chudababa 17.01.05, 15:39 to nie ja wymyslilam ten watek, to oldpiernik, czy sernik juz sama nie wiem, ale ciekawe. Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
tesunia Re: serniki pamiętane z dzieciństwa 17.01.05, 15:43 i tak kusicie smakami)))))))) zawsze Mama piekla na kazde siwiete i nie tylko, zapach pieczonego ciasta w calym domu sie roznosil, a smak niebianski.... pozniej dodawala nieraz rodzynkow, mi smakowal,ten normalny klasyczny, bez zadnych innych dodatkow na kruchym ciescie. Odpowiedz Link
krista57 Re: serniki pamiętane z dzieciństwa 17.01.05, 17:09 ...a na wierzchu musiała być koniecznie krateczka z wałeczkow ciasta...teraz robię trochę inny,ale zawsze się udaje,gdyby ktoś był zainteresowany chętnie użyczę przepis. Odpowiedz Link
maryna04 Re: serniki pamiętane z dzieciństwa 17.01.05, 17:12 prosze o ten przepis, straaaasznie dawno nie pieklam , a wlasnie mam okazje zrobic cos sentymentalnego. Odpowiedz Link
krista57 Re: sernik taki bardziej na czasie 17.01.05, 18:08 MARYNA podaję,zgodnie z zyczeniem...muszą byc dobre składniki; -1,20 kg półtłustego sera dwukrotnie zmielonego -0,25 kg masła lub Kasi -10 jaj wielozbozowych dużych -2 szkl.cukru,1 budyn smietankowy, 2 lyzki tartej bułki Masło miksuje z cukrem na puch,dodaję kolejno po 1 żółtku,potem po łyżce zmielonego tawarogu.Na końcu budyń w proszku,tartą bułkę i ubitą pianę z 10 jaj.Te ostatnie składniki dodaję powoli i juz tylko mieszam drewnianą łyzka. Aha!Dodaję tez umyte,obtoczone w mące rodzynki i koniecznie skórke pomarańczowa. Blachę wykładam papierem do pieczenia potem rozkładam ciastka petitki/bo nie chce mi sie bawic z kruchym spodem/ i wylewam na to sernik. Piec nalezy w temp.170 stopni około 60 min. Przepis ten krąży w mojej rodzinie od lat i wszyscy tak robimy. Tylko te kalorie !!! Smacznego i napisz czy serniczek smakował. Odpowiedz Link
ona44 Re: sernik z rosą... 17.01.05, 18:43 ciasto:30 dkg mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 10 dkg cukru pudru 1 żółtko 1 jajo całe 10 margaryny/palma/ 1 łyżka smalcu na papier wyłożyć ciasto razem z brzegami i na to wylać ser ser: 1 kg sera 1 szkl.cukru 1 jajo 5 żółtek 1 kostka topionego masła 3 niepełne szkl.mleka 2 budynie smietankowe/bez cukru/ składniki razem zmiksować i wlać na ciasto piec ok.60 min w temp.180 stopni,10 min przed końcem pieczenia położyć piane z białek piana: 5 białek 1 szkl.cukru kryształu tego dnia nie wolno kroić!!! Odpowiedz Link
natla Re: serniki pamiętane z dzieciństwa 17.01.05, 18:39 Nic nowego tu wnieść nie potrafię. Pamiętam tylko z dziecinnych lat, jak moja babcia i ciocia Hela (ta od tortu orzechowego) wspólnie z moją mamą przygotowywały sernik. Trwało to okropnie długo, chyba ponad pół dnia. Wiem tylo tyle,że brana była jakaś niesamowita ilość jajek, a ser musiał być tarty przez co najmniej 2 godz., a może i dłużej. Inaczej nie wolno było robić. Pomagałam w tym ucieraniu i nie daj Boże, zebym poszachrowała...afera. Ale nigdy nie jadłam tak dobrego sernika. Może bym się i kiedyś skusiła na jego zrobienie, gdybym miała przepis. Niestety przepadł. Odpowiedz Link
ona44 Re: serniki ..... 17.01.05, 19:03 ser wrzucam do zamrażarki na kilka dni przed pieczeniem po rozmrożeniu świetnie się miksuje nie ma grudek a serniki z takiego sera są wilgotne i nie trzeba przepuszczać przez maszynkę! rezygnuje też ze spodów/kruche ciasto,herbatniki,biszkopty/ mase serową wylewam bezpośredno na papier na serniki tradycyjne nie mam sztywnego przepisu improwizuję 11/kg sera,6jaj,masło lub margaryna,2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 szkl.cukru dodaje rodzynki,sliwke kalifornijską,morele po wyłożeniu do formy ser wygładzam pędzelkiem z wodą piec ok.1 godz. Odpowiedz Link
axsa serniki ..... 14.11.05, 20:22 Ja przypomniałam sobie nie o takim typowym serniku, a o struclach serowych. Moja babcia robiła takie ciasto jak do mskowych i nadziewała je sere przygotowanym jak na sernik. Odpowiedz Link
regine Re: serniki ..... 14.11.05, 20:29 Ona44, a tego sera to nie za dużo trochę 11 kg...???? Coś mi tu nie gra, propocjonalnie do reszty ) Też robię tak jak Ty, ale sera do pozostałych składników daję tylko 1,50 kg. Odpowiedz Link