lodzia22
09.12.05, 10:35
Nowotwór powoduje ogromne szkody w organizmie. Niszczy ważne narządy, ale
również zaburza cały metabolizm, powoduje uszkodzenie szpiku, co rzutuje na
obraz krwi i innych płynów ustrojowych, gwałtownie obniża odporność
organizmu.Dlatego pożywienie powinno zapewnić nie tylko budulec dla
zniszczonych tkanek, ale również komplet witamin, mikroelementów i
przeciwciał, wzmacniających system odpornościowy. Te wszystkie składniki
posiada żółtko jaja kurzego. Chory powinien zjadać minimum 6 żółtek dziennie
w jakielkolwiek postaci. Komórki nowotworowe żywią się węglowodanami, należy
je więc ograniczyć do minimum.
ODŻYWIANIE CHORYCH W TRAKCIE LECZENIA NOWOTWORÓW
Nowotwór spowodowany jest przez grzyby (pleśnie), które pasożytuja w naszym
organizmie. Grzyby odżywiaja się węglowodanami, a więc dieta powinna
uwzględniac ich drastyczne obniżenie. Węglowodany to cukier, mąka, słodycze,
piwo. Te produkty należy prawie całkowicie wykluczyc. Należy również
wykluczyc oleje i margaryny, które zawieraja bardzo toksyczne, rakotwórcze
zwiazki. Zdrowe tluszcze to smalec, lój, maslo, smietana 30%. Mozna stosowac
olej tloczony na zimno – najlepiej slonecznikowy do salatek, surówek,
majonezu.
Pieczywo ciemne, najlepiej razowe na zakwasie.
Podane ponizej przepisy zawieraja optymalne proporcje bialek, tluszczów i
weglowodanów.
Dwa podstawowe filary zywienia to rosól i zóltka. ROSÓL to WYWAR z róznych
rodzajów mies, dostarczajacy choremu szeroki zestaw bialek. W przypadkach
ciezkich nowotworów, kiedy chory nie ma apetytu, oraz w przypadku raka
przewodu pokarmowego, jest bardzo wazne, aby przy niewielkiej ilosci
pozywienia dostarczyc wszystkie niezbedne skladniki w mozliwie lekkostrawnej
formie. ZÓLTKA JAJ zawieraja 12 witamin (oprócz vitC), komplet
mikroelementów, najdoskonalsze bialko, oraz enzymy, które gina w temperaturze
ponad 46 stopni. Choremu nalezy, w zaleznosci od apetytu i rodzaju nowotworu,
podawac zóltka surowe, rozmacone i zalane cieplym, ale nie goracym rosolem,
aby nie zniszczyc enzymów. Takie buliony z zóltkiem moga byc na poczatku
jedynym pozywieniem – min. 4 zóltka i tyle rosolu ile chory da rade wypic. W
miare poprawy apetytu i stanu zdrowia wprowadzac inne potrawy.
WYWAR – skladniki: okolo 3kg miesa – gicz cieleca, zebro wolowe, porcja
rosolowa z drobiu wiejskiego, podroby wieprzowe (serce, nerka, kawalek
plucek, ozorek itp.). zalac 5L wody i gotowac 3 godziny na wolnym ogniu, bez
przypraw i jarzyn. Po ugotowaniu porozlewac wrzacy do sloików, mocno zakrecic
i po ostygnieciu wstawic do lodówki. Taki wywar ma trwalosc 5-6 dni.
FARSZ – miesa obrane od kosci razem zmielic i wykorzystac do róznych potraw.
GALARETA – kilka kawalków miesa z giczy cielecej i podrobów zalac wywarem
przyprawic do smaku i wstawic do lodówki.
GOLĄBKI – niewielka ilosc ryzu ugotowac na wywarze, dodac zmielony farsz,
przyprawic do smaku, zawinac w liscie kapusty. Sos pomidorowy ugotowac na
wywarze, zageszczajac lyzeczka maki ziemniaczanej.
KROKIETY LUB NALESNIKI Z CZERWONYM BARSZCZEM – jedno jajko, cztery zóltka,
0,5l wody i maka pszenna to skladniki z których usmazymy okolo osmiu
nalesników. Na wywarze udusic troche kiszonej kapusty z grzybami. Zmielic,
dodac do farszu z wywaru. Zawinac nalesniki lub krokiety. Barszcz czerwony
robimy na wywarze.
KNEDLE Z MIESEM – ciasto ziemniaczane (jak na kluski slaskie) z dodatkiem 4-6
zóltek. Formujemy knedle nadziewane farszem z wywaru. Mozna okrasic skwarkami
lub polac maslem.
ZUPY – wszystkie gotujemy na wywarze. Dodatkiem moga byc kluseczki na samych
zóltkach lub niewielka ilosc ryzu lub grysiku. Podprawiamy smietanka 30%.
ZUREK – na wywarze ugotowac pokrojone w kostke ziemniaki, i zalac zurkiem. Do
zupy dodajemy jajko na miekko i ewentualnie parówke.
PIERS Z KURCZAKA WIEJSKIEGO – piers lekko robic mlotkiem, pokroic w paski w
poprzek i wlozyc do lanego ciasta (1 jajko, 4 zóltka, lyzeczka maki) na
godzine przed smazeniem. Smazyc krótko na glebokimi tluszczu na zloty kolor.
KAPUSTY – dusimy na niewielkiej ilosci wywaru na wolnym ogniu. Dodajemy
usmazony w skwarki boczek lub slonine, przyprawiamy do smaku.
SALATKA JARZYNOWA – o zwyklym skladzie ze zwiekszona iloscia jajek (4 jajka,
4 zóltka), oraz majonez wlasnej roboty.
MAJONEZ – 4 zóltka, dwie lyzeczki musztardy miksowac dodajac stopniowo 0,5L
oleju (slonecznikowy tloczony na zimno). Przyprawic sola pieprzem dodac dwie
lyzki wody z kiszonych ogórków oraz lyzke kwasnej smietany. Taki majonez
nalezy zuzyc w ciagu tygodnia.
PASZTET – tani i smaczny zamiennik wedlin – 1/2kg watroby, serce wieprzowe,
1/2kg wedzonego podgardla, 1/2kg boczku. Wszystko pokroic w duze kawalki,
dodac dwie duze cebule, dusic okolo 1,5godz (watrobe wrzucic pod koniec
duszenia). Przemielic dwa razy, dodac 2 jajka, sól, pieprz i inne przyprawy
do smaku. Wyrobic i wlozyc do blaszki. Piec okolo godziny
PIECZEN Z BOCZKU – 1kg boczku zmielic, dodac szklanke mleka, dwie lyzki
wegety, pieprz, majeranek, 2-3 zabki czosnku, wyrobic dokladnie reka i piec
1godz. Pasztety studzimy w blaszce zeby wchlonely tluszcz.
SERNIK WIEDENSKI – 1kg sera, 25 zóltek, 15 bialek, kostka masla, 15dkg cukru,
2 lyzki maki ziemniaczanej, bakalie. Z sernika zostaje 10 bialek z których
mozna zrobic kokosanki.
KOKOSANKI – 10 bialek, 2 lyzki cukru, ubic sztywna piane dodac 30dkg kokosu
lekko wymieszac. Wylozyc lyzka na blaszke i upiec na zloty kolor.
CIASTECZKA ORZECHOWE – 25dkg zmielonych orzechów, 8 zóltek, 2 lyzki maki,
lyzka cukru. Wszystko razem zmiksowac, upiec babeczki w foremkach.
CHLEB OPTYMALNY – 10 jajek, 10dkg maki, 10dkg masla, 10dkg zmielonych
orzechów. Wszystko razem dokladnie zmiksowac, piec w waskiej blaszce okolo
godziny.
PLACUSZKI SEROWE - 1/2kg bialego sera, 10 jajek, 10dkg maki. Ser przecisniety
przez praske, polaczyc z pozostalymi skladnikami i dokladnie zmiksowac.
Smazyc placuszki na glebszym tluszczu mozna podawac na slodko z dzemem lub
powidlami.
Caly czas stosowac zwiekszone dawki vit C (owoce, warzywa, zielona
pietruszka, koperek, „posypka witaminowa” – zmielony owoc dzikiej rózy w
sklepie zielarskim – nie parzyc tylko posypywac na wszystko – zupa, herbata,
salatki itp.
