Ryby w oleju - dlaczego usuwać olej?

30.04.07, 14:49
W linku poniżej przeczytałam, że należy usuwać olej z puszki. Czy ktoś wie
dlaczego?

www.pfp.edu.pl/index.php?id=nieprawidloweodzywianie
dansmy
    • ilianasa Re: Ryby w oleju - dlaczego usuwać olej? 30.04.07, 15:50
      olej w ktorym sa rybki w puszcze no napewno nie oliwa z oliwek, tylko najtanszy
      i najgorszy rodzaj oleju, ktorych warto unikac.
      • linn_linn Re: Ryby w oleju - dlaczego usuwać olej? 30.04.07, 16:10
        Ze wzgledu na obecnosc rteci...
        • dansmy Re: Ryby w oleju - dlaczego usuwać olej? 01.05.07, 14:53
          Dziękuję za wyjaśnienia, ale w zdrowej diecie zaleca się spożywanie kilku łyżek
          surowego oleju, a niestety oliwa z oliwek jest stosunkowo droga. Ten olej z
          puszki rybnej czasami jest bardzo smaczny. Z tego co wiem to ryby mogą być
          skażone rtęcią a mimo to zaleca się jedzenie ich kilka razy w tygodniu. Dlaczego
          więc mam zjeść rybkę z puszki a olej wylać? Czyżby w tej puszce olej "wyciągnął"
          rtęć z ryby?
          Może ktoś wie coś więcej na ten temat.
          dansmy
          • pero-lotniarz-jakich.malo Re: Ryby w oleju - dlaczego usuwać olej? 01.05.07, 16:15
            o tej rteci duzo sie mowi, ale ponoc nie widac efektow zatrucia nia. tunczyk
            posiada w swoim skladzie chyba selen, ktory jest odtrutka na rtęc.
          • linn_linn Re: Ryby w oleju - dlaczego usuwać olej? 01.05.07, 16:56
            Rybe zjadamy, a oliwe zamieniamy na swieza: tak dla mniejszego ryzyka.
            Oczywiscie bez panikowania...
    • scept89 Hg w oleju z ryb w puszkach 01.05.07, 15:17
      Ryba rybie nierowna i jesli jesz ryby z puszek to staraj sie kupowac
      sardynki/male ryby a nie tunczyki. Im wieksza ryba tym wyzej w szeregu
      pokarmowym -> tym wiecej rteci.
      Zyski z jedzenia ryb (nie mowimy tytaj o pozeraczach rekinow) przewyzszaja
      potencjalne skutki uboczne z powody spozywania rteci, tak ze nawet tunczyki sa
      lepsze niz zero ryb.
      Tu jest tabela co prawda z dosc starymi badaniami ale widac FDA innych nie ma...
      www.cfsan.fda.gov/~frf/sea-mehg.html

      Co do oleju i methylomercury (zwiazek rteci)to cos w tym moze byc:

      'Methylmercury <snip> is lipid soluble, allowing it to be absorbed very easily
      into the GI tract.'

      en.wikipedia.org/wiki/Methylmercury
Pełna wersja