Pogotujmy jesiennie

[dama-kanaliowa]

Ja robie dzisiaj placki ziemniaczane. A co tam poswiece sie, ale nie do konca.
Nie bedzie tarcia. Mase na placki mam kupina juz gotowa tylko bez dodatkow.
Dodam jajo i oliwke i usmaze na beztluszczowej i do tego mus jablkowy i
naturalny cukier. Mniam,mniam.
Aha i mam 4 male dynie na nastepne jesinne gotowania. Bedzie kiedys zupa i
cos jeszcze.

[roza511]

Ja na dzisiaj przygotowuje ziemniaczki pieczone z gzikiem(biały serek z
cebulkąi przyprawami)Umyte ziemniaki w mundurkach zawijam w folię alum.i
wkładam do piekarnika na ok 40min.Biały ser pół.tłusty,rozcieńczam jogurtem
nat,może też być śmietanka..ale wtedy jedzonko jest bardziej
kaloryczne...dodaje sól,pieprz szczypiorek szczypte estragonu,ząbek
czosnku.podaje na tależu wyłożonym cząstkami pomidorów,posypuje
szczypiotkiem .do pieczonych ziemniaczków oczywiście masełko i sól.Mówie wam
pychotka,mniam,mniam,Delikatny obiadek po niedzielnym pieczystym :))

[dama-kanaliowa]

Dooobre, juz to czuje. Tez zrobie ale niestety bez maselka i smietany.

[kryzar]

a zupka z dyni będzie z imbirem, jeżeli tak to się wpraszam

[dama-kanaliowa]

Tak, koniecznie. Zupa krem z imbirem. Ale ktos mi przypomnial ostatnio o
mleczno-dyniowej zupie z kluseczkami. Cos takiego mgliscie z dziecinstwa
pamietam, ale nie przepadalismy za tym. Teraz jakos tak inaczej ten smaczek
czuje i postanowilam przy okazji w necie jakis przepis zlowic i sprobowac. Tez
zaprosze.

[dama-kanaliowa]

No znalazlam taki przepis i ktoregos dnia moze ugotuje. Wyglada zjadliwie.

k97.kuchniaonline.pl/index.php?id=1670&nr70=4

[kryzar]

a do zupy lepiej dodać mleko kokosowe i imbir. Jak kto lubi kluseczki też można
dodać, ale to i więcej roboty i więcej kalorii

[kama555]

ja rowniez pamietam smak zupy dyniowej z dziecinstwa, gotowanej przez sasiadke.
Usilowalam taka sama przyrzadzic, ale to nie bylo to. Moze masz przepis.

[dama-kanaliowa]

Powyzej podalam link ale sa i inne przepisy w sieci. ten wydal mi sie podobny
do moich smakowych wspomnien.

[jowitta17]

A moze papryczki nadziewane i zapiekane w piekarniku?

[dama-kanaliowa]

Koniecznie. Tylko jaki sos lepszy? Grzybowy czy pomidorowy? A do mieska
gryczana czy ryz? A moze raz tak a raz inaczej?

[kryzar]

Papryka zapiekana dla wege to najlepiej pszenica i pieczarki- ja lubię bez sosu
dla wszystkozernych to dobre mielone/ mało/ i reszta jak dla wege. Zapieczone w
piekarniku lub prodiżu. Można też gotować na palniku w garnku. Papryki to dla
lubiących proste dania, a dla pracowitych pyszne są gołąbki z farszami jak
wyżej w liściach kapusty włoskiej. Jak kto lubi sosy to może być własny lub
pieczarkowy a nawet pomidorowy. Farsz można zrobić też z grzybami suszonymi,
dla mnie to jest potrawa wigilijna. Można zamiast pszenicy lub kaszy
jęczniennej grubej/pęczak/ dac kaszę gryczaną, ale mnie i mojej rodzinie
najbardziej smakuje z pszenicą.To do roboty i smacznego

[dama-kanaliowa]

Zupe wg tutaj prezentowanego przepisu (odrobine zmienionego) - jako
jednogarnkowe danko, pozarlismy. Pychota! Mleko bylo 0,3 tluszczu, odrobinka
galki muszkatulowej. Porcja zmniejszona o polowe, do ciasta (porcja wg
przepisu, bo lubimy kluchy) na kluseczki dodalam 3 male lyzeczki imbiru
sproszkowanego. Cukru wcale, tylko 2 krople slodziku w plynie. Posypana juz na
talerzu sprazonymi pestkami dyni i platkami migdalow. Dosyc proste i szybkie
danko.

[framberg]

Proponuję coś takiego:
- szynkę (może być wędzona, może być gotowana) pokroić na coś na kształt frytek
- obtoczyć w roztrzepanym jajku i w mące dwa razy
- usmażyć na oliwie na złoto
- odsączyć na bibule
- w patelni (może zostać resztka oliwy, aby mało) skarmelizować miód
! teraz problem: jeśli miód będzie złoty lub brązowy to źle - wyjdzie coś co
nieuki podają w restauracjach; jeśli przypalicie za bardzo i zacznie czernieć
to też źle - będzie gorzkie
- karmel musi być czerwony lub ciemno czerwonawy (gdy zacznie czernieć wstawcie
patelnie na chwilę dnem w zimną wodę nalaną do zlewu lub większego garnka)
- obtaczajcie w gorącym karmelu szynkowe frytki (wcześniej panierowane)

Jeść można na gorąco lub później - na zimno. W tych na zimno zaczyna roztapiać
się karmel i trochę ciec, smakowi to nie przeszkadza.
W smaku szynka nie powinna być ani słodka (nawet trochę) ani gorzka. Swoista ;-)

[dama-kanaliowa]

A z czym podac szyneczke - bulka,grzanki? Wyglada oryginalnie, dosc prosto do
przyzadzenia i smakowicie. Jestes gotujacym mezczyzna?

A ja wlasnie mam w piekarniku polowki posolonych sola ziolowa ziemniakow na
wysmarowanej oliwa, posypanej ziarnem sezamu blaszce. (lupinka do gory) Beda
sie piekly 45 min w tem 200-180. Do tego salatka, taka jak mizeria - ogorki i
duzo koperku tylko dressing z lekkiego octu odrobiny miodu, pieprzu i soli
Wkrotce sie okaze, co z tego wyszlo - nowy przepis.

[kendo]

*framberg,
na takie papusianie szyneczkowo-frytkowe,ta ja chetnie bym sie wprosila,
nie widze sie w roli,stania przy misce i panierowania kazdego szynkowo-
frytkowego kawaleczka,to strasznie pracochlonne,choc czyta sie ze slinotokiem;))
ale pasuje chyba do kameljowej pieczonych kartofelkow....
to dobrze,laczcie michy ,nakrywajcie stol a ja chetnie sie poczestuje;))
i zeby nie bylo marudzenia,ze nie wlozylam zadnego wkladu w obiad,
dostawie deser w postacie uproszczonej szarlotki z sosem waniljowym;)))

[dama-kanaliowa]

Skandynawska szarlotka i jeszcze ten waniliowy sos. Tez dostaje slinotoku. A na
cieplo czy na zimno ta szarlotka bedzie?

Kartofelki byly super - takie pasterskie jadlo mozna rzec. Ale dodalismy serek
smietanowo-czosnkowy zeby bylo troche konkretniej. Ale z szyneczka to swietny
pomysl.

[framberg]

Szynki w miodzie są rodzajem przystawki. Można jeść je same, można z
ziemniaczkami.
Nie są pracochłonne w przygotowaniu. Kroi się szybko a obtacza hurtem. Po
prostu wrzucam wszystkie do rozmieszanego jajka, później wszystkie na raz do
miseczki z mąką, trochę nimi poruszam i na patelnię. Jeden ruch i pół patelni
zapełnione.

Lubię ziemniaki pieczone w piekarniku obtoczone w kminku. Zadziwiająco kminek
pasuje do pieczonych ziemniaków. Często piekę ziemniaki bez dodatków. Jeśli są
duże kawałki to kroję na pół. Mimo, że włączam termoobieg to przewracam je po
połowie godziny i dopiekam ok. 20 min. Jem normalnie, jak z ogniska tzn. z
masłem (masłem nie mixem olejowo maślanym) i solą.

Czy jestem gotującym mężczyzną? Chyba nie, po prostu jestem dość samodzielny.
Duźi chłopcy tak mają (nie jestem duży ;-)

[kendo]

a pro´po kartofelkow,robie w mikrofali-szybciej,
nakrajam je-nie do konca,
w naciecia wkladam szczepki liscia laurowego/pieprze/polewam odrobina oleju,
wkladam do miseczki z woda i na full w mikro w zaleznosci od wielkosci / ilosci
okolo 10 min,-to na dwie male kartofelki lunchowe;)
wyciagam i zajadam z jogurtem ziolowym

*szarlotke ta mozna jesc na zimno jak i na cieplo,
wtedy dokladam lody gruszkowo/waniljowo/truskawkowe,ta kompozycja smaku
najbardziej mi odpowiada.

*szyneczke wyprobuje przy najblizszych checiach kucharzenia.

[framberg]

Śliwki węgierki duże nadkrajamy tak by wyjąć pestki, ale żeby pozostało coś w
rodzaju kieszonki (obie połówki muszą się trzymać razem). Lekko podsuszamy na
blasze - tyle żeby zmiękły. Do środka wkładamy połówki orzechów włoskich. Całe
nie wejdą, więc trzeba po obraniu połamać na ćwiartki i wkładać do śliwki po
dwie ćwiartki. Niektórzy to suszą i takie jedzą. Orginalnie trzeba podsuszone,
ale miękkie wciskać do flaka (do takiego jelita jak na kiełbasy) przez bardzo
szeroki lejek (musi być szeroki by przeszły orzechy). Co jakiś czas zakręca się
flak (tak jak na kiełbasach) i suszy (można nawet na kaloryferze). Po
wysuszeniu tnie się kawałki tuż przed spożyciem. Z dzieciństwa najmilej
pamiętam podkradane rodzicom, łamane kawałki ;-). W tych wsiach, z których
pochodzi ten przpis nazywały się czurkhiełe. To oczywiście zapis fonetyczny,
nie mam pojęcia jak to się pisało.

[dama-kanaliowa]

Niestety po swiezych wegierkach juz tylko wspomnienia w tym sezonie. Ale ten
pomysl przechowam. A gdzie ta wioska - pewnie gdzies kresowo-lwowskie tereny?
Ja kiedys raz jeden suszylam sliwki z kminkiem. Pogryzalismy zima. Dobre byly
ale zadna rewelacja. Do takich specjalow trzeba dorosnac. Teraz sobie nagle
przypomnialam, ze bylismy w takiej egzotycznej knajpce-zajezdzie pod Lowiczem.
Bylo dojezdzanie tam z Warszawy w modzie kilka lat temu. I mieli takie z
ksztaltu bardzo podobne "slodkosci" do tych sliwkowych "kielbasek". Ale nie
pamietam jak smakowaly, nazwy tez nie.

[framberg]

Przepis faktycznie pochodzi z kresów. Pradziadkowie powiedzieliby, że z tych
prawdziwych a nie przedwojennych (uważali, że kresy straciliśmy na skutek
ustaleń pokoju w Rydze). Dziś byłaby to chyba Mołdawia. Dokładnej lokalizacji
nie znam bo wioski miały inne nazwy (i te pewnie się zachowały) a dwór i cały
majątek inną (i po tej nie pozostał ślad). Podobne sposoby przygotowywania
śliwek istnieją na Kaukazie. Myślę, że to zasługa słońca - mogą suszyć co tylko
zechcą.

imbirowa zupa z dyni

[bdx65]

weź: świeży korzeń imbiru, pół selera, 25 dag pokrojonej w kostkę dyni, tyleż
ziemniaków, 2 łyżki masła, trochę oleju, pieprz, sól, gałkę muszkatołową,
suszoną włoszczyznę np. z firmy PRYMAT.
wykonaj: w garnku o grubym dnie rozpuść masło z olejem i wrzuć starty drobno
korzeń imbiru (1,5 łyżki), mieszaj ok. minuty, dorzuć pokrojone w kostkę
warzywa, mieszając odczekaj 1-2 min. i zalej litrem przegotowanej wody; gotuj
ok. 40 min. dodaj sól, pieprz i startą gałkę. Część warzyw włożyć na talerz, a
część zmiksować albo całość zmiksować, posypać suszonymi na patelni nasionami
dyni i zieloną pietruszką.
BON APETIT!

[kendo]

nazwa oszalamialajaca;))zrobilam wedlug przepisu z programu w TV,gdzie "dwie
puszyste damy gotowaly"
zawijalo sie suszone sliwki w plasty bekonu i obsmazalo,
nawet papusne bylo,ale do favoritow menu nie wlaczylam.

[luszu]

Aleście mnie ta zupą z dyni rozgrzały! Ale bym sobie zjadła! Niestety nie
posiałam w tym roku dyni w ogródku więc nie pojem. Ja mam przepis od mamy,
bardzo prosty.Dynie kroje drobno.W garnku gotuje wode posolona oczywiście.Dynie
rozgotowuję, albo rozcieram ugotowaną( zależy ile mam czasu), zalewam
mlekiem.Robie kluseczki z wody,jajka i mąki.Koniecznie dużo.Zupę słodzę dość
mocno, taką lubimy. Smacznego!

[dama-kanaliowa]

To kup kawaleczek. Pewnie na ryneczku albo w warzywnym bywa. A moze juz po
sezonie u Was?

[luszu]

Nie wiem, nigdy nie kupowałam. Zawsze miałam swoją, ale popytam. Dzieki za
podpowiedź.

[framberg]

Żabie udka, dziczyzna (to z innego postu) - dla odmiany coś prostego. Znajomy
wyjechał do Australii, wrócił, był leniem więc robił taką zupę krem:
- na dno garnka oliwa (tak by zakryła dno)
- na oliwę pokrojona w kostkę cebula (tak by zakryła oliwę), smażyć na złoto
- na cebulkę ziemniaki pokrojone w kostkę (tak by zakryły cebulkę)
- na ziemniaki woda (tak by zakryła ziemniaki), gotować do miękkości
- na to wszystko cukinię (tak by grubo zakryła to co poniżej)
- zagotować 10 - 15 min, sól i pieprz, zmiksować w tym garnku
Podawać z grzankami.
Lenistwo kumpla wyrażało się w organizacji pracy (świetnej). Zaczynał od
obierania ziemniaków, w połowie obranych przygotowywał cebulę. Jak się smażyła
to obierał resztę ziemniaków. W czasie gotowania kartofli obierał i kroił
cukinię i smażył grzanki. W czasie gotowania cukinii rozstawiał talerze.

[luszu]

Acha, gotuję zupke z dyni ! Acha, życzcie nam smacznego!

[dama-kanaliowa]

No i jak sie jadlo? Ocz

[dama-kanaliowa]

Oczywiscie po fakcie smacznego! Cos moj computer taki narowisty.

[luszu]

Zupka była przepyszna ! Zrobiłam do niej kluseczki ( jak mówi moja mama
kluberki), nawet mama (niejadek) chciała dokładkę, a syn wrócił z pracy i
wyjadł z garnka do czysta. Mam zamówioną małą dynie u znajomego, więc jeszcze
pojemy.

[ania1022]

framberg napisał:

> Znajomy wyjechał do Australii, wrócił, był leniem więc robił taką zupę krem:
> - na dno garnka oliwa (tak by zakryła dno)
> - na oliwę pokrojona w kostkę cebula (tak by zakryła oliwę), smażyć na złoto
> - na cebulkę ziemniaki pokrojone w kostkę (tak by zakryły cebulkę)
> - na ziemniaki woda (tak by zakryła ziemniaki), gotować do miękkości
> - na to wszystko cukinię (tak by grubo zakryła to co poniżej)
> - zagotować 10 - 15 min, sól i pieprz, zmiksować w tym garnku
> Podawać z grzankami.
Przepis wyglada smakowicie.
Chcialam zrobic te zupe Twojego leniwego znajomego :))) nawet kupilam cukinie
ale przez te wielka kapuste, z ktorej wyszlo jedzenia na caly tydzien dla
armii, musialam zrezygnowac. Rodzine mam malutka i nie przejedlibysmy tego.
Inna raza bedzie zupa :))

Re a ja zrobię gołąbki

[jowitta17]

zapraszam wszyskich lubiących

[kendo]

oj nie jadlam ich od wiosny....
zrobie juz sobie w kraju ,
ale Twoje chetnie "pozre" bo lubie:-))-dziekuje za poczestunek.

[del.wa.57]

Oj,Jowitko,ale mi smaku narobiłaś!! jutro /sobótka/ robie gołabki,a własciwie
juz mamy sobote,jest akurat północ,nie wazne-robie gołabki i basta.

[sto100]

poczytałam smakowicie, ech,
smaczne, a ja dobranoc, za późno na jedzenie.

[kendo]

ale mimo wszystko dobrze by siedziala jakas mieszanka salatkowa z krewetkami i
zilowym dresingiem:))
od tego cialka nieprzybywa:-))

[kendo]

dzis test degustacyjny zrobilam,
usmazylam jajko z cebulka i swiezymi drozdzami,
co prawda smaku nie pamietam prawdziwego,ale cos tam jakies fragmety
pamieciowego smaku sie odzywaly,
nawet papusne....jeszcze zyje po degustacji
i jak przezyje wprowadze do menu:-))

[framberg]

Dzisiaj
piwo - Żywiec
na przegryzkę nadziane na patyczki małże podwędzane z puszki (zdaje się ABBA),
na każdym maleńki skrawek cytryny

[ania1022]

Piwo jest dobre na sadniecie brzucha.
Trzeba pic duzo piwa i brzuch sam spada .............na kolana :)))

[framberg]

Hmmm, nic mi nigdzie nie spada ;-) Może te małże pomagają ?
Nie jestem ani szczupły, ani gruby. Pospolitość taka. Mogę pić piwo ;-)

[jowitta17]

ale od piwa głowa się kiwa.Smacznego ŻYWCA!

[framberg]

Już po zabiegu. Dzisiaj wino.

[dama-kanaliowa]

Gulasz z polenta i piwo albo winko - i to i to dobre.

[tebaska]

Dzisiaj miałam krupnik z kaszy jęczmiennej i placki ziemniaczane z pieczarkami.
Ciasto na placki przygotowuję w malakserze.

[del.wa.57]

Gołabki zjedzone,,,,pycha,teraz wziełam sie za robienie pierogów(ruskie)z
ziemniakami i twarogiem,tylko tu gdzie mieszkam trudno o dobry twaróg,ale i tak
zawsze mi /wyjda/pyszne,no i mam zamiar zrobic pierozki z kapusta i grzybkami
(chodza za mną)zawsze zrobie wiecej i zamroze,pyszne z podsmazaną cebulką.