gosiula9 29.07.07, 16:07 Czy dozwolona jest w którejkolwiek fazie? Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
laurka22 Re: Mąka orkiszowa??? 29.07.07, 18:33 Orkiszowa RAZOWA, jak inne razowe od 2 fazy. Odpowiedz Link
1dycha Re: Mąka orkiszowa??? 29.07.07, 20:21 o. a ja mam pytanie o: typy mąki (co to jest np. 7000 a 200) i lepszość makaronu ( z durum, z semoliny i tzw. razowy) buziole - laurka, mam nadzieję odezwiesz się ponownie Odpowiedz Link
laurka22 Re: Mąka orkiszowa??? 30.07.07, 11:23 Pewie że się odezwę jeśli chodzi o typy mąki, to im wyżej (2000 - 3000) tym bardziej razowa, zdrowsza. Typ 3000 to już całe ziarno zmielone. Nie pomylilaś się w zerach Dycha? chyba że mieszkasz za granicą, tam są inne oznaczenia. Durum(semolina) to taka odmiana pszenicy, o ile dobrze pamiętam ma wyższą zawartość białka, czyli tym samym indeks niższy. (tak samo orkisz, też jest odmianą pszenicy) Makaron razowy robi się najczęściej z mąki pszennej razowej (graham-typ 1850, pszenna razowa-typ2000) Odpowiedz Link
1dycha Re: Mąka orkiszowa??? 30.07.07, 20:54 taa, pomyliłam numery. byłam podniecona jak kupiłam razowca z 2000 i 700 na zakwasie, ale coś mi po konsystencji nie pasowało. ech.., dużo jeszcze człowiek musi się nauczyć.. buziole. Odpowiedz Link