Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      przechowywanie otwartego wina, jak dlugo??

    11.02.07, 00:39
    otwarta, zakorkowana butelke czerwonego i bialego wina jak nalezy
    przechowywac? jak dlugo moze takie wino stac i w jakiej temperaturze? czy
    inaczej biale i inaczej czerwone?
      • kiniamum podbijam... 12.02.07, 12:42

        • Gość: docg Re: podbijam... IP: 84.40.217.* 12.02.07, 13:35
          otwarte wino najlepiej przechowa się w lodówce. Korzystnie jest odpompować z
          butelki część powietrza przy pomocy specjalnej pompki (idealnie byłoby napełnić
          wolną przestrzeń w butelce obojętnym gazem, ale stosowanie tego w warunkach
          domowych jest dość trudne od strony praktycznej). Niska temperatura i obniżenie
          ilości tlenu w powietrzu, z którym styka się wino służy temu, żeby w jak
          najmniejszym stopniu zmieniło ono swoje cechy. Trzeba wspomnieć, że są też
          wina, którym przechowywanie nawet kilka dni bez lodówki i bez odpompowywania
          dobrze służy. Przeważnie są to wina młode, skoncentrowane i taniczne, które nie
          miały dość czasu żeby dojrzeć w butelce.
          pozdrawiam
          • Gość: star Re: podbijam... IP: *.internetdsl.tpnet.pl 12.02.07, 13:38
            > dobrze służy. Przeważnie są to wina młode, skoncentrowane i taniczne, które nie

            zgadza sie - sam przetestowalem na Shiraz Director's Cut od Heartland - stalo z
            tydzien w butelce i bylo ok - choc w pokoju bylo dosc chlodno
            (w przypadku slabszych win tego nie zalecam)

            pzdr
            star
          • cerretalto Re: podbijam... 12.02.07, 13:56
            Wiele prostych białych wytrzyma parę dni. Z czerwonymi trudniej, jeśli młode i
            silnie taniczne to 1-2 dni nawet mogą czasem pomóc, ale to kwestia gustu, ja na
            przykład nie lubię win długo stojących w otwartej butelce i spotkałem tylko
            kilka, które dobrze przeżyły więcej niż 24 godziny. Ogólnie sprawa nie jest
            prosta, na przykład niektóre Barolo mogą stać parę dni a inne tylko kilkanaście
            godzin. Vintage Port przeważnie też kilkanaście godzin a Tawny wiele dni :).

            To powyższe przy założeniu korzystania z pompki. Przy jakiejś aparaturze, ktora
            umożliwia napełnienie kieliszka bez dopuszczania powietrza do butelki pewnie
            byłoby lepiej.
            • Gość: turysta Re: podbijam... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.02.07, 22:50
              cerretalto napisał
              Przy jakiejś aparaturze, ktora umożliwia napełnienie kieliszka bez dopuszczania
              powietrza do butelki pewnie byłoby lepiej.

              Czy mógłbyś pomóc w otrzymaniu konkretnych informacji o takij aparaturze.
              Niestety z żoną wypijamy na jeden wieczór 1/2 butelki wina i następnego dnia
              niestety to już nie to.Stosuję pompkę próżniową, przelewam do butelki 0.375l
              (mniejsza średnica but. -mniejsza powierzchnia styku powietrza z winem ale
              znowu napowietrzanie w trakcie przelewania.Słyszłem o szklanych kulkach.
              Prośba o radę.
      • kiniamum chodzilo mi o to... 12.02.07, 17:26
        czy jak otworze wino czerwone i bede sobie pila od czasu do czasu, to sie nie
        zepsuje i sie nie nabawie dolegliwosci zoladkowych.. powiedzmy ze zabiore sie za
        kolejna lampke okolo miesiaca od otwarcia wina..
        • Gość: przecinek Re: chodzilo mi o to... IP: 213.156.112.* 17.02.07, 00:07
          ...ojejku. ale pytanie dobre :-) pzdr
        • Gość: wincent Re: chodzilo mi o to... IP: *.89-161.tel.tkb.net.pl 24.02.07, 21:19
          odpowiedź na Twoje pytanie jest na stronie www.wineonline.pl/teksty/faq2.html
    Pełna wersja