iryska2604
28.03.15, 20:01
Naukowcy wynaleźli sposób, jak ryż, makaron i ziemniaki pozbawić znacznej części kalorii. Sposób jest niezwykle prosty, a odkrycie na tyle ciekawe, że zostało ogłoszone na corocznym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego.
Artykuł otwarty w ramach bezpłatnego limitu prenumeraty cyfrowej
Ze skrobiowymi produktami, jak sądzili dotąd chemicy (i dietetycy), sprawa jest prosta. Im dłużej się je gotuje, tym są bardziej kaloryczne. To dlatego, że w miarę gotowania więcej łańcuchów skrobi rozkłada się na krótsze. A im krótszy łańcuch, tym szybciej jest rozkładany przez enzymy trawienne na wykorzystywaną przez nasz organizm glukozę.
Cały tekst: wyborcza.pl/1,75400,17673631,Jak_jesc_mniej_kalorii__Naukowcy_znalezli_sposob.html#ixzz3VhyLfU2Y
No proszę - ponoć taka sama sprawa jest z ziemniakami. Chyba zacznę tak z makaronem i ryżem.Już nie chodzi o te kalorie ale o indeks glikemiczny. Oj, gdzie te czasy kiedy człowiek mógl zjesc konia z kopytami bez konsekwencji. A miałam kiedys w życiu taki okres ze ponoć cienia nie rzucałam.