Kuchnia Świata - pęczak

14.01.09, 12:30
http://i43.tinypic.com/14wyjad.jpg
"Gotowanie jest proste. Trzeba pęczak opłukać, zagotować trzy razy tyle wody,
wsypać do wrzątku, dodać trochę soli i na wolnym ogniu gotować do stanu al
dente. Czas gotowania trudno określić - im ziarno świeższe, tym szybciej się
gotuje. Wcześniejsze namoczenie też pomaga. Ugotowany na sypko jest neutralny,
potraktujmy go jako produkt wyjściowy. W ramach gry wstępnej podsmażyłam na
oliwie trochę cebuli. Po chwili dodałam grubo pokruszone orzechy laskowe,
ugotowaną brukselkę z lodówki i ugotowany pęczak. Wszystko zaczęło błyszczeć i
się rumienić. Wrzuciłam posiekaną natkę pietruszki, a ponieważ mało mi było
orzechowatości, pokropiłam aromatycznym olejem orzechowym wyciskanym na zimno.
Można wykorzystać to danie jako dodatek do ryby lub mięsa; dla mnie było
satysfakcjonującym lunchem. Złożone węglowodany z kasz powoli uwalniają
energię, starcza jej na długo. Zmarzluchy powinny obowiązkowo wcinać kaszę."
-----------------------------------------------
Jak ja dawno nie jadłam pęczaku.Pamiętam,że dość długo się gotuje.
Pamiętam też kaszankę z pęczakiem,pęczak z sosem i krupniczek.
wyborcza.pl/1,81388,6135000,Kuchnia_Swiata.html
    • zajbel Re: Kuchnia Świata - pęczak 14.01.09, 12:34
      Bardzo lubię pęczak, jest on ponadto dostarczycielem witamin i
      żelaza. No i błonnik.
      • marguyu Re: Kuchnia Świata - pęczak 14.01.09, 20:56
        Ja ostatnio jakos tak mam, ze kasze jem na okraglo.
        Mezowi gotuje ziemniaki czy jakies kluchy a sama jem kasze.
        Ostatni sposob jaki wymyslilam to kasza perlowa na zimno z surowka z
        kiszonej kapusty, marchewki, cebuli, pieprzu, oleju rzepakowego i
        oliwy z oliwek.
        Ja, miesozer niepoprawny, bylam zachwycona ta mieszanka.
        • dede43 Re: Kuchnia Świata - pęczak 15.01.09, 15:17
          Ostatnio tez jadłam kaszę perłową jak Marguyu, ale kasza na ciepło i
          do tego kotlet mielony. Miały byc klopsiki, ale.... Surówka
          identyczna i jest to moja podstawowa surówka zimą (bez rzepakowego,
          tylko oliwa z oliwek).
          • iryska2604 Re: Kuchnia Świata - pęczak 15.01.09, 16:50
            Lubię gryczaną a pęczaku to mam dosć bo co drugi dzień gotuję moim psom.Samego
            widoku mi wystarczy...
Pełna wersja