dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:)

16.01.13, 16:36
Aby nie zaśmiecać dodatkowo wątku Kubka zakładam nowy, może się przyjmie i zrobimy fajny jadłospissmile
Przepis na czerwoną kapustęsmile
Gotujemy kapustę czerwoną z dużym dodatkiem cytryny, gotujemy ją na półtwardosmile
Wylewamy wodę, dodajemy smalec, rodzynki, poszatkowane jabłka, może być śliwka lub dżem śliwkowy, dusimy aż kapusta będzie miękka.
Dodajemy trochę soli ewentualnie jeszcze cytryny i cukru.
To musi mieć smak kwaśno słodki.
Dodajemy to do wszystkiego, do kotleta i do mięska w sosie.
Ja to lubięsmile
A
    • monika3411 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 17:27
      Jeszcze kilka goździków trzeba smile
      I bez smalcu (ale rozumiem, że u Was inaczej się nie da wink ).
      • errormix Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:00
        Zamiast cytryny polecam odrobinę octu. Ma wyraźniejszy smak. A goździki? Fuj!
        • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:11
          Ocet w dzisiejszych czasach error niewybaczalnesmile
          \Wolę cytrynę jest delikatniejsza ale ocet też może być w sumie.
          Goździków też bym nie dałasmile
          Jak wy robicie mizerię?
          Na słodko czy na słono?
          ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
          • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:14
            Na słono. A wiecie, że bigos, taki za praprzodków, staropolski, nie miał nic wspólnego z kapuchą? To było duszone mięso zakwaszane cytryną, ale że tylko bogatych było stać na toczek... tfu, na cytrynę smile, to szukano innych środków zakwaszających i wymyślono kwaszoną kapuchę. A potem ilość kapuchy sukcesywnie się zwiększała.
            • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:18
              a na słono to jak się robi? to się daję z koperkiem np?

              ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
              • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:18
                Noo... (chlast ozorem po brzuchu)
              • malgolkab Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 11:24
                blue_ania37 napisała:

                > a na słono to jak się robi? to się daję z koperkiem np?
                >
                ja daję ogórka, cebulę białą i zieloną (ewentualnie szczypiorek), a do śmietany (jogurtu) czosnek, sół i pieprz. A na słodko to jak?
          • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 19:25
            blue_ania37 napisała:

            >
            > Jak wy robicie mizerię?
            > Na słodko czy na słono?

            Na słodko?????????? Ogórki na słodko???????
            A to jak się robi i do czego się je????

            Bosche, człowiek uczy się jednak całe życie wink
            • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 21:20
              A śledzie z bananananami jadła? smile
              • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:04
                O_O

                Mam wrażenie, że mieszkam na innym kontynencie big_grin
                Nie jadłam i... nie brzmi to dobrze tongue_out
                • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 09:44
                  I w tym cały wic, nikomu nie brzmi, a potem kto zjadł śledzie smile
            • ninaa Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 11:18
              Ja też kapustkę modrą uwielbiam.. smile i bez goździków, i też wyłącznie z cytryną.
              Natomiast mizeria .... właśnie.
              Plasterki muszą być CIENIUTKIE... - to raz. Lub starte na grubych oczach tarki.
              Sól, cukier i cytryna. I koper. I śmietana. Jak nie ma śmietany, to oliwa... - serio !
              I taka właśnie jest mizeria na słodko-kwaśno.
              Ja baaardzo lubię.
              I tak właśnie robię.
              Pozdrawiam
              Ninka
          • malgolkab Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 11:14
            blue_ania37 napisała:


            > Jak wy robicie mizerię?
            > Na słodko czy na słono?

            Tylko i wyłącznie na słono! Nawet nigdy nie słyszałam, żeby ktoś jak na słodko.
            • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 11:18
              Ja nie znam nikogo kto je na słono mizerięsmile
              choć moja babcia tak robiła, ale ja jestem bardziej pyrasmile
              Ogórki się kroi, dodaje soli, żeby puściły sok.
              Potem się to wylewa, miesza się słodką śmietanę z cukrem i sokiem z cytryny i mieszasmile.
              Tak samo jem sałatę zielonąsmile
              A
              • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:07
                > Ogórki się kroi, dodaje soli, żeby puściły sok.
                > Potem się to wylewa, miesza się słodką śmietanę z cukrem i sokiem z cytryny i m
                > ieszasmile.

                Wylać sok?? To, co najzdrowsze w ogórku?? A w życiu maliny!

                Nie używam w zasadzie soli, więc do mizerii dodaję tuż przed podaniem samą śmietanę (i czasami do tego sok z cytryny) - i mokro nie robi się na talerzu smile

                Nieeeeee, tego sposoby z cukrem to raczej nie wypróbuję w najbliższym czasie wink
                • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:12
                  To spróbuj tegosmile
                  Sałatę rozrywamy na mniejsze kawałki, dodajemy do tego podsmażonego boczku w malutkich kawałakach polane to sokiem z cytrynysmile
                  A
                  ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                  • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:15
                    No to już brzmi w miarę normalnie big_grin

                    /wytopiony boczuć... mniam... KALORIE!/

                    wink
                    • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:26
                      Kalorie są dobre na zimęsmile
                      A sałatę na słodko?smile
                      A
                      • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 00:08
                        > Kalorie są dobre na zimęsmile

                        dziękuję, mam swoje, własne big_grin

                        > A sałatę na słodko?smile

                        Bleeee, w życiu. Cukier do warzyw. Coś takiego.

                        wink
                        • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 09:45
                          Po staropolsku. Przodkowie słodzili wszystko. A Ćwierczakiewiczowa gotowała sałatę, surowiznom mówiono precz.
                          • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 09:51
                            Yoma wprowadzasz mnie w kompleksysmile
                            Kończyłam technikum gastronomiczne a o jedzeniu wiem o wiele mniej niż TYsmile
                            A
                          • noname2002 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 19.01.13, 16:00
                            Naprawde gotowala salate?
                            Przypadkiem za mocno podgrzalam tortille zawierajace salate i wyszla prawie maz, wstretna w smaku.
                            • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 21.01.13, 10:29
                              No dobra, parzyła. Usuwała surowiznę, w każdym razie.
        • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:11
          Error, nie pluj - jak ze wszystkim, jest szkoła falenicka i szkoła otwocka smile

          Się nie wypowiadam, bo nie lubię kapusty przetworzonej termicznie z wyjątkiem gołąbków i zapiekanki gołąbkowej.
          • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:15
            Yoma co to jest zapiekanka gołąbkowa?
            A
            ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
            • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:18
              To samo co gołąbki, tylko bez paprania się z zawijaniem smile Do brytfanki warstwa kapuchy, warstwa mięsa z cebulą i przyprawami, warstwa pomidorów, warstwa kapuchy, podlać rosołem i zapiec.
              • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:19
                To może być dobresmile, ja do tego widzę jeszcze sos beszamelowysmile
                A
                ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:20
                  Ja wiem? IMHO za ciężko by się zrobiło. Zresztą toto podczas zapiekania wytwarza własny sos.
                  • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:25
                    Ja w sumie z gołąbków najbardziej lubię kapustęsmile
                    Ostatnio jadłam takie z farszem z kaszą gryczaną też dobresmile
                    A
                    • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 18:36
                      Ja mam w ogóle teraz fazę na kuchcenie. Ostatnio była czchirtma, bom sobie gruzińską książkę kucharską kupiła w taniej książce smile

                      Chyba sobie narobiłam smaka na zapiekankę gołąbkową...
                    • malgolkab Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 11:28
                      blue_ania37 napisała:

                      > Ja w sumie z gołąbków najbardziej lubię kapustęsmile
                      Ja też smile
                      > Ostatnio jadłam takie z farszem z kaszą gryczaną też dobresmile
                      Pycha są takie z kaszą i grzybami, a zamiast zwykłej kapusty - włoska.
                      • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 11:31
                        Spodobała mi się wersja grzyby i kaszasmile
                        Rozumiem, że to bezmięsne?
                        A
                        • malgolkab Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 11:33
                          Tak - bez mięcha. Kaszę gryszaną mieszasz z grzybami przysmażonymi z cebulką.
                          • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 11:38
                            Małgoś to może być dobresmile
                            Uwielbiam kaszę gryczaną i grzybki też lubięsmile
                            Jak mnie najdzie na gotowanie, może jak zaproszę kogoś na obiadsmile to zrobię to.
                            A ogólnie gołąbki przypiekacie czy tylko takie gotowane?
                            Bo ja wkładam po zawinięciu do piekarnika a dopiero potem mieszam z sosem pomidorowym najczęsciejsmile
                            A
                            ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                            • malgolkab Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 11:46
                              Najbardziej lubię przysmażyć na masełku smile choć w piekarniku też mogą być
                            • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:18
                              Sposób na gołąbki odziedziczyłam po mamie, czyli podlewam trochę wodą w brytfance, wstawiam do piekarnika, a osobno robię sos pomidorowy smile

                              A Jak się w Pyrlandii konsumuje gołąbki? Bo jakoś tak powszechnie to chyba z ziemniakami są podawane? Bo ja to też po mamie- zjadamy same, z sosikiem smile
                      • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:20
                        malgolkab napisała:

                        > Pycha są takie z kaszą i grzybami, a zamiast zwykłej kapusty - włoska.

                        Do takich gołąbków przymierzałam się dwa razy i poniosłam klęskę. Farsz się rozwalał, nie trzymał się kupy uncertain Zamiast gołąbków wyszła kasza zapiekana z grzybami i do tego sos pieczarkowy big_grin
              • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 19:31
                yoma napisała:

                > To samo co gołąbki, tylko bez paprania się z zawijaniem smile Do brytfanki warstwa
                > kapuchy, warstwa mięsa z cebulą i przyprawami, warstwa pomidorów, warstwa kapu
                > chy, podlać rosołem i zapiec.


                No nie... Kolejny przepis koniecznie do zrealizowania wink
                No i jak ja mam wrócić do wagi sprzed Bożego Narodzenia?

                Serca nie macie wink

                Będzie w sam raz na kolejny weekend smile Chyba, że nie dam rady aż tyle wytrzymać wink
                • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 19:37
                  Na słodko, zawsze na słodko.
                  Śmietana, cukier cytryna dobresmile
                  Do Yomy, świetnie to brzmi na cz co to jest?
                  Ja lubię jeszcze sałatkę z rucolą i przypieczonym słonecznikiemsmile
                  Albo zwykłą sałatę z przypieczonym boczkiem skropionym cytryną pychasmile

                  A
                  • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 21:23
                    Zmęczona, przecież kapucha nie tuczy smile Ania, czchirtma to jest zupa z kury, a nie rosół, bo dwukrotnie zaprawiane: raz mąką z cebulą, a raz żółtkami z przyprawami i powiem, że pychota. Bardzo delikatne, jak nie przymierzając z przepiórki, lekko kremowe, lekuchno kwaskowe, pycha.

                    Dzisiaj był shepherd's pie na resztkach tej kury smile
                    • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 21:37
                      Ta zupa jest megasmile, poczytałam już, robię ją już w ptsmile,
                      Te banany i sledzie? - mów?
                      Mi się zamarzyły rybki opiekane w cieście w occie z dzieciństwa z cebulkąsmile
                      Jadałam w ciąży bułkę z pasztetem zagryzając czekoladą ale to tylko wtedysmile
                      A
                      • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 16:58
                        Na 6 śledzi z beczki, wymoczonych, ca 4 banany i mała kapusta pekińska. Śledzie i kapustę pokroić, banany poplasterkować, wymieszać wszystko razem + garść rodzynek. Zalać sosem ze śmietany, majonezu, soli, pieprzu i łyżeczki curry. Curry obowiązkowe.

                        Może stać długo. Goście na początku się wielce dziwują, a potem znika z szybkoscią światła smile
                        • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 17:02
                          Zadziwiłaś mnie tym przepisem o śledziach, ale niekiedy z mamą zdarza nam się szaleństwo śledziowesmile, tata nie może patrzeć na nie ( od wojska tak ma)smile, więc wypróbuję ten Twój przepissmile
                          A
                          ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                          • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 17:05
                            Być może brzmi dziwnie, ale zaprawdę warto.
                    • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:11
                      > Zmęczona, przecież kapucha nie tuczy smile

                      Ale i nie odchudza big_grin
                      Te 3 kilo "ze świąt" to jednak pasowałoby mi zrzucić wink

                      A Ty tu zapodajesz rzeczy, że nie da rady im się oprzeć. A jak już zrobię te cuda, to przecież na jednej łyżeczce nie poprzestanę big_grin

                      Kapuchę kroisz drobno, jak na surówkę, czy tak normalnie, jak na bigos?
                      • mola1971 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:18
                        Te z 3 kg ze świąt to na pewno nie od kapusty, bo ona ma tyle kalorii co kot napłakał tongue_out
                        Te kg to się biorą z "dodatków" do tej niewinnej kapustki wink
                        Mam to samo sad
                        • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:23
                          Kiedy mi nie zależy, aby waga stała w miejscu, ino żeby pokazywała jednak mniej wink
                          Poza tym kapucha Yomowa nie wygląda mi na taką bezkaloryczną big_grin
                          • mola1971 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:56
                            Oj tam, ja się zje miseczkę, a nie kubeł, to nic nie zaszkodzi wink
                            Nawet kapusta z grochem. Dziś pożarłam. Dooobra była smile
                            • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:59
                              Ty mi Molka przypomniałaśsmile
                              purre z groszku i ziemniaków z boczkiem i cebulką to było supersmile
                              A
                              • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 09:50
                                Puree z ziemniaków i selera polecam, zupełnie inne puree się robi.
                            • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 00:10
                              > Nawet kapusta z grochem. Dziś pożarłam. Dooobra była smile

                              Taka na żeberkach? I do tego ziemniory w łupinach?
                              /ślina wydziela mi się w litrach. zaraz zaleję sąsiadów z dołu/

                              Idę spać, bo jak tu jeszcze trochę posiedzę, to zacznę w kuchni tłuc garami- sąsiedzi wezwą policję i będę miała wtedy za swoje wink
                              • mola1971 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 00:23
                                No nieee, wersja light, by Młody też mógł pożreć sad
                                Znaczy, bez boczusia i wszelkich odzwierzęcych świństw. Sama kapucha kiszona, groch i olej smile
                                Za to se w weekend poszaleję tongue_out Rolady z piersi indyka ze szpinakiem mam w planie wink Młody na uczelni będzie, więc go żarcie indora nie będzie bolało, bo nie będzie widział wink
                              • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 09:49
                                Grubo kroję, ale to też kwestia gustu. Lubię żarełko, które można przypasować do gustu.

                                Dany shepherd's pie na przykład - zasada jest taka, że na dole duszone mięso, a na górze puree kartoflane, a poza tym co komu w duszy i w lodówce gra. Że ta kura z czchirtmy była wygotowana na wiór, to ją wetknęłam w sos śmietanowy, a między kurę i kartofle dałam zielonego sera i widział Pan, że było to dobre.
                          • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 09:57
                            > Poza tym kapucha Yomowa nie wygląda mi na taką bezkaloryczną big_grin

                            Oj tam, oj tam. Wytop se najpierw z mięcha tłuszcz i będzie spoko smile
              • malgolkab Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 11:27
                yoma napisała:

                > To samo co gołąbki, tylko bez paprania się z zawijaniem smile Do brytfanki warstwa
                > kapuchy, warstwa mięsa z cebulą i przyprawami, warstwa pomidorów, warstwa kapu
                > chy, podlać rosołem i zapiec.
                Bez ryżu? Bo u mnie mięcho zawsze zmieszane z ryżem.
                • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 16:59
                  Szkoła falenicka i szkoła otwocka smile Kto chce, niech doda do mięcha ryżu, ja wolę bez.
    • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 19:23

      O_O





      W życiu o tym nic nie słyszałam!! Jak to możliwe?? To poważnie Wasza poznańska specjalność??
      Dzieki wielkie, Aniu smile
      Postanowione, że na weekend zrobię to do mięcha z pyrami smile Bo ślinka mi cieknie na sam ten przepis... wink

      Chociaż będę zmuszona zmodyfikować nieco wink Ja od ponad 20 lat nie używam smalcu... Nawet nie wiem, jak się go kupuje (jak masło, w słoiku czy na wagę??). Poważnie.
      Raczej rzadko coś smażę, co by "komponowało się" ze smalcem wink Bo najczęściej są to racuchy, naleśniki czy jajecznica wink Do mielonych, schabowych czy ryb stosuję jednak odpowiedni olej. Jeśli mięso, to raczej pieczone, duszone.

      Czyli dodam po prostu olej smile
      A reszta będzie bez zmian smile

      Dzięki wielkie, Aniu smile
      • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 16.01.13, 21:26
        Taki zwykły obleśny do smażenia jak masło, a taki ze skwarkami w słoiku albo na wagę smile

        A kuchnia węgierska? No bez smalcu się nie da, no nie da, na oleju to zupełnie nie to samo.
        • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:13
          E... no... aaa... Z kuchni węgierskiej to ja tylko gulasz robię smile
          Mięcho obsmażam na oleju.

          Smalec kojarzy mi się hm... z niezbyt przyjemnym zapachem podczas jego rozgrzewania. Nieeee, smalcu bym nie tknęła wink
      • tricolour A'propos smalcu... 16.01.13, 23:44
        ... to na czym robisz frytki?

        Na głębokim smalcu są najlepsze, bo najwyższa temperatura. A smalec jest w kostkach.
        • ewela1_1 Re: A'propos smalcu... 17.01.13, 09:13
          Nie każdy przepada za smalcem, jak ktoś lubi smażone to olej rzepakowy też jest dobry.

          A najlepiej to robić frytki w piekarniku tongue_out smile

          -------------
          "Żaden człowiek siły swojej nie zna, dopóki jej w potrzebie z siebie nie dobędzie" E. Orzeszkowa

          "Nie ma drogi do szczęścia to szczęście jest drogą"
        • zmeczona100 Re: A'propos smalcu... 17.01.13, 23:25
          Kupuję takie do piekarnika smile

          Nie ma frytownicy, a frytki jem może raz na miesiąc- dwa. Syn częściej- ale wtedy i tak kupuje te do pieca.
      • zabelina Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 09:04
        zmeczona100 napisała:

        >>
        > W życiu o tym nic nie słyszałam!! Jak to możliwe?? To poważnie Wasza poznańska
        > specjalność??
        > Dzieki wielkie, Aniu smile
        > Postanowione, że na weekend zrobię to do mięcha z pyrami smile Bo ślinka mi ciekni
        > e na sam ten przepis... wink

        Najlepszy poznański zestawwink Pyzy drożdżowe, kaczka i modra kapustasmile
        Ja osobiście do kapusty dodaję masło, bo nie lubię smalcu.
        • nandita_7 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 09:55
          Yoma, wyjaśnij te śledzie z bananem, bo mnie zaciekawiłaś!
          Głodna się przez was zrobiłam. Mam straszną ochotę na jakiś fajny drób, gęś lub kaczka...
          • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 17:05
            Śledzie powyżej. Co do kaczki, od dawna się przymierzam do kaczki przez srebrne sito, tylko z braku srebrnego sita i podrobów z kaczki trzeba będzie patent nieco zmodyfikować smile

            A kurczaka tapaka z sosem bażi pani nie życzy? smile Mam to następne na liście, jeśli chodzi o braci Gruzinów, oprócz chaczapuri po adżarsku, które właśnie robię smile
            • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 17:10
              Dawaj sos bażismile
              A
              • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 18:29
                1 szklanka orzechów wloskich
                1 ząbek czosnku
                1 łyżeczka nasion kolendry
                1 łyżeczka uccho suneli, czyli kozieradki błękitnej, obawiam się, że tu będzie problem. Trzeba wymyślić, czym zastąpić. Ma zawierać kumarynę...
                1 łyżeczka szafranu imeretyjskiego, czyli suszonych płatków aksamitek. Do czchirtmy zamiast dałam kurkumę i też było dobrze, ale latoś sobie nasuszę, jej Bohu smile
                1 łyżeczka czerwonego octu winnego
                150 ml wody lub bulionu
                zmielona ostra papryka i sól do smaku

                Orzechy zemleć w młynku.
                Przyprawy rozgnieść z czosnkiem i solą na miazgę, dodać ją do orzechów i wymieszać, rozcierając w palcach.
                Nie przestając rozcierać, dodawać porcjami wyciąg z szafranu (?)
                Rozcieńczyć wodą lub bulionem. Konsystencja powinna być zbliżona do rzadkiej śmietany. Dodać ocet i dokładnie wymieszać, a następnie odstawić sos na 2-3 godziny.

                A kurczak tapaka to jest generalnie kurczak rozcięty i rozłożony na płask i tak smażony. I się go podaje z różnymi sosami, na przykład z bażi. Fajne, nie? smile
                • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 18:54
                  Przepis świetnysmile, ale tą kozieradką błękitną mnie zabiłaś.
                  I z tym szafranem imeretyjskimsmile, będę teraz szukac w necie co to jest.
                  A
                  ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                  • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 19:47
                    No to szafran wytłumaczyłam, trzeba będzie sobie nasuszyć smile a na razie kurkuma. A kozieradkę wymyślę, czym zastąpić i powiem. Wic w tym, że ona podobno dopiero w towarzystwie, tej kolendry i innych, w pełni ujawnia swoje możliwości.
                    • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 19:51
                      No proszę, kumaryna występuje w żubrówce, a żubrówka rośnie w ogrodzie big_grin
                      • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 19:58
                        A kozieradka jest do kupienia, tyle że w sklepach z nasionami, a nie w spożywczych. No to niech żyją bracia Gruzini.
                        • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 20:01
                          albo w aptece hyhy smile
                        • mola1971 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 20:01
                          Yoma, ale takiej ze sklepu z nasionami to chyba lepiej nie używać jako przyprawy. Gdzieś czytałam, że te nasiona przeznaczone do siewu są jakąś szkodliwą chemią zabezpieczone przed szkodnikami i lepiej ich nie jeść.

                          Kuchnią gruzińską mnie natchnęłaś smile Bardzo dawno temu (chyba w 1990) byłam w Gruzji, wtedy jeszcze nie była wolnym krajem. Kuchnię mają przepyszną.
                          • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 09:53
                            No to z apteki. Podobno sprzedają, jako zioło. Pójdę na miasto, to sprawdzę.
                        • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:35
                          Kozieradkę można kupić taką na kiełki. Przynajmniej poprzedniej zimy taką miałam.
                          • blue_ania37 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:40
                            Kapusta ma kolor czerwonawo- buraczano cos tam, jak kapusta czerwonasmile
                            Ja nie jestem fanka kaczkismile, ale pyz ( inaczej zwanych knedliczkami) z sosem z żeberków lub zrazikówsmile zawsze przyjmęsmile z kapustą czerwonąsmile
                            Istniej jeszcze wersja pyz z sosem bolońskim na przykładsmile
                            A
                          • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 10:02
                            Gdzie kupiłaś?
                            • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 20.01.13, 20:25
                              O tutaj masz kozieradkę:

                              kielki.sklep.pl/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=24&category_id=2&option=com_virtuemart&Itemid=1
                              W ogóle w tym sklepie zaopatruję się jesienią i mam kiełki aż do lata. Nie polecam mieszanek nasion.
            • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:32
              yoma napisała:

              >Co do kaczki, od dawna się przymierzam do kaczki przez srebrne
              > sito,


              Yhm... /żeby się tylko nie skompromitować.. wink /

              Co to jest takiego? Kaczka przecierana przez srebro? wink
              • mola1971 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:40
                Na kaczkę to ja mam chwilowo alergię, bo moja psica się poważnie pochorowała po wyżarciu resztek kaczki noworocznej (pysznej zresztą), wygrzebanych z kosza na śmieci sad
              • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 18.01.13, 09:57
                Otóż. Wymyślili toto w jednej paryskiej knajpie i ponoć faktycznie na oczach gościa przecierają przez srebrne sito. Pieką kaczkę, a z podrobów robią sos i tu pojawia się sito. Srebrną biżuterię to mam, ale sito... smile
        • zmeczona100 Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 17.01.13, 23:30
          > Najlepszy poznański zestawwink Pyzy drożdżowe, kaczka i modra kapustasmile

          Jeśli kiedyś zawitam do Waszego grodu, to pierwsze swe kroki skieruję do jakiejś knajpki- własnie po ten zestawik smile "Ze słuchu" wiem, że takie coś jadacie, ale nie miałam okazji spróbować. Te pyzy drożdżowe mnie rozbrajają big_grin Bo jeśli pyzy, to tylko z surowymi ziemniakami big_grin A jak z mąki i drożdży, to buchty czy czeskie knedliczki big_grin

          No i ta modra kapusta smile Przy tym kolorze nabieram wątpliwości, czy aby barwy rozróżniam prawidłowo big_grin Modre to są chabry, a kapusta hm.... no własnie! Jaki kolor ma kapusta tzw. czerwona po ugotowaniu??
      • zmeczona100 No to sobie narobiłam bigosu... 20.01.13, 20:40
        Yhm.... To tak:

        Uwielbiam czerwoną kapustę- w wydaniu tradycyjnym, tj. sparzona kapucha, do tego sok z cytryny, cebulka i dobra oliwa smile Robię zawsze z jednej średniej główki- i znika w trakcie lub tuż po obiedzie. No to tym razem tez wykorzystałam całą główkę. Dodałam opakowanie śliwek i rodzynek, dwa jabłka, dwie cytryny, no i olej. Yhm... Wyszła mi cała brytfanka big_grin
        Będę miała co jeść przez najbliższe 2-3 dni big_grin Czego nie żałuję, bo to jest PYSZNE smile Aczkolwiek dla mnie za słodkie wink

        Tak to wyglądało:

        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/8/ea/ui/ewra/nsy4yOjE1IknGZOBoB.jpg

        W każdym razie włączam na stałe do swego repertuaru obiadowego smile

        Jeszcze raz dzięki smile
        • blue_ania37 Re: No to sobie narobiłam bigosu... 20.01.13, 20:59
          Kolor jest OKi.smile
          Teraz mizeria na słodkosmile
          A
          • zmeczona100 Re: No to sobie narobiłam bigosu... 20.01.13, 21:11
            > Teraz mizeria na słodkosmile

            Przeceniasz mnie tongue_out
    • zmeczona100 Sosy do makaronów 18.01.13, 00:06
      To jak już na Gruzję nawet skręciło, to ja poproszę o sugestie co do sosów do makaronów wink

      Bo ja to tylko boloński, gulasz albo ze szpinakiem robię i przydałaby się jakaś odmiana wink
      • mola1971 Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 00:12
        Matko droga... O tej porze o żarciu???
        Sos do makaronu najlepsiejszy jest ze śmietany, sera pleśniowego i boczku smile
        Ino ma chyba z milion kalorii sad((
      • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:01
        A letki ma być czy taki bardziej zimowy? smile

        Carbonara na grzybkach zamiast boczku. Ajajajaj....
        • blue_ania37 Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:03
          Znam grzybową carbonaręsmile dobra jest.
          Lubię wogóle sosy grzybowesmile i grzyby smażone na patelnismile
          Cholerkasmile
          Dobre jedzonko mi się marzysmile
          A
          • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:18
            Tja. Chyba pomału nadchodzi czas, żeby gżypki wyciągnąć z zamrażarki...
            • blue_ania37 Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:23
              Trzeba je miećsmile
              A
              • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:24
                Korzyści z zamiłowania do łażenia po lesie smile
                • blue_ania37 Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:28
                  Po chrust na sabat?smile
                  Lubię łazić i lubię zbierać grzyby, ale tak się złożyło, że nie wyszło w zeszłym roku.
                  Natomiast mam jeszcze ten rok.
                  Wczoraj jak wracałam do domu, zaczepiłam o moja ulubioną żabkęsmile.
                  Z lasu wyszły dwa dziki myślałam, że umręsmile
                  A
                  • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:41
                    Też nie chciało mi wyjść w zeszłym roku, ale się wyrywałam żeby nie wiem co, dla higieny psychicznej smile

                    Bliskie spotkanie trzeciego stopnia z dzikiem przeżyłam. Twarzą w twarz, ryj w ryj. Ja w przykucu, bo zbierająca kurki, dzik normalnego wzrostu. Co przeżyłam, to moje, a z drugiej strony jakaś moja część cholernie żałowała, że nie wzięła aparatu smile
                    • blue_ania37 Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:47
                      Ja nie miałam myślenia o aparaciesmile
                      Raczej do mnie dotarło, jak ja cholernie chcę żyćsmile, a rok temu cholernie chciałam umrzećsmile
                      Ten rozwód taki płaski mi się wydałsmile
                      A skoro przy dzikach jesteśmysmile
                      To co myslisz o dziczyżnie?
                      A
                      ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                      • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:53
                        No bo jak człowiek spotyka dzika, to mu od razu chodzą po głowie straszliwe opowieści o lochach z młodymi rzucającymi się na każdego smile

                        Co do dziczyzny, nie powiem kontra. Przypomniało mi się, że jakiś czas temu w jednym sklepie widziałam krokodyla. Trzeba by się kiedyś szarpnąć, bo tego to jeszcze nie jadłam.
                        • blue_ania37 Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:56
                          A jadłaś kangura?
                          Ja się rzuciłam kiedyś na to, fajne to byłosmile
                          A
                          ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                          • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 11:05
                            Jadłam. Faktycznie fajne smile A jadłaś pstrusia? Jak wołowina, tylko bardzo bardzo delikatna.
                            • blue_ania37 Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 11:16
                              Jadłamsmile, ale to były dawne dzieje, jeszcze nie małżeńskie.
                              Robię Twoją zupę dziśsmile
                              Młody nie jej jajek a rosół i owszemsmile, więc mam dwa w jednymsmile
                              A
                              ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                              • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 11:23
                                Znaczy młodemu dasz rosół, a sama będziesz dalej robić czchirtmę? smile Te jajka są niezauważalne, powinien przełknąć. Pokaż w ogóle przepis, czy się z moim zgadza smile
                                • blue_ania37 Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 11:34
                                  Cebulę obrać, pokrajać drobno, wsypać do rondla, dodać łyżkę masła i dusić. Gdy nabierze złotego koloru, wlać rosół i gotować 5-10 min. Dodać mąkę rozprowadzoną niewielką ilością rosołu i octu winnego, przyprawić cynamonem, pieprzem i solą, gotować 15 min. Zestawić z ognia, "zaciągnąć" jajkami rozbitymi z niewielką ilością rosołu. Przed podaniem dodać surowe masło i posiekaną pietruszkę, przyprawić sokiem z cytryny.
                                  • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 11:59
                                    A w życiu! Znaczy, nie mówię że niedobre, ale to nie to samo. Nie wyjdzie takie delikatne, jak sądzę.

                                    Moja:

                                    1. Kuraka zalać wodą i gotować w opór, żeby wszelkie dobro z kuraka przeszło do bulionu. Wyjąć kuraka (mięso powinno się rozpadać) i odlać szklankę bulionu.
                                    2. Cebulę pokrajać bardzo, bardzo drobno, podsmażyć na łyżce masła do zeszklenia. Zdjąć z ognia, wymieszać z 2 łyżeczkami mąki kukurydzianej, wlać pół szklanki ciepłego bulionu. Podgrzewać na małym ogniu 2-3 minuty i ostrożnie połączyć z zupą. Zagotować i gotować 5 min, na małym ogniu, ciągle mieszając.
                                    3. 3 żółtka utrzeć z solą do białości, dodać 1/2 łyżeczki szafranu, pieprz, posiekaną świeżą kolendrę i 2 łyżki białego winnego octu, wymieszać, rozprowadzić 1/3 szklanki ciepłego bulionu. Powinno być gładkie i dość rzadkie. Zdjąć zupę z ognia, ostrożnie wlać do niej podprawę żółtkową, mieszając.
                                    4. Podać osobno mięso z kury, niech każdy włoży sobie na talerz i zaleje zupą. Plus kolendra do posypania. Uwaga moja: że my Słowianie nieprzyzwyczajeni do takich ilości kolendry, proponuję na talerzu jednak pietruchą, też dobre.
                                    • blue_ania37 Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 12:15
                                      Yoma, robię Twoją wersjęsmile
                                      Powiem po południu czy młody zjadłsmile
                                      A
                                      • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 12:16
                                        Dzięki, miło mi smile
                                        • yoma Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 12:18
                                          Aha, po tych żółtkach już nie wolno zupy gotować. Podgrzać można, ale nie do zagotowania.
                                        • blue_ania37 Yomka mów do siebie czarodziejka:) 18.01.13, 15:16
                                          Yomka mów do siebie czarodziejka.
                                          Niejędzący jajek od zawsze 5 latek pałaszuje właśnie Twoją zupęsmile
                                          Nazwę ją zupa Yomysmile
                                          Bardzo fajna jestsmile
                                          A
                                          • yoma Re: Yomka mów do siebie czarodziejka:) 18.01.13, 15:21
                                            Szalenie mi miło, naprawdę. Ukłony dla młodego smile

                                            Fajna, nie? I wcale nie taka pracochłonna, wbrew pozorom. A kozieradkę faktycznie kupuje się w aptece. No to żyjemy. Można robić bażi i inne cudeńka. Pachnie nawet przez opakowanie, więc coś w tym jest.

                                            Jak będzie fajne, to trzeba będzie nasiać w ogrodzie (a potem się rozsieje wszędzie i nie zapanuję, ale w końcu nie muszę).
                                            • blue_ania37 Re: Yomka mów do siebie czarodziejka:) 18.01.13, 15:25
                                              Z tą kozieradką to mi się przypomniałosmile
                                              Czy to lubią koty?
                                              Bo coś tak kojarzę.
                                              Jeśli tak, to ja kupowałam dla mojego byłego kota toto w zoologicznymsmile
                                              A zupa naprawdę fajna, dziękuję.
                                              Poszukam w moim umyśle jakiegoś fajnego przepisu i zapodamsmile
                                              A
                                              ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                                              • yoma Re: Yomka mów do siebie czarodziejka:) 18.01.13, 15:37
                                                Nie, to kocimiętka.
                                          • malgolkab Re: Yomka mów do siebie czarodziejka:) 22.01.13, 10:31
                                            blue_ania37 napisała:


                                            > Niejędzący jajek od zawsze 5 latek pałaszuje właśnie Twoją zupęsmile
                                            A powiedziałaś mu, że tam jajka są? smile Bo mój np. dopóki nie zna szczegółów to coś je, a jak się dowie skła, to już kręci nosem smile
                                            • blue_ania37 Re: Yomka mów do siebie czarodziejka:) 22.01.13, 11:02
                                              On się orientuję co jest w czymsmile
                                              Taki smakosz kurde molesmile
                                              Tutaj jajek nie wyczuł,
                                              On wogóle mało jada, ale jestem z tym pogodzona już.
                                              Podstawa wyżywienia kotleciki z filetów, rybka i ogórek, zupy w miarę.
                                              Zero szynki zero kiełbas, zawsze naleśniki i banany.
                                              W lodówce zawsze mam jogurtysmile jeden rodzajsmile bo inne nie wchodząsmile
                                              A
                                              ...Niemożliwe po prostu wymaga, trochę więcej czasu.....
                                              • malgolkab Re: Yomka mów do siebie czarodziejka:) 22.01.13, 12:11
                                                Aniu, mój do prawie 3 r.ż. jadł prawie wszystko, a potem było tylko gorzej wink Teraz ma 7 i menu bardzo okrojone (jedyne co je fajnie to owoce - wszystkie oprócz banana) - wędlin zero, mięso - kotlet drobiowy, nóżka z kurczaka - na inne kręci nosem, ryby - od pół roku tylko mintaj (wcześniej jadł wszystkie), jajka - tylko jeśli nie są widoczne (np. w naleśnikach), sery - biały tylko w nalesnikach/z makaronem i parmezan, warzywa - na surowo tylko marchewka i ogórek kiszony, zupy - pomidorowa, ogórkowa, rosół, cebulowa, żurek (oczywiście bez kawałków kiełbasy/boczku). Kanapki - tylko z nutellą lub ogórkiem kiszonym. Bardzo lubi: płatki z mlekiem, serki/jogurty (wybrane oczywiście), makaron, ryż i kaszę z sosami (ale "bez kawałków"), naleśniki, racuchy (bez owoców), kotlet z kurczaka i kluski (ale nie zawsze wink) i wiesz co - ja już się przestałam przejmować - jest zdrowy, rośnie szybko, ma energię - z głodu na pewno nie umrze smile
                                                • blue_ania37 Re: Yomka mów do siebie czarodziejka:) 22.01.13, 14:48
                                                  Śmiać mi się chce bo mają zbliżone gusty żywieniowesmile
                                                  Ta marchewkasmile
                                                  Umie rządzi ogórek zielony nie kiszonysmile
                                                  Przejmować się nie przejmuję bo jestem już uodpornionasmile
                                                  Zresztą jest najwyższy w swojej grupiesmile i wcale nie taki chudzielecsmile
                                                  Mojej koleżanki dziecko jadło przez roku tylko chleb z koperkiem, więc stwierdziłam, że ja mam zajefajniesmile.
                                                  A
      • zabelina Re: Sosy do makaronów 18.01.13, 10:42
        zmeczona100 napisała:

        > To jak już na Gruzję nawet skręciło, to ja poproszę o sugestie co do sosów do m
        > akaronów wink

        Podsmażone na oliwie pieczarki z drobno pokrojoną cebulką, do tego ricotta i estragon. Bardzo nietypowy w smaku sos. Pyszny.
      • zmeczona100 Sosy do makaronów 20.01.13, 20:29
        Dzięki za przepisy smile

        Dla mnie wersja light, a dla syna- zimowa big_grin
      • malgolkab Re: Sosy do makaronów 21.01.13, 10:28
        U mnie też często boloński (w różnych wariacjach), szpinakowy też się trafia smile Oprócz tego:
        carbonara (można dać szynkę zamiast boczku, dodać pieczarki), pieczarkowy (pieczarki duszone z cebulką+śmietana+zioła), brokułowy (beszamel + rozgniecione gotowane brokuły), z tuńczykiem (tuńczyk+sos pomidorowy+ cebulka + ser feta i opcjonalnie oliwki - nie każdy lubi). To takie najczęstsze, a często wymyślam jakiś z "resztek" smile
    • yoma Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 24.01.13, 12:46
      Kurczaka tapaka z bażi robię. Dobre to bażi!

      Kurczak tapaka to jest kurczak rozcięty na płask i tak smażony, ale skąd ja wezmę tak młodego kurczaka. W roli kurczaka występuje podwójny kurzy cyc.

      1. Kurczaka natrzeć octem i zostawić na godzinę.
      2. Czosnku (min. 2 ząbki, lubimy czosnek, więc daję więcej) rozetrzeć z solą, pieprzem, łyżeczką zmielonej kolendry i łyżeczką zmielonej papryki.Kurczaka lekuchno obić i natrzeć.
      3. Smażyć kurczaka na sklarowanym maśle najpierw grzbietem do góry, bez przykrycia, ale z obciążeniem (np. garnkiem z wodą), żeby się rozplaskacił. Chrupiąca skórka ma się zrobić.
      4. Zdjąć obciążnik, założyć pokrywkę i smażyć jeszcze 5 min., można też dopiec w piekarniku.

      Do tego będzie zapiekana polenta, czyli mamałyga. Smacznego smile
    • mayenna Re: dla Zmęczonej przepis na czerwoną kapustę:) 24.01.13, 17:19
      Kapusta jest pyszna i wejdzie do mojego repertuaru.. Smaczna i na ciepło, i jak wystygnie.
      Dałam marmolady morelowej i też było dobre.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja