Mąka orkiszowa???

29.07.07, 16:07
Czy dozwolona jest w którejkolwiek fazie?
    • laurka22 Re: Mąka orkiszowa??? 29.07.07, 18:33
      Orkiszowa RAZOWA, jak inne razowe od 2 fazy.
      • 1dycha Re: Mąka orkiszowa??? 29.07.07, 20:21
        o. a ja mam pytanie o:
        typy mąki (co to jest np. 7000 a 200)
        i lepszość makaronu ( z durum, z semoliny i tzw. razowy)
        buziole - laurka, mam nadzieję odezwiesz się ponownie smile
        • laurka22 Re: Mąka orkiszowa??? 30.07.07, 11:23
          Pewie że się odezwę wink
          jeśli chodzi o typy mąki, to im wyżej (2000 - 3000) tym bardziej razowa, zdrowsza. Typ 3000 to już całe ziarno zmielone.
          Nie pomylilaś się w zerach Dycha? chyba że mieszkasz za granicą, tam są inne oznaczenia.
          Durum(semolina) to taka odmiana pszenicy, o ile dobrze pamiętam ma wyższą zawartość białka, czyli tym samym indeks niższy. (tak samo orkisz, też jest odmianą pszenicy)
          Makaron razowy robi się najczęściej z mąki pszennej razowej (graham-typ 1850, pszenna razowa-typ2000)
          • 1dycha Re: Mąka orkiszowa??? 30.07.07, 20:54
            taa, pomyliłam numery.
            byłam podniecona jak kupiłam razowca z 2000 i 700 na zakwasie, ale coś mi po konsystencji nie
            pasowało. ech.., dużo jeszcze człowiek musi się nauczyć..
            buziole.
        • pinos Re: Mąka orkiszowa??? 06.08.07, 11:27
          Lubella ma fajny razowy z pszenicy durum.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja