Pasticio- jak zrobic?

04.02.10, 16:25
Jeśli powielam jakis temat to przepraszam. Wyszukiwarka mi szwankuje
okropnie. Otoz, jak zrobic pasticio? Jadlam kiedys takie dobre dobre a
potem chcialam sama zrobic i mi wyszło zapieczone spaghetti uncertain
Przepisow w necie od groma jest, ale kazdy inny uncertain A ja chce taki
prawdziwy grecki. Bede wdzieczna za podzielenie sie swoim przepisem.
    • koxanaki Re: Pasticio- jak zrobic? 04.02.10, 16:44
      Wg mojego osobistego Greka tajemnica sukcesu pasticio to warstwy w
      proporcjach 1:1:1 czyli ona sobie wyobraza jak jest 1,5 cm gruba
      warstwa makaronu to tyle samo powinny miec warstwy i kima i
      beszamelu. A mi i tak zawsze wychodzi najgrubiej w czesci
      makaronowej, ale i tak zjadliwe i chyba po grecku, bo nauczylam sie
      robic pasticio od kuniady mej. Przechodzac do rzeczy:
      Do ugotowanych rurek(ugotowanych w wodzie z oliwa i kostka rosolowa-
      wolowa), wrzuconych na blache dodaje troche oliwy i tartego regato,
      zeby wlasnie nie byl suchy makaron, mielone przyrzadzam normalnie,
      obsmazam z cebulka i przecierem pomidorowym tylko zamiast soli i
      innych przypraw dodaje kostki wolowej, beszamel na wierzch a na to
      ja wrzucam znow starte regato, ale to moja "polska" wersja, bo moja
      kuniada i tesciowa na wierzch posypuja tarta bulka.
      Ciekawam innych greckich wersji, bo pewnie co gospodyni to
      inne "kolpakia" smile
      • annielika Re: Pasticio- jak zrobic? 05.02.10, 07:32
        Ja robie podobnie, tylko ze na beszamel posypuje serem jak koxanaki
        I bulka tarta. Wtedy wychodzi taka smaczna skorupka.


        • katerina_k Re: Pasticio- jak zrobic? 05.02.10, 09:42
          Moje rowniez podobnewink czyli:
          - makaron (w naczyniu posmarowanym maslem i bulka tarta)
          - starty ser
          - miesko (usmazone z cebulka, sosem pomid, bulion)
          - makaron
          - ser i bulka tarta
          - beszamel (moja niedoszla grecka tesciowa oczywiscie robila go sama, ja polecam
          te gotowe z torebki)
          - ser

          Warstwy rzeczywiscie kazda ok 1,5 cm. Zapiekamy az beszamel sie nie zaczerwieni.
          Bedac teraz w Polsce jak zrobilam rodzince to tak sie zajadali ze az im sie uszy
          trzesly...wink
          a moze ktoras z Was napisze jak zrobic mousaka? do tego jeszcze nie doszlam.
    • madame_zuzu Re: Pasticio- jak zrobic? 05.02.10, 10:31
      OK mam smile dziekujesmile A jeszcze powiedzcie jak z przyprawami?
      Bo pomieszałam przepisy od was z tymi w necietongue_out i mieso smazyłam z
      laska cynamonu, kostka bulionową wołowa, cebulą i czosnkiem. A
      pomidory miałam tylko w kostce z puszki... a z tego co tu wnioskuje
      powinnam dac przecier big_grin Beszamel dam z torebki, bo mi nigdy nie
      wychodzi taki jak trzeba
      • koxanaki Re: Pasticio- jak zrobic? 06.02.10, 09:25
        opowiadam sie za swawolnym interpretowaniem przepisow kulinarnych wink
        jak Ci pomidory w kostce smakowaly w pasticio to dlaczego nie? jesli
        lubisz razem cynamon i czosnek to dlaczego nie? mnie co prawda
        niemrawo sie na zoladku robi na mysl o czosnku i cynamonie razem,
        ale to moze ciazowa niemrawosc wink zeby Tobie smakowalo i to sie
        liczy smile
      • madame_zuzu Re: Pasticio- jak zrobic? 06.02.10, 11:22
        smileczosnku mało dałam a i aromat z cynamonu był taki leciutki. W sumie
        smakowo wyszło niezłe, tylko kurde blaszka! dlaczego mi sie
        rozsypało??MOze nie powinno sie tego kroic zaraz po wyjęciu z pieca?
        No moje było sypkie, ale smaczne. Dzisiaj jeszcze nie kroiłam, wiec
        nie wiem czy juz zamieniło sie w ciało stałe, czy dalej bedzie sie
        sypać. Makaron za kazdym razem przesypywałam serem. Nie wiem co
        jeszcze powinnam zrobic?
        • koxanaki Re: Pasticio- jak zrobic? 06.02.10, 12:19
          no faktycznie mnie tez sie takie cieple z pieca rozwala, ale jak
          odczekam chwile to nie, a na drugi dzien to w ogole sie super
          trzyma smile
          • morita11 Re: Pasticio- jak zrobic? 06.02.10, 12:57
            Wy tu jeszcze o pasticio czy juz o musace??? Pasticia nie robie bo my nie
            lubimy, zreszta musaki tez nie bardzo wink Ale musake to najlepiej zrobic
            poprzedniego dnia. Poprzegryzaja sie warstwy ze soba a i kroi sie wtedy idealniewink
          • katrin777 Re: Pasticio- jak zrobic? 01.03.10, 20:51
            Zeby makaron sie nie sypal po upieczeniu, przed wlozeniem go do naczynia, w
            ktorym bedziesz zapiekac, wymieszaj go z roztrzepanym jajkiem (tak robi mama
            mojego Greka). Jajko ladnie zwiaze makaronsmile I rzeczywiscie, duzo lepiej sie
            kroi pastisio jak chwilke ostygnie, nie prosto z pieca smile
    • bachula_gr Re: Pasticio- jak zrobic? 06.02.10, 15:44
      Koxanaki, tylko po co sie tak katujesz chemia w pigulce (te kostki
      wolowe co krok)? Tyle glutaminianu sodu w jednym pasticio.....
      Poeksperymentuj, przynajmniej na czas blogoslawiony z innymi
      przyprawami. Nawet czosnek z cynamonem lepszy bedzie pod kazdym
      wzgledem.
      • koxanaki Re: Pasticio- jak zrobic? 06.02.10, 17:32
        no ja wiem, ja wiem, ale mnie to taaak smakuje smile
    • drugi_katwe Re: Pasticio- jak zrobic? 25.02.10, 18:33
      Nowa jestem na Forum, nie wiem więc czy się nie powtórzę, ale przy
      okazji przypomniał mi się przepis na wegetariańskie pasticio leniwej
      gospodyni, którym w tym wątku mogę się z Wami podzielić. Nawet
      kiedyś robiłam, było "w miarę". A więc: makaron rurki 500g, te
      długości spagetti, niegotowane, łamiemy na połowę. Do natłuszczonej
      formy wkładamy ten makaron wymieszany z serem feta, tak na wyczucie
      ok. 300 - 500g, zalewamy mlekiem (ok 1l) z roztrzepanymi w nim
      jajkami (3 -4 sztuki)i kostkami rosołowymi. Jeszcze tylko na wierzch
      żółty ser i do piekarnika.
Pełna wersja