poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż...

17.12.06, 11:21
...w czasie remontu zagubiłam (chyba bezpowrotnie) Łasucha literackiego...
tragedia, bo rodzina domaga się piernika, a ja przepisu nie pamiętam w
całości. Dziewczyny pomóżcie prooooszę...
    • uccello Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 17.12.06, 12:07
      Już piszę. Czekaj cierpliwie, bo wciąż jeszcze to robię metodą orła - z
      zagiętym paluchem krążę nad klawiaturką szukając odpowiedniej litery:)
      • uccello Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 17.12.06, 12:38
        25dkg cukru,
        40dkg prawdziwego miodu,
        15 dkg masła
        torebkę przypraw korzennych do pierników
        podgrzewasz dość silnie, w sporym rondlu, mieszasz, aż wszystkie składniki
        całkowicie się rozpuszczą. Odstawiasz do stygnięcia.
        Mikserem ( lub w mikserze) ubijasz 5 całych jajek, dodając, w miarę ubijania,3
        łyżki kakao i 5 łyżek koniaku.
        Przygotowujesz:
        10dkg rodzynek
        10dkg orzechów wł.
        10dkg laskowych
        10dkg obranych posiekanych migdałów
        10dkg suszonych śliwek pociętych w paseczki
        10dkg smażonej, pokrojonej w kostkę skórki pomarańczowej
        i połamaną w kawałeczki czekoladę.
        Jeśli masa miodowa już wystygła, wlewasz do niej to, co ubijałaś mikserem.
        Mieszasz i dodajesz ( gwiżdzac jak Pani Irenka -radośnie:), pół kg. mąki,
        zmieszanej z dwiema łyżkami( sic!) proszku do pieczenia. Po dokładnym
        wymieszaniu wszystkiego razem, na gładką,nieco luźną masę, wylewasz do
        nasmarowanej masłem i wysypanej bułą tartą tortownicy, lub formy piernikowej.
        Ciasto bardzo rośnie, dlatego nie może być wlane wyżej, niż do połowy
        głębokości formy.
        Piecze się ok 70min.
        Potem można przekroić na 3 plastry, i smarować konfiturą morelową, powidłami,
        albo kajmakiem, albo oblać piernik z wierzchu lukrem czekoladowym( uprzednio
        skrapiając ciasto koniakiem)
        Lukier:
        20dkg cukru pudru
        4 łyżki kakao
        2 łyzki stopionego masła
        2 łyżki gorącego mleka
        zmieszane i szybko! utarte na gęstą płynną masę.

        Kiedy zdobi się wierzch piernika migdałami, wypija się resztę koniaku, i wysyła
        się kurierską pocztą spory kawał piernika, zaślinionemu po pas uccello.
        • mmk9 dwie ŁYŻKI mąki 17.12.06, 13:57
          Ja rozumiem, że tyle bakalii i że to ma rosnąć, ale na pol kilo mąki balabym
          się sypac tyle proszku. W ogole zawsze biorę mniej proszku, niz w przepisie, bo
          jestem wyczulona na jego smak w gotowym cieście. Więc powiedzcie : czy ktoś
          naprawde probowal z dwiema łyżkami ?
      • the_dzidka Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 17.12.06, 13:27
        > metodą orła - z
        > zagiętym paluchem krążę nad klawiaturką

        ZABIŁAŚ MNIE!!!!!!! :DDDDDDDDDDDDD
        • moomoo Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 17.12.06, 14:53
          Dziękuję, jesteście niezawodni/e ;-))))
          Święta uratowane, biorę się do pieczenia. Proszku zawsze sypię tyle ile w
          przepisie i wychodzi. Jest to ciasto kosztowne ale raz w roku można zaszaleć.
          To znaczy 2 razy w roku, bo na Wielkanoc leci babka drożdżowa również z Łasucha
          i pascha.
          • jamniczysko Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 19.12.06, 10:43
            Ja robię bez koniaku (żeby dziecko jadło). I też jest pyszny. ;-)
            • verdana Re: poratujcie przepisem na piernik Mamy Ż... 19.12.06, 14:15
              Z koniaczkiem robilam nawet dla dwulatka. Koniaczek wyparowuje w trakcie
              pieczenia, a ciasto jest dłużej swieże. Teraz zamiast koniaczku wlewam likier
              amaretto - jeszcze lepsze.
              A proszku syp, ile w przepisie.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja