nabiał -macie pomysły?

06.11.08, 17:39
czy ktoś robił sam? czy była jakaś oszczędność?
ser biały idzie u mnie niewielkich ilościach, bo tylko ja jem (innym
domownikom przemycam w potrawach wink )- ale gdyby tak popełnić własny twaróg?
kiedyś moja mama robiła, pamiętam z dzieciństwa..
może macie jakieś sprawdzone sposoby?

zmorą jest natomiast masło, które schodzi w ogromnych ilościach, ale tu chyba
trzeba zapomnieć o oszczędnościach..

jogurt już sama robię (dzięki Wam smile )
    • piekielnica1 Re: nabiał -macie pomysły? 07.11.08, 07:59
      Ja lubie czasami zamiast twarozku do smarowania zageszczony jogurt.
      Duze sitko wykladam zmoczonym gestym plotnem, lub zlozona gaza
      wylewam jogurt, czekam az troche obsiaknie, zwiazuje rogi i
      zawieszan na dlugiej drewnianej lyzce nad wysokim garnkiem.
      Rano do miseczki i jest pyszne smarowadlo do kanapek z warzywami.
      Uzywam tez tego do robienia tzatzykow, lodow, deserow, sernika na
      zimno.
      A serwatka jest doskonalym, klarownym napojem.
      • olga06 Re: nabiał -macie pomysły? 07.11.08, 09:39
        No właśnie tak pamiątam mamy twaróg - gaza z serem w środku wisząca nad zlewem
        lub garnkiem...

        Ale co było w środku, nie mam pojęcia.
        • mamba30 Re: nabiał -macie pomysły? 07.11.08, 10:56
          wiele lat temu sama robiłam twarożek dla mojego małego synusia.
          Mleko (nie UHT) podgrzewa się w garnku, jak już jest dosyć ciepłe,
          ale nie wrzące wciska się kilka-kilkanaście kropli soku z cytryny.
          Momentalnie oddziela się serwatka i robi twarożek. Potem całość do
          gazy i do obcieknięcia na kilka godzin.
    • asiek07 Re: nabiał -macie pomysły? 07.11.08, 17:51
      Ja właśnie dzisiaj z kwaśnego mleka zrobiłam biały serek - super, palce lizać.
    • wieslawawie Re: nabiał -macie pomysły? 07.11.08, 19:48
      Zrobić to nie jest problem ,bo tylko trzeba ogrzać ale nie zagotować
      bo będą grudy.Problemem jest z czego ,bo z tego sklpowego nie
      wyjdzie.Ja teraz kupuję od kolegi który robi sam w domu,ale z mleka
      z własnego gospodarstwa.Nie będę opowiadać jaki ma smak po prostu
      boooooosssskkkki
      • piekielnica1 Re: nabiał -macie pomysły? 07.11.08, 19:53
        > Problemem jest z czego ,bo z tego sklpowego nie
        > wyjdzie.

        Wyjdzie. Ale mleko pasteryzowane nalezy zakwasic np kwasna smietana
        lub nawet sama serwatka, ktora wydziela sie ze smietany - zawsze tak
        kisze mleko do mlodych ziemniakow wiosna, wtedy szybko i dobrze
        ukisnie i umiejetnie podgrzane zamieni sie w niezly twarozek.
    • marta.uparta Re: nabiał -macie pomysły? 07.11.08, 21:57
      Ja robię taki serek mojemu dziecięciu regularnie, w smaku zbliżony
      do włoskiej ricotty, robię sposobem opisanym przez poprzedniczki,
      zakwaszam śmietaną nie jogurtem (raz robiłam jgurtem, ale wyszedł
      za kwaśny, ze śmietaną jest łagodniejszy). Ilościowo efekt jest
      niezbyt imponujący, bo z litra mleka wychodzi mała miseczka, ale
      smak rzeczywiście boski.
      • roxanna1336 Re: nabiał -macie pomysły? 08.11.08, 08:16
        Wklejam instrukcje robienia sera z forum o gotowaniu .
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,64088246,64088246.html
Inne wątki na temat:
Pełna wersja