kanoka Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska 29.09.07, 15:08 Jesienny,grzybowy obiadek Pójść na jesienny spacer na łąkę. Zebrać kanie www.grzyby.pl/gatunki/Macrolepiota_procera.htm pieczarkę polową www.ga.com.pl/pieczark.htm polna - tez smakowita darynatury.w.interia.pl/zrodla/grz027.htm czasznicę oczkowatą www.kki.pl/zenit/grzyby_spyt/ga72.htm Grzyby oczyścić na sucho,a czasznicę dodatkowo obrać ze skórki i pokroić w plastry grubości 1,5 cm. Grzyby posolić, obtaczać w rozkłóconym jajku, a później w bułce. Smażyć na gorącej patelni na oleju. Zjeść ze smakiem( można i z pomidorem lub sałatą), nie licząc kalorii i dodatkowych cm w biodrach. Taki dzisiaj miałam pyszny obiadek, czego i Wam życzę Odpowiedz Link
kanoka Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska 29.09.07, 15:11 Bułka do obtaczania - oczywiście tarta, a obowiązkowo, popić obiad gorącą herbatą Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska 29.09.07, 19:37 Czasznica biała ... jadłam smażoną na oleju, doskonała. Przrządzał ją mój Wujek, który wiele lat spędził na zsyłce na Syberii na początku ub.wieku i tam w tajdze rózne grzyby jadal. Nie mogłam się przyznać w domu bo zaraz była prawie awantura, że "ADAM WYTRUJE NAM KIEDYŚ DZIECI" Wujek twierdził, że smakuje prawie tak jak trufle , może rzeczywiście miał racje jako że we Francji w ub.ub, wieku bywał. Może jeszcze w tym sezonie znajdę taką na skraju puszczy /bo na skraju drogi takich nie sprzedają/ .. Odpowiedz Link
mammaja Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska 29.09.07, 22:25 Swietna stronka dla grzybiarzy. Czasznicy jesdank nie bede zbierac. Pozostane przy kaniach i pieczrkach Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska 08.10.07, 03:59 1.Sos pomidorowy: W duzym garnku udusic cebule. Dodac czosnek i oregano oraz biale wino. Wrzucic pomidory < z puszki lub swieze > , sos ma sie gotowac jakies 10 minut az zgestnieje. 2. Ugotowac gnocchi i odcedzic. 3. Wymieszac gnocchi z sosem pomidorowym. 4. Szpinak: kilo swiezego wrzucic na kilka minut do garnka , odrobina wody , sol , pieprz galka muszkatolowa. W formie zaaroopornej polozyc warstwe szpinaku na to gnocchi z sosem pomidorowym. Na wierzch dwie pokrojone wplastry mozarelle , posypac parmezanem. 6.Zapiekac ok 20 minut < w zaleznosci od pieca >. Kran Odpowiedz Link
mammaja Re: Elektroniczna - bagietki marii 08.10.07, 16:15 W szklance mleka z dwoma lyzeczkami cukru zagotowac 2 lyzeczki masla, wlac do miski, dodac szklanke wody, przestudzic chwile, wsypac ok. 3dkg drozdzy, szklanke maki z 2 lyzeczkami soli i energicznie zamieszac. Potem stopniowo dodawac 3 szklanki maki i wyrobic mikserem (lub recznie), az zacznie odchodzic od scianek naczynia. Pozostawic do wyrosniecia ( mniej wiecej podwoic ilosc). Wylozyc na stolnice, przedzileic na pol, uformowac 2 bulki (bagietki) i jeszcze niech troche podrosna. Piekarnik nagrzac do 260 stopni i wlozyc na blasze do piekarnika na1 0 minut, potem zmniejszyc temp. do 200 stopni i piec az beda rumiane i pukniete beda wydawac gluchy odglos. Wystudzic na kratce do pieczywa ( lub suszarce do naczyn) - chodzi o przewiew. Tuz przed pieczeniem napryskac woda scianki piekarnika, zeby skorka byla chrupiaca. Pieczywa nie umieszczac za wysoko w piekarniku i nie wlaczac termoobiegu . smacznego - ja uwazam ze sa pyszne Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Elektroniczna - bagietki marii 18.10.07, 16:38 Weszlam do kuchni dla odreagowania napiec przedwyborczych. Bagietek jeszcze nie piekłam jako, że piekarnik trochę "nadpsuty", grzeje słabo. trzeba będzie pomyslec o nowej calej kuchence. Ostatnio odkrylismy chleb ORKISZOWY. Niesamowity smak! Jest jeszcze w sprzedazy mąka orkiszowa i kasza orkiszowa. Czy moze ktos z panstwa juz cos z nich przyrzadzal? www.zdrowazywnosc.com.pl/index.php? products=product&prod_id=642 Odpowiedz Link
kanoka Re: Elektroniczna - bagietki marii 18.10.07, 17:06 Chleb orkiszowy kiedyś jadłam - faktycznie, smaczny. W sprawie pieczenia z mąki(jakiejkolwiek0, to mam niewielkie doświadczenie, a kasza? pewnie jak i inne Moja ulubiona kasza, to jaglana. Ale tu jest troche przepisów z orkiszem Na początek - chleb orkiszowy www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/przepisy/chleb-orkiszowy,2907_8979.htm Potem - pozostałe przepisy www.tast.pl/?id=42e9d521d0335 I jeszcze tutaj www.biobabalscy.pl/download/zdrowie_na_talerzu.pdf ale pasztet wolę tradycyjny, niż ten, z marchewki ) Odpowiedz Link
mammaja Re: Elektroniczna - chleb orkiszowy 18.10.07, 20:43 Oczywiscie, ze maria piekla chleb orkiszowy, nie wiem z jakiego przepoisu, ale baaaardzo smaczny ! Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Elektroniczna - bagietki marii 18.10.07, 21:40 Dzięki za przepisy. Chleba nie upiekę ale z tej mąki i dodatkow przeróznych upiekę mongolskie ciastka . Dostałam przepis na nie od naszych przyjaciół zafascynowanych Mongolią. Nazywali je ciapatami. Kupię też kaszę i jeżeli ma konsystencję np. prosa, to przyrządzę tradycynie - uprażoną i okraszoną. A wszystko przez te mikroelementy, a zwłaszcza cynk. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska 01.11.07, 12:53 Mloda pamietala te potrawe z dziecinstwa a ja nie do konca mialam w glowie ten przepis bo dawno nie robilam. Dziecko wskoczylo do netu i znalazlo: ¤¤¤¤ Czas przygotowania: 60 min Stopień trudności: średnie Danie dla 4 osób Sposób przyrządzenia Grzyby suszone namoczyć. Mięso pokroić w plastry, rozbić i obsmażyć lekko na oleju. Grzyby pokroić w plasterki i gotować na małym ogniu około 15 min. Następnie w garnku ułożyć warstwami mięso, grzyby, przyprawy a wierzch przykryć pokrojonymi w plastry ziemniakami. Wywar z grzybów doprawić solą i wlać do garnka z mięsem. Całość dusić pod przykryciem do miękkości mięsa i ziemniaków (ok. 1godz). Pod koniec dodać śmietanę wymieszaną z mąką i zagotować. Lista zakupów 7 dkg grzybów suszonych lub 0,5 kg grzybów świeżych (pieczarki lub leśne) 40 dkg wołowiny 5 ziemniaków Robimy dzis rownolegle Ona w Monachium ja w Oslo. Mamy zamiar dodac zarowno grzyby suszone < uprzednio namoczone > jak i pieczarki . Oraz gesta smietane. Glodna jestem lece zaraz do domu gotowac Kran Odpowiedz Link
jan.kran Re:Kalamary 10.11.07, 11:25 Kupuje sie zamrozone , opanierowane kalamary i smazy < ja smaze w woku > a potem starannie odsacza na reczniku papierowym. Kupuje sie gotowe aioli albo robi sie samemu < polecam to ostatnie >. Zeby zrobic aioli trzeba miec nieduzy sloik z zakretka , wbija sie don dwa zoltka , wyciska ze trzy - cztery zabki czosnku i dodaje oliwe z oliwek. Wstrzasajac energicznie sloikiem uzyskuje sie pyszny sosek. Garace kalamary macza sie w sosku i spozywa. Czas przygotowania : chwila Odpowiedz Link
kanoka Re:Kalamary 10.11.07, 16:45 Wypróbuję z pewnością. Moje doświadczenia z osobiście przyrządzanymi tuszkami kalmarów(w latach 80), były zdecydowanie nieciekawe (. Na patelni stanęło mi na baczność 8 trąbek, które ani rusz nie dawały położyć się na niej ponownie i od których widelec odskakiwał jak od gumy z charakterystycznym odgłosem - bdziąg!. A głodna rodzina siedziała i czekała na obiad. Z kalmarów zrobiłam flaczki. Dłuuuuugo je gotowałam. Wtedy jeszcze nie było netu i nie mogłam przeczytać: Kalmary nie muszą być gumowate! Gotować je trzeba albo bardzo krótko, albo bardzo długo kobieta.gazeta.pl/wysokie-obcasy/1,53667,2780480.html No, to spróbuję - w najbliższym czasie Odpowiedz Link
jan.kran Re:Kalamary 12.11.07, 13:15 Kanoko , ja staram sie nie kupowac gotowego jedzenia. Ale nie podejmuje sie opanierowac sama kalamarow ... Te gotowe mrozone zaspakajaja calkowicie moje potrzeby Aioli mozna kupic gotowe. Ja robie sama , wiem ze istnieja obawy przed jedzeniem surowego jajka ... ja jem i zyje , kupuje ekologiczne jaja i naturalistyczne ... Sprobuj , ja juz zglodnialm na mysl o takim obiadku Odpowiedz Link
jan.kran Re: Tunczyk. 10.11.07, 11:33 Nabywa sie na dwie osoby dwa spore kotlety z tunczyka , kroi w grube paski i marynuje w miodzie i sosie teriyaki. Jak nie ma teriyaki to mozna uzyc od biedy sosu sojowego. Marynuje sie kilka godzin , potem wrzuca do wok . Gotuje sie do tego chinski makaron , posypuje swieza kolendra i spozywa ze smakiem Kran Odpowiedz Link
kanoka Re: Tunczyk. 10.11.07, 17:04 Ciekawy przepis, Kranie, ale...nie dla mnie. Co nie oznacza, że inni z niego nie skorzystają. A może kiedyś i ja? A dlaczego nie teraz? 1. ceny tuńczyka w Polsce ( www.kalmar.pl/index.php?symbol=produkty.htm&idkat=189&PHPSESSID=c0be6bbea48c5d1ce8fe924927ce011d 2. u mnie na wsi - są tylko ryby mrożone ) i w puszkach 3. kolendry (świeżej) też nie ma. Otworzono ostatnio Lidla, to jako ewenement tutaj, odnotowałam obecność świeżej bazylii. Próbowałam sama hodować bazylię z nasion, w pojemniczkach, ale poniosłam sromotną klęskę (.Przeszłam na susz. No, ale jak ktoś sie wyprowadza ze stolicy na prowincję, to niech teraz nie narzeka )) A wracając do tuńczyka, to koleżanka na naszym ostatnim warszawskim spotkaniu, mówiła o makaronie z tuńczykiem (z puszki - 3-4 zł), serem typu Rochefort (w Polsce - lazur, rokpol), zeszkloną cebulą i doprawione koncentratem pomidorowym. Polecała jako danie szybkie, smaczne i tanie. Musze Ją dopytać dokładnie, co i ile tam było. No i moze o jakims szalenie istotnym składniku zapomniałam? Wypróbuję, ocenię i napiszę. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Tunczyk. 12.11.07, 13:25 KNK , nie chce narzekac ... ale kupienie dobrej ryby czy kawalka przyzwoitego miesa w Norge to spore przedsiewziecie . Dlugo by o tym pisac Na szczescie ja i Junior jestesmy malo miesozerni wiec jakos dajemy sobie rade Tunczyk jest dla mnie tez sporym wydatkiem ale mam dobry sklep rybny na rogu i od czasu do czasu sobie pozwalamy Swieza kolendre i bazylie zawdzieczam Turkowi na najblizszym rogu , kiedy go nie mialam musialam jezdzic na druga strone miasta po swieze ziola albo zadowalac sie suszonymi. Wbrew pozorem suszone ziola dobrze spelniaja swoja funkcje Mozna tez zamrozic swieze. Zapytaj sie kolezanki o ten makaron z tunczykiem Pozdrawiam Kran Odpowiedz Link