Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      Ciekawe zestawienie potrawy z winem

    24.02.05, 23:28
    W niedzielę byliśmy w Józefowie koło Otwocka. Jest tam winiarnia połączona z
    małą restauracją. Jedliśmy coś jakby w modnym obecnie stylu fusion: placki
    ziemniaczane z wędzonym łososiem, śmietaną i odrobiną czarnego kawioru.
    Dobranie wina do takiej potrawy jest nieco karkołomne. Zdaliśmy się
    wyjątkowo na sugestię właściciela restauracji, który zaproponował: 1999
    Hambacher Schlossberg Scheurebe Spätlese od producenta Sommera z
    Pfalz. Zestawienie było znakomite, a i samo wino interesujące dla kogoś, kto
    nie jest uprzedzony do win niemieckich i w dodatku półsłodkich. Bukiet
    kwiatowy, nawet nieco różany, przypominający gewurztraminera. Także kwiat
    akacji, miód. Nie za dużo cukru. Tylko nieco za niska kwasowość. Ogólnie
    mówiąc bardzo ciekawe wino do bardzo ciekawej potrawy.
    ---
    Pozdrawiam wszystkich Forumowiczów
    Paweł
    Pełna wersja