Foodpairing.

[ruda.replay]

o łączeniu smaków wszelakich ;)
nie jestem fusytem...
ale kiszka z chrzanem? karkówka w sosie miodowym :/
nie przypadła mi w smaku...
i fryty ze śmietaną....

kombinujesz smakowo, czy raczej tradycyjnie?

[leziox]

Uwielbiam wędzonego łososia z konfiturami.

[ruda.replay]

Śledzik w sosie śmietanowym z żurawiną jest całkiem całkiem do przyjęcia :)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

ruda.replay napisała:


> nie jestem fusytem...

O, znowu nowego słówka się nauczyłem...


> ale kiszka z chrzanem?

nie próbowałem

> karkówka w sosie miodowym :/

wygląda dobrze - musztardę miodową przynajmniej lubię


> i fryty ze śmietaną....

z majonezem to znam - czyli taka wersja lajt? :)


> kombinujesz smakowo, czy raczej tradycyjnie?

Ciągle musze spróbować tej pizzy z ananasem, ale w domu nikt nie chce się dołączyć to sam całej nie zamówię :D

[ruda.replay]

U nas poplurane wyrażenie - fusyt...
Miodowa musztarda na stanie, bo lubię....
Majonez wyszedł, ale dokupię....bo używam...może być Kielecki, bo ma ostrzejszy smak..
Fryty tłuste, śmietana też gęściocha, dla mnie przymulaste ;)
Zapiekanki hawajskie...chleb tostowy, szyneczka, lub inna wędlinka, ananas w kostkę na to i ser tarty...w piekarnik i ...polecam, kubki smakowe w euforii ;)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

ruda.replay napisała:

> .może być Kielecki, bo ma ostrzejszy
> smak..

Apage!!! Jak bym chciał smaku octu to bym polewał octem.
(Szwagier Kieleckiego uwielbia to wiem co mówię).

[ruda.replay]

Jak Cię rura pali po Kieleckim, to se kup wersję light i piguły na zgagę :>
:D

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No, ta wersja nazywa się dekoracyjny - tak wiem, to sią ogląda a nie je. Taki jestem zboczony.
A poważnie mówiąc - pochodzę z domu w którym uwielbiano takie galarety na odpadach z kurczaka. A że to smaku właściwie nie miało - to ocet stał na stole i w nim to topili. Ja po prostu w tym temacie stawałem się tym, no fusytem i nie jadłem.
Ale domyślam się, że kto sobie przeciążył kubki smakowe w tym zakresie - to teraz woli kielecki.

[ruda.replay]

>Ale domyślam się, że kto sobie przeciążył kubki smakowe w tym zakresie - to teraz woli kielecki.

żem zrozumiała (ż)aluzje :D:D
Kurczaczkową, to raczej nie...u mnie z nóżek świnki i mięska robiono taka galaretkę, skropioną octem, albo cytryną zmiatali z talerzy ;)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Ależ żadna żaluzja. Jest tak wielu preferujących kielecki że z czegoś to musi wynikać. A zmniejszenie wrażliwości zmysłów wystawianych na ciągłe bodźce jest powszechnie znana. Tutaj też opowieści ludzi, którzy postanowili silnie zmniejszyć zużycie cukru/soli - że po pewnym czasie te mdłe w pierwszej chwili potrawy znów wydają się bardzo doprawione.
Co do galaret to ja uwielbiam takie z ozorów.

[ruda.replay]

Dla mnie smak ma bardziej wyrazisty, jak dekoracyjny, czy Hellmann's, ale spotkałam majonez z awokado....dobry ;) a co na etykiecie w składzie, to mało analizuję...
Mdłymi potrawami się nie zamulam, bo mi nie smakują....doprawiam, ale nie aż tak, że wyrzuca z butów ;)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No oczywiście że bardziej wyrazisty - octowy. I co ciekawe ponoć z etykiety wcale to nie wynika - ale ja nie analizuję. Wiem, że jak mi kiedyś szwagier na kanapeczkę z jajkiem walną kieleckiego to nie dałem rady...
Ale co kto lubi.

[ruda.replay]

To już wiem, po czym mam zgagę :D

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No nie wiem, ja nie używam kieleckiego a też miewam :)

[ruda.replay]

to po jajajch :D
żóltkach - poważnie :))

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Hm, to muszą się sobie przyjrzeć. Bo jaja owszem lubię.

[leziox]

W zasadzie pożeram wszelkie rodzaje majonezu, ale oczywiście, są lepsze i gorsze.
Kielecki także czasem można w Rzeszy kupić, więc gdy się go uda dostać, to się człek zażera ze smakiem, jak nutria sałatą.
No bo jest bardziej wyrazisty.
A że octowy, nie octowy...Natomiast galaretka z nóżek była dla mnie jednym z dziecięcych koszmarów kulinarnych.

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Ponawiam co napisałem - wybór ma być, bo każdy może mieć smak jaki chce.

[leziox]

Wychowywałem się w czasach bez wyboru, kiedy to tylko ocet był bez kolejki, więc nie marudzę, nawet mając wybór. Człowiek jak głodny, to wszystko pożre, jak pirania albo tyrannozaurus.

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Zara zara, jak obecnie w niemcach sobie chwalisz kielecki to chyba nie wynika z dawnych lat niedostatku :)

[leziox]

Wynika to tylko z tego, że kielecki też lubię. Gdyby go nie było, to byłby inny.
A jakby w ogóle nie było, to sam bym sobie zrobił.

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No dokładnie - jakby ktoś przegłosował ustawę, że w handlu ma być dostępny tylko kielecki - to tez bym sam robił.

[leziox]

To niemożliwe. Nikt w Europie poza mieszkańcami Polski, a zwłaszcza Kielc i okolic, nie ma pojęcia, co tak właściwie oznacza napis Kielecki na majonezie kieleckim.
A Kielce? No cóż, w sumie też nikt nie wie, co to.

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No, ale zwróć uwagę, że ja mieszkam w Polsce. A hgw co pis ustali w nocy pod lobbingiem producenta kieleckiego. tak ogólnie mówię.

[leziox]

Ale przecież to wszystko jedno.
I tak wszak nie lubisz kieleckiego. Majonezu w sensie.

[ruda.replay]

tarnow.naszemiasto.pl/marek-roleski-stworzyl-imperium-majonezu-warte-miliard/ar/c3-3368452

proszę bardzo....zabraknie kieleckiego, to się skoczy do Roleskiego...
odległość - rzut beretem....wybór? że głowa mała...
a że milioner? niestety, ale napychamy kieszenie wszystkim producentom....
firmom farmaceutycznym...etc....ale ludzie u niego pracują, zarabiają, stworzył stanowiska pracy....gdyby to padło, to pół wsi zgrzyta zębami...

[leziox]

No proszę. Hellmans i Knorr też produkują u Roleskiego.
Mały ten świat jest.
:)

[ruda.replay]

A zaczynał od paru rozklekotanych aut i widzisz, prawie imperium ;)
wiele z tego świata nie zabierze, ale pochowają w marmury, bo odwalił grobowiec, jak pałac ;) w końcu gdzies te grosze trzeba ładować, skoro wszystko już jest, konta zapchane, rodzina ustawiona ;) i wciąż przybywa...

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Ale teraz jest dostępny inny, nie?

[ruda.replay]

co..majonez? :>

[a74-7]

kiszka z chrzanem? chodzi chyba ogryczana ,czy jak moj stary nazywa to "fiut" ( pardon ...co wrazliwszych.We Francji jedza z podsmazonym jablkiem , dobrze sie komponuje:)
karkówka w sosie miodowym uncertain.W sosie miodowym ,nieee
ale w marynacie z dodatkiem miodu i musztardy z grilla juz tak ...
Frytki z ketchupem ( tradycyjnie) lub z sosem z niebieskim Stilton sosem moje ulubione , ale trzeba kochac sery plesniowe :D

[a74-7]

Watrobka z jablkiem - komplement!

[ruda.replay]

Wątróbke z jabłkiem znam, całkiem smaczna....
tak, że bez oporów...serek pleśniowy?....w sosiku?
hm....muszę poszukać....bo zdaje się, że kupowałam sosy Cezar....ale co on ma środku?
kojarzył mi się z pleśnią w wilgotnej piwnicy ;)
ale na grillowanym mięsku się sprawdzał ;)

[a74-7]

Sos prosciutki , ja jak zwykle ide na skroty:

podgrzewam ,( lub wlasny sos beszamelowy ,jak ktos woli plus wkruszyc w to tyle blue chese( stilton) ile dopasujesz sobie do smaku .Pieprz,sol, tez wg wlasnego widzimisie ;)

ale to chyba tylko dla amatorow sera plesniowego ...;)
Sos swietny z grillem czy ze stekiem :)

[a74-7]

besciamella z Lidla.

[leziox]

I weź tu człowieku nie żryj na noc, jak Ci przed nosa sery pleśniowe wstawiają i opowiadają o rzeczach nadzwyczaj smacznych.
Jak mi mój zgrabny tyłek /zdaniem paru kobiet, nie moim/ utyje i tłuszczem zarośnie, to wszystko będzie Wasza wina.

[camella]

To może na deser jeszcze coś:) Zrobiłam omlety z kremem kajmakowym i żurawiną.

[ruda.replay]

ale zanęcacie, jak wędkarz łowisko ;)
i tu się z Leziem zgodzę....przez tę pisaninę wzmaga mi się apetyt ;)

[louger.n]

Bardzo subiektywne upodobania. Ja np. nie mogę patrzeć jak moi zajadają się plackami ziemniaczanymi z cukrem i śmietaną, mój brat cierpi jak widzi u nas ziemniaka nadziewanego śledziem w śmietanie (przecież z taką rybą tylko chleb), wszyscy dziwimy się jak można jeść gołąbki (ryżowe) z ziemniakami 🤔 Dzień dobry 🙂

[asdzxcvfsrggxdfsd]

louger.n napisała:

> Bardzo subiektywne upodobania. Ja np. nie mogę patrzeć jak moi zajadają się pla
> ckami ziemniaczanymi z cukrem i śmietaną,

to z czym jesz?

[louger.n]

Z warzywami lub z gulaszem.

[asdzxcvfsrggxdfsd]

A, placek po węgiersku. Lubię.

[ruda.replay]

Z cukrem odpadają na całego....
śmietana owszem, jeszcze lepiej gulasz i zestaw surówek....
koleżanka leje po plakach magę....
witaj :)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No ale w domku tak na szybko to kto będzie jeszcze gulasz gotował. Śmietanka, cukier i brzusio pełen.

[ruda.replay]

Tobie podobno nie wolno cukru :>

[leziox]

Placuszki z twarogiem zaprawionym śmietaną, mniam mniam! Ale placki ziemniaczane na słodko to dla mnie takie coś nie do przełknięcia. Natomiast śledź to najlepsza czekolada, pasuje do wszystkiego, a do ziemniacków jak najbardziej.Matjes w sosie śmietanowym z ziołami prowansalskimi to miodzio.
:)

[ruda.replay]

ten twarożek ze śmietanką, śćipiorkiem, to się chyba gzik nazywa :D

[asdzxcvfsrggxdfsd]

U mię owszem były pyry z gzikiem osobliwie w piątek, ale szczypiorku nikt do tego nie dawał. Za to łyżeczkę masełka na gorące pyrki owszem.

[leziox]

asdzxcvfsrggxdfsd napisał:

> U mię owszem były pyry z gzikiem osobliwie w piątek, ale szczypiorku nikt do te
> go nie dawał. Za to łyżeczkę masełka na gorące pyrki owszem.


No właśnie twarozecek bez scypiorku miau być.

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Jeden kucharz powie tak - inny powie nie. Co kto lubi.

[ruda.replay]

asdzxcvfsrggxdfsd napisał:

> Jeden kucharz powie tak - inny powie nie. Co kto lubi.

Ten szczypiorek, to mi się tak sam jakoś wkomponował :D
:P

[a74-7]

"Ten szczypiorek, to mi się tak sam jakoś wkomponował big_grin"
Szczypior wkomponowal sie w celu zaostrzenia smaku gziku ,mozna rowniez dodac rzodkiewke :)
Jak pamietam mama robila gzik ze szczypiorkiem na kanapki .

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Oj cos mi się źle klikło, więc jak gdzieś wyskoczy to sorry...

Dla mnie gzik ze szczypiorkiem jest świetny na kanapkę. Tak samo kanapka z pomidorkiem posypana szczypiorkiem.
Natomiast jak mam gorące pyrki z płynnym masełkiem to po dodaniu gziku już smaczków wystarczy (wiadomo, sól-pieprz, może trochę cebulki).

[ruda.replay]

Lubię.....w ogóle wszelakie pasty też....
bo ta wędlinka, to już trochę pod korek ;)
na jedno kopytko, tylko nazwa inna ;)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Ha ha, a znasz coś takiego jak sałatka poznańska? Nie znasz, bo to u nas określenie sałatki, którą wyniosłem z domu rodzinnego. Zaczynasz ogólnie od warzywnej, ale bez groszku (bo ja nie lubię pluć łupinami) i zamiast tego kiełbacha. A na koniec zamiast majonezu (bo w rodzinnym nie lubili) - kwaśna śmietana.
No i stąd mówiłem, że na święta sami robimy bo nigdzie się tego nie kupi :D

[ruda.replay]

Też wsadziłabym widelczyk w taką ;) na to, co ja pochłaniam, to powinnam już ważyć ponad setkę ;)
ale łaskawie nieeee, więc papusiam.....
wiem, co to głód...nie z braku jedzenia, tylko zakazu...
przymusu wręcz....:)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No my taką akcje odwalamy tylko na wigilię i wielkanoc.Ale za to do największego gara jaki mamy :)
Nie ma sensu tego robić co chwilę bo się po prostu przeje.

[ruda.replay]

Kiedyś pomarańczka była rarytasem, kiełbaska wiejska...itp...
jak smakowało wybornie...dzisiaj jest wszystko, jak na tacy....
wiec coś nowego na stole wskazane...bo nie cieszy już tak cukierek czekoladowy, czy czekoladka....

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No tak, za prl to rzucali pomarańcze na święta.
Ale taką sałatkę to teraz byśmy mogli robić co tydzień. Ale po co? Co by wtedy jeść na święta?

[ruda.replay]

Nieśmiertelna sałatka obowiązkowo, bez niej nie ma świąt :)
To już wręcz tradycja. I chociaż dzisiaj zalew różnych przepisów sałatkowych, to ona niezmordowanie nam króluje na stołach :)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No ale ja rozumiem, że chodzi o taką warzywną? Też długo robiliśmy - ale od pewnego czasu to już się kupuje gotowca.

[asdzxcvfsrggxdfsd]

A, przypomniało mi się. Ta robot skończyła się, gdy odkryliśmy przepis na sałatkę "szwajcarską". Tam się kroi na grubo ziemniory, ogórki, cebulę, szynkę i pewnie coś jeszcze - i zalewa zapraw octową. Pół godzinki roboty a zwłaszcza syn to lubi. To już w ścibolenie warzywnej nikt się nie bawi. Bo i tak wielce lepsza niż kupna nie wychodzi.

[ruda.replay]

Trzeba robić tak, jak pasuje....każdy ma swoje metody, przepisy, przyzwyczajenia :)
Zawsze na stole był karpik smażony i po żydowsku...
ostatnie 4 lata już nie....karp poszedł w zapomnienie...

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Karpik = muł = ble.
Ale inne rybki musowo.

[ruda.replay]

lubili, to się w kuchni robiło....
miałam karpiki z Wierzchosławic, wiocha obok i małe karpiczki się brało...
mułem, to stare karpie ze stawu ;)
rybeczka w święta musowo....

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Pewnie nie bez powodu dawna tradycja obejmowała długie pławienie karpia w wannie...

[ruda.replay]

Pewnie, że pływał w wannie, a kto siedział na pralce i oka nie spuszczał z rybek :)
Trochę tych rybek oprawiłam w swoim życiu ;)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No i siedział w kranówce, coś tam srał - czyli oczyszczał się z mułu. Przynajmniej mam taką teorię.

[ruda.replay]

:D :D :D
i ze strachu z łusek opadał :D
bardzo obrazowo to opisałeś hehe

[asdzxcvfsrggxdfsd]

ruda.replay napisała:

> :D :D :D
> i ze strachu z łusek opadał :D
> bardzo obrazowo to opisałeś hehe

Ja w końcu muszę napisać jakąś powieść

[ruda.replay]

asdzxcvfsrggxdfsd napisał:

> ruda.replay napisała:
>
> > :D :D :D
> > i ze strachu z łusek opadał :D
> > bardzo obrazowo to opisałeś hehe
>
> Ja w końcu muszę napisać jakąś powieść


Puść wodze fantazji - przeczytam chętnie :)

[asdzxcvfsrggxdfsd]

spoko, to nawet z małym nakładem środków własnych można wydać w kilku egzemplarzach tak dla rodziny i znajomych. Tylko coś mi się niechce się.

[ruda.replay]

ruda.replay napisała:

> Pewnie, że pływał w wannie, a kto siedział na pralce i oka nie spuszczał z rybe
> k :)
> Trochę tych rybek oprawiłam w swoim życiu ;)

nie kto, tylko kot :>

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Daj spokój, typowego kota to by chyba solidny karp utopił ;)

[ruda.replay]

może, może....
ale takie bydle - szczupak z zębami, jak żylety, to też chyba wciągnąłby pod wodę...

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Oj jak już bydlęta to proponuję karuzelę w wykonaniu krokodyla. Nawet człek nie fiknie jak go dobrze scapi.

[ruda.replay]

U nas nie grozi...
tylko ewentualnie dmuchany w basenie, jeziorze, morzu...

[asdzxcvfsrggxdfsd]

u nas nie, chyba ze na wakacjach

[ruda.replay]

albo rekin....mojej siostry kolega tak stracił życie....
zmasakrował go okrutnie....

[asdzxcvfsrggxdfsd]

rany, gdzie tak?

[ruda.replay]

Gdzie, to już nie pamiętam....
ale na wakacjach był z dziewczyną, wszedł popływać i go dziabnął...
matka go nie rozpoznała, tak go sponiewierał....
miał chyba z 25 lat wtedy

[asdzxcvfsrggxdfsd]

No, jak już rekin dziabnie to przynajmniej połowy kończyny nie ma... A krew leci jak oszalała - w końcu wystarczy dobre dziabnięcie kozikiem do szybkiego wykrwawienia.

[ruda.replay]

Tnie, jak gilotyną....
niedawno w Egipcie, zaatakował chłopaka...na oczach ojca...

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Wolno, pod kontrolą czujnika i insulinki.

[ruda.replay]

Gdzie to plaki z cukrem :>
lepsze z sosem pieczarowym ;p

[asdzxcvfsrggxdfsd]

A pisałem, że cukier organizmowi niezbędny? Bo jak za bardzo spada to dostaję alarm na smarta. Od zbyt wysokiego CHILOWO cukru we krwi to jeszcze nikt nie umarł, za to niedocukrzenie kończy się utratą przytomności i szybkim zgonem bez pomocy z zewnątrz.

[leziox]

Wszystko jak to się mówi, w odpowiednich ilościach.

[asdzxcvfsrggxdfsd]

Dokładnie.