framberg
20.10.05, 17:29
Oglądając program kulinarny Roberta Makłowicza, realizowany w Turcji,
zwróciłem uwagę na popularną tam przyprawę - sumak. W Polsce sumaki sadzono
na pewno już w międzywojniu, teraz stał się popularną rośliną ozdobną. Ma
purpurowe, pąsowe kwiatostany, które zostają na drzewku zimą. Przyprawa
demonstrowana przez Makłowicza wyglądała jak pokruszone kwiatostany (a może
nasiona?).
Czy ktoś wie czy to rzeczywiście ta roślina (inna jej nazwa to octowiec
turecki)?
Co jest przyprawą, kwiatostany czy nasiona?
Jak się je przygotowuje by stały się przyprawą (termin zbioru, suszenie,
inne)?
Jaki to ma smak i do czego się ją używa?