Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      jak długo po otwarciu?

    06.10.04, 23:20
    Jak długo po otwarciu można przechowywać wino /w lodówce?/
      • Gość: argonia Re: jak długo po otwarciu? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.10.04, 15:04
        Podobno na następny dzień.Ale są w sklepach specjalne korki które
        odpowietrzają.Jednak czytałam tu gdzieś na forum,że ktoś pił wino które stało
        3 dni i dopiero po tyam czasie się nim zachwycił.
      • Gość: argonia Re: jak długo po otwarciu? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.10.04, 15:41
        W książce Wino Praktyczny Poradnik jest tak:najmniej narażone są młode wina
        (zawierają sporo wolnej siarki,która wiąże tlen).Również garbniki chronią wino
        przed utlenianiem.Dlatego jeden dzień w otwartej butelce najlepiej wytrzymują
        młode,bogate w taninę czerwone wina jak np.Bordeaux i inne wina z odmiany
        Cabernet Sauvignon,Merlot,hiszpańskie czerwone wina z Ribera del
        Duero,portugalskie Dao i włoskie Chianti.Młode Barolo i australijskie Shiraz są
        nawet następnego dnia lepsze.Potrzebują powietrza.Za to delikatne wina,w
        których szczególnie ważny jest subtelny aromat,łatwo tracą swoją wytworność.Tak
        się dzieje np. z czerwonymi Burgundami,albo białymi z południa Europy.Stare
        wina,które na skutek leżakowania już są nasycone tlenem i nie ma w nich wolnej
        siarki,po otwarciu butelki tracą swój smak najszybciej.
    Pełna wersja