Stara eSBeczka a głupia. Witam po przerwie:-)))

[1dycha]

Witam młode eSBeczki, z którymi nie miałam jeszcze okazji się poznać!
A stare eSBeczki po przerwie witam i o zdrowie pytam!
W szczególności witam Raszelike, która pojawiła się na forum po pół roku !

Mimo prawie półrocznej plaży, cały czas nie rozumiem idei pieczywa i makaronu
z pełnego przemiału. Natomiast sprawa przenicy durum skołowała mnie zupełnie.
Więc mam prośbę o oświecenie:

- Czy makaron z pszenicy durum to można? (oczywiście w 2 fazie)
- A jeżeli można, to dlaczego pszenica durum ma być niby lepsza?
- A jeżeli nie można, to dlaczego można kus-kus, skoro kus-kus to tak
naprawdę makaron?
- Czy graham, mąka razowa i mąka orkiszowa to mąki z pełnego przemiału? Czy
po prostu mają różne nazwy? W sensie czy mąke graham jak się tak dokładnie
przemieli to przestaje być plażowa?
- Czy przy tych wszystkich produktach ważniejszy jest pełen przemiał czy IG?

I tak dalej. Sprawa pszenicy durum jest dla mnie bardzo ważna, bo czasem w
knajpach dają makaron z pszenicy durum i nie wiem czy zacząć go jeść)

[gaapa]

hej,milo Cie widziec znow! niestety,nie odpowiem Ci na pytania, bo nie jestem
ekspertem.wrocilas znow na plaze czy w ogole z niej nie schodzilas ostatnio?
ja juz od dawna nie jestem na plazy, choc znow sie przymierzam.poza tym to forum
uzalezniapozdrawiam

[raszelika]

Witaj Dyszka
No to mi się dostało pół rokunieobecności choć to raptem 3 miesiące były No
ale to tylko znaczy, że jak się plażuje (a nie dezerteruje jak ja to czas się
miło dłuży))
Oczywiście to dla mnie żadna nowośc, że jak pojawisz się na forum to nie będzie
łatwo))Od razu jakieś pytanie ćwiek i czuję się totalnym laikiem
żywieniowym Wciąż pamietam Twoje pytanie - "Jak zrobić eSBecki keczup!?

Ambitnie postanowilam zgłebic temat mąki w miare swoich mozliwości...siegajac
po ksiazki mistrza AA i poradniiki wzorowego piekarza i oto co udalo mi się
ustalic:

1.maka z pelnego przemialu to inaczej mąka razowa, czyli może byc mąka pszenna
razowa i mąka orkiszowa razowa tj. obie są z pełnego przemiału czyli dozwolone
w drugiej fazie.
2. orkisz to typ pszenicy...AA pisze, ze to bardzo stara, bogata w bialko
odmiana i oczywiscie makaron orkiszowy DOZWOLONY
3. pszenica durum to rodzaj pszenicy twardej, z ktorej robi sie dobre
(czyt.wloskie makarony...jej zaletą jest to, że taki makaron nie rozgotowuje
się za szybko i dzięki temu mamy makaron al dente...a czy ta pszenica durum
jest razowa czy rafinowana (biala) to juz cholera wie...
4. przy tych wszystkich produktach najwazniejszy jest IG...czyli chodzi o to,
zeby maka byla razowa (czyt. z pelnego przemialu i chyba ciemna (w opozycji do
biala?)) Bialej mamy unikac jak ognia!!!AA napisal, ze kromka bialego pieczywa
wywiera taki sam wplyw na pzoiom cukru co lyzka bialego cukru stolowego...
5. I jeszcze coś mądrego co znalazłam i przeklejam o mąkach:

Biała mąka jest produktem rafinowanym i w związku z tym jest pozbawiona witamin
i soli mineralnych (zawiera śladowe ilości takich związków, bądź też jest
sztucznie wzbogacana). W skład ziarna zbóż wchodzi skrobia i otoczka, która
jest usuwana w przypadku białej mąki. Witaminy i sole mineralne znajdujące się
w otoczce umożliwiają rozkład i przyswojenie przez nas skrobi. Tak więc biała
mąka i wyroby z niej otrzymywane (pieczywo białe, ciastka, herbatniki) są
źródłem praktycznie tylko kalorii (cukrów) i wysokiego indeksu glikemicznego. W
dalszej konsekwencji organizm potrzebuje witamin i soli mineralnych do rozkładu
i przyswojenia, czerpiąc je z zapasów naszego organizmu.
Najlepszym rozwiązaniem jest spożywanie produktów otrzymywanych z mąki
nieoczyszczonej, czyli z mąki razowej, graham bądź też z mąki grubo mielonej.
Wskazane jest też spożywanie produktów otrzymanych bez użycia drożdży.

6. A tak w ogole to nie dajmy się zwariowac!!!AA. pisal, ze czasem mozna
grzeszyc, wiec jak nie dopytasz o to z jakiego przemialu ta pszenica durum (pod
warunkiem, ze nie raczysz się tym makaronem codziennie) to mysle, ze mozesz
spac spokojnie i chudnac jeszcze wyborniej

Pozdrowienia i fajnie, że jestes))

Ja mam w cholere roboty, wiec niestety zakladam, ze na udzielanie sie na forum
nie bede miec za duzo czasu...ale najczesciej te zalozenia są bledne Im
więcej mam "roboty" tym aktywniej się udzielam na forum)))!!! Czysto eSBecka
logika
Wracam jednak do starej metody spisywania jadlospisu, przynjamniej na
poczatek...:

[krasnoludka]

o ile wiem, mąka z durum to mąka biała, czyli rafinowana... ale jak piszesz, bez
przesadyzmu czyli raz na jakiś czas chyba można sobie pozwolić na klasyczne
spaghetti

[1dycha]

Gaapa Raszelika!
No ależ się cieszę że jesteście!!
Raszelika, ależ sie napracowałaś -dzięki!

U mnie przerwa od Netu - plaża cały czas trwa, tzn. u mnie tzw. "dwójka z
grzeszkami" - czyli dwójka + serki i browarki))) Waga stoi i dobrze, bo mój
plan zakłata kolejną walkę na wiosnę. W zimie chce sobie pojeść dobrych rzeczy:-
))))

A wracając do pszenicy durum, to wiem, że to sophisticated, ale no normalnie
zdębiałam. U mnie w sklepie w bloku sprzedają w ogóle makaron z semioliny -też
nie wiem co to znaczy. Chleb razowy ma w spisie treści... płatki ziemniaczane.
A to że kuskus jest makaronem wytrąciło mnie z równowagi))

Ja tam mogę żyć bez makaronu, ale fajnie byłoby w knajpie zjeść coś innego niż
nieśmiertelne kurczaki)) Tym baredziej, że już mi zimno i ciągle chce mi się
jeść)

Buziole!

[krasnoludka]

semolina to rodzaj mąki z przenicy durum właśnie ))

a mnie zaskoczyły ostatnio... ziemniaki w składzie pesto (większość firm, nawet
tych z wyższej półki, pakuje do słoików ziemniaki, nie wiem, po jaką cholerę.
oszczędność czy jak?)

[1dycha]

Pesto jak pesto - CHLEB RAZOWY ROBIĄ Z ZIEMNIAKÓW I TO JEST DOPIERO
SKANDAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[gaapa]

Dyszka,a co jest Twoim ulubionym daniem obiadowym?SBeckim oczywiscie tak mi
sie zdaje ze mam podobne upodobania do Twoich. ja palam namietnoscia do serkow
wiejskich.ze szczypiorkiem swiezym i z odrobina soli.mniam

[monikinda]

wlasnie przesadzilam z olejkiem waniliowym i mecze sie z serkiem homo 0% ale
nie dam rady go zjesc bo gorzkie wyszlo i 5 slodzikow dodalam bleeeeee

[1dycha]

Gaapa, ja to mam teraz taką SuperFazę, że wszystko mi smakuje i wszystko
pożeram))