Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      Jakie wino czerwone do sushi?

    28.09.05, 11:51
    Znajomi zaprosili nas na sushi. Chcielibyśmy wziąć wino, ale czerwone.
    Moim zdaniem dobre byłoby wino chilijskie, jakieś delikatne. Może od La Rosa?
    A co sądzicie o Morellino?
      • sstar wyszukiwarka! 28.09.05, 12:16
        forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=18&w=27843826&a=27843826
        przypominam ze n-ty watek pt sushi itp spycha stare watki do archiwum
        pzdr
        star
        • giorgio_primo Walka z wiatrakami Star... ;-) 28.09.05, 12:29
          I tak już został założony nowy wątek i jest...
      • giorgio_primo Sądzę, że to niedobry pomysł. 28.09.05, 12:25
        Jeżeli "sushi" to jest to co potocznie jest tak u nas nazywane to pomysł z
        winem czerownym jest niezbyt trafiony.

        Zwykle bowiem u nas pod tym określeniem kryją się "maki" (te wałeczki z ryżu
        owinięte w glona) lub "nigiri" (kupka ryżu przykryta zwykle rybą lub krewetką).
        W tych wersjach dość istotnym elementem jest gotowany ryż, który jest często
        przyprawiany octem ryżowym co niezależnie od nadzienia powoduje, że z winem
        czerwonym ciężko to połączyć.

        To samo właściwie dotyczy niemal wszystkich typów "sushi"... bara, chirashi,
        futomaki, onikiri, temaki, itd...

        Wyjątkiem mogło by tu być inari z tuńczykiem, czy łososiem gdzie ryżu nie ma i
        zastępuje go smażone tofu. Jakieś lekkie, kwasowe wino na pograniczu czerwonego
        i różowego z Alp by pewnie zadziałało.

        Nie wyobrażam sobie żadnych znanych mi czerwonych win z Chile do tych dań i tym
        bardziej Morellino di Scansano.

        Sashimi moim zdaniem daje największe szanse na łączenie z winem, bo można
        właściwie go niemal nie przyprawiać a surowa ciemna ryba może komuś z jakimś
        czerwonym odpowiadać. Ja wybrałbym i tak białe a skoro musi być czerowne to
        wypiłbym je po jedzeniu... ;-)
        • diegosia Re: Sądzę, że to niedobry pomysł. 29.09.05, 14:26
          ja tez bym raczej odradzila czerwone wino do sushi.
          Ja wybralabym wytrawne wino musujace.
      • Gość: anjos Oroya IP: 82.155.143.* 29.09.05, 21:57
        Special for sushi, 2004, Vino de la Tierra Castilla,
        • Gość: . Oroya to białe i słabe bardzo. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 30.09.05, 11:31
          • Gość: gosc Re: Oroya to białe i słabe bardzo. IP: *.dip0.t-ipconnect.de 30.09.05, 11:41
            Tylko nie czerwone wino!!! Traktujemy to jak rybe, wiec koniecznie biale.
            Wytrawne oczywiscie!
      • Gość: Desi Re: Jakie wino czerwone do sushi? IP: *.cust-adsl.tiscali.it 01.10.05, 09:43
        Sushi to japonska potrawa surowych ryb. Ja polecalabym wino biale suche albo
        lecco musujace tez suche podawane dosyc zimne. Wino czerwone bardziej odpowiada
        do potraw miesnych....ale to zecz gustu.
      • marzusia100 Re: Jakie wino czerwone do sushi? 17.10.05, 09:34
        Dzięki za rady. Kupiliśmy Vigniera Circusa za całe 39 zł i to był dobry wybór.
        Znajomi mieli Pinot Grigio, ale to połączenie zupełnie mi nie pasowało.
        Pozdrawiam,
      • Gość: iwan Re: Jakie wino czerwone do sushi? IP: *.chello.pl 21.10.05, 21:53
        do sushi zdecydowanie polecam sake :)
    Inne wątki na temat:
    Pełna wersja