Szukam świetnych przepisów na imprezę :)

09.02.06, 23:25
Kochani, potrzebuję Waszej rady.
Otóż moja córka w tym roku wychodzi za mąż za świetnego chłopaka (bardzo go
lubię). Świetny chłopak, jak to zwykle bywa, ma świetnych rodziców. Jednak są
to Państwo nieco ode mnie starsi i nieco bardziej konserwatywni i staranni w
sprawach kulinarnych.
Zrobiłam obiad proszony, który tak bardzo sie udał, że Rodzice wyszli od nas
po 22, a teraz chciałabym zrobić jakieś "miłe, niezobowiązujące party" dla
nas i naszych dzieci.
Proszę, poratujcie mnie swoimi sprawdzonymi przepisami na takie imprezki!!!
Super_Ela
    • gabidd Re: Szukam świetnych przepisów na imprezę :) 09.02.06, 23:27
      Ja jeszcze nie na etapie przyjmowania przyszłych teściów. Nie pomogę
      oże te dziewczyny ktore już są babciami a niektore są
    • framberg Re: Szukam świetnych przepisów na imprezę :) 10.02.06, 01:42
      Mięsko, coś dziwnego i deser.

      Mięsko: szynka pokrojona ja grube frytki obtoczona w panierce (mąka z jajkiem)
      i usmażona na złoto na oliwie. Obtoczyć drugi raz i znów usmażyć. Odsącyć na
      bibule.
      Na patelnię (tą samą, z resztką oliwy) nałożyć dwie wielkie łych miodu.
      Rozpóścić na ogniu i skarmelizować.
      Teraz uwaga! Miód karmelizowany żółty lub jesno brązowy będzie słodki - to źle
      (tak robią w Warszawie golonkę w miodzie - ochyda).
      Miód czerniejący będzie gorzki - to też źle. Karmel miodowy powinien być ciemno
      czerwony. Wrzucamy szybko frytki szynkowe w panierce i chwilę podsmażamy. Jeśli
      karmel będzie miał tędęcję do ciemienia, czernienia to trzeba patelnię dnem
      zanurzyć w większym garnku z zimną wodą (trochę ściemnieć może).
      Powinno wyjść nie słodkie i nie gorzkie. Można jeść na gorąco (karmel jest
      wtedy twardy) lub później, na zimno (karmel zaczyna sie topić i ściekać - to
      nie przeszkadza). Potrawa niezbyt ciężka wię do niej czerwone ale dość lekki
      wino. Może węgierska Kadarka (jak nie ma węgierskiej to bułgarska kadarka).

      Coś dziwnego: Cienkie kromeczki dużej okrągłej bułki, w środku marmolada
      śliwkowa (tak w przepisie ale ja dodaję do tego połówki lub ćwiartki śliwek),
      obtoczyć w cieście naleśnikowym i usmarzyć. Podać na talerzu ze sztućcami.
      Wino poprzednie.

      Deser: strudel plus białe wino albo miód pitny (dwójniak, lepiej półtorak -
      koniecznie z lubelskiej wytwórni, nie z krakowskiej).
      Ja lubię jak w strudlu prócz jabłek i rodzynków są połupane orzechy włoskie i
      trochę laskowych. Rodzynki moczy się w rumie.
      • dama-kanaliowa Re: Szukam świetnych przepisów na imprezę :) 10.02.06, 10:07
        No do tego strudlowego deseru, jesli panstwo starsi i konserwatywni, to dobry
        tokaj - proponuje cos z firmy OREMUS(chyba najlepsi wegierscy tokajowcy
        obecnie, a w duzych polskich marketach tez widzialam) - oczywiscie w wersji
        slodkiej a nie wytrawnej.
        • framberg Re: Szukam świetnych przepisów na imprezę :) 10.02.06, 14:30
          Oooo, Tokaj! Może muskatowy?
          • del.wa.57 Re: Szukam świetnych przepisów na imprezę :) 10.02.06, 14:47
            Chciałabym sie znalesc na tym przyjęciu:)))
            Framberg podał Ci super pomysł!!!!nic ująć-nic dodać,powodzenia:))
      • super_ela Re: Szukam świetnych przepisów na imprezę :) 15.02.06, 02:55
        Dziękuję Wam bardzo za poratowanie mojej imprezy świetną koncepcją!

        Impreza na razie się nie odbyła, więc mam czas na zadawanie pytań :)
        Frambergu, jak mam "przyczepić" śliwki do bułki w daniu "coś dziwnego"?
        Twoje przepisy wyglądają intrygująco, mam tylko problem ze strudlem - nigdy go
        nie robiłam, nie jadłam, znam go jedynie z opowieści "przedwojennych".

        A może komuś jeszcze coś ciekawego przyjdzie do głowy? W końcu te nasze
        imprezki staną się wkrótce dość częste :)

        Pozdrawiam serdecznie wszystkich!
        Super_Ela
        • framberg Re: Szukam świetnych przepisów na imprezę :) 15.02.06, 16:52
          Niedokładnie to wszystko zapisałem. Śliwki z marmoladą śliwkową są między dwoma
          cienkimi kromeczkami bułki - taka kanapka.

          Strudel robi się z cieniutkiego ciasta, tak cienkiego, ze nie da się go zawinąć
          bo pęka. W ostatniej fazie wałkowanie robi się na posypanym mąką płócienku lub
          miękkim papierze pergaminowym. Nadzienie (głównie jabłka i bakalie) kładzie się
          na ciasto w postaci grubego podłużnego wałka i zawija w ciasto podnosząc je za
          papier (lub płócienko) by nie popękało.

          Jak ci się nie chce tak męczyć to zrób jabłka z cynamonem:
          Duże słodkie jabłko przekrój na pół, usuń ogryzek, posyp cynamonem i włóż do
          kuchenki mikrofalowej. Ja trzymam je na max mocy pięć minut ale musisz sama
          wypraktykować - mają być miękkie i na talerzyk musi zacząć wyciekać słodki sok.
          Cynamon zostaje a z jabłka wycieka sok - dlatego robię te połówki na małych
          talerzykach, na których od razu je podaję. Na "jabłkowe, cynamonowe miseczki
          można psiknąć śmietany cukierniczej i lekko opruszyć cynamonem lub po prostu
          posypać grubym cukrem.
          rozwałkowane ciasto
Pełna wersja