kanoka Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 12.11.07, 14:22 Wrzuć coś na dobry początek ) Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 12.11.07, 14:27 Nie wiem czy bylo ... Rybe , moze byc dorsz szybko obsmazyc na patelni. Wlozyc do formy zaroodpornej , sol , pieprz, oliwa z oliwek. Na rybe polozyc plastry pomidora , na to plastry mozarelli. Posypac bazylia swieza lub suszona, zapiec . Jesc z ryzem Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 16.11.07, 09:56 jan.kran napisała: > Nie wiem czy bylo ... > Rybe , moze byc dorsz szybko obsmazyc na patelni. Wlozyc do formy > zaroodpornej , sol , pieprz, oliwa z oliwek. > Na rybe polozyc plastry pomidora , na to plastry mozarelli. > Posypac bazylia swieza lub suszona, zapiec . Jesc z ryzem ------> Poprawka Na rybe najpierw polozyc pesto a potem pomidory i mozarelle. K Odpowiedz Link
kanoka Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 13.11.07, 18:50 Makaron z tuńczykiem. Zrobiłam dzisiaj na obiad. Obiecałam Kranowi, więc serwuję W rezultacie, nie dopytywałam się koleżanki „co i jak”, ale robiłam z głowy – czyli z niczego. Porcja dwuosobowa, ale i na trzy osoby by starczyło Ugotować makaron – 160g suchego(grubszy) al dente. Kiedy woda na makaron (a później – sam makaron )się gotuje – zrobić sos - Średniej wielkości cebule, pokroić w piórka, - dwa zabki czosnku w plasterki i zeszklić na patelni. Ja szkliłam na maśle, bo tuńczyk był w sosie własnym - Wrzucić tamże puszkę (400g) krojonych pomidorów (bez skórki – mogą być świeże, ale potrwa to dłużej i makaron nam się rozgotuje) - Wrzucić puszkę tuńczyka sałatkowego (250 g), sypnąć bazylii i ziół prowansalskich. Posolić, popieprzyć(ja zamiast pieprzu, dałam parę kropli piri – piri) - Zagęścić, dobarwić i dosmaczyć kopiastą łyżką koncentratu pomidorowego - Wrzucić pokruszony niebieski ser pleśniowy ca 100g (dużo dałam, bo lubię. U mnie to był lazur, ale może być inny niebieski pleśniowy) Cały czas mieszać, żeby się nie przypaliło, a odparowało i zagęściło. Makaron odlać i otrzepać na sitku, wrzucić do sosu, dobrze wymieszać na patelni(cały czas na ogniu), posypać posiekana pietruszką, porwana bazylia lub – koperkiem, co tam kto ma świeżego zielonego pod ręką. Jeść ze smakiem, popijając czerwonym winem Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 14.11.07, 09:11 Dziekuje Zrobie niebawem ale na razie mam zaplanowane dwa najblizsze obiadki Kran Odpowiedz Link
kanoka Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 12.12.07, 15:06 Makaron zasmażany ze świeżymi prawdziwkami z patelni i z kiełbasą. Prawdziwki zebrać jesienią, oczyścić, umyć, pokroić na spore kawałki i obgotować(10 min) w niewielkiej ilości lekko posolonej wody. Ostudzić, przelać do torebki na mrożonki , zamknąć szczelnie i zamrozić. Kiedy zatęsknimy zimą lub wiosną za smakiem jesieni , należy wyjąć prawdziwki wieczorem z zamrażarki i zostawić przez noc w lodówce do rozmrożenia. W porze obiadu, ugotować grubszy makaron al dente, odcedzić. Na dużej patelni, odparować mrożone prawdziwki, dodając trochę oliwy. Do prawie suchych, dorzucić 1-2 grubo posiekane cebule,pokrojoną w plastry kiełbasę(toruńską, podwawelską), sypnąć trochę soli i pieprzu do smaku, sporą szczyptę majeranku. Smażyć cały czas mieszając. Gdy prawdziwki (i cała reszta)są już usmażone jak lubimy, wrzucić makaron, wymieszać i podsmażyć razem, dodając pod koniec smażenia 1-2 plastry żółtego, łagodnego sera. Cały czas mieszać, aż się ser rozpuści. Podawać razem z dowolną zieloną sałatą winegret. Będziemy mieć piękną i smaczną jesień na zimowym talerzu.... Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 12.12.07, 18:03 Tyle dobroci do jednego kociołka???? z tych smakowitości zrobiłabym przynajmniej trzy wspaniałe posiłki. Kanoko, mam kilkanaście zamrożonych rydzy /ów/, czy z nimi też można tak się "obejść"? Odpowiedz Link
kanoka Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 12.12.07, 21:18 ) mam nadzieje, że rydze najpierw obgotowałaś(przed mrożeniem), bo inaczej, będą gorzkie. Rydze i kurki tak mają. A rydze, to najlepiej podsmażyć na maśle - i już. I jeść z chlebkiem. No, chyba że ich mało, wtedy i cebulka i jajeczko się przyda . Odpowiedz Link
jan.kran Re: Pasta z brokulami. 14.12.07, 15:26 Pyszne , polecam!!!! Ugotowac brokuly , najlepiej mrozone , maja byc miekkie ale sie nie moga rozpadac. Ugotowac makaron tagliatelle . Na suchej patelni podsmazyc orzeszki pinii. Makaron ostroznie wymieszac z brokulami , dodac pesto oraz podgrzana fasolke z puszki. My za kazdynm razem robimy eksperymenty fasolowe , kupujemy rozne fasole , male , duze czerwone , czarne , biale. Wazne zeby fasolki byly tylko w wodzie , nie przyprawiane. Mozna makaron , pesto , pinie i fasolki wymieszac w garnku. Mozna tez kazdy skladnik podac osobno na stol a kazdy sobie miesza jak mu pasuje Cala potrawe nalezy posypac obficie swiezo utartym parmezanem. Kran Odpowiedz Link
wedrowiec2 Re: Pasta z brokulami. 16.12.07, 16:11 Z przepisem trafiłaś idealnie Niedawno przywiozłam orzeszki pinii i zastanawiałam się, jak je najlepiej wykorzystać. Zrobię z brokułami! Wprowadzę lekką modyfikacje do przepisu. Brokuły zamiast gotować (tracą 40% swej dobroczynności) ugotuję na patelni w małej ilości wody. Nie mam wprawdzie pesto, ale w zamrażalniku poniewierają się słoiczki z listkami bazyliowymi. Zobaczę co wyjdzie z takiego połączenia Odpowiedz Link
popaye Re: Pasta z brokulami. 16.12.07, 19:30 nie tylko "dobroczynnosc" (witaminy, sole mineralne itp.) traca ale gotowane w wodzie sa po prostu niesmaczne! . Zarowno brokuly jak i np.kalafior sa doskonale gotowane na parze! Zawsze tak robie. Jezeli sie nie ma specjalnego podwojnego garnka (wewnetrzny/krotszy i z dziurkowanym dnem), wystarczy zwykla durszlakowa wkladka do garnka - tez perforowana i na "nozkach" ustawiajaca ja ponad poziomem wody w garnku!. Gotowane w ten sposob np.brokuly zachowuja nie-rozwodniony smak (podobnie kalafior!) i piekny kolor!. Jedyna roznica - solimy (przed gotowaniem) warzywo a nie wode do gotowania . Podobnie jest np. z cwiklowymi buraczkami na jarzynke. By zachowaly kolor i pelne wlasciwosci smakowe - tylko na parze!. Tych (niestety) nie da rady ugotowac inaczej jak w szybkowarze inaczej - tydzien gotowania. Ale chocby dla takich malych ilosci warto kupujac szybkowar nabyc taki dwugarnkowy z normalnym i malym (plaskim) garnkiem + ta sama przykrywka dla obu. Wiem, ze to wszystko powszechnie znane banaly, chociaz hmmm.... nawet ja znam "stare" (stazem!) Gospodynie ktore gotuja az.... sie garnek "miekki" zrobi!, o zawartosci juz nie mowiac ). Odpowiedz Link
kanoka Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 16.12.07, 16:03 Wklejam wywiad z Beatą Tyszkiewicz. Świąteczny i kulinarny www.polskatimes.pl/363,12730.htm "Na wigilię podaję... kartofle" Uwielbiam kartofle. W każdej postaci.I z niewielka ilością innych dodatków, żeby było można docenić smak kartofla. Takie ugotowane, gorące, na sypko z koperkiem - do śledzia w oleju (z cebulką) i - nie trzeba więcej - jak już jesteśmy w temacie wigilijno/postnym. Bardzo lubię pieczone kartofle z ziołami i przyprawami z sosem(dipem?)tzatziki. Sos robię bez octu (dodaję chudy ser, który z natury jest kwaśny) i bez oliwy (kartofle pieczone z dodatkiem oleju - tłuszczu wystarczy. I - cały obiad. Można się delektować chrupiącymi, gorącymi kartoflami i zimnym, surowo - czosnkowym sosem ze świeżością, jaka daje utarty na tarce łezce duuuży ogórek. Każdy dodatek do tego duetu ziemniaczano - dipowego(no, oprócz wina ) - jest niepożądany. Odpowiedz Link
popaye Re: sernik bananowy 16.12.07, 20:16 dla lubiacych eksperymenty Znalazlem w Internecie przepis na inny niz zwykle - sernik. Zamiast cukru - miod i do twarogu (sera) dodane banany. Moja "wyobraznia" (smakowa) zostala na tyle zaintrygowana, ze nie oparlem sie pokusie i... upieklem Sernik bananowy: Składniki - 1 kg tłustego sera twarogowego - 2 banany (40 dag) - 8 jajek - 1 szklanka miodu - 20 dag rodzynek - 10 dag wiórków kokosowych (niekoniecznie) - po 1 esencji waniliowej, pomarańczowej i cytrynowej; - do przygotowania formy: 1 łyżka masla - 1 łyżka bułki tartej Sposób przyrządzania: - Rodzynki opłukać i osuszyć. - Banany obrać i zemleć z serem. - Żółtka utrzeć z miodem i nadal ucierając, dodawać porcjami masę serowo-bananową, następnie wymieszać z rodzynkami. - Z białek ubić sztywną pianę i połączyć z masą serową. - Na końcu dodać aromaty. - Formę do pieczenia wysmarować maslem i wysypać bułką tartą, włożyć masę serową, wyrównać powierzchnię i posypać wiórkami kokosowymi. Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C - piec około 50 min. Upieklo sie swietnie, perfekcyjna konsystencja - pieklem na 160°C z wlaczonym obiegiem goracego powietrza przez ca.: 1 godz. Wiorki kokosowe na wierzchu, o ktorych w przepisie pisze, ze mozna zrezygnowac - nie radze, bo to swietna sprawa!. Sa biale - beda (w pieczeniu) pieknie rumiane i zabezpieczaja powierzchnie sernika przed przypaleniem. Wrazenia smakowe: hmmm..... iloscia uzytego miodu mozna regulowac slodkosc i miodowa "nute" tego sernika choc bardziej w nim czuc smak bananow jak miodu. Nie mialem zapachu pomaranczowego i jako ersatz (poza cytrynowm i waniliowym) wzialem migdalowy. BLAD! bo zbyt dominujacy Moim zdaniem: najlepsza albo sama cytryna albo tylko wanilia i nie zapach (koncentrat) ale miazsz z jej "laski". Rzecz gustu! ale, moim zdaniem, autor przepisu przesadzil z iloscia pomieszanych smakow: miod, banany i... trzy zapachy. Dodatek kruchego spodu, upieczonego ekstra i wylozenie sernika na niego z przedzialem brzoskwiniowym - zrobi z tego prostego przepisu wersje luksusowa. Dla lubiacych piec - warto sprobowac bo... cos innego niz tradycyjny ,klasyczny sernik. Odpowiedz Link
czubatek Re: sernik bananowy 16.12.07, 20:41 Dzieki za nowy interesujacy przepis sernika,pieke zawsze ten tradycyjny,kupujac ser u slaskiego rzeznika.Na kazde swieta i uroczystosci domowe obowiazkowo musi byc sernik i galaretka z wieprzowych "kopytek ")) Odpowiedz Link
wodnik33 Re: sernik bananowy 16.12.07, 21:00 jako, ze bede w tym roku kucharzyl, wyprobuje przepis Popayowy, chyba mi sie uda. Piernik upiecze corka z pierwszego malzenstwa a pierogi z grzybami i kapusta przygotujemy po czujnym okiem alfredki. Rybe dostarcza z Chifa, najlepszej ponoc w kraju restauracji rybnej, tak wspanialego pstraga czy sandacza w galarecie nie jadlem niegdzie, a bywalo sie i tu i owdzie. Czubatku, ten rzeznik ze Slaska rzeczywiscie genialny ) jak czesto przyjezdza do was, chyba ma juz stalych odbiorcow, napisz cos wiecej bo to ciekawostka jako ze ze Slaska do Frankfurtu szmat drogi. Odpowiedz Link
warum Re: sernik bananowy 16.12.07, 21:17 I mnie spodobal sie przepis Popaye na bananowy sernik. Moze sprobuje i ja / nawet w tej wersji "luksusowej"?/. Nigdy tylko nie ucieralam jajek z miodem, wydawalo mi sie,ze jaja bieleja od tarcia o krysztalki, ale to moja wlasna teoria) Po wpisie Czubatki wystarszylam sie tej galaretki, bo mi sie smaki troche pogryzly na pierwszy rzut oka, ale przy drugim rzucie dojrzalam "i" jako odrebne danie)) Odpowiedz Link
popaye Re: sernik bananowy 16.12.07, 22:50 Warum: "...Nigdy tylko nie ucieralam jajek z miodem, wydawalo mi sie,ze jaja bieleja od tarcia o krysztalki" i slusznie Ci sie wydawalo! Zoltka ucierane (dlugo) z cukrem robia sie prawie biale! Zaleta zamiany cukru na miod jest fakt iz "ucierac" ta mieszanine mozna w sposob calkowicie mechaniczny, nawet za pomoca recznego "mixera". Chemicznie, zarowno miod jak i zoltka jaj sa dokonalymi emulgatorami - substancjami swietnie laczacymi wode i tluszcz!. W cukiernictwie (i np.kosmetyce) to same zalety . Polaczenie miodu i zoltek jaj nie stanowi tez zadnego problemu ale postepowac raczej trzeba jak przy recznym (nawet mixerem) robieniu kogla-mogla: ta sama (pokojowa!) temperatura skladnikow i zoltka dodawac pojedynczo! - kolejne jak "wtarte" jest poprzednie - nie przerywajac ucierania. Przepisu (raczej) nie polecam jako "swiateczny" jezeli robiony jest pierwszy raz bo.... inny jednak smak jak tradycyjny sernik!. Dobre (moim zdaniem) w karnawale bo wlasnie "inne" Dla mnie bylo ciekawe bo ja (nieraz) robie bananowa legumine (w/g Nelly Rubinstein) ale tylko wtedy gdy zbierze sie kilka "przejrzalych" bananow ktore normalnie bym juz wyrzucil ale.... (he, he) Popay-owa uwielbia (legumine bananowa) ktora zawsze wprawia Ja w dobry humor, ja jej do ust nie biore i... obydwoje jestesmy zadowoleni. Przepis mnie zainteresowal bo jest z dodatkiem jedrnych (nie przejrzalych) bananow a dla takich poza mix-em i usmazeniu w ciescie - nie znam kulinarnego zastosowania. pozdrawiam,- pE ps. Wodniku - mam nadzieje, ze wiesz iz jajka przed uzyciem "do ciasta" nie najgorzej jest pozbawic (przedtem!) skorupek i jak sie UDA oddzielic zoltka od bialek? ) Powodzenia i sukcesow przy wypiekach - zycze. Odpowiedz Link
wodnik33 Re: sernik bananowy 17.12.07, 10:26 O nie!, niczego nie bede pozbawial, skorupka jest nieodlaczna czescia jajka i wszelki rozlaki moga tylko zle wplynac na ich psychike i sernik "nie wyjdzie". Wszystko bedzie dodane jak w przepisie - jajka to jajka)a juz oddzielanie bialego od zoltego rasizmem pachnie.............. Upieke a wedrowca poprosze o sfotografowanie tego czegos, ale bedzie widowisko swiateczne, lepsze od jaselek ) Odpowiedz Link
warum Re: sernik bananowy 17.12.07, 17:15 Juz sie ciesze na piekne zdjecianiestety smaku nie mozna poslac przez internet. Na wszelki wypadek Wodnikowe Panie z pewnoscia zrobia jeszcze tradycyjny sernik/ ew. makowiec i wszystko inne "po swojemu"Jak i ja - bo ja eksperymenty lubie, tylko gdy nie sa moim jedynym posilkiem Odpowiedz Link
kanoka Re: sernik bananowy 17.12.07, 17:19 Będę eksperymentować z tym sernikiem . Ale zapach dam tylko jeden - waniliowy, lub cytrynowy, jak radzi PP. Odpowiedz Link
mammaja Re: sernik bananowy 17.12.07, 17:24 Przepis rzeczywiscie dziala na wyobraznie. Upieke po swietach, moze na Sylwestra W mojej wersji piernika tez dodaje sie jajko (żoltka) do miodu, ale sa jeszcze inne facecje, dzieli ktorym piernik jest przepyszny. Pozdrawiam! Odpowiedz Link
goskaa.l pieczone banany 03.03.08, 15:30 Dojrzałe banany umyć i nadkroić wzdłuż. Ułożyć na balszce nacięciami do góry i w nacięcia wsunąć kawałki gorzkiej czekolady (70%, z większą zawartością kakao nie polecam). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec 12 minut. Odpowiedz Link
goskaa.l Re: pieczone banany 05.03.08, 15:28 I tak samo smakuje! Tylko nie dam sobie obciąć głowy, czy ma być 12 czy 20 minut - z reguły robi to dziecko mojej lokatorki. Odpowiedz Link
jan.kran Re: pieczone banany 05.03.08, 16:51 Goskaa , to chyba zalezy od piekarnika , moj jest turbo i musze to zawsze brac pod uwage jak stosuje przepisy bo inaczej to wychodzi mi jakas porazka kulinarna) Kran Odpowiedz Link
jan.kran Re: Troche egzotyki:) 01.04.08, 08:40 Mloda podczas swojego trzytygodniowego pobytu caly czas gotowala z Juniorem rozne wymyslne danka bo ja sporo pracowalam a pozy tym oboje lubia i umieja gotowac. Wrzuce kilka przepisow bo czesto korzystam z tego watku gdzie rozproszone przepisy sa zebrane w jednym miejscu. 300 gram poledwicy wieprzowej < Omeri dobrze przetlumaczylam Schweinefilet ? > pokroic w niezbyt grube plastry. Pokroic rowniez dwie , trzy kolorowe papryki , czerwona cebula i peczek dymki < Frühlingszwiebeln >. Najpierw w woku usmazyc mieso , dodac papryke i cebule nastepnie dymke i nieduza puszke ananasa. Wzmieszac okolo szesc lyzek soku ananasowego z mala puszka przecieru pomidorowego , wlac do woka , dodac chinska przyprawe pieciu smakow i drobno pokrojony kawalek swiezego imbiru. Przyprawic sojem sojowym , sosem chili i sambal oelek , krotko zagotowac. Do tego ryz basmati albo jasminowy. Kran Odpowiedz Link
jan.kran Re: Bliny 02.04.08, 11:22 W delikatesach na rogu mozna kupic bliny. Sa male , duzo mniejsze niz nasze nalesniki. Ja blinow nigdy nie jadlam i mam ochote sprobowac. Wyczytalam ze sie je z lososiem , kawiorem ,jajkiem na twardo , kwasna smietana... Wiem ze tu jest paru specjalistow od blinow dlatego prosze o porady jak toto spzyc ? Kran))) Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 10.01.08, 02:41 800 g brokulow mrozonych (rozmrozic, podgotowac 10 minut i dobrze odcedzic) 30 g stopionego masla 250 g serka cottage 100 g zoltego, startego sera 170 ml smietany kwasnej 4 jajka 3 lyzki maki proszek do pieczenia 1/4 lyzeczki galki muszkatolowej (ja nie lubie, wiec nie uzywam) pieprz, sol tluszcz i troche kaszki manny do wysmarowania i wysypania formy do pieczenia sos: 25 g stopionego masla 1 lyzka maki 180 ml slodkiej smietanki pieprz, vegeta jajka ubic w duzej misce, dodac make, sol, pieprz, dobrze wymieszac, zeby nie bylo grudek. dodac pozostale skladniki, dobrze wymieszac i na koncu dodac brokuly i wymieszac z reszta zawartosci miski. natluscic forme do pieczenia, wysypac kaszka manna i przelozyc do niej zawartosc miski. wyrownac powierzchnie i wstawic do pieca na 200 stopni temperatury. piec okolo godziny, az bedzie zloto-brazowa. w miedzyczasie zrobic zasmazke z masla i maki, rozprowadzic slodka smietanka, popieprzyc i "powegetowac" do smaku. jesli za gesta, dodac ciut mleka lub smietanki. jak zapiekanka gotowa, wyjac z pieca, wylac na wierz sos, i jeszcze popiec 10-15 minut, az wierzch zacznie brazowiec. mozna na goraco i mozna na chlodno. pycha absolutna... ))) ------------------> Jeszcze nie próbowałam ale wygląda smacznie. Przepis pochodzi od Dany z sąsiedniego forum Odpowiedz Link
wedrowiec2 Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 10.01.08, 17:49 Danie wygląda apetycznie. Zrobię je w najbliższym czasie, ale też bez gałki muszkatołowej ps. imam bakłażanowy ciągle w planach Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 23.01.08, 13:41 Przyjaciółka podała mi przez telefon Wybróbowałam , bdb Kawałek wieprzowej polędwicy pokroić w plastry, rozbić ręką i usmażyć na dość ostrym ogniu. Odłożyć na talerz. Na tej samej patelni < ja używałam głębokiej patelni z przykrywką > podsmażyć dużą cebulę , polecam czerwoną i dodać obrane , grubo pokrojone jabłka , kwaskowe np. Granny Smith. Osoboście wolę żeby cebulka i jabłka się nie rozpadły więc po niedługim czasie dodałam polędwiczki, sól , pieprz , majeranek. Na samym końcu trochę śmietany. Do tego ryż. Smacznego !!! Kran Odpowiedz Link
koniczynka777 Zupa gulszowa 24.01.08, 18:50 polecam na chlodne dni: Zupa gulaszowa: -50 dag wołowiny -50 dag wieprzowiny -puszka kukurydzy -duża czerwona papryka -4 średnie ziemniaki -2 cebule -1 i 1/2 litra wywaru z kostki -3 łyżki mąki -2 łyżki koncentratu pomidorowego -pół łyżeczki ostrej papryki -łyżeczka łagodnej papryki -papryczka chili -listek laurowy -pieprz, sól Wołowinę pokroić w niedużą kostkę i szybko podsmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Przerzucić do garnka, zalać wywarem i gotować około godzinki na niezbyt dużym ogniu. Wieprzowinę też podsmażyć i dodać do wołowiny. Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na złoto, dorzucić do mięsa. Przyprawić solą, pieprzem i poddusić. Na 20 minut przed końcem gotowanie dodać warzywa: pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę i kukurydzę. Zupę doprawić papryką w proszku i drobniutko pokrojoną papryczką chili (można użyć szczypty chili w proszku lub dodać ciut więcej ostrej papryki). Domieszać koncentrat pomidorowy i całość zagęścić mąką. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 03.02.08, 07:28 jan.kran napisała: > 800 g brokulow mrozonych (rozmrozic, podgotowac 10 minut i dobrze odcedzic) > 30 g stopionego masla > 250 g serka cottage > 100 g zoltego, startego sera > 170 ml smietany kwasnej > 4 jajka > 3 lyzki maki > proszek do pieczenia > 1/4 lyzeczki galki muszkatolowej (ja nie lubie, wiec nie uzywam) > pieprz, sol > tluszcz i troche kaszki manny do wysmarowania i wysypania formy do pieczenia > > > sos: > 25 g stopionego masla > 1 lyzka maki > 180 ml slodkiej smietanki > pieprz, vegeta > > > jajka ubic w duzej misce, dodac make, sol, pieprz, dobrze wymieszac, zeby nie > bylo grudek. dodac pozostale skladniki, dobrze wymieszac i na koncu dodac > brokuly i wymieszac z reszta zawartosci miski. natluscic forme do pieczenia, > wysypac kaszka manna i przelozyc do niej zawartosc miski. wyrownac powierzchnie > i wstawic do pieca na 200 stopni temperatury. piec okolo godziny, az bedzie > zloto-brazowa. w miedzyczasie zrobic zasmazke z masla i maki, rozprowadzic > slodka smietanka, popieprzyc i "powegetowac" do smaku. jesli za gesta, dodac > ciut mleka lub smietanki. jak zapiekanka gotowa, wyjac z pieca, wylac na wierz > sos, i jeszcze popiec 10-15 minut, az wierzch zacznie brazowiec. > mozna na goraco i mozna na chlodno. pycha absolutna... ))) > > > ------------------> Jeszcze nie próbowałam ale wygląda smacznie. -----------------> Zrobiłam i wyszło super !!! Polecam Brokuły zrobiłam zgodnie z Popayowym zaleceniem na parze... Mmmmmniam K. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Fasolka, 05.02.08, 09:50 Macie jakieś fasolkowe przepisy ? Bo ja bardzo lubię ))) Można używać z puszki ? Mam złe doświadczenia z czerwoną fasolą do chili con carne... Nie mam nigdy cierpliwości tyle czekać i załatwiam sprawę puszką K. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 25.02.08, 13:22 Ostatnio gotowalam ale nie mailam czasu opisac Podejrzane na sasiednim forum i wyprobowane: Ta sałatka ostatnio święci u mnie triumfy podaję przepis, proporcje "na oko": 1 brokuł 1 opakowanie sera feta 1 opakowanie płatków z migdałów na sos: trochę jogurtu naturalnego, łyżka majonezu, sól, pieprz, zmiażdżony czosnek, duuużo czosnku jeśli ktoś lubija tak wykonanie: obgotowujemy brokuła w wodzie z dodatkiem soli i cukru, niech będzie lekko twardy, a nie ciapa,; migdały rumienimy na masełku, fetę kroimy na kawałki, wszystko wrzucamy do miseczki jakoś tak na przemian, polewamy sosem...KONIEC! bardzo ją lubię, inni też polecam, prosta, a efektowna. -------> Ja ugotowalam brokula na parze , mrozone rozyczki brokulowe. K Odpowiedz Link
jan.kran Re:Makaron z porami ricotta. 25.02.08, 13:35 Sciagniete po sasiedzku ale za zgoda Rewelacja , pyszne a przygotowanie sosu trwa tyle co ugotowanie makaronu Dla mnie najwiekszym problemem jest zdobycie ricotty w Norge , wlasnie nabylam dwa opakowania , jedno zjem tak a drugie jako obiad. ***Pappardelle pół opakowania (grube wstążki) 2-3 pory ricotta 1 opakowanie garść startego parmezanu ząbek czosnku olowa z oliwek sól, pieprz Pory pokroić w ukośne cienkie plasterki, czosnek drobno posiekać. W rondlu (lub na głebokiej patelni) dodac oliwe wrzucić pory z czosnkiem, lekko osolić i dusić pod przykryciem na malutkim ogniu do miękkości ok. 5 - 10 minut (uwaga - nie rumienić). Następnie dodać ricottę i doprawić solą i pieprzem. Jak masa jest za gęsta dodać trochę wody z gotującego się makaronu. Połączyć masę z ugotowanym makaronem i posypać obficie parmezanem. ------------> Ja zjadlam moja porcje bez parmezanu , Junior z. Oboje bylismy zadowoleni Odpowiedz Link
jan.kran Re:Filet wieprzowy z bananami. 25.02.08, 13:54 Wolne tlumaczenie z niemieckiego , zrodlo Alfred Biolek , dzienikarz i kucharz)) Wyprobowalam , znakomite !!! okolo pol kilograma filetu wieprzowego trzy banany trzy lyzki plynnego miodu np. akacjowego pieprz cayennne sol , pieprz , olej maslo ok. stu gramow Mieso pokroic w grube plastry , rozbic ostroznie dlonia < nie tluczkiem ! > , podsmazyc na patelni na oleju , pod koniec smazenia dodac maslo. Usmazone mieso odlozyc na talerz i na tej samej patelni podsmazyc pokrojone w plastry banany. Kiey banany zbrazowieja dodac pieprz cayenne i polac miodem. Mieso polaczyc z bananami , posolic i popieprzyc. Dodac troche smietany i krotko gotowac na malym ogniu. Do tego ryz Smacznego ! K. Odpowiedz Link
elissa2 Kresowy przysmak ... 24.01.08, 23:32 postanowiłam zrobić. Potrawa raczej mało znana, może zapomniana ... Ale wiem, że są nadal osoby w okolicach Przemyśla i Lwowa, które ją przyrządzają. To gołąbki z nadzieniem podobnym do masy na babkę ziemniaczaną. Potrawa trochę pracochłonna ale pyszna. Kapusta włoska lub zwykła. Nadzienie: ziemniaki, 1kg, starte jak na placki i lekko odciśnięte przez gazę lub cienką ściereczkę lnianą. Można też nie odciskać - po starciu ziemniaków płyn odlać, ile się da a resztę "związać" poprzez dodanie kaszki mannej oraz mączki ziemniaczanej lub mączki kukurydzianej w ilości ok 1 łyżka mączki i 2 łyżki kaszki lub odrobinę więcej jeśli ziemniaki były bardzo soczyste uwaga: można też część ziemniaków (ok 20%) zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach (surówkowych nie plackowych) mięso mielone, 80dkg do 1kg; połowę mięsa doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i jeśli ktoś ma to macierzanką, smażymy na patelni rozdrabniając; resztę mięsa dodajemy do masy surowego można dodać drobno pokrojone usmażone grzyby leśne, pieczarki lub boczniaki doprawione pieprzem i solą 1 duże jajo lub 2 mniejsze jakieś drobne skwareczki: ze słoniny, podgardla, boczku lub wędzonek 3 duże zeszklone cebule, pokrojone w piórka lub drobno - jak kto lubi Przyprawy: sól, pieprz, dużo majeranku, trochę suszonego lub świeżego koperku, ewent.szczypta gałki muszkat., ewnt. szczypta imbiru dodana do smażonego mięsa Kapustę sparzyć (włoską bardzo krótko) Zawinąć gołąbki i ułożyć ciasno w garnku z wkładką na dnie (jest to wkładka z dzurkami), jeśli ktoś nie ma takiej wkładki to zastąpić ją może płaski talerz odwrócony dnem do góry. Gołąbki zalać bulionem, może być z kostki; ja biorę jedną kostkę drobiowego i jedną kostkę grzybowego Gotować pod przykryciem. Można "gotować" w piekarniku. Układam je jednowarstwowo w dużej brytfannie z pokrywą (na dnie wkładka lub półmisek lub dwa talerze). Podawać z ulubionym sosem; najlepiej smakują z grzybowym, borowikowym lub pieczarkowym. Albo z koperkowym lub pieczeniowym ... Smacznego! może ktoś skorzysta z tego przepisu a może tylko przeczyta sobie jako ciekawostkę inna wersja kresowych gołąbków jest z kaszą gryczaną Odpowiedz Link
jan.kran Re: Kresowy przysmak ... 24.01.08, 23:40 Do gołąbków to ja się zbieram od lat jak sójka za morze... Natomiast zupę gulaszową zrobię w przyszłym tygodniu i dam znać jak było K. Odpowiedz Link
elissa2 "leniwe" gołąbki :) 24.01.08, 23:55 jan.kran napisała: > Do gołąbków to ja się zbieram od lat jak sójka za morze... > To zrób ... leniwe gołąbki. )) Taką niespodziankę wymyśliłam i przygotowałam kiedyś "gołąbkożerom", którzy mieli nawiedzić nas dość licznie. Goście plus my ... Jak tu zrobić gołąbki dla 12-tu osób???? Potrzeba matką wynalazku. Mięso mielone doprawione jak na klasyczne gołąbki + trochę kaszki manny (na 1kg mięsa 3-4 płaskie łyżki stołowe) Formujesz pulpety, obgotowujesz w bulionie. Wyjmujesz łyżką cedzakową. Wkładasz do wywaru kapustę pokrojoną w duże kawałki, podgotowujesz, wkładasz pulpety, wszystko razem gotujesz powoli, żeby nawzajem przeszły smakiem. Z wywaru robisz sos wedle uznania, pomidorowy, koperkowy, grzybowy, zaciągnięty zasmażką lub nie, śmietaną lub nie ... Odpowiedz Link
jan.kran Re: "leniwe" gołąbki :) 25.01.08, 00:34 Ja nie bardzo umiem gotować po polsku... Najbardziej to mi smakują gołąbki Mamusi albo w barze mlecznym. Chciałabym umieć robić pierogi i żur a tu tylko pasta i pseudo - chińszczyzna. No chyba że coś po hindusku)) Moja kuchnia to totalne multi - kulti , gotować nauczyłam się dopiero po wyjeżdzie z Oj. Ale kiedys się zmierzę z gołąbkami. Słowo)) K. Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Kresowy przysmak ... 25.01.08, 12:47 Jadłam u przyjaciół w Opolu a oni są ze Stanisławowa, były pyszne. Na moich kresach /płn-wsch/ w takie odcisnięte po utarciu ziemniaki i dodaniu kaszki lub ugotowanych ziemniaków "ładowało" mięso j.w. lub kapustę sparzoną i posiekaną, wymieszaną z podsmażonymi grzybami. Gotuje się dość długo ale jakie są smaczne !!! polane świeżutkimi skwarkami z cebulą. Odpowiedz Link
mammaja Re: Kresowy przysmak ... 25.01.08, 22:45 Chyba sie skusze na probe, kiedys .... Odpowiedz Link
elissa2 Re: Kresowy przysmak ... 26.01.08, 18:19 alfredka1 napisała: > Na moich kresach /płn-wsch/ w takie odcisnięte po utarciu ziemniaki i dodaniu kaszki lub ugotowanych ziemniaków "ładowało" mięso j.w. > lub kapustę sparzoną i posiekaną, wymieszaną z podsmażonymi > grzybami. Gotuje się dość długo ale jakie są smaczne !!! polane > świeżutkimi skwarkami z cebulą. > Mmmmmmmmm ... Mazurskie kartacze, litewskie cepeliny, lwowskie knedle ... Pyszności!!! Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Kresowy przysmak ... 26.01.08, 18:27 A do tych litewskich cepelinów najlepsze było mięso tak przyrządzone jak na kołduny /oczywiście litewskie /A dopiero w czasie wojny pakowało się w to ciasto kapustę lub grzyby bo tego u nas nigdy nie brakło /mam na myśli grzyby/ i już nie mówiło sie o nich cepeliny a granaty ) Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Kresowy przysmak ... 26.01.08, 18:44 Jakie "granaty" no jakie??? minęło niewiele ponad 60 lat a ja już zapomniałam, że mówiło się na nie SZRAPNELE )) Odpowiedz Link
elissa2 Re: Kresowy przysmak ... 26.01.08, 18:58 alfredka1 napisała: > A do tych litewskich cepelinów najlepsze było mięso tak > przyrządzone jak na kołduny /oczywiście litewskie /A dopiero w > czasie wojny pakowało się w to ciasto kapustę lub grzyby bo tego u > nas nigdy nie brakło /mam na myśli grzyby/ i już nie mówiło sie o > nich cepeliny a granaty ) > Hihihi ... granaty! )) Cepeliny znam z nadzieniem mięsnym jak na kołduny, ale też jak na pierogi z mięsem (gotowane mięso, zmielone, z cebulą i majerankiem), z mięsno grzybowym, z grzybów smażonych z cebulką, z grzybów suszonych jak na uszka, z kapustą i z grzybami, z nadzieniem rybnym lub z twarogiem. Wiem, że robi się je też z makowo-twarogowym nadzieniem lub tylko makowym ale nie wiem czy to mak jak na makowiec ... Odpowiedz Link
wedrowiec2 Zapiekanka 26.01.08, 19:57 Dziś na rodzinny obiad zrobiłam zapiekankę z białą kiełbasą. Składniki: półtorej ugotowanej białej kiełbasy, ok. 1 kg czerwonych ziemniaków, pęczek pietruszki, spora cebula, kilka suszonych pomidorów, oliwa, sól, pieprz i przyprawa prowansalska. Ziemniaki pokroiłam w plastry, bardzo krótko obgotowałam (parę minut) cebulę pokroiłam w talarki i przesmażyłam (też lekko na oliwie) kiełbasę pokroiłam w plastry pietruszkę posiekałam pomidory, namoczyłam we wrzątku, osączyłam i pokroiłam w spore kawałki Wszystko wymieszałam, doprawiłam do smaku i piekłam 20 minut w zamkniętym naczyniu, w 180 stopniach i 5-7 minut w otwartym. Przed podaniem posypałam resztką natki. Przepis i zdjęcia są też tutaj: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,74889562.html ps. Alfredka już złozyła samokrytykę poprawiając granaty na szrapnele Odpowiedz Link
czubatek Re: Zapiekanka 26.01.08, 20:48 Apetycznie wyglada,jutro wyprobuje,wszystkie skladniki mam kupione,brak mitylko bialej kielbasy zastapie krakowska) Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Zapiekanka 31.01.08, 18:18 Postanowilam jutro ugotowac fasolke po bretonsku, kupilam fasole ladnie zapakowana w delikatna siateczke i doczepiona ulotka z napisem :" Fasola Piękny Jaś Tyczny klasa I " u dołu kraj pochodzenia Chiny. Fasola tyczna to chyba taka co się po tyczce pnie więc wspięła się az do nas. Namoczyłam raniutko a ona ani drgnie ani się nie nadmie, chyba ziarna pochodzą jeszcze z epoki Ming ) Odpowiedz Link
warum Re: Zapiekanka 31.01.08, 18:42 Bo jaks wybredna jestes AlfredkoNie moglas pojsc na targ i kupic "od chlopa" zwyklego duzego Jasia? Jestem przejedzona paczkami- 3 i faworkami- chyba z pol kilo. Ale ta fasolka "po bretonsku" narobilas mi apetytu. Odpowiedz Link
wedrowiec2 Re: Zapiekanka 31.01.08, 19:09 alfredka1 napisała: > Postanowilam jutro ugotowac fasolke po bretonsku, kupilam fasole > ladnie zapakowana w delikatna siateczke i doczepiona ulotka z > napisem :" Fasola Piękny Jaś Tyczny klasa I " u dołu kraj > pochodzenia Chiny. Fasola tyczna to chyba taka co się po tyczce pnie > więc wspięła się az do nas. Namoczyłam raniutko a ona ani drgnie ani > się nie nadmie, chyba ziarna pochodzą jeszcze z epoki Ming ) Jutro chyba zjem obiad w pracy Odpowiedz Link
alfredka1 Re: fasolka po bretońsku 31.01.08, 19:53 Zjesz dziecko zjesz /jeżeli tylko te ziarna przez dobę powiększą swoją objętość/. Wszyscy zjemy a potem weżmiemy sie za rączki i frrrrrrrrr ) Odpowiedz Link
elissa2 Re: Fasolka ... 02.02.08, 00:39 alfredka1 napisała: > Postanowilam jutro ugotowac fasolke po bretonsku, kupilam fasole > ladnie zapakowana w delikatna siateczke i doczepiona ulotka z > napisem :" Fasola Piękny Jaś Tyczny klasa I " u dołu kraj > pochodzenia Chiny. Fasola tyczna to chyba taka co się po tyczce pnie więc wspięła się az do nas. Namoczyłam raniutko a ona ani drgnie ani się nie nadmie, chyba ziarna pochodzą jeszcze z epoki Ming ) > DDDD Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Fasolka ... 03.02.08, 11:43 Uprzejmie donosze, ze fasolka genialna, ugotowala sie na miekko ale nie "rozdeptala, jest mniej maczysta od naszego Jasia. Do Krana; jadanie brokulow mam m.in zalecone przez dr. Poprosze Wedrowca by przyrzadzil te potrawe. Uwaga:brokulow nie lubie ale jadam( Odpowiedz Link
koniczynka777 Zielona sałatka 05.02.08, 09:34 brokul zielony wezowy ogorek serek plesniowy lub feta szczypior wycisniety czosnek lub w proszku jogurt naturalny wymieszany z odrobina majonezu sol Brokul podzielic na rozyczki ugotowac nie za miekko. Ogorek obrac ze skorki,pokroic w polplasterki. Wymieszac skladniki ze serkiem,szczypiore,jogurtem,przyprawami,schlodzic. Odpowiedz Link
koniczynka777 Re: Zielona sałatka 05.02.08, 23:11 Powinna byc jeszcze 1 zielona papryka pokrojona w kosteczke i odrobina pieprzu,zrobilam znowu dzis Odpowiedz Link
mammaja Re: Zielona sałatka 06.02.08, 00:33 Uzywam puszkowej fasoli nawet do barszczu, kiedy nie mam czasu na gotowanie. Ale swoja droga "swieza" lepsza A przepis na fasolke po bretonsku, to chyba znasz , Kranie Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Fasolka. 06.02.08, 17:54 Mammaja zaganiana to podrzucam przepis na fasolkę: namoczyc fasole /polski chlopski Jaś/ na kilkanascie godzin przed gotowaniem /Gotowac w tej samej wodzie, uprzednio zdjawszy moc piany tworzacej sie tuz przed zagotowaniem/.Dodac cala cebule , duza marchew i pietruszke, lisc laurowy, ziele angielskie , pieprz czarny mielony i niewieki kawalek wedzonki lub kilka cm kielbasy wiejskiej mocno uwedzonej. Kilka centymetrow - bo reszta do dalszego przygotowania. Gotować na wolnym ogniu az jarzyny beda miekkie. Wyjmij je i przydadza sie na salatke. Fasola bedzie jeszcze twarda:Nastepnie na oliwie usmaz pokrojona w plasterki reszte kielbasy /lub wedzonki / z cebula drobno pokrojona i dodaj do fasoli. Gotuj az fasola zmieknie i ziarna zaczna pekac . Na koniec dodaj troche przecieru pomidorowego lub swiezego soku pomidorowego, roztarty majeranek lub ziola prowansalskie. Uwaga: "zupa" ma byc gesta zawiesista. Najlepiej smakuje ze swieza chrupiaca bulka. Najlepiej ugotowac duzo /np. z polowy kg ziarna/ swietnie przetrwa miesiacami w zamrazarce. Nie umiem pisac przepisow. wszystko dodaje na "oko i wyczucie " Odpowiedz Link
czubatek Re: Fasolka. 02.03.08, 11:22 Pytanie do Koniczynki-pilnie potrzebuje przepis na BABKE MAKOWA z gory dziekuje) Odpowiedz Link
jan.kran Re: Fasolka. 02.03.08, 11:42 Czy ta babka ma byc z fasolkaPPPP ? Mam nadzieje ze Koniczynka sie zglosi. Na wszelki wypadek wrzucam linke do nowoodkrytego przeze mnie forum, bardzo sympatyczne forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=48129 Moze tam Ci ktos pomoze. K. Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Babka makowa 02.03.08, 12:05 Czubatku, o babce makowej slyszalam ale nie jadlam, napewno Koniczynka pomoze.Ja tez poszukam Odpowiedz Link
sredniowieczna1 Re: Babka makowa 02.03.08, 12:10 www.przepisy.org/przepis1106-21_23.html narazie tyle, wydaje sie ze prosta w przyrzadzeniu i napewno smaczna. Bardzo lubie ciasta z makiem /pierogi z tymze tez jadlam/:-} Odpowiedz Link
sredniowieczna1 Re: Babka makowa 02.03.08, 12:30 www.kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php nawet jezeli nie masz kuchni w kablowce, to dodaj ten link do ulubionych, przepisow bardzo duzo nie tylko ciast. Odpowiedz Link
popaye Re: Babka makowa 02.03.08, 12:55 Pomocy i linkow nie brakuje wiec cos wybierzesz Moj skromny wklad - 2 przepisy z niemieckich ksiazek kucharskich (bardziej dla zawodowcow, ale proste i sprawdzone: Mohnkuchen (Freude am Backen,- D.Gruber,- Wyd.:Gondrom) -150 g Butter oder Margarine, -200 g Zucker, -Vanillezucker, -Zitronenschale, -6 Eigelb, -6 Eiweiß, -200 g geriebener Mohn, -50 g Mehl, -80 g Aranzini, -1 Eßl. Rum; -Fett und Mehl für die Form; -Puderzucker zum Bestreuen Aranzini kleinwurfelig schneiden und mit Rum befeuchten. Geriebenen Mohn und gesiebtes Mehl vermischen. Butter mit der Hälfte Zucker, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbeinrühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu te¬stem Schnee schlagen. Mit der Schneerute zuerst etwas Schnee in die Buttermasse mischen. Dann mit dem Kochlöffel Buttermasse, Schnee und Mehl-Mohn-Gemisch zu einer glatten Masse vermengen. Zuletzt die Aranzini einmengen. Nach Wunsch kann man auch 50 Gramm trockene Rosinen dazugeben. Die Masse in eine gefettete und mit Mehl gestaubte Kuchenform (Wannen-form) füllen und bei 180 Grad (Gas: 3. Stufe) zirka 35 Mi-nuten backen. Nadelprobe. Nach dem Ausbacken auf ein Kuchengitter stürzen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestreuen. Arbeitszeit: 90 Minuten. Marmorkuchen mit Mohn (Backen einfach köstlich,- Wyd.:Gondrom) Zutaten für 1 Kastenkuchenform von 26 cm Länge; -300 g Weizen-Vollkornmehl -2 Teel. Backpulver -1/2 Teel. gemahlene Vanille -200 g weiche Butter -175 g Honig -4 Eier -50 g gewürfeltes Zitronat -150 g frisch gemahlener Mohn -1 Eßl. Rosen wasser -1/2 Teel. Zimtpulver -2 Teel. Kakaopulver -je 2 Eßl. Rum und Zitronensaft Vollwertrezept. Bei 12 Stücken pro Stück etwa 1590 kJ/380 kcal • 10 g Eiweiß 23 g Fett • 29 g Kohlenhydrate Vorbereitungszeit: 45 Minuten Backzeit: 1 Stunde Das Mehl mit dem Backpulver und der Vanille mischen. Die Butter mit 150 g Honig schaumig schlagen. Die Eier und die Mehl¬mischung abwechselnd nach und nach unterrühren. Das Zitronat hinzufügen. • Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form gut mit Butter ausstreichen und mit der Hälfte des Teiges füllen. Unter den restlichen Teig den Mohn, das Rosenwasser, den Zimt, den Kakao und den übrigen Honig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unter¬mischen. Den Marmorkuchen auf der mittleren Schiene 1 Stunde backen. Den Kuchen noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Den Rum mit dem Zitronensaft mischen und gleichmäßig über den Kuchen gießen. Den Marmor¬kuchen in der Form auskühlen Powodzenia pE Odpowiedz Link
czubatek Re: Babka makowa 02.03.08, 18:15 Serdecznie dziekuje za przekazane przepisy w przyszlym tygodniu wyprobuje i poczestuje o ile nie bedzie zakalec) Odpowiedz Link
jan.kran Re: Lasagne z baklazanami i gorgonzola. 01.04.08, 09:17 Okolo pol kilo mielonego miesa wolowego podsmazyc z jedna duza drobno pokrojona cebula i dwoma - trzema zabkami czosnku. Dodac pomidory z puszki < pelati > i lyzeczke cukru. Smazyc na wolnym ogniu z pol godziny. Doprawic sola , pieprzem i ziolami prowansalskimi. Dwa sredniej wielkosci baklazany pokroc w plastry , usmazyc i odsaczyc z tluszczu na papierowym reczniku. 150 gram gorgonzoli rozpuscic w garnku na odrobinie masla , mozna dodac smietane lub mleko zeby nie bylo za geste i wrzucic szpinak. Mlodziez uzyla mrozony w lisciach , 450 gram. W naczyniu zaroodpornym ulozyc platy lasagne, na to baklazany , znowu lasagne , baklazany.Calosc polac masa szpinakowo - serowa. Posypac tartym serem i zapiec. W moim piecu jakies 40 minut w temperaturze 200 stopni , przykryc folia aluminiowa pod koniec pieczenia. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Taglitelle z sosem orzechowo - gorgonzolowym 01.04.08, 09:52 Ja wprawdzie nie uzylam tagliatelle tylko pappardelle < sa podobne do tagliatelle tylko szersze >. Ale najwazniejszy jest sos Zrobilismy wczoraj z Juniorem i zostalo na dzisiaj jeszcze, mniam Sto gram orzechow wloskich zmiksowac w blendedrze albo bardzo drobno pokroic. Rozpuscic odrobine masla w garnku z grubym dnem, krotko podsmazyc spora garsc pestek slonecznika i dodac orzechy wloskie. Dodac pokruszona gorgonzole , 200 gram. Mozna dodac troche smietany kremowki zeby nie bylo za geste. Ja dodalam mleko bo juz sama gorgonzola i reszta to milion kalorii. Zagescilam sos lyzeczka maki ziemniaczanej. Doprawilam sola ,pieprzem i odrobina soku z limetki. Ugotowalam makaron. Juz na talerzu nalezypolac makaron oliwa z oliwek , polac sosem a na wierzch polozyc swieza rucole. Odpowiedz Link
wedrowiec2 Re: Taglitelle z sosem orzechowo - gorgonzolowym 02.04.08, 12:23 Jeżeli zamiast rukoli można położyć inne zielsko, to zrobię to jeszcze w tym tygodniu Odpowiedz Link
jan.kran Re: Taglitelle z sosem orzechowo - gorgonzolowym 02.04.08, 12:54 Mysle ze moze byc bez zielska albo sprobuj roszponki , znacyz sie Feldsalat. To jakas porazka ja polowy nazw kulinariow nie znam po polsku i musze w wice sprawdzac... www.justhungry.com/images/nusslisalat.jpg A co , jest Wam z rucola nie po drodze ? Kran Odpowiedz Link
wedrowiec2 Re: Taglitelle z sosem orzechowo - gorgonzolowym 02.04.08, 19:06 Rukola jest trochę za ostra Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 14.04.08, 01:09 Suszone pomidory jemy w roznych postaciach caly czas.Kupuje u Turka na rogu w sloiczku w zalewie z oliwy. Mloda zrobila kotleciki z sosem z pomidorow a ja niedawno powtorzylam Pyszne Na oliwie z pomidorow usmazyc kilka malych kotlecikow. Moga byc z kury abo z filetu wieprzowego. Ja preferuje kure. Kotleciki nalezy rozbic. Mieso odlozyc na talerz dodac czosnek , dwa - trzy zabki , pol szklanki bialego wina , pol szklanki rosolu < moze byc z kostki > i spora garsc pokrojonych suszonych pomidorow. Bazylia , rozmaryn , sol , pieprz. Ja ostatnio nabylam kostke rosolowa z ziolami prowansalskimi , bdb pasuje do tego dania. Mozna dodac troche smietany, pogotowac sos pare minut , dodac kotleciki i zagotowac. Ryz. Mloda zrobila dodatkowo salate z pomidorow swiezych i grubo pokrojonej czerwonej cebuli marynowanej godzine w aceto balsamico z bialego wina i oliwie z oliwek. K. Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 13.05.08, 22:11 Dostałam pół kg fasolki MONGO o pieknym pistacjowym kolorze. Proszę o poradę co z nią zrobić. wiem, że to sezon szparagowy ale moze mi ktos podpowie) Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 17.05.08, 07:37 Ja z fasolami jestem na bakier . Tzn. bardzo lubie ale kupuje gotowe w puszce bo nie mam sily moczyc godzinami surowej. Cokolwiek robie to i tak mi twarda wychodzi. W sieci znalazlam tylko fasole mungo ale w postaci kielkow spozywanych na surowo... Kran Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 12.06.08, 13:11 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=25794&w=41558698 Podrzucam linke do pierwszej KK zanim sie ten watek wpadnie w archiwum)) Szukalam przepisu na gnocchi i przy okazji odnowilam sobie sporo zapomnianych przepisow)) Jutro mam wolne to dorzuce cos nowego a teraz lece dusic szpinak i gotowac gnocchi)) K. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 06.09.08, 12:40 Ostatnio gotowalam niewiele , jedlismy a to hinduski fast food , a to pizze , nie mrozona tylko robiona na naszych oczach a to spaghetti z pesto. Glowy nie mialam do gotowania. Cieszylam sie ze ja Mloda przyjedzie to troche Ja rozpuszcze bo Ona oprocz studiow i pracy gotuje domowe obiadki i chciala sobie odsapnac. Ale wyszlo jak wyszlo... Dzis usiadlam na necie przejrzalam ten watek , znalalam pare ulubionych przepisow i zaczynam gotowac Mlodziez mi chetnie pomoze bo lubia , fajne jest takie wspolne gotowanie. Junior pomogl mi nabyc nowe garnki , w koncu On gotuje co namniej tyle co ja o ile nie wiecej. Sliczne sa i praktyczne. A dzis Mlodziey wybrala sie do miasta , glownie po ksiazki do ksiegrni alternatywnej ale przy okzji po robot kuchenny. Poprzedni mi sie nie udal i po kilku latach wyladowal w kuble. Nowego nie umialam wybrac ale dzieci wziely sprawe w swoje rece i wybraly za mnie:o) Ide sie zastanowic ktory z rozlicznych przepisow mam wybrac na dzis Kran Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 06.09.08, 12:58 Ot i radość w sobotnie południe ))) dzieci w domu, junior skory do działania po otrzymaniu "strawy płytkowej" . Cieszymy się razem z Tobą. Nie znam się na krwie ale chyba są jakieś potrawy, które pomagają płytkom? dzisiaj wraca wędrowiec, zapytamy ją. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 05.10.08, 10:04 Korzystam z tej książki często podobnie jak z różnych linek kucharskich. Ostatnio na forum za ścianą znalazłam przepis prosty , smaczny i już dwukrotnie wypróbowany. Podaję za zgodą autorki , Pasqoodnikowo ----------- Odpowiedz Link
misiekfrost Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 06.10.08, 12:17 To było: - A co będzie dzisiaj...? Raczej coś na szybko na mieście... Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 06.10.08, 14:51 Misiek nie mogę się domyślić ze zdjęcia co to było ... napisz proszę Odpowiedz Link
alfredka1 Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 06.10.08, 16:37 Ula, to jest świetne - zrobiłam wg przepisu Terem. Ona lub Misiek opiszą napewno dokładnie. Odpowiedz Link
misiekfrost Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 10.10.08, 15:54 ... No dobrze... Może mi się uda to opisać... - Są to placki ziemniaczane (w tym przypadku półprodukt firmy Knorr) obłożone szpinakiem, krojoną papryką, krojonymi pomidorami, bazylią i przykryte z wierzchu cienkim plastrem żółtego sera... Sól, pieprz i takie tam inne sypkie dodajemy do indywidualnego smaku naszego podniebienia... - Zapiekamy to razem w piekarniku lub mikrofali tak, aby się serek lekko roztopił... - My jesteśmy bezmięsni, ale pewnie z dodatkiem jakiejś wędliny też będzie dobre... - Dobrym jedzonkiem są też nadziewane farszem bakłażany i papryka... Ale o tym innym razem... SMACZNEGO Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 10.10.08, 20:35 Mmmm ... Przepis brzmi ciekawie... Ja jestem maniaczką kuchenną. Gotuję bdb tylko mało chętnie i szukam ciągle coś prostego żeby się wwywinąć , cale szczęście że młode też gotują ... Odpowiedz Link
misiekfrost Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 11.10.08, 07:32 jan.kran napisała: > Mmmm ... Przepis brzmi ciekawie... > > Ja jestem maniaczką kuchenną. > Gotuję bdb tylko mało chętnie i szukam ciągle coś prostego żeby się wwywiną > ć > , cale szczęście że młode też gotują ... >>>>>>>>>>>>>>>>>>> No fajnie A kiedy jakaś namacalna degustacja kulinarna...? - Pozdrawiam pysznie Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 11.10.08, 08:22 Na 99 % będe 2009 w Kielcach i okolicy z dziećmi tylko jeszcze nie wiem kiedy. Kran Odpowiedz Link
jan.kran Re:Pasta z łososiem i szpinakiem. 12.10.08, 20:06 Jedną cebulę i kilka ząbków czosnku zarumienić na oleju. Dodać pół kilo mrożonego szpinaku i muskat. Poddusić. W niewielkim garnku zagotować 300 gram śmietany i trzy łyżki świeżo utartego parmezanu. Plus sól i pieprz cayenne. Dodać do sosu 400 gram łososia i gotować kilka minut na wolnym ogniu. Ugotować makaron wstążki np. tagliatelle , wymieszać ze szpinakiem , na wierzch położyć kawalki łososia z sosem. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Szybka sałatka. 18.10.08, 13:03 Puszka cieciorki - można ugotować ale puszkę łatwiej i szybciej otworzyć niż moczyć i gotować cieciorkę jeden gotowany ziemniak pokrojony w kostkę jedna cebula posiekana ćwierć kilo świeżego szpinaku - umytego, posiekanego i przelanego wrzątkiem dwie garści rukoli siekanej w grube kawałki sok z połowy cytryny do smaku: olej sezamowy, oliwa z oliwek, sos sojowy (ewentualnie sól) i kilka kropel octu ume-su Wszystko trzeba wymieszać i odstawić na noc do lodówki, żeby przeszło smakami. Odpowiedz Link
jan.kran Re:Cukinie z kozim serem. 18.10.08, 13:13 dwie nieduże cukinie ser kozi albo owczy słony cebula i czosnek sól i pieprz mięta - ok. garści świeżych listków mielony kminek (łyżeczka) i zioła prowansalskie (łyżeczka) oliwa Cukinie trzeba umyć, odciąć twardy koniec i przekroić na pół. Łyżeczką delikatnie wydłubać miąższ, który siekamy i dorzucamy do zmiażdżonego czosnku i posiekanej cebulki - całość dusimy ok 5 minut na rozgrzanej oliwie. Pod koniec trzeba dodać ziół prowansalskich - no i sól i pieprz do smaku. Wydrążone cukinie napełniamy farszem i w żaroodpornym naczyniu wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 20 minut. W tym czasie można sie zabrać za ser: posiekaną mięte, ser i kminek oraz oliwę trzeba dokładnie wymieszać. Dosolić (jeśli ser nie jest słony) i dodać szczyptę pieprzu. Ser można położyć na cukinii dopiero jak przestygnie - trzeba odczekać ok 5 minut od wyjęcia jej z pieca. Odpowiedz Link
jan.kran Re:Kurczak w sosie musztardowo - śmietanowym. 22.10.08, 08:45 Danie błyskawiczne Piersi kurczaka usmażyć na maśle na brązowo. Dodać pokrojoną w paski paprykę. Kiedy papryka zmięknie dodać śmietanę < ja dodałam śmietanę zwykłą , troche gęstej i jogurt naturalny >. Plus czubata łyżka musztardy , sól , pieprz. Do tego tagliatelle. Kran Odpowiedz Link
jan.kran Re: Kalafior. 12.10.08, 19:51 Podpatrzylam po sąsiedzku. kalafior umylam, podzielilam na rozyczki, obgotowalam okolo 10 minut w solonej wodzie z dodatkiem kilku lyzek mleka (kalafior wtedy pozostaje bialy i nie zolcieje w gotowaniu), dokladnie odcedzilam. w czasie jak sie gotowal, wymieszalam baneczke kwasnej smietany z 3 zabkami roztartego czosnku, dodalam wegety i czerwonej papryki, i troche startego, zoltego sera. plaska lyzeczke maki wymieszalam dokladnie, zeby nie bylo grudek, z paroma lyzkami mleka, dodalam do smietany i wszystko dokladnie wymieszalam. rozpuscilam maslo i dodalam 3 lyzki tartej bulki i lekko zrumienilam. kalafior przelozylam do jednorazowego naczynia aluminiowego, uprzednio natluszczonego, pozlozylam zrumieniona buleczke, zalalam mieszanka smietanowa i wstawilam do pieca na jakies 20-25 minut, az sie zaczelo rumienic... wyszla pycha.... mozna jako dodatek do obiadu, mozna od tak, zeby przekasic cos cieplego w zimowy dzien... --------------> Użyłam zwykłej formy do zapiekania i sera nie mieszałam z niczym tylko posypałam po wierzchu. Znakomite ! Odpowiedz Link
jan.kran Re: Pesto inaczej. 12.10.08, 19:56 Sto gram orzechów włoskich podrumienić na patelni. Wrzucić do blendera orzechy , czubatą łyżkę kaparów , czosnku jak kto lubi i pęczek pietruszki. Dodawac powoli oliwę z oliwek i sto gram utartego świeżo parmezanu.Dodać sól i sok z połowy cytryny. Ugotowac penne , polać pesto i zajadać Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 21.01.09, 06:51 Mam sporo nowych wypróbowanych przepisów , będę tu dodawała stopniowo Mam przed sobą maraton , w sumie dziesięć dni pracy < na szczęście większość to pięć godzin wieczorem >. Muszę się skupić żeby zrobić codziennie obiadek , najważniejsze to wybrać przepisy i zakupic produkty. Na razie wybrałam zpowyższych przepsów cztery i będę powoli realizować Odpowiedz Link
jan.kran Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 21.01.09, 07:06 Dwa bakłażany przekroić wzdłuż , naciąć , posolić , podlać oliwą z oliwy i wlożyć na pół godziny do piekarnika nacięciam do góry. W garnku z grubym dnem rozgrzać ghi , może być ewentualnie masło. Wrzucić garść drobno pokrojonego świeżego imbiru , curry , kolendrę i garam massala. Dodać bakłażany pokrojone w grubą kostkę, szpinak < ja dodaję mrożony , około osiemset gram > i puszkę pelati oraz łyżeczkę cukru. Dodaję dwie puszki ciecierzycy , trochę śmietany , sól , pieprz i gotuję kilkanaście minut. Odpowiedz Link
jan.kran Re:Sałatka toskańska wg Dado :) 21.01.09, 07:23 Cytuję za zezwoleniem autorki : potrzebne: 2 puszki białej fasoli (opłukanej i odsączonej), 1 duża czerwona cebula drobno posiekana, ok. 100 g suszonych pomidorów z oliwy, pokrojona w kostkę biała mozarella, ok. 100 g oliwek (najlepiej "kalamata"), ok. 200 g rukoli. sos: kieliszek oliwy, kieliszek octu balsamicznego, łyżka świeżo posiekanego oregano (do słoiczka, zakręcić i zdrowo potrząsnąć) Fasolę, cebulę, pokrojone w paseczki pomidory, ser i oliwki (pokrojone na ćwiartki), wymieszać z sosem, przyprawić i odstawić do lodówki. Przed podaniem wymieszać delikatnie z rukolą, lub ułożyć na rukoli sałatkę + kielonek czerwońca(osobno, oczywiście... bosssskość --------------> ja dodałam zamiast oregano suszone zioła prowansalskie i drugą puszkę bialej fasoli zastąpiłam małą różowo nakrapianą fasolą , nazwy nie pomnę ... lubię różne rodzje fasoli i pewnie nastepnym razem dodam znowu jakąś inną i zastąpię rucolę moją ulubioną roszpunką:o) poza tym dodałam dwie kulki mozarelli Sałata jest super !!! Odpowiedz Link
popaye a moze by cos z polskiej klasyki kulinarnej? 21.01.09, 19:28 www.spieprzajdziadu.com/muzeum/images/4/43/Kaczka_z_jab%C5%82kiem.jpg Odpowiedz Link
alfredka1 Re: a moze by cos z polskiej klasyki kulinarnej? 21.01.09, 20:13 to jest chyba świnia z jabłkiem w paszczy co to kaczke udaje. Odpowiedz Link
wedrowiec2 Re: Elektroniczna Ksiazka Kucharska II 21.01.09, 20:28 Ulu, dziękuję za przepisy. Czekam na wypróbowanie szpinaku. Odpowiedz Link