Mrożenie mięsa, jak??

27.02.10, 14:08
Jak mrozicie kotlety?
już w panierce??

a zupy mrozicie?
ser żółty?
    • korcia88 Re: Mrożenie mięsa, jak?? 27.02.10, 14:15
      Kotlety mroziłam tylko mielone, normalnie usmażone i przestygnięte.
      Schab w plastrach.
      Zupę w słoiku, tylko nie do końca napełniony.
      Ser żółty mrożę, głównie tarty, ale czasami w plastrach lub w kawałku też,
      zazwyczaj nadaje się do jedzenia po rozmrożeniu, ale nie jest tak smaczny jak
      świeży.
      • kirsza1 Re: Mrożenie mięsa, jak?? 27.02.10, 14:37
        schab w plastrach bez panierki tak??

        • korcia88 Re: Mrożenie mięsa, jak?? 27.02.10, 14:56
          tak, z panierką nigdy nie próbowałam, ale mrożę np. krokiety opanierowane i są ok.
          • elgeb Re: Mrożenie mięsa, jak?? 27.02.10, 18:07
            mieso - zawsze poporcjowane na 1 obiad.Moze byc
            surowe,gotowane z rosolu, ale gotowe kotlety usmazone rowniez.Gotowy
            gulasz, bitki, sos bolonski, bigos, golabki gotowe w twardych
            pojemnikach.

            Sery zolte mroze w kazdej postaci.Bardziej sie krusza, ale to
            jedyny mankament.

            Na zupy szkoda mi miejsca. Od lat gotuje duzy gar stezonego
            rosolu,
            gotujacy wlewam do sloikow o poj ok 0.7 litra i na goraco szczelnie
            zamykam .Po wystygnieciu warstewka tluszczu jest dodatkowym
            zabezpieczeniem. Tak zamkniety moze stac na najzimniejszej polce
            nawet miesiac, Po otwarciu podgrzany, pachnie jak tuz po
            ugotowaniu.Wlewam stezony, aby przed wyk. zupy jeszcze go nieco
            rozcienczyc i zmniejszyc ilosc sloikow.
    • ewajer Re: Mrożenie mięsa, jak?? 27.02.10, 15:12
      mięso najwygodniej jest mrozić już porcjowane: plastry na kotlety, kawałki na gulasz. Szybciej też się rozmraża niż jeden wielki kawał.
      A mięsa na mielone często kupuję więcej i wyrabiam. Gotowe kotlety obtoczone w bułce układam na tacki - po tyle ile zużyję na obiad i do zamrażarki. Potem po rozmrożeniu wystarczy jeszcze raz je obtoczyć w bułce.
      Zupy mrożę dość rzadko, ale rosół bardzo często - specjalnie gotuję wielki gar. Ser żółty tylko w sytuacjach awaryjnych i raczej starty, a potem zużywam go do zapiekanek.
    • ofelia1982 Re: Mrożenie mięsa, jak?? 26.01.11, 13:10
      Odświeżam starociasmile
      • czekolada72 Re: Mrożenie mięsa, jak?? 26.01.11, 13:31
        zupy mroze w pudełkach po lodach 1 l.
        W szkle - nic, boje sie, ze peknie.
        Ale słyszałam tez, ze całkiem sprawdza sie taki sposob - do pudelka (np po lodach) wklada sie woreczek i wlewa cos. Zamraza sie, potem pudelko mozna wyjac, a ma to zastosowanie gdy ma sie juz mało miejsca w lodowce i duze pudelka sie nie mieszcza, a takie co sie miesci - na dluzej nie chcemy pozbyc sie trzymajac w zamrazalniku.
        • jagoda_pl Re: Mrożenie mięsa, jak?? 26.01.11, 13:45
          > zupy mroze w pudełkach po lodach 1 l.
          > W szkle - nic, boje sie, ze peknie.

          Zaliczyłam pęknięcie szklanego słoja z bulionem i też mam uraz...
      • jagoda_pl Re: Mrożenie mięsa, jak?? 26.01.11, 13:43
        Mięso mrożę surowe - np. piersi z kurczaka, udka... Owijam w folię/pakuję w woreczki po 1-2 szt.
        Zupy mrożę w plastikowych pudełkach od firmy cateringowejwink, a bulion w pudełkach po pastach rybnych z Biedronki.
    • paskud_agg Re: Mrożenie mięsa, jak?? 26.01.11, 14:39
      Kotlety mrożę surowe, opanierowane, zapakowane pojedynczo żeby można było wyjąć ile się chce. Potem się je bez rozmrażania wrzuca na patelnię. Smażonych nie mrożę, bo 1. zawsze zjadamy, po 2. fajniejsze są świeże niż odgrzewane.

      Zupy wekuję, nie mrożę.

      Ser żółty tylko świeży.
Pełna wersja