Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      lezakowanie win hiszpanskich

    16.04.07, 11:33
    mam pytanie jakie wina z hiszpani nadaja sie do lezakowania jade za pare dni
    do hiszpani i chce przywizdz pare butelek do odlozenia na kilka lat.
      • fefik77 Re: lezakowanie win hiszpanskich 16.04.07, 13:46
        Proponuję wina typu Crianza, Reserva i Gran Reserva. Potocznie mówi się o tych
        winach - wina beczkowe.

        Wina typu Crianza - przy dojrzewaniu spędziły przynajmniej 1 rok w beczce
        dębowej i około roku w butelce. Przy winach białych okres dojrzewania w beczce
        wynosi min. 6 miesięcy.

        Wina typ Reserva - dojrzewały 3 lata, z czego przynajmniej 1 rok w beczkach
        dębowych(czasami jest to 14 miesięcy). Później dwa lata w butelkach.

        Wina Gran Reserva - Wina wyselekcjonowane z wyjątkowych roczników, które
        dojrzewały co najmniej 2 lata w beczkach dębowych i 3 w butelkach. Dla win
        białych okres dojrzewania wynosi 4 lata, z czego przynajmniej 6 miesięcy w
        beczce.

        Pozdrawiam i życzę miłego pobytu w pięknej Hiszpanii.
        • Gość: ryniu Re: lezakowanie win hiszpanskich IP: *.ms.gov.pl 16.04.07, 18:47
          To ciekawe, co napisał poprzednik, ale nieprawdziwe przynajmniej w części. Po
          pierwsze normy co do crianza, reserva i gran reserva są różne w zalezności od
          DO (odpowiednik apelacji), ale crianza raczej nigdzie nie leży w beczce rok,
          zwykle jest to 6 miesięcy, czasami 9. No i jest jeszcze tzw. crianza corta,
          którą się leżakuje w beczce 3-4 miesiące.
          (Im dłużej w beczce tym zwykle więce w winie wanilli, tostu, czyli oznak beki.)
          Najważniejsze jednak, że te trzy typy oznaczają jedynie sposób leżakowania, a
          nie jakość wina, bo jak winogrono do niczego, to sobie może w beczce leżeć
          niewiadomo ile, a nadal będzie do niczego.
          Tempranillo (Tinto fino, Tinta del pais, jeszcze inaczej nazywane), które
          jest "narodowym" szczepem w Hiszpanii, raczej nie daje długowiecznych win. Więc
          poszukaj czegoś z cab. sav. Torres robi w Ribera del Duero wino o nazwie
          Celeste (w Polsce za 50-parę złotych), w ogóle droższe torresy są bardzo dobre,
          np Gran Coronas (85% cab.sav., 15% tempranillo). Generalnie "dobre" regiony to
          Rioja, Ribera del Duero, Penedes, Priorat (tam dużo "autorskich" win, drogich,
          indywidualnych, bo jednak torres to hurtownik). Może jeszcze trochę droższych
          win od producenta Campo Viejo (np. Vina Alcorta).
          Ogólnie Hiszpania jest wspaniałym krajem, ma świetne wina. U mnie nic nie jest
          w stanie przeleżakować dłużej niż rok, bo zaraz otwieram.
          Pozdrawiam i zazdroszczę podróży, ja jadę najwcześniej ... za tydzień ;)
          • winersch Re: lezakowanie win hiszpanskich 16.04.07, 19:45
            Mylisz się np Rioja crianza oznacza 1 rok w beczce i co najmniej 1/2 roku w butelce
          • Gość: star Re: lezakowanie win hiszpanskich IP: *.internetdsl.tpnet.pl 16.04.07, 20:20
            > Tempranillo (Tinto fino, Tinta del pais, jeszcze inaczej nazywane), które
            > jest "narodowym" szczepem w Hiszpanii, raczej nie daje długowiecznych win. Więc
            > poszukaj czegoś z cab. sav.

            sadze, ze nie warto bedac w Hiszpanii kupowac miedzynarodowych odmian (jak CS)
            ja sprobowalbym jednak 'narodowego' Tempranillo (ktore moze dojrzewac)
            moze cos z Priorat czyli Garnacha, warto tez sprobowac ciekawostek jak
            Rias Baixas (Albarinho) albo Bierzo (Mencia)

            pzdr
            star
            • Gość: michel Re: lezakowanie win hiszpanskich IP: *.rev.stofanet.dk 17.04.07, 10:51
              wedle danych jakie posiadam wyglada to tak:
              Vino de Crianza - 2 lata przechowywyani, minimu rok w beczolkach i rok w
              bytelce lub stalowych tankach, moze byc sprzedawane dopiero w trzecim roku
              swego istnienia
              Reserva - 3 lata przechowywania, minimum 1 rok w malych beczolkach i 2 lata w
              bytelkach lub tankach, moze byc sprzedawane w 4 roku swego istnienia
              Gran Reserva - 5 lat przechowywania, minimu 2-3 lata w beczolkach i 3-2 lata w
              butelkach lub tankach
              takie normy sa stosowane w Rioja, inne regiony maja zbizone normy

              po tym okresie, w kazdej kategorii wina sa dojzale i dalsze ich przechowywanie
              mija sie z celem, wina na wartosci nic juz nie zyskaja, wrecz przeciwnie, mozna
              je zepsuc, chyba ze kupisz Vega Sicilia
              • fefik77 Re: lezakowanie win hiszpanskich 17.04.07, 11:52
                No nie wiem, bo miałem tą samą crianzę wykonaną z odmiany winogron Bobal, z tej
                samej bodegi, z tego samego rocznika i w jednym roku po otwarciu miała trochę
                inny smak niż po otwarciu w nastepnym roku.
                Pozdrawiam
                • Gość: michel Re: lezakowanie win hiszpanskich IP: *.rev.stofanet.dk 17.04.07, 12:26
                  jestes w stanie zapamietac smak wina pitego rok temu i porownac go z pitym
                  obecnie ?
                  ja nie !!!!
                  • fefik77 Re: lezakowanie win hiszpanskich 17.04.07, 13:11
                    Pamiętam, bo często go popijam Jest bardzo dobrym winem. Smaki pamiętam,
                    zwłaszcza win hiszapńskich, bo je bardzo lubię.
                    Poprawiam

                    P.S.
                    Sugerujesz, że to ściema.
                    • Gość: michel Re: lezakowanie win hiszpanskich IP: *.rev.stofanet.dk 18.04.07, 10:33
                      fefik77 napisał:

                      > Pamiętam, bo często go popijam Jest bardzo dobrym winem.
                      > Sugerujesz, że to ściema.

                      nie, nic nie sugeruje, napisalem jedynie, ze ja nie pamietam jak to samo wino
                      smakowalo przed rokiem !!!
                      czasami mi sie trafia, ze to samo wino pite w odstepiu kilku dni smakuje
                      inaczej, bo pite .......... itd.

                      >> Smaki pamiętam, zwłaszcza win hiszapńskich, bo je bardzo lubię.

                      ja nie potrafie, przynajmniej tak mi sie wydaje, czasami uda mi sie prawidlowo
                      trafic w pochodzenie

                      pozdrawiam
                • Gość: docg Re: lezakowanie win hiszpanskich IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.04.07, 16:07
                  fefik77 napisał:
                  > No nie wiem, bo miałem tą samą crianzę wykonaną z odmiany winogron Bobal, z
                  tejsamej bodegi, z tego samego rocznika i w jednym roku po otwarciu miała
                  trochę inny smak niż po otwarciu w nastepnym roku

                  • Gość: Paweł Re: lezakowanie win hiszpanskich IP: *.piotrkow.net.pl 17.04.07, 20:03
                    Ciekawy opis. Troche sie nie zgadza w stosunku do rocznika, ale pamietam, że
                    poprzednio był w ten sam sposób opisany rocznik 1989. 14 lat dojrzewania przed
                    wypuszczeniem na rynek
                    www.wina.zasada.com.pl/main.php?m=335
                    • Gość: star Re: lezakowanie win hiszpanskich IP: *.internetdsl.tpnet.pl 18.04.07, 10:55
                      butelkowane wg www w 2003 (wiec nie za bardzo 14lat):
                      www.riojalta.com/rdo_busqueda2.asp?amp=90
                      pzdr
                      star
                      • Gość: Paweł Re: lezakowanie win hiszpanskich IP: *.piotrkow.net.pl 18.04.07, 13:38
                        I tak długo dojrzewa. A opis na stronie sklepu...? Cóż, zapewne niechlujstwo i
                        automatyzm
    Inne wątki na temat:
    Pełna wersja