwonych win włoskich), obszar upraw winorośli zmniejszył się dość
                    istotnie i dla odmian czerwonych spadek powierzchni wyniósł 26% a dla białych
                    16%.

                    Spośród "lokalnych" ("narodowych") odmian największe spadki zanotowały:,
                    Barbera (-39%), Catarratto (-34%), Sangiovese (-28%), Trebbiano Toscano (-27%),
                    ale także Moscato Bianco, Calabrese, Garganega i Negroamaro. Natomiast wzrosty
                    powierzchni zanotowały w ostatnich dziesięciu latach: Cortese (+6%), Prosecco
                    (+15%), Grecanico Dorato (+14%), Pignoletto (+11%), Bonarda (+22%), Falanghina
                    (+10%) i Corvina (+8%).

                    Co do odmian "międzynarodowych" to sprawa wzrostów ma się całkiem interesująco:
                    Cabernet Sauvignon (+25%), Chardonnay (+45%), Cabernet Franc (+23%), Pinot
                    Grigio (+46%), Syrah (+26%), Riesling (+22%), Muller Thurgau (+8%).

                    Wpływ na tą sytuację ma coraz większy eksport win włoskich i oczekiwania rynków
                    zewnętrznych na takie właśnie wina. Paradoksem wpisującym się w tą tendencję
                    jest także to, że Włochy mają największą powierzchnię na świecie obsadzoną
                    Merlotem, dającym w prostych, tanich wydaniach (we Włoszech) wina zwykle
                    nędzne. I to mimo spadku powierzchni jego upraw w ostatnim dziesięcioleciu o
                    blisko 20%!

                    <Na podstawie tekstu Luigi Salvo, delegata AIS z Palermo (Sycylia)>
      • uffo Re: Zagadka dla trzylatka :) 12.08.04, 18:11
        gagapisa napisała:

        > Wlasciwie dla wlocholubow (obrzydliwie brzmi).
        > Jakie sa trzy odmiany winogron o najwiekszej powierzchni upraw na Bucie?
    Pełna wersja