pyszne i tanie udka-jak zrobić??

11.02.11, 15:56
macie może jakieś fajne przepisy na udka z kuraka,pyszne i niedrogie??
    • araceli Re: pyszne i tanie udka-jak zrobić?? 11.02.11, 16:00
      Przyklejam swój stary post:

      W Galerii Potraw był ostatnio fajny przepis na cygańskie udka z kurczaka:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,98006558,98006558.html
      Ja robiłam tak - obsmażyłam udka na patelni, zalałam sosem złożonym mniej więcej pół na pół z powideł śliwkowych i koncentratu pomidorowego z dodatkiem garści suszonych śliwek i posiekanej cebuli. Dusiłam jakieś 45minut, podałam z ryżem - pycha. W stosunku do oryginalnego przepisu uważam, że zupełnie nie potrzeba dodatkowego masła czy cukru. Tanie, mało pracochłonne a bardzo efektowne danie.
    • jagoda_pl Re: pyszne i tanie udka-jak zrobić?? 11.02.11, 16:02
      Ja uwielbiam posypkę "Pomysł na... soczyste skrzydełka z miodem" - zapiekam z nią też udka.
    • mala-mila Re: pyszne i tanie udka-jak zrobić?? 11.02.11, 17:03
      udka chyba same w sobie są tanie, ja robię przeważnie tak: sól, pieprz, ostra papryka, majeranek, obsypuję przyprawami odkładam na godzinkę-dwie, wkładam do rozgrzanego piekarnika i się robią same .aż skórka zbrązowieje/ Bez żadnego tłuszczu, są pyszne, skórka jest chrupiąca
    • labellaluna Re: pyszne i tanie udka-jak zrobić?? 11.02.11, 18:07
      Ja polecam dwa sposoby:
      1. obsypać udka ulubionymi przyprawami (ja lubię paprykę plus zioła), odstawić na jakiś czas, przed włożeniem do piekarnika przykryć folią aluminiową - tak luźno położyć. Piekę godzinę (włożone do zimnego piekarnika), po godzinie zdejmuję folię i dopiekam jakieś 20-30 minut, aż skórka będzie brązowa. Tak pieczone udka są cudownie soczyste.
      2. od udek delikatnie oderwać skórę, ale tak żeby powstała kieszonka, nie odrywać jej do końca. Pod skórę upycham następującą papkę:
      natka pietruszki, zielona cebulka i/lub szczypiorek, ząbek czosnku, oliwa z oliwek, trochę sosu sojowego. Wszystko zmiksować na gładką masę.
      Tak nafaszerowane udka tez odstawić na min. 1 godzinkę. Papkę można zmodyfikować i wymyślić własną kompozycję, np. z rozmarynem. Pycha!
      • mala-mila Re: pyszne i tanie udka-jak zrobić?? 11.02.11, 18:34
        ten drugi przepis brzmi pysznie jutro zrobię na obiad bo syn przerzucił się z kotletów na kurczaka i jemy go co 2 dni;P

        • czekolada72 Re: pyszne i tanie udka-jak zrobić?? 14.01.12, 13:05
          up
          • mirka_sm Re: pyszne i tanie udka-jak zrobić?? 14.01.12, 14:26
            ja robie tak: na udka sól, pieprz, curry, papryka i do piekarnika. 5 minut przed koncem pieczenia wyjmuję i smaruję glazurą- wymieszanym w miseczce keczupem z miodem (wystarczy po wiekszej lyzce) i z powrotem do piekarnika (na 5 minut). Na stol podaje dodatkowo dip czosnkowy: jogurt natualny, smietana i lyzeczka majozezu plus zgnieciony duzy zabek czosnku (do dipu mozna dac jeszcze sol i pieprz). smak boski, roboty tyle co nic, smakuja kazdemu kto je u mnie jadl.
            • sposobuzycia Re: pyszne i tanie udka-jak zrobić?? 14.01.12, 15:28
              Coś, co zrobiła znajoma na naszą parapetówkę, potem my na sylwestra, idzie jak woda big_grin

              Udka (mogą być też kawałki piersi kurczaka), myjemy, ew. kroimy na kawałki.
              Obtaczamy i nacieramy w przyprawie (przyprawa chrupiący kurczak -coś jak chrupanierka, pieprz cayene i papryka ostra). Przyprawa jest dość ostra, ja zmieszałam w proporcjach 1 opakowania każdego, ale można dać mniej pieprzu i część ostrej papryki zastąpić słodką.
              Nasmarowanego kurczaka wstawiamy na godzinę do lodówki, po godzinie polewamy roztrzepanym jajkiem i z powrotem wstawiamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie obtaczamy w mące pszennej wymieszanej z ziemniaczaną i wrzucamy do frytkownicy/na głęboki olej.
              Po 2-3 minutach wychodzą rewelacyjne kawałki lepsze niż w KFC smile i dużo tańsze niż tamte.
              • czekolada72 Re: pyszne i tanie udka-jak zrobić?? 02.01.13, 12:09
                up
Inne wątki na temat:
Pełna wersja