texmexbbq
29.03.09, 10:48
Barbecue to powolna, dluga obróbka miesa przy srednich temperaturach bez bezposredniego kontaktu z ogniem.
Zródlem ciepla jest wegiel drzewny i drewno spalane w osobnej komorze (firebox), doczepionej do metalowego, zamykanego pojemnika z kominem; do pojemnika wkladane jest mieso. Najczesciej przyrzadza sie w ten sposób mieso w duzych kawalkach, ze spora iloscia tkanki lacznej, wymagajace zmiekczenia. www.otrnex.com/texmexbbq