moomoo 17.12.06, 11:21 ...w czasie remontu zagubiłam (chyba bezpowrotnie) Łasucha literackiego... tragedia, bo rodzina domaga się piernika, a ja przepisu nie pamiętam w całości. Dziewczyny pomóżcie prooooszę... Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
uccello Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 17.12.06, 12:07 Już piszę. Czekaj cierpliwie, bo wciąż jeszcze to robię metodą orła - z zagiętym paluchem krążę nad klawiaturką szukając odpowiedniej litery:) Odpowiedz Link
uccello Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 17.12.06, 12:38 25dkg cukru, 40dkg prawdziwego miodu, 15 dkg masła torebkę przypraw korzennych do pierników podgrzewasz dość silnie, w sporym rondlu, mieszasz, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. Odstawiasz do stygnięcia. Mikserem ( lub w mikserze) ubijasz 5 całych jajek, dodając, w miarę ubijania,3 łyżki kakao i 5 łyżek koniaku. Przygotowujesz: 10dkg rodzynek 10dkg orzechów wł. 10dkg laskowych 10dkg obranych posiekanych migdałów 10dkg suszonych śliwek pociętych w paseczki 10dkg smażonej, pokrojonej w kostkę skórki pomarańczowej i połamaną w kawałeczki czekoladę. Jeśli masa miodowa już wystygła, wlewasz do niej to, co ubijałaś mikserem. Mieszasz i dodajesz ( gwiżdzac jak Pani Irenka -radośnie:), pół kg. mąki, zmieszanej z dwiema łyżkami( sic!) proszku do pieczenia. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego razem, na gładką,nieco luźną masę, wylewasz do nasmarowanej masłem i wysypanej bułą tartą tortownicy, lub formy piernikowej. Ciasto bardzo rośnie, dlatego nie może być wlane wyżej, niż do połowy głębokości formy. Piecze się ok 70min. Potem można przekroić na 3 plastry, i smarować konfiturą morelową, powidłami, albo kajmakiem, albo oblać piernik z wierzchu lukrem czekoladowym( uprzednio skrapiając ciasto koniakiem) Lukier: 20dkg cukru pudru 4 łyżki kakao 2 łyzki stopionego masła 2 łyżki gorącego mleka zmieszane i szybko! utarte na gęstą płynną masę. Kiedy zdobi się wierzch piernika migdałami, wypija się resztę koniaku, i wysyła się kurierską pocztą spory kawał piernika, zaślinionemu po pas uccello. Odpowiedz Link
mmk9 dwie ŁYŻKI mąki 17.12.06, 13:57 Ja rozumiem, że tyle bakalii i że to ma rosnąć, ale na pol kilo mąki balabym się sypac tyle proszku. W ogole zawsze biorę mniej proszku, niz w przepisie, bo jestem wyczulona na jego smak w gotowym cieście. Więc powiedzcie : czy ktoś naprawde probowal z dwiema łyżkami ? Odpowiedz Link
the_dzidka Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 17.12.06, 13:27 > metodą orła - z > zagiętym paluchem krążę nad klawiaturką ZABIŁAŚ MNIE!!!!!!! :DDDDDDDDDDDDD Odpowiedz Link
moomoo Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 17.12.06, 14:53 Dziękuję, jesteście niezawodni/e ;-)))) Święta uratowane, biorę się do pieczenia. Proszku zawsze sypię tyle ile w przepisie i wychodzi. Jest to ciasto kosztowne ale raz w roku można zaszaleć. To znaczy 2 razy w roku, bo na Wielkanoc leci babka drożdżowa również z Łasucha i pascha. Odpowiedz Link
jamniczysko Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 19.12.06, 10:43 Ja robię bez koniaku (żeby dziecko jadło). I też jest pyszny. ;-) Odpowiedz Link
verdana Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 19.12.06, 14:15 Z koniaczkiem robilam nawet dla dwulatka. Koniaczek wyparowuje w trakcie pieczenia, a ciasto jest dłużej swieże. Teraz zamiast koniaczku wlewam likier amaretto - jeszcze lepsze. A proszku syp, ile w przepisie. Odpowiedz Link