Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      Dębowe nuty?

    15.03.07, 11:58
    Witam.

    Popijałem sobie wczoraj lampkę wina Frescobaldi Castiglioni Chianti 2005.
    Wino wpisałem w google i znalazłem to i owo o nim. Polscy dystrybutorzy
    pisali miedzy innymi, że na języku powinienem znaleźć "dębowe nuty". Sęk w
    tym, że z tego co wyczytałem gdzieś indziej wynika, że wino to nie miało
    kontatku z beczką dębową a cała produkcja odbywa się w stali nierdzewnej.

    Czy wino z beczek ze stali nierdzewnej może wytworzyć dębowe smaki? Czy
    poprostu to co dystrybutorzy piszą w internecie a producenci na butelkach to
    taka ich radosna twóczość nie poparta faktami?

    pozdrawiam

    Maciek
      • marghot Re: Dębowe nuty? 15.03.07, 13:12
        może do beczek stalowych dorzuca się wiórków dębowych i stąd ten posmak?
        • manonthemon Re: Dębowe nuty? 15.03.07, 13:21
          Czy takie praktyki nie są w Europie zakazane? Wino jest Włoskie.

          Tak swoją drogą to jakoś tych nut dębowych nie wyczułem ale to o niczym nie
          świadczy bo jeszcze niewiele wyczuć w winie potrafię.

          pozdr

          Maciek
      • docg Re: Dębowe nuty? 15.03.07, 13:50
        manonthemon napisał:
        Czy
        > poprostu to co dystrybutorzy piszą w internecie a producenci na butelkach to
        > taka ich radosna twóczość nie poparta faktami?

        • winoman Re: Dębowe nuty? 15.03.07, 13:57

          > bo efekt
          > starzenia wina w nowym dębie to nie jest zapach kory ani żołędzi,

          :-))

          Muszę jednak dodać, że w skrajnych przypadkach zapach drewna jest ewidentny,
          ktoś kiedyś napisał, że takie wina są produktem przemysłu drzewnego.

          A propos zapachu kory, przypomniałem sobie o Twoim starym "projekcie badawczym",
          ale nie pamiętam szczegółów. Czy chodziło o zapach obsikanej przez psa kory
          wierzbowej? Jak eksperyenty? :-))

          Pozdrawiam!
          • Gość: docg Re: Dębowe nuty? IP: *.poltegor.pl 15.03.07, 14:47
            winoman napisał:
            Czy chodziło o zapach obsikanej przez psa kory
            > wierzbowej? Jak eksperyenty? :-))

        • manonthemon Re: Dębowe nuty? 15.03.07, 14:08
          > taka ich radosna twóczość nie poparta faktami?
          >
          >
          • ducale Re: Dębowe nuty? 15.03.07, 14:49
            manonthemon napisał:

            > > taka ich radosna twóczość nie poparta faktami?
            > >
            > >
            • manonthemon Re: Dębowe nuty? 15.03.07, 14:57

              > Tutaj bym nie rezegnowal :) najpiekniejsze i najbardziej wykwintne opisy
              > znajduja sie ...slabych winach ,sam opis warty wiecej niz zawartosc butelki

              Nie mówię, że przestanę je czytać. Przestanę im ufać i frustrować się faktem,
              że nie samkuję tego co tam sugerują. Będę je traktował w kategoriach czysto
              literackich :)

              pozdr

              Maciek
        • willycoyote Brawo DOCG 23.03.07, 09:46
          docg napisał:

          > manonthemon napisał:
          > Czy
          > > poprostu to co dystrybutorzy piszą w internecie a producenci na butelkach
          > to
          > > taka ich radosna twóczość nie poparta faktami?
          >
          >
          • Gość: star Re: Brawo DOCG IP: *.internetdsl.tpnet.pl 23.03.07, 11:28
            > Brawo DOC! Zgadzam się 100%, bo tak jest. Pamiętam jeszcze dziś, że kolega i
            > znany sommelier pisał 5 lat temu o nutach dębowych także w winie
            > Mondavi/Frescobaldi nie leżakowanym w beczkach. Udowodniłem to i kolega z
            > czerwonym ogonem przeproszył się...

            chyba przyproszyl sie ... wiorkami, dziwny kolega;-)

            pzdr serdecznie
            star

    Pełna wersja