do piekących chleb

15.09.11, 07:55
Zakupiłam maszynę do pieczenia z lidla. Wszystko ok, chleby wychodzą wspaniałe tylko denerwują mnie dziury po mieszadłach. Czy da się je wyciągnąć po zagnieceniu ciasta przed rozpoczęciem pieczenia, czy chleb nie opadnie
    • kkowalska1 Re: do piekących chleb 15.09.11, 09:03
      trzeba wyciągnąć jak skończy drugie wyrabianiu (chwilę po tym jak piszczy żeby dodać ziarna), ja tak robię i mi chleb nie opada, dziury też są tylko mniejsze
      • korelia72 Re: do piekących chleb 15.09.11, 12:09
        czy jest jakaś opcja żeby skórka się przypiekła? chleb jest wyrośnięty ale blady, włączam chrupiąca skórkę ale blade nadal (automat lidlowski)
    • anatefka Re: do piekących chleb 15.09.11, 12:58

      Mam lidlowską maszynę i wyciągam mieszadła po zakończeniu CAŁEGO procesu DOUGH ( w maszynie LIDLA to program nr 6). Z chlebami nic się nie dzieję, nie opadają.
      Z tym, że ja używam dwóch programów, jeden po drugim. Najpierw DOUGH, gdzie wyrabia i wyrasta. Czekam aż sygnał obwieści koniec i spokojnie wyciągam mieszadła.
      Po czym zwilżoną dłonią wyrównuję powierzchnię chleba i włączam program PIECZENIE ( w maszynie z LIDLA program nr 12).
      Zawsze dzielę te procesy. Czasowo wychodzi tyle samo, co program do jednoczesnego wrabiania, wyrastania i pieczenia. A jednak jest dla mnie wygodniejszy, bo ja często zapuszczam maszynę tylko po to, żeby mi wyrobiła i wrosła ciasto, a formuję je sama, zarówno chleby, jak i bułki czy rogaliki i inne drożdżowe cuda.
      Ale piekąc chleb w maszynie od początku do końca zawsze używam dwóch programów: WYRABIANIE i PIECZENIE, osobno.



    • niebieskaa4 Re: do piekących chleb 15.09.11, 19:05
      Jak dodasz miodu skórka będzie bardziej przypieczona. Ja na 0,5 kg mąki daję płaską łyżkę.
    • hermilion Re: do piekących chleb 16.09.11, 23:45
      Tak, ja wyciągam w momencie kiedy maszyna skończy mieszać a jeszcze nie zagrzała ciasta.
      Jak zaczniesz wyciągać jak ciasto est nagrzane i zaczeło rosnąć to ryzykujesz że opadnie.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja