gdzie kupić dobrą szynkę parmenską

IP: *.acn.waw.pl 11.02.09, 23:16
Gdzie można kupić dobrą, wysokiej jakości szynkę parmenska? Ktoś się
orientuje?
    • Gość: Edwrad W. Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską IP: *.swn.vectranet.pl 12.02.09, 06:48
      Można kupić w delikatesach Bliklego.
    • Gość: "sprzedawca" Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską IP: *.swn.vectranet.pl 12.02.09, 07:48
      Szynka parmeńska w delikatesach Bliklego.
      Szynka parmeńska (Prosciutto di Parma) pochodzi ze ściśle
      wyznaczonych obszarów na południe od Parmy. Wyselekcjonowane udźce
      wieprzowe wmasowuje się sól. Po okresie odpoczynku myje się je
      letnią wodą i sezonuje. Minimalny okres sezonowania trwa 10 do 12 m

      Cena za szt.: 197,00 zł
      • Gość: mokotowianin Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską IP: *.chello.pl 12.02.09, 09:13
        nie kupujcie tej szynki pod zadnym pozorem w zafoliowanych paczkach.
        Plastry tak zapakowane nie przypominaja w smaku ani w kolorze tego wiktuału.
        Tylko cały udziec, a najlepiej samemu pod koniec lata na działce wziąć się za
        przygotowanie takiej szyneczki, Święta Wielkanocne są wtedy najpeprzym czasem
        skosztowania tego rarytasu. Długim nożem odcina się plastry o grubości dla
        siebie przeznaczonej.
        • radiomis Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską 12.02.09, 14:34
          Gość portalu: mokotowianin napisał(a):

          > Tylko cały udziec, a najlepiej samemu pod koniec lata na działce
          > wziąć się za przygotowanie takiej szyneczki, Święta Wielkanocne są
          > wtedy najpeprzym czasem skosztowania tego rarytasu. Długim nożem
          > odcina się plastry o grubości dla siebie przeznaczonej.

          "Miszczostfo sfiata" Czesio z "Wlatcow moch" zamieszkal na
          Mokotowie :)
        • anthonyi zafoliowanie 18.02.09, 17:56
          ludzie tak stracili smak, ze zra (nie nazwe to jedzeniem) ohydny
          chleb,poszatkowany i wrzucony o plastikowego worka.Co im pisac o
          wloskiej szynce...
      • Gość: wl Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską IP: *.acn.waw.pl 12.02.09, 10:15
        Wiem doskonale jak sie przygotowuje taka szynke, ale gdzie mozna ja
        w Polsce kupic??
    • jan-w Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską 12.02.09, 10:03
      W Befsztyku na Puławskiej naprzeciw skoczni.
    • yavorius Re: gdzie kupić dobrą szynkę parmenską 12.02.09, 11:03
      We Włoszech.
      --
      dzierżbórr niezłe tapanko!
    • Gość: krwtok Jak sama nazwa wskazuje - w szynku. IP: *.acn.waw.pl 12.02.09, 14:21
    • Gość: Julio de Voress Moja propozycja Iberyjska szynka "Serrano" IP: *.swn.vectranet.pl 12.02.09, 15:32
      "Serrano"
      Salamanca jest wspanialym regionem do konserwowania smaków i
      zapachów. Na poludniu prowincji kultywowana jest rzemieslnicza
      tradycja Iberyjskiej swini. Specjalna wedzona szynka to solona noga
      wedzona przez wiele lat w miejscowych górach. Swinia Iberyjska
      Guijuelo jest karmiona naturalnie na polach i lakach ekskluzywna
      trawa a szynka z niej jest wyrózniona miedzynarodowo i znana
      specjalistycznie jako czarna szynka.
    • piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 12.02.09, 16:08
      Ja z kolei poszukuję (chociaż już prawie się poddałam) prawdziwego boczku (lub
      bekonu), na którym dałoby się usmażyć jajecznicę. Takiego porządnie wędzonego, a
      nie tylko podwędzanego po uprzedniej kąpieli w jakiejś chemii smakowej, jak to
      robią z szynkami. Chodzi mi o to, żeby na patelni nie skwierczała woda z tej
      kąpieli, tylko żeby porządnie wytopił się tłuszczyk.
      Niestety, taki boczek musi długo wędzić się w wędzarni, więc mało prawdopodobne,
      żeby ktoś ro robił na handel. Ale może jednak?
      • Gość: d Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 12.02.09, 21:55
        w delikatesach bomi na puławskiej 17
        • piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 13.02.09, 14:10
          > w delikatesach bomi na puławskiej 17

          Jestes pewien, że taki właśnie? Upewniam się, bo na razie jest mi tam bardzo nie
          po drodze. Jaka jest cena? Bo powinna być wysoka - gdyż takie przygotowanie
          boczku zajmuje na długo miejsce w wędzarni. Normalnie, teraz, powisi 1-2 dni
          (jesli w w ogóle) i juz do sklepu czy hurtowni. A smak i zapach wędzonki nadaje
          mu ta kąpiel, a nie wędzenie.
      • radiomis Re: a gdzie prawdziwy boczek? 13.02.09, 11:14
        piscina napisała:

        > Ja z kolei poszukuję (chociaż już prawie się poddałam) prawdziwego
        boczku (lub bekonu)

        Czy mozesz mi wyjasnic, jaka jest roznica miedzy boczkiem z bekonem?
        • piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 13.02.09, 14:03
          > Czy mozesz mi wyjasnic, jaka jest roznica miedzy boczkiem z bekonem?

          Nie umiem. Bekon jest chyba szlachetniejszy i droższy. Anglicy smażą jajka
          właśnie na bekonie (a nie na boczku).
          • Gość: d Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: 94.254.191.* 13.02.09, 15:48
            boczek i bekon to jest to samo, inaczej można jescze powiedziec
            spyrka,
            • Gość: żeźnik Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: *.swn.vectranet.pl 13.02.09, 16:15
              Boczek lub Bekon - kawałek mięsa wieprzowego powstały w wyniku
              cięcia wędzonej szynki, polędwicy, boczku lub łopatki. Zawiera dużo
              cholesterolu i tłuszczu. Jest często jedzony na śniadanie (smażony z
              jajakami). Powszechnie stosuje się go jako element przepisów.
              Szczególną popularność zyskał w angielskim kręgu kulturowym.

              Inne nazwy to: szpyrka, szperka, sperka, spyrka, przy czym nazwy te
              mogą odnosić sie też sie do boczku wędzonego lub pieczonego

              Bekon amerykański/angielski powstaje w wyniku cięcia mięsa wołowego.

              • Gość: mokotowianin Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: *.chello.pl 13.02.09, 16:39
                > Bekon amerykański/angielski powstaje w wyniku cięcia mięsa wołowego.
                >

                do boku woła przylepia się gnój
            • piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 13.02.09, 16:52
              Właśnie sprawdziłam w wielotomowej encyklopedii PWN sprzed 40 lat. To są dwie
              różne (choć podobne) rzeczy. Nie chce mi się tu przepisywać. Bekon to taki
              arystokrata w porównaniu z boczkiem, bo nawet z innych ras świń i w innym
              (młodszym) wieku ubijanych.
              • radiomis Re: a gdzie prawdziwy boczek? 15.02.09, 19:07
                jak bedzie kartka "bekon" to ku[pisz ale jak bedzie zwykly boczek to sie
                odwrocisz :))
                zalosne, glupie i puste....
                • piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 15.02.09, 20:17
                  > jak bedzie kartka "bekon" to ku[pisz ale jak bedzie zwykly boczek to sie >
                  odwrocisz :))
                  > zalosne, glupie i puste....

                  Nie rozumiem, o co Ci chodzi. Przeczytaj jeszcze raz mój pierwszy wpis - pytałam
                  się, gdzie można kupić prawdziwy, wędzony boczek ALBO bekon. Na to zapytałeś
                  się, jaka jest różnica miedzy boczkiem a bekonem, więc odpowiedziałam. I tyle.
                  • Gość: majki Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: 94.254.137.* 15.02.09, 23:45
                    jedni mowoa gowna drudzy kupa , a od 40 lat twoja encyklopedie juz kilkakrotnie
                    uaktualniali
                  • radiomis Re: a gdzie prawdziwy boczek? 17.02.09, 14:57
                    piscina napisała:

                    > Bekon to taki arystokrata w porównaniu z boczkiem, bo nawet z
                    > innych ras świń i w innym młodszym) wieku ubijanych.

                    Ziemniaki to arystokraci wsrod kartofli a kajzerki to blekitna krew
                    wsrod pieczywa...
      • Gość: eurymone Re: a gdzie prawdziwy boczek? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.02.09, 13:21
        Wedlug mnie wystarczajaco dobry jest boczek z Morlin, chociaz ustepuje np.
        francuskiemu "Lardons" (pakowany w plastikowe pudeleczka, juz pokrojony), czy
        wloskiej pancetcie (podobnie pakowanej, bywa czasami w Bomi, niestety po 13 zl
        za 2 male pudeleczka). Boczku wedzonego na wage w ogole nie kupuje, bo nigdy nie
        wiadomo na co sie trafi
        • piscina Re: a gdzie prawdziwy boczek? 18.02.09, 17:21
          Dziękuje za informację, spróbuję :-)
          Ale obawiam się, że też jest robiony standardowo, tzn. smak i zapach wędzenia
          uzyskiwany jest inaczej niż w dymie. To musiałaby być mała wytwórnia, robiąca
          tego małe ilości. Ale zobaczymy.
          Polecam rozmowę z inspektorem jakości art. rolno-spożywczych. Niby to wszystko
          to się wie, ale... ;) Podaję link:
          wyborcza.pl/1,75480,6279638,Bambus_w_szynce.html
Inne wątki na temat:
Pełna wersja