algaria 06.09.14, 13:08 Pod muzykę z włoska.. dziś u mnie jedzeniowa beztroska Szukam sprawdzonego przepisu na pizze - na 3 osoby - w sumie to nie tyle na to co na wierzchu tylko na to co na spodzie Ma ktoś sprawdzony przepis na ciasto na pizze? Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
caro-caro Re: Hallo - je tu kto? ciasta na pizze potrzebuje 06.09.14, 14:51 No hej! ja jestem i pizzę zdaża mi się zrobić ale nie wiem czy Cię nie wystraszę przepisem. Mianowicie: dostosowuję ilość ciasta do kubka wody i 5 dkg drożdży. Biorę miskę, do której wrzucam pokruszone drożdże z łyżeczką cukru i zalewam to troszką ciepłej wody - standardowy zaczyn tylko nawet nie czekam bo mi się nie chce. Wsypuję ok 0,5 kg mąki i ok 2 łyżek oleju oraz sporą szczyptę soli. Mieszam sobie ręką dolewając wody. Im bardziej miękkie ciasto tym pizza bardziej rośnie. Zależy jaką potrzebujesz Gdy połączą mi się składniki a konsystencja nie jest zbyt wiotka wyciągam na blat obsypany mąką i wałkuję bo na ręce nie umiem. Wcale nie uklepuję do siódmych potów a zawsze wychodzi. Teraz pomyślałam jeszcze, że Leda może być specjalistką w tym względzie, ciekawa jestem. Odpowiedz Link
malabiala5 Re: Hallo - je tu kto? ciasta na pizze potrzebuje 06.09.14, 15:41 Nie pamiętam z jakiego bloga mam przepis. Robię wg niego bardzo często i już od dawna. Sprawdzony, polecam Wyrabiam ciasto w maszynie, ale ręcznie można jak najbardziej. Łyżeczki są trochę głębsze (mam po babci, teraz produkują płytsze ) Składniki: 300 ml wody 1 łyżka oliwy z oliwek (może być też olej) 1 łyżeczka soli 2 łyżeczki cukru 0,5 kg mąki pszennej 1/5 kostki świeżych drożdży (20 g) Sposób przyrządzenia: Na dno maszyny wlej wodę i oliwę. Dodaj sól i cukier. Następnie wsyp mąkę. Na końcu dodaj pokruszone drożdże. Wybierz program do zagniatania ciasta (u mnie program 6). Gdy w trakcie wyrabiania zorientujesz się że ciasto jest zbyt rzadkie dodaj trochę mąki. Po zakończeniu programu przełóż wyrobione ciasto na dużą blachę. Aby ciasto nie przywarło do blachy można ją wyłożyć folią aluminiową do pieczenia. Ciasto łatwiej się przekłada gdy poprószysz ręce mąką. Nie będzie przyklejało się do rąk. Rozłóż ciasto równomiernie na całej blasze i pozostaw na 10 minut. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Ułóż na cieście twoje ulubione dodatki. Pizzę piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Smacznego. Odpowiedz Link
algaria Re: Hallo - je tu kto? ciasta na pizze potrzebuje 06.09.14, 20:14 Dziękuję za przepisy - zrobiłam ciasto na wyczucie .. tylko dużo mi tego wyszło - czy ciasto drożdżowe surowe można mrozić? Odpowiedz Link
malabiala5 Re: Hallo - je tu kto? ciasta na pizze potrzebuje 06.09.14, 20:58 Można. Z wierzchu posmaruj olejem. Możesz też lekko podpiec i wraz z dodatkami zamrozić (jak pizzę z kartonika ). Możesz zrobić z tego ciasta nadziewane bułeczki, roladę z mięsem mielonym, zawinąć parówki (zamiast mrożenia wtedy ) Odpowiedz Link
ag_at5 Re: Hallo - je tu kto? ciasta na pizze potrzebuje 12.09.14, 19:11 do ciasta dodaję jaja - uważam, że jest lepsze. Zamiast oleju roztopione masło. cukier - połowę ilości soli. Stosuję czasami mąkę bezgluten. Odpowiedz Link