Gość: wloch IP: *.acn.waw.pl 11.02.09, 23:16 Gdzie można kupić dobrą, wysokiej jakości szynkę parmenska? Ktoś się orientuje? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: Edwrad W. Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską IP: *.swn.vectranet.pl 12.02.09, 06:48 Można kupić w delikatesach Bliklego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: "sprzedawca" Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską IP: *.swn.vectranet.pl 12.02.09, 07:48 Szynka parmeńska w delikatesach Bliklego. Szynka parmeńska (Prosciutto di Parma) pochodzi ze ściśle wyznaczonych obszarów na południe od Parmy. Wyselekcjonowane udźce wieprzowe wmasowuje się sól. Po okresie odpoczynku myje się je letnią wodą i sezonuje. Minimalny okres sezonowania trwa 10 do 12 m Cena za szt.: 197,00 zł Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mokotowianin Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską IP: *.chello.pl 12.02.09, 09:13 nie kupujcie tej szynki pod zadnym pozorem w zafoliowanych paczkach. Plastry tak zapakowane nie przypominaja w smaku ani w kolorze tego wiktuału. Tylko cały udziec, a najlepiej samemu pod koniec lata na działce wziąć się za przygotowanie takiej szyneczki, Święta Wielkanocne są wtedy najpeprzym czasem skosztowania tego rarytasu. Długim nożem odcina się plastry o grubości dla siebie przeznaczonej. Odpowiedz Link Zgłoś
radiomis Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską 12.02.09, 14:34 Gość portalu: mokotowianin napisał(a): > Tylko cały udziec, a najlepiej samemu pod koniec lata na działce > wziąć się za przygotowanie takiej szyneczki, Święta Wielkanocne są > wtedy najpeprzym czasem skosztowania tego rarytasu. Długim nożem > odcina się plastry o grubości dla siebie przeznaczonej. "Miszczostfo sfiata" Czesio z "Wlatcow moch" zamieszkal na Mokotowie :) Odpowiedz Link Zgłoś
anthonyi zafoliowanie 18.02.09, 17:56 ludzie tak stracili smak, ze zra (nie nazwe to jedzeniem) ohydny chleb,poszatkowany i wrzucony o plastikowego worka.Co im pisac o wloskiej szynce... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wl Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską IP: *.acn.waw.pl 12.02.09, 10:15 Wiem doskonale jak sie przygotowuje taka szynke, ale gdzie mozna ja w Polsce kupic?? Odpowiedz Link Zgłoś
jan-w Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską 12.02.09, 10:03 W Befsztyku na Puławskiej naprzeciw skoczni. Odpowiedz Link Zgłoś
yavorius Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską 12.02.09, 11:03 We Włoszech. -- dzierżbórr niezłe tapanko! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: krwtok Jak sama nazwa wskazuje - w szynku. IP: *.acn.waw.pl 12.02.09, 14:21 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Julio de Voress Moja propozycja Iberyjska szynka "Serrano" IP: *.swn.vectranet.pl 12.02.09, 15:32 "Serrano" Salamanca jest wspanialym regionem do konserwowania smaków i zapachów. Na poludniu prowincji kultywowana jest rzemieslnicza tradycja Iberyjskiej swini. Specjalna wedzona szynka to solona noga wedzona przez wiele lat w miejscowych górach. Swinia Iberyjska Guijuelo jest karmiona naturalnie na polach i lakach ekskluzywna trawa a szynka z niej jest wyrózniona miedzynarodowo i znana specjalistycznie jako czarna szynka. Odpowiedz Link Zgłoś
piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 12.02.09, 16:08 Ja z kolei poszukuję (chociaż już prawie się poddałam) prawdziwego boczku (lub bekonu), na którym dałoby się usmażyć jajecznicę. Takiego porządnie wędzonego, a nie tylko podwędzanego po uprzedniej kąpieli w jakiejś chemii smakowej, jak to robią z szynkami. Chodzi mi o to, żeby na patelni nie skwierczała woda z tej kąpieli, tylko żeby porządnie wytopił się tłuszczyk. Niestety, taki boczek musi długo wędzić się w wędzarni, więc mało prawdopodobne, żeby ktoś ro robił na handel. Ale może jednak? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: d Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 12.02.09, 21:55 w delikatesach bomi na puławskiej 17 Odpowiedz Link Zgłoś
piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 13.02.09, 14:10 > w delikatesach bomi na puławskiej 17 Jestes pewien, że taki właśnie? Upewniam się, bo na razie jest mi tam bardzo nie po drodze. Jaka jest cena? Bo powinna być wysoka - gdyż takie przygotowanie boczku zajmuje na długo miejsce w wędzarni. Normalnie, teraz, powisi 1-2 dni (jesli w w ogóle) i juz do sklepu czy hurtowni. A smak i zapach wędzonki nadaje mu ta kąpiel, a nie wędzenie. Odpowiedz Link Zgłoś
radiomis Re: a gdzie prawdziwy boczek? 13.02.09, 11:14 piscina napisała: > Ja z kolei poszukuję (chociaż już prawie się poddałam) prawdziwego boczku (lub bekonu) Czy mozesz mi wyjasnic, jaka jest roznica miedzy boczkiem z bekonem? Odpowiedz Link Zgłoś
piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 13.02.09, 14:03 > Czy mozesz mi wyjasnic, jaka jest roznica miedzy boczkiem z bekonem? Nie umiem. Bekon jest chyba szlachetniejszy i droższy. Anglicy smażą jajka właśnie na bekonie (a nie na boczku). Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: d Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: 94.254.191.* 13.02.09, 15:48 boczek i bekon to jest to samo, inaczej można jescze powiedziec spyrka, Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: żeźnik Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: *.swn.vectranet.pl 13.02.09, 16:15 Boczek lub Bekon - kawałek mięsa wieprzowego powstały w wyniku cięcia wędzonej szynki, polędwicy, boczku lub łopatki. Zawiera dużo cholesterolu i tłuszczu. Jest często jedzony na śniadanie (smażony z jajakami). Powszechnie stosuje się go jako element przepisów. Szczególną popularność zyskał w angielskim kręgu kulturowym. Inne nazwy to: szpyrka, szperka, sperka, spyrka, przy czym nazwy te mogą odnosić sie też sie do boczku wędzonego lub pieczonego Bekon amerykański/angielski powstaje w wyniku cięcia mięsa wołowego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mokotowianin Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: *.chello.pl 13.02.09, 16:39 > Bekon amerykański/angielski powstaje w wyniku cięcia mięsa wołowego. > do boku woła przylepia się gnój Odpowiedz Link Zgłoś
piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 13.02.09, 16:52 Właśnie sprawdziłam w wielotomowej encyklopedii PWN sprzed 40 lat. To są dwie różne (choć podobne) rzeczy. Nie chce mi się tu przepisywać. Bekon to taki arystokrata w porównaniu z boczkiem, bo nawet z innych ras świń i w innym (młodszym) wieku ubijanych. Odpowiedz Link Zgłoś
radiomis Re: a gdzie prawdziwy boczek? 15.02.09, 19:07 jak bedzie kartka "bekon" to ku[pisz ale jak bedzie zwykly boczek to sie odwrocisz :)) zalosne, glupie i puste.... Odpowiedz Link Zgłoś
piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 15.02.09, 20:17 > jak bedzie kartka "bekon" to ku[pisz ale jak bedzie zwykly boczek to sie > odwrocisz :)) > zalosne, glupie i puste.... Nie rozumiem, o co Ci chodzi. Przeczytaj jeszcze raz mój pierwszy wpis - pytałam się, gdzie można kupić prawdziwy, wędzony boczek ALBO bekon. Na to zapytałeś się, jaka jest różnica miedzy boczkiem a bekonem, więc odpowiedziałam. I tyle. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: majki Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: 94.254.137.* 15.02.09, 23:45 jedni mowoa gowna drudzy kupa , a od 40 lat twoja encyklopedie juz kilkakrotnie uaktualniali Odpowiedz Link Zgłoś
radiomis Re: a gdzie prawdziwy boczek? 17.02.09, 14:57 piscina napisała: > Bekon to taki arystokrata w porównaniu z boczkiem, bo nawet z > innych ras świń i w innym młodszym) wieku ubijanych. Ziemniaki to arystokraci wsrod kartofli a kajzerki to blekitna krew wsrod pieczywa... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: eurymone Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.02.09, 13:21 Wedlug mnie wystarczajaco dobry jest boczek z Morlin, chociaz ustepuje np. francuskiemu "Lardons" (pakowany w plastikowe pudeleczka, juz pokrojony), czy wloskiej pancetcie (podobnie pakowanej, bywa czasami w Bomi, niestety po 13 zl za 2 male pudeleczka). Boczku wedzonego na wage w ogole nie kupuje, bo nigdy nie wiadomo na co sie trafi Odpowiedz Link Zgłoś
piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 18.02.09, 17:21 Dziękuje za informację, spróbuję :-) Ale obawiam się, że też jest robiony standardowo, tzn. smak i zapach wędzenia uzyskiwany jest inaczej niż w dymie. To musiałaby być mała wytwórnia, robiąca tego małe ilości. Ale zobaczymy. Polecam rozmowę z inspektorem jakości art. rolno-spożywczych. Niby to wszystko to się wie, ale... ;) Podaję link: wyborcza.pl/1,75480,6279638,Bambus_w_szynce.html Odpowiedz Link Zgłoś