Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      co zamiast wina białego ?

    31.01.08, 15:49
    Czym można zastąpić białe wino w potrawie z drobiem ???
      • Gość: winersch Re: co zamiast wina białego ? IP: *.multimo.gtsenergis.pl 31.01.08, 16:02
        Na przykład różowym. Wiekszość swietnie nadaje sie do drobiu. Lekkim
        czerwonym. Młode pinot noir, zweigelt, beaujolais, anjou, merlot z
        Nowego Swiata. ważne żeby nie było za dużo (lepiej wcale) beczki i
        tanin. Wybór naprawdę bardzo duży. Oczywiscie wszyustko zalez od
        tego jak przyrządzany jest drób i co to za drób. Bo kaczka czy gęś
        to tez drób, ale wymaga win znacznie potężniejszych
        pozdrawiam
        winersch GTB
      • Gość: Wojtek Re: co zamiast wina białego ? IP: *.net.euron.pl 31.01.08, 16:30
        Od jakiegoś czasu mówi się też o tym aby nie trzymać się kurczowo konwencji
        jeśli chodzi o łączenie potraw z winem. Niby powinno się pić takie jakie
        smakuje, a nie koniecznie jakie powinno być. Myślę, że jakieś lekkie czerwone
        powinno być ok. Choć też uważam, że dużo zależy od potrawy, bo w końcu czym
        innym jest drób w jakimś delikatnym sosie śmietanowym, czym innym na sposób
        dalekowschodni (tu polecają niekoniecznie wytrawne, lecz słodsze) lub jakoś na
        ostro itd.
        Pozdrawiam
      • docg ale 01.02.08, 07:26
        ale czy chodzi o dobór wina do potrawy, czy o użycie wina do
        przyrządzania potrawy?
        • Gość: Rafał Re: ale IP: *.ssp.dialog.net.pl 12.02.08, 20:11
          Ja np. niedawno do skrzydełek w miodzie piłem musującą Cave, tak mi to się świetnie komponowało, że wypiłem całą butelke ;-) (zazwyczaj kończę na drugim kieliszku).

          Moim zdaniem warto eksperymentować.

          pozdrawaiam
      • alleksia Re: co zamiast wina białego ? 06.03.08, 17:48
        Ja do kurczaka sięgnełabym np. po młodziutką barbere. Mozna tez
        pomyśleć o jakims lżejszym i swieżym Chianti Classico. Jakos tak ta
        barbera mi po glowie chodzi...
      • Gość: Tomek63 Re: co zamiast wina białego ? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.03.08, 18:37
        Nie wymyślę nic nowego. Dobre będzie różowe. Czerwone też ale
        lekkie. Ważną rzeczą bedzie również jakie przyprawy i jakie dodatki
        dodasz do białego drobiu (mam na mysli kurę), inny drób inne wino.
        Smacznego Tomek
    Pełna wersja