cascaval pane

08.08.06, 19:36
jak zrobić, żeby smakowal tak jak tam?

próbowalam parę razy, robilam panierunek jak do schaboszczaka, ser jaki wpadl
mi w ręce - nie wychodzilo najlepiej.
jakiego gatunka sera powinnam użyć i co zrobić, żeby mi się nie rozwalalo?

czy ktoś wie i pomoże?
    • staua Re: cascaval pane 08.08.06, 19:41
      Hm, ja wiele razy robilam panierowany, smazony zolty ser zanim jeszcze bywalam
      w Rumunii... Bylo to popularne danie w czasach kryzysu lata 80.
      Ale, zeby smakowal tak jak tam, musisz, jak nazwa wskazuje, uzyc sera
      cascaval :-)
    • laleaua Re: cascaval pane 09.08.06, 07:32
      cascaval to nie nazwa wlasna a gatunkowa: ser zolty ale niezbyt dojrzaly.
      niestety w polsce nie dostaniesz. ma totalnie inny smak, w zaden sposob nie
      przypomina zadnego z polskich serow. dodam ze sa dwa typy cascaval: dalia (z
      mleka krowiego) i rucor (z mleka owczego i krowiego). rucor lepszy.
      • sotie Re: cascaval pane 09.08.06, 09:40
        hm, ja się pierwszy raz zetknęłam ze smażonym serem w Rumunii, potem i w innych
        krajach.
        ale nigdy w czasie kryzysu!
        btw staua, ale panierowałaś tradycyjnie (mąka, jajko, bułka)? i nie rozwalał
        się?
        myślałam, że dostanę w Polsce jakiś odpowiednik tego sera albo zbliżony
        smakowo..
        a może taki seropodobny ser z kerfura, wygląda na mało dojrzały? co myślicie? :)
        • staua Re: cascaval pane 10.08.06, 16:01
          Panierowalam normalnie, jak schabowe :-)To bylo danie u Musierowicz -
          w "Klamczusze" Danusia przyrzadzala taki ser Pawelkowi, pod koniec lat 70...
          Mysle, ze sa polskie sery zolte, ktore sie do tego nadaja. Ja cascaval nie
          lubie, cascaval pane jeszcze moze byc, ale normalnie nie bardzo.
          • sotie Re: cascaval pane 10.08.06, 18:24
            no zartujesz chyba?:)
            z Musierowicz pamietam, ze sobie foundee robili, na naradach z ESD chyba :)))
            w kazdym razie dzieki :)
    • isz11 Re: cascaval pane 10.08.06, 21:35
      Ja kazdy ser (byle nie twarog) panieruje dwa razy bacznie zwracajac uwage na to,
      by panierka zotawala na serze, a nie na palcach. I nie wycieka.
      • saana Re: cascaval pane 10.08.06, 22:32
        tak super piszeci. Moze przy okazjo podzielilibyscie sie
        co Wam smakuje,jakie jogurty kupujecie, jakie sery jakie wedliny.
Pełna wersja